LABU KUNING
LABU KUNING
((
Cucurbita moschata, ex Pour
Cucurbita moschata, ex Pour
))
Disusun oleh: Disusun oleh: Addina Rizky F Addina Rizky F ( 22030111130055 ) ( 22030111130055 )
PRODI ILMU GIZI
PRODI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERANFAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS DIPONEGORO UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG SEMARANG 2011 2011
Labu Kuning (
Labu Kuning (
Cucurbita moschata, ex Pour
Cucurbita moschata, ex Pour
))
Tanaman labu kuning merupakan suatu jenis tanaman sayuran dari Tanaman labu kuning merupakan suatu jenis tanaman sayuran dari family curcubitaceae
family curcubitaceae , yang tergolong dalam jenis tanaman semusim yang, yang tergolong dalam jenis tanaman semusim yang setelah berbuah akan langsung mati. Tanaman labu kuning ini telah banyak setelah berbuah akan langsung mati. Tanaman labu kuning ini telah banyak dibudidayakan di
dibudidayakan di negara-negara Anegara-negara Afrika, frika, Amerika, India, dan CiAmerika, India, dan Cina. Tanaman na. Tanaman iniini mampu tumbuh di dataran rendah maupun tinggi. Adapun ketinggian tempat mampu tumbuh di dataran rendah maupun tinggi. Adapun ketinggian tempat yang ideal adalah antara 0 m
yang ideal adalah antara 0 m – – 1500 m diatas permukaan laut.1500 m diatas permukaan laut.(1)(1)
Labu kuning adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Labu kuning adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia yang mana penanamannya tidak sulit, baik pembibitannya, Indonesia yang mana penanamannya tidak sulit, baik pembibitannya, perawatannya, hasilnyapun cukup memberikan nilai ekonomis untuk perawatannya, hasilnyapun cukup memberikan nilai ekonomis untuk masyarakat. Tanaman ini dapat ditanam di lahan pertanian, halaman rumah masyarakat. Tanaman ini dapat ditanam di lahan pertanian, halaman rumah atau tanah pekarangan yang kosong dapat kita manfaatkan. Intinya tanaman ini atau tanah pekarangan yang kosong dapat kita manfaatkan. Intinya tanaman ini dapat ditanam di daerah tropis maupun subtropis.
dapat ditanam di daerah tropis maupun subtropis. (2)(2)Keistimewaan lain dariKeistimewaan lain dari tanaman labu kuning adalah dapat ditanam di lahan-lahan yang kering atau tanaman labu kuning adalah dapat ditanam di lahan-lahan yang kering atau tegalan yang masih tersedia luas di
tegalan yang masih tersedia luas di negara kita. Di daerah pedesaan, umumnyanegara kita. Di daerah pedesaan, umumnya labu kuning ditanam secara tumpangsari dengan tanaman palawija atau padi labu kuning ditanam secara tumpangsari dengan tanaman palawija atau padi yang dapat mendatangkan nilai tambah tersendiri, bahkan dapat menjadi yang dapat mendatangkan nilai tambah tersendiri, bahkan dapat menjadi cadangan pang
cadangan pangan waktu paceklik. an waktu paceklik. Buah labu kuning yBuah labu kuning yang sudah tua dan tidakang sudah tua dan tidak cacat, retak atau terluka, tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam cacat, retak atau terluka, tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang relative lama yang dapat menjadi bahan sayuran yang selalu waktu yang relative lama yang dapat menjadi bahan sayuran yang selalu tersedia.
tersedia. (2)(2)
Labu kuning yang selama ini hanya ditanam sebagai tanaman Labu kuning yang selama ini hanya ditanam sebagai tanaman tumpangsari di pekarangan atau di tegalan, sebenarnya dapat dibudidayakan tumpangsari di pekarangan atau di tegalan, sebenarnya dapat dibudidayakan secara besar-besaran. Labu kuning dapat dijadikan juga bahan pangan yang secara besar-besaran. Labu kuning dapat dijadikan juga bahan pangan yang memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Dengan adanya memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Dengan adanya perkembangan teknologi pangan yang canggih, labu kuning dapat menjadi perkembangan teknologi pangan yang canggih, labu kuning dapat menjadi bahan untuk pembuatan berbagai jenis makanan seperti roti, manisan, dodol, bahan untuk pembuatan berbagai jenis makanan seperti roti, manisan, dodol, dan lain sebagainya.
Tanaman ini dapat menyesuaikan sendiri dengan keadaan alam yang Tanaman ini dapat menyesuaikan sendiri dengan keadaan alam yang berubah-ubah, saat hujan ataupun di musim panas atau kemarau tanaman ini berubah-ubah, saat hujan ataupun di musim panas atau kemarau tanaman ini tetap bisa hidup dengan baik. Pada dataran hawa tinggi atau dingin maupun tetap bisa hidup dengan baik. Pada dataran hawa tinggi atau dingin maupun dataran rendah berhawa panas cocok ditanami tanaman waluh/labu ini. dataran rendah berhawa panas cocok ditanami tanaman waluh/labu ini. Tanaman labu kuning cenderung menyukai lahan atau tanah yang asam Tanaman labu kuning cenderung menyukai lahan atau tanah yang asam dengan ph 5-6,5. Dan labu kuning merupakan satu-satunya buah yang awet dengan ph 5-6,5. Dan labu kuning merupakan satu-satunya buah yang awet dan tahan lama asal disimpan di
dan tahan lama asal disimpan di tempat yang bersih dan kering.tempat yang bersih dan kering. (3)(3)
Di Indonesia sudah banyak ditanam labu kuning varietas local dari Di Indonesia sudah banyak ditanam labu kuning varietas local dari berbagai jenis, misalnya dari jenis bokor (cerme), kelenting, dan ular. Selain itu, berbagai jenis, misalnya dari jenis bokor (cerme), kelenting, dan ular. Selain itu, terdapat pula varietas yang merupakan introduksi dari beberapa negara, seperti terdapat pula varietas yang merupakan introduksi dari beberapa negara, seperti Taiwan, Australia, Jepang, dan Amerika.
Taiwan, Australia, Jepang, dan Amerika. (1)(1) Di Indonesia penyebaran buah labuDi Indonesia penyebaran buah labu kuning juga telah merata, hampir di semua kepulauan nusantara terdapat kuning juga telah merata, hampir di semua kepulauan nusantara terdapat tanaman labu kuning, karena disamping cara penanaman dan pemeliharaannya tanaman labu kuning, karena disamping cara penanaman dan pemeliharaannya mudah, labu kuning memang dapat menjadi sumber pangan yang dapat mudah, labu kuning memang dapat menjadi sumber pangan yang dapat diandalkan. Labu kuning juga merupakan jenis tanaman yang produktif sebab diandalkan. Labu kuning juga merupakan jenis tanaman yang produktif sebab setiap 1 hektar lahan dapat menghasilkan 20-40 ton
setiap 1 hektar lahan dapat menghasilkan 20-40 ton buah labu kuning.buah labu kuning. (2)(2) I.
I. Mengenal Mengenal Tanaman Tanaman Labu Labu KuningKuning Taksonomi tanaman labu kuning: Taksonomi tanaman labu kuning: Kingdom
Kingdom : Planate : Planate (tumbuh-tumbuhan)(tumbuh-tumbuhan) Divis
Divis : : SpermatophySpermatophyta ta (tumbuhan (tumbuhan berbiji)berbiji) Sub-Divisi
Sub-Divisi : : Angiospermae Angiospermae (berbiji tertutu(berbiji tertutup)p) Kelas
Kelas : : Dicotyledonae Dicotyledonae (biji (biji berkeping berkeping dua)dua) Ordo
Ordo : : CucurbitalesCucurbitales Famili
Genus
Genus : : SechiumSechium Spesies
Spesies : : Cucubita Cucubita moschata, moschata, ex ex pourpour (4)(4) Klasifikasi tanaman labu kuning :
Klasifikasi tanaman labu kuning : Sinonim :
Sinonim : Cucurbita pepo L. var. moschata lamk Cucurbita pepo L. var. moschata lamk
Nama Daerah : labu ambon, labu merah, labu kastela, labu parang, Nama Daerah : labu ambon, labu merah, labu kastela, labu parang, waluh
waluh
Nama Asing :
Nama Asing : Pumpkin Pumpkin ( Inggris)( Inggris) (5)(5)
Labu kuning tergolong jenis tanaman semusim sebab setelah Labu kuning tergolong jenis tanaman semusim sebab setelah selesai berbuah akan mati. Oleh karena itu tanaman labu kuning di selesai berbuah akan mati. Oleh karena itu tanaman labu kuning di daerah pedesaan sering hanya dijadikan tanaman tumpangsari. daerah pedesaan sering hanya dijadikan tanaman tumpangsari. Tanaman labu kuning yang pertumbuhanya baik dapat mencapai Tanaman labu kuning yang pertumbuhanya baik dapat mencapai panjang 5-10 meter dan buahnya dapat mencapai 10 buah setiap sulur panjang 5-10 meter dan buahnya dapat mencapai 10 buah setiap sulur dan beratnya dapat mencapai 10-20 kg/buah.
dan beratnya dapat mencapai 10-20 kg/buah.(3)(3)Labu kuning merupakanLabu kuning merupakan tanaman setahun yang menjalar atau merambat dan dapat tumbuh tanaman setahun yang menjalar atau merambat dan dapat tumbuh ditempat terbuka serta toleran terhadap naungan. Tanaman ini dapat ditempat terbuka serta toleran terhadap naungan. Tanaman ini dapat tumbuh dari dataran rendah hingga ketinggian1.500 m dpl dengan suhu tumbuh dari dataran rendah hingga ketinggian1.500 m dpl dengan suhu sedikit hangat, yaitu 25-29
sedikit hangat, yaitu 25-29 oo c dan kelembapan yang rendah.c dan kelembapan yang rendah.(5)(5)TanamanTanaman labu kuning telah lama dibididayakan di negara-negara seperti Afrika, labu kuning telah lama dibididayakan di negara-negara seperti Afrika, Amerika Tropik, India, dan Cina. Dari salah satu negara inilah Amerika Tropik, India, dan Cina. Dari salah satu negara inilah diperkirakan tanaman labu kuning berasal, sebab di negara tersebut diperkirakan tanaman labu kuning berasal, sebab di negara tersebut banyak ditemukan varietas-varietas liar dari famili
banyak ditemukan varietas-varietas liar dari famili Cucurbiaceae.Cucurbiaceae. Beberapa verietas labu kuning yang sering dibudidayakan di Beberapa verietas labu kuning yang sering dibudidayakan di negara-negara tersebut adalah jenis
negara tersebut adalah jenis Cucurbita moschata, Cucurbita pepo,Cucurbita moschata, Cucurbita pepo, Cucurbita maxima,
II.
II. Botani Botani Tanaman Tanaman Labu Labu KuningKuning a.
a. Batang Batang Labu Labu KuningKuning
Batang labu kuning menjalar atau merambat, cukup kuat, bercabang Batang labu kuning menjalar atau merambat, cukup kuat, bercabang banyak, berbulu agak tajam, panjang batang dapat mencapai 5-10 banyak, berbulu agak tajam, panjang batang dapat mencapai 5-10 meter, bahkan di Amerika labu
meter, bahkan di Amerika labu kuning musim dingin jenis butternut dapatkuning musim dingin jenis butternut dapat merambat sampai 500 meter.Pada ketiak daun muncul sulur-sulur merambat sampai 500 meter.Pada ketiak daun muncul sulur-sulur berbentuk pilin (spiral) yang berfungsi sebagai alat pemegang sehingga berbentuk pilin (spiral) yang berfungsi sebagai alat pemegang sehingga batang tetap kokoh tertambat pada tanah, rumput atau batang batang tetap kokoh tertambat pada tanah, rumput atau batang kayu/turus.
kayu/turus. (2)(2) b. Daun b. Daun
Bentuk daun labu kuning menyirip, ujungnya agak runcing, tulang Bentuk daun labu kuning menyirip, ujungnya agak runcing, tulang daun nampak jelas, berbulu halus dan agak lembek sehingga bila daun nampak jelas, berbulu halus dan agak lembek sehingga bila terkena sinar matahari agak layu. Labu kuning termasuk berdaun lebar, terkena sinar matahari agak layu. Labu kuning termasuk berdaun lebar, garis tengahnya dapat mencapai 20 cm, berwarna hijau agak abu-abu. garis tengahnya dapat mencapai 20 cm, berwarna hijau agak abu-abu. Letak daun berselang-seling diantara batang, panjang tangkai daun Letak daun berselang-seling diantara batang, panjang tangkai daun 15-20 cm.
20 cm.(2)(2) c. Bunga c. Bunga
Bunga labu kuing berbentuk lonceng dan berwarna kuning. Bunga Bunga labu kuing berbentuk lonceng dan berwarna kuning. Bunga labu kuning bersifat uniseksual-monoesius, yakni dalam satu rumpun labu kuning bersifat uniseksual-monoesius, yakni dalam satu rumpun bunga terdapat bunga jantan dan bunga betina. Bakal buah terdapat bunga terdapat bunga jantan dan bunga betina. Bakal buah terdapat pada pangkal bunga betina, sedangkan pada bunga jantan tidak t
pada pangkal bunga betina, sedangkan pada bunga jantan tidak terdapaterdapat bakal buah. Bunga jantan mempunyai tangkai tipis tetapi panjang. Bunga bakal buah. Bunga jantan mempunyai tangkai tipis tetapi panjang. Bunga jantan
jantan biasanya biasanya muncul muncul pertama pertama kali kali sewaktu sewaktu tanaman tanaman berumur berumur 1-1,51-1,5 bulan, kemudian disusul oleh bunga betina. Jumlah bunga jantan lebih bulan, kemudian disusul oleh bunga betina. Jumlah bunga jantan lebih banyak daripada bunga betina. Penyerbukan bunga labu kuning dapat banyak daripada bunga betina. Penyerbukan bunga labu kuning dapat terjadi karena angina tau serangga. Beberapa jenis labu kuning tertentu terjadi karena angina tau serangga. Beberapa jenis labu kuning tertentu bunganya berumah satu, yakni dalam satu bunga terdapat bunga jantan bunganya berumah satu, yakni dalam satu bunga terdapat bunga jantan
dan bunga betina.
dan bunga betina. (2)(2) Bunga labu kuning dapat dikonsumsi sebagaiBunga labu kuning dapat dikonsumsi sebagai campuran dalam salad maupun sayur.
campuran dalam salad maupun sayur.(6)(6) d. Buah
d. Buah
Buah labu kuning memiliki bentuk yang bulat hingga bulat panjang. Buah labu kuning memiliki bentuk yang bulat hingga bulat panjang. Struktur buah terdiri atas kulit, daging buah, dan biji yang berfungsi Struktur buah terdiri atas kulit, daging buah, dan biji yang berfungsi sebagai bahan atau materi perbanyakan tanaman.
sebagai bahan atau materi perbanyakan tanaman.(4)(4) Buah labu kuningBuah labu kuning terdiri dari lapisan kulit luar yang keras dan lapisan daging buah yang terdiri dari lapisan kulit luar yang keras dan lapisan daging buah yang merupakan tempat timbunan makanan. Dalam daging buah inilah merupakan tempat timbunan makanan. Dalam daging buah inilah terkandung beberapa vitamin antara lain : Vitamin C, Vitamin A, dan terkandung beberapa vitamin antara lain : Vitamin C, Vitamin A, dan Vitamin B. Buah labu kuning berwarna kuning, keputih-putihan atau Vitamin B. Buah labu kuning berwarna kuning, keputih-putihan atau kuning kemerah-merahan, buah labu kuning yang masih muda berwarna kuning kemerah-merahan, buah labu kuning yang masih muda berwarna hijau.
hijau.(2)(2)Bentuknya bermacam-macam tergantung dari jenisnya, ada yangBentuknya bermacam-macam tergantung dari jenisnya, ada yang berbentuk bokor (bulat pipih dan beralur), berbentuk oval, berbentuk berbentuk bokor (bulat pipih dan beralur), berbentuk oval, berbentuk panjang dan berbentuk piala. Berat buah labu kuning rata-rata 2-5 panjang dan berbentuk piala. Berat buah labu kuning rata-rata 2-5 kg/buah, tetapi buah labu kuning jenis tertentu dapat mencapai berat 30 kg/buah, tetapi buah labu kuning jenis tertentu dapat mencapai berat 30 kg/buah bahkan ada yang lebih.
kg/buah bahkan ada yang lebih.
Tekstur daging buah juga tergantung dari jenisnya, ada yang halus, Tekstur daging buah juga tergantung dari jenisnya, ada yang halus, padat, lunak dan mumpur (jawa:pera).Dari bunga sampai menjadi buah padat, lunak dan mumpur (jawa:pera).Dari bunga sampai menjadi buah yang tua dan siap dipanen memerlukan waktu antara 3-4 bulan dan yang tua dan siap dipanen memerlukan waktu antara 3-4 bulan dan untuk jenis labu kuning genjah hanya dalam waktu antara 40-60 hari untuk jenis labu kuning genjah hanya dalam waktu antara 40-60 hari sudah bisa dipanen.
sudah bisa dipanen.(3)(3) Sementara dari jenis hibrida dapat dipanen padaSementara dari jenis hibrida dapat dipanen pada umur 90 hari.
umur 90 hari.(1)(1)Tangkai buah labu kuning cukup alot sehingga mampuTangkai buah labu kuning cukup alot sehingga mampu menopang buah yang cukup berat.
menopang buah yang cukup berat. Labu kun
Labu kuning merupaking merupakan an satu-satunya bsatu-satunya buah yuah yang aweang awet dan t dan tahantahan lama. Labu kuning akan awet asalkan disimpan ditempat yang bersih lama. Labu kuning akan awet asalkan disimpan ditempat yang bersih dan kering, serta tidak ada luka pada buah ini. Bila disimpan dalam dan kering, serta tidak ada luka pada buah ini. Bila disimpan dalam waktu yang lama, kandungan air didalamnya akan menurun sehingga waktu yang lama, kandungan air didalamnya akan menurun sehingga
beratnya akan menurun sehingga beratnya akan terus berkurang sejalan beratnya akan menurun sehingga beratnya akan terus berkurang sejalan dengan waktu
dengan waktu..(6)(6)
Biji buah labu kuning terletak di tengah-tengah daging buah, yakni Biji buah labu kuning terletak di tengah-tengah daging buah, yakni pada bagian yang kosong (rongga) yang diselimuti oleh lendir dan serat. pada bagian yang kosong (rongga) yang diselimuti oleh lendir dan serat. Bentuk biji pipih dan kedua ujungnya meruncing. Bagian yang akan Bentuk biji pipih dan kedua ujungnya meruncing. Bagian yang akan menjadi tempat munculnya akar dan tunas. Biji labu kuning berukuran menjadi tempat munculnya akar dan tunas. Biji labu kuning berukuran 1-1,5 cm tergantung dari jenisnya. Berat tiap 1000 biji untuk jenis labu 1,5 cm tergantung dari jenisnya. Berat tiap 1000 biji untuk jenis labu bokor dan kelenting rata-rata 180 gram.
bokor dan kelenting rata-rata 180 gram.
Biji labu kuning mengandung lemak yang tinggi sehingga sering Biji labu kuning mengandung lemak yang tinggi sehingga sering dijadikan kuwaci atau digoreng begitu saja untuk makanan kecil. Biji dijadikan kuwaci atau digoreng begitu saja untuk makanan kecil. Biji buah labu kuning juga mengandung bahan pencahar laksatif dan buah labu kuning juga mengandung bahan pencahar laksatif dan antilmintik yang dapat digunakan untuk peluruh cacing. Perkecambahan antilmintik yang dapat digunakan untuk peluruh cacing. Perkecambahan biji labu kuning dapat terjadi setelah 3 hari biji-biji tersebut mendapat air biji labu kuning dapat terjadi setelah 3 hari biji-biji tersebut mendapat air dan udara yang cukup.
dan udara yang cukup.(2)(2)
Biji labu kuning yang dikenal dengan nama
Biji labu kuning yang dikenal dengan nama pepitas,pepitas, lebih banyaklebih banyak disajikan sebagai kudapan. Cara mengolahnya dengan
disajikan sebagai kudapan. Cara mengolahnya dengan cara dipanggang.cara dipanggang. Selain itu kini biji labu kuning juga telah diolah menjadi salah satu bahan Selain itu kini biji labu kuning juga telah diolah menjadi salah satu bahan baku minyak masak, campuran saus salad, dan kegunaan lainnya baku minyak masak, campuran saus salad, dan kegunaan lainnya karena rasanya yang kuat dan khas. Biji labu kuning memberikan karena rasanya yang kuat dan khas. Biji labu kuning memberikan sejumlah besar asam lemak omega-3. Omega-3 asam lemak dipercaya sejumlah besar asam lemak omega-3. Omega-3 asam lemak dipercaya untuk membantu meringankan gejala berbagai masalah kesehatan, untuk membantu meringankan gejala berbagai masalah kesehatan, termasuk ADHD, fibromyalgia, kolestrol tinggi, depresi, tekanan darah termasuk ADHD, fibromyalgia, kolestrol tinggi, depresi, tekanan darah tinggi dan arthritis. Biji labu kuning dapat mambantu mencegah kanker tinggi dan arthritis. Biji labu kuning dapat mambantu mencegah kanker prostat pada pria.
prostat pada pria.(6)(6) e. Akar
e. Akar
Setelah biji labu kuning berkecambah akan keluar akar pertama dan Setelah biji labu kuning berkecambah akan keluar akar pertama dan daun tunas, kemudian disusul dengan keluarnya akar-akar rambut yang daun tunas, kemudian disusul dengan keluarnya akar-akar rambut yang
makin lama makin banyak. Panjang akar labu kuning dapat mencapai 40 makin lama makin banyak. Panjang akar labu kuning dapat mencapai 40 cm atau radius 30-30 cm.
cm atau radius 30-30 cm.(2)(2) III.
III. Kandungan Kandungan Gizi Gizi Buah Buah Labu Labu KuningKuning
Salah satu faktor penting dari suatu tanaman pangan adalah Salah satu faktor penting dari suatu tanaman pangan adalah kandungan gizinya. Labu kuning termasuk salah satu jenis tanaman kandungan gizinya. Labu kuning termasuk salah satu jenis tanaman makanan yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi dan cukup lengkap. makanan yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi dan cukup lengkap. Buah, daun, dan batangnya yang masih muda mengandung banyak gizi Buah, daun, dan batangnya yang masih muda mengandung banyak gizi seperti dapat kita lihat pada tabel berikut ini :
seperti dapat kita lihat pada tabel berikut ini : Tabel 1: Hasil analisis kadar
Tabel 1: Hasil analisis kadar gizi daging buah labu kuning per 100 gramgizi daging buah labu kuning per 100 gram
No
No Kandungan Kandungan Gizi Gizi SatuanSatuan 1
1 Kalori Kalori 29,00 29,00 kalkal 2
2 Protein Protein 1,10 1,10 gramgram 3
3 Lemak Lemak 0,30 0,30 gramgram 4
4 Hidrat Hidrat Arang Arang 6,60 6,60 gramgram 5
5 Kalsium Kalsium 45,00 45,00 gramgram 6
6 Fosfor Fosfor 64,00 64,00 gramgram 7 7 Besi Besi 1,40 1,40 MgMg 8 8 Vitamin Vitamin A A 180,00 180,00 SISI 9 9 Vitamin Vitamin B1 B1 0,08 0,08 mgmg 10 10 Vitamin Vitamin C C 52,00 52,00 mgmg 11
11 Air Air 91,20 91,20 gramgram 12
12 BDD BDD 77,00 77,00 %%
Selain daging buahnya, daun dan pucuk ranting yang masih muda Selain daging buahnya, daun dan pucuk ranting yang masih muda juga
Kandungan gizi pada daun dan pucuk ranting yang masih muda dapat Kandungan gizi pada daun dan pucuk ranting yang masih muda dapat kita lihat pada tabel 2 berikut ini :
kita lihat pada tabel 2 berikut ini :
Tabel 2: Analisis kandungan gizi dari 100 gram daun labu kuning yang Tabel 2: Analisis kandungan gizi dari 100 gram daun labu kuning yang masih muda dan segar
masih muda dan segar (2)(2)
No
No Kandungan Kandungan Gizi Gizi SatuanSatuan 1
1 Kalori Kalori 30,00 kal30,00 kal 2
2 Protein Protein 3,60 3,60 gramgram 3
3 Lemak Lemak 0,60 0,60 gramgram 4
4 Hidrat Hidrat Arang Arang 4,50 4,50 gramgram 5
5 Kalsium Kalsium 138,00 138,00 gramgram 6
6 Fosfor Fosfor 99,00 99,00 gramgram 7 7 Besi Besi 3,70 3,70 MgMg 8 8 Vitamin Vitamin A A 2750,00 2750,00 SISI 9 9 Vitamin Vitamin B1 B1 0,14 0,14 mgmg 10 10 Vitamin Vitamin C C 36,00 36,00 mgmg 11
11 Air Air 89,70 89,70 gramgram 12
12 BDD BDD 70,00 70,00 %%
Tabel 3 : Nutrisi dalam satu cangkir labu
Tabel 3 : Nutrisi dalam satu cangkir labu – – direbus dan ditiriskan:direbus dan ditiriskan: (6)(6)
No
No Kandungan Kandungan Gizi Gizi SatuanSatuan 1
1 Kalori Kalori 49,00 kal49,00 kal 2
3
3 Serat Serat 3,00 3,00 gramgram 4
4 Karbohidrat Karbohidrat 12,00 12,00 gramgram 5
5 Kalsium Kalsium 37,00 37,00 gramgram 6 6 Magnesium Magnesium 22,00 22,00 mgmg 7 7 Besi Besi 1,40 1,40 mgmg 8 8 Vitamin Vitamin A A 2650,00 2650,00 IUIU 9 9 Vitamin Vitamin E E 3,00 3,00 mgmg 10 10 Vitamin Vitamin C C 52,00 52,00 mgmg 11 11 Zinc Zinc 1,00 1,00 mgmg 12 12 Selenium Selenium 0,50 0,50 mgmg 13 13 Potassium Potassium 564 564 mgmg 14 14 Kalium Kalium 564 564 mgmg 15 15 Seng Seng 1 1 mgmg 16 16 Niacin Niacin 1 1 mgmg 17 17 Folat Folat 21 21 mcgmcg
Vitamin A dan beta karoten
Vitamin A dan beta karoten. Beta karoten adalah pigmen warna. Beta karoten adalah pigmen warna kuning-oranye yang jika dicerna di dalam tubuh kita, akan berubah kuning-oranye yang jika dicerna di dalam tubuh kita, akan berubah menjadi vitamin A. Fungsi vitamin A dan beta karoten antara lain menjadi vitamin A. Fungsi vitamin A dan beta karoten antara lain berguna bagi kesehatan mata dan kulit, kekebalan tubuh serta berguna bagi kesehatan mata dan kulit, kekebalan tubuh serta reproduksi. Selain itu, zat gizi ini mempunyai manfaat sebagai reproduksi. Selain itu, zat gizi ini mempunyai manfaat sebagai antioksidan.
antioksidan. Vitamin C
Vitamin C. Salah satu jenis vitamin yang larut dalam air ini sangat. Salah satu jenis vitamin yang larut dalam air ini sangat diperlukan untuk metabolism tubuh. Vitamin C juga
diperlukan untuk metabolism tubuh. Vitamin C juga berperan pada fungsiberperan pada fungsi kekebalan tubuh dan sebagai antioksidan.
Zat besi
Zat besi. Zat gizi ini terutama diperlukan dalam pembentukan darah,. Zat gizi ini terutama diperlukan dalam pembentukan darah, khususnya hemoglobin (Hb)
khususnya hemoglobin (Hb) Kalium
Kalium. Fungsu utama kalium adalah menunjang kelancaran. Fungsu utama kalium adalah menunjang kelancaran metabolism tubuh. Hal ini penting dalam menjaga keseimbangan air dan metabolism tubuh. Hal ini penting dalam menjaga keseimbangan air dan elektrolit (asam-basa) di dalam sel t
elektrolit (asam-basa) di dalam sel tubuh.ubuh. Niacin
Niacin.. Berperan membantu otak dalam memproduksi zat-zat kimiaBerperan membantu otak dalam memproduksi zat-zat kimia penting dan membantu pembuatan protein.
penting dan membantu pembuatan protein. Selenium
Selenium. Melindungi sel tubuh kita terhadap efek negatif yang. Melindungi sel tubuh kita terhadap efek negatif yang ditimbulkan oleh radikal bebas
ditimbulkan oleh radikal bebas dan meningkatkan kekebalan tubuh.dan meningkatkan kekebalan tubuh.(6)(6) Alfa-karoten.
Alfa-karoten. Dalam bahan pangan labu kuning yang telah dikalengkanDalam bahan pangan labu kuning yang telah dikalengkan dan tanpa garam dalam takaran 1 cangkir mengandung kadar dan tanpa garam dalam takaran 1 cangkir mengandung kadar alfa-karoten 11,749 mg. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Murakhosi karoten 11,749 mg. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Murakhosi dari University of Medicine Jepang, alfa-karoten juga mempunyai dari University of Medicine Jepang, alfa-karoten juga mempunyai kemampuan sebagai antioksidan dan bersinergi dengan beta-karoten kemampuan sebagai antioksidan dan bersinergi dengan beta-karoten dalam mencegah pertumbuhan tumor.
dalam mencegah pertumbuhan tumor.(7)(7) IV.
IV. Jenis Jenis dan dan Varietas Varietas Labu Labu KuningKuning
Di Negara kita sudah terdapat beberapa jenis dan varietas labu Di Negara kita sudah terdapat beberapa jenis dan varietas labu kuning antara lain varietas lokal dan beberapa varietas introduksi dari kuning antara lain varietas lokal dan beberapa varietas introduksi dari beberapa Negara seperti Taiwan, Jepang dan lain-lain. Varietas lokal beberapa Negara seperti Taiwan, Jepang dan lain-lain. Varietas lokal yang sering ditanam oleh para petani adalah sebagai berikut :
yang sering ditanam oleh para petani adalah sebagai berikut : a.
a. Jenis Jenis Bokor Bokor atau atau cermecerme
Ciri-ciri buahnya adalah sebagai berikut : terdapat alur, berbentuk Ciri-ciri buahnya adalah sebagai berikut : terdapat alur, berbentuk bulat pipih, batangnya bersulur panjang (3-5m) ; warna daging buah bulat pipih, batangnya bersulur panjang (3-5m) ; warna daging buah kuning, tebal, rasanya gurih, manis, berdaging halus dan padat, kuning, tebal, rasanya gurih, manis, berdaging halus dan padat, beratnya dapat mencapai 4-5 kg atau lebih.
b.
b. Jenis Jenis KelentingKelenting
Jenis labu kuning ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut : buah Jenis labu kuning ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut : buah berbentuk lonjong oval, memanjang, kulitnya berwarna kuning, berbentuk lonjong oval, memanjang, kulitnya berwarna kuning, daging buah juga berwarna kuning, beratnya dapat mencapai 2 -5 daging buah juga berwarna kuning, beratnya dapat mencapai 2 -5 kg/buah; sulurnya panjang (3-5 m), masa panen antara
kg/buah; sulurnya panjang (3-5 m), masa panen antara 4,5-6 bulan.4,5-6 bulan. c.
c. Jenis Jenis UlarUlar
Labu kuning jenis ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut : buahnya Labu kuning jenis ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut : buahnya panjang ramping, warna daging buah kuning, beratnya 1-3 kg/buah; panjang ramping, warna daging buah kuning, beratnya 1-3 kg/buah; beberapa jenis labu ular tertentu kadang-kadang buahnya kasar dan beberapa jenis labu ular tertentu kadang-kadang buahnya kasar dan rasanya tidak enak.
rasanya tidak enak.(2)(2) d.
d. Jenis Jenis IntroduksiIntroduksi 1)
1) Jenis Jenis Labu Labu Kuning Kuning TaiwanTaiwan
Jenis labu kuning ini sudah banyak ditanam di
Jenis labu kuning ini sudah banyak ditanam di Indonesia antar lainIndonesia antar lain varietas dari Taiwan yang mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: varietas dari Taiwan yang mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: buahnya kecil, beratnya berkisar 1-2 kg/buah. Hibrida dari labu buahnya kecil, beratnya berkisar 1-2 kg/buah. Hibrida dari labu kuning varietas Taiwan ini antara lain:
kuning varietas Taiwan ini antara lain: early price, first teste,early price, first teste, mukua, pride, phonix, C. Mixta pangolo
mukua, pride, phonix, C. Mixta pangolo ..
Umur dari labu kuning varietas Taiwan ini lebih genjah daripada Umur dari labu kuning varietas Taiwan ini lebih genjah daripada jenis
jenis lainnya lainnya sebab sebab pada pada umur umur 90 90 hari hari sudah sudah dapat dapat dipanen.dipanen. Selain umurnya genjah, labu ini juga disenangi oleh masyarakat Selain umurnya genjah, labu ini juga disenangi oleh masyarakat Indonesia sebab rasanya enak, padat, manis, kandungan airnya Indonesia sebab rasanya enak, padat, manis, kandungan airnya sedikit, warnanya kuning tajam
sedikit, warnanya kuning tajam sangat menarik.sangat menarik. 2)
2) Jenis Jenis Labu Labu KuningKuning Hai Je Pi Hai Je Pi atauatau Vegetable Speghetty Squash Vegetable Speghetty Squash Jenis labu kuning ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: bentuk Jenis labu kuning ini mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: bentuk buah oval, beratnya 1-2 kg/buah, kulit buah berwarna putih susu; buah oval, beratnya 1-2 kg/buah, kulit buah berwarna putih susu;
pada waktu buah masih muda berwarna kuning muda tetapi pada waktu buah masih muda berwarna kuning muda tetapi setelah tua berwarna keemasan; daging buahnya mumpur (Jw: setelah tua berwarna keemasan; daging buahnya mumpur (Jw: pera) dan mudah terurai, warnanya kuning keemasan. Jenis labu pera) dan mudah terurai, warnanya kuning keemasan. Jenis labu ini sulurnya agak pendek dan pada umur 90 hari setelah tanam ini sulurnya agak pendek dan pada umur 90 hari setelah tanam sudah dapat berproduksi atau panen.
sudah dapat berproduksi atau panen. 3)
3) Jenis Jenis Labu Labu Kuning Kuning Australia Australia dan dan JepangJepang
Di Australia dan di Jepang telah banyak berkembang beberapa Di Australia dan di Jepang telah banyak berkembang beberapa varietas labu kuning baru yang lebih genjah, buahnya varietas labu kuning baru yang lebih genjah, buahnya besar-besar, tahan terhadap hama
besar, tahan terhadap hama dan penyakit.dan penyakit. 4)
4) Jenis Jenis Labu Labu Kuning Kuning AmerikaAmerika
Para peneliti di Amerika telah berhasil mengembangbiakkan Para peneliti di Amerika telah berhasil mengembangbiakkan varietas unggul baru yang bersulur pendek sehingga tidak banyak varietas unggul baru yang bersulur pendek sehingga tidak banyak memakan tempat dan lebih produktif daripada jenis labu kuning memakan tempat dan lebih produktif daripada jenis labu kuning lokal yang lain. Pengembangan dari jenis acorn, (
lokal yang lain. Pengembangan dari jenis acorn, ( cucurbita pepo)cucurbita pepo) antara lain menghasilkan Sub-varietas
antara lain menghasilkan Sub-varietas Early Acorn, Burpee’sEarly Acorn, Burpee’s Bush Table Queen, Table Ace Royal, Acorn dan Royal Bush Bush Table Queen, Table Ace Royal, Acorn dan Royal Bush .. Perkembangan dari jenis Butternut (
Perkembangan dari jenis Butternut (Cucurbita moschata Cucurbita moschata ) antara) antara lain menghasilkan: Sub-varietas Early Butternut,Waltham, Zenith, lain menghasilkan: Sub-varietas Early Butternut,Waltham, Zenith, Puritan, dan Punca.
Puritan, dan Punca. Perkembangan dari jenis ButtercupPerkembangan dari jenis Buttercup ((Cucurbita maxima Cucurbita maxima ) anatar lain menghasilkan: Sub-varietas) anatar lain menghasilkan: Sub-varietas Emerald
Emerald Bush, Bush, Semisbush Semisbush dan dan Butterall Butterall Hybrid. Hybrid. Dari Dari jenisjenis Hubbard (
Hubbard ( Cucurbita maxima Cucurbita maxima ) menghasilkan beberapa sub-) menghasilkan beberapa sub-varietas dan yang terkenal antara lain :
varietas dan yang terkenal antara lain : Gold Nugget Gold Nugget dandan Kuri Kuri .. Sulur-sulur labu kuning dari varietas baru yang berhasil Sulur-sulur labu kuning dari varietas baru yang berhasil dikembangkan di Amerika ini umumnya pendek-pendek, yakni dikembangkan di Amerika ini umumnya pendek-pendek, yakni hanya sekitar dua meter saja. Di Indonesia usaha pemuliaan labu hanya sekitar dua meter saja. Di Indonesia usaha pemuliaan labu kuning lokal belum banyak mendapat perhatian dari para pakar kuning lokal belum banyak mendapat perhatian dari para pakar pertanian sehingga para petani lebih senang menggunakan pertanian sehingga para petani lebih senang menggunakan
varietas hibrida yang berasal dari luar negri yang banyak disukai varietas hibrida yang berasal dari luar negri yang banyak disukai oleh konsumen.
oleh konsumen.
5)
5) Jenis Jenis Zapello Zapello dari dari DenmarkDenmark
Jenis labu kuning ini lebih dikenal dengan nama
Jenis labu kuning ini lebih dikenal dengan nama Giant Melon Giant Melon .. Benihnya telah banyak dijual di Indonesia dalam bentuk kemasan Benihnya telah banyak dijual di Indonesia dalam bentuk kemasan kecil (5 gram). Jenis labu kuning dari Denmark termasuk labu kecil (5 gram). Jenis labu kuning dari Denmark termasuk labu kuning bokor yang mempunyai ciri-ciri: bentuk buah bulat dan kuning bokor yang mempunyai ciri-ciri: bentuk buah bulat dan beralur tipis, warna kulit kuning, bijinya lebih besar daripada labu beralur tipis, warna kulit kuning, bijinya lebih besar daripada labu kuning jenis lokal, berat setiap 1000 biji rata-rata antara 200-225 kuning jenis lokal, berat setiap 1000 biji rata-rata antara 200-225 gram. Di daerah sub-tropik jenis labu kuning ini biasanya ditanam gram. Di daerah sub-tropik jenis labu kuning ini biasanya ditanam sesuai dengan musimnya. Misalnya jenis
sesuai dengan musimnya. Misalnya jenis Winter Squesh Winter Squesh ((Cucurbita maxima Cucurbita maxima ).).(2)(2)
V.
V. Syarat Syarat TumbuhTumbuh
Labu kuning merupakan jenis tanaman yang menyukai sinar matahari, Labu kuning merupakan jenis tanaman yang menyukai sinar matahari, maka akan sangat cocok bila ditanam di tempat-tempat yang terbuka dan maka akan sangat cocok bila ditanam di tempat-tempat yang terbuka dan cukup banyak mendapatkan sinar matahari. Sinar matahari sangat cukup banyak mendapatkan sinar matahari. Sinar matahari sangat dibutuhkan untuk memproduksi buah dan karbohidrat di dalam buah. Di dibutuhkan untuk memproduksi buah dan karbohidrat di dalam buah. Di daerah yang terlindung atau sering mendung, labu kuning biasanya sulit daerah yang terlindung atau sering mendung, labu kuning biasanya sulit berbuah sehingga produktifitasnya rendah. Di daerah yang kurang sinar berbuah sehingga produktifitasnya rendah. Di daerah yang kurang sinar matahari seperti ini, labu kuning cenderung membentuk pertumbuhan matahari seperti ini, labu kuning cenderung membentuk pertumbuhan vegetative yang subur. Oleh karena itu di daerah-daerah seperti ini, labu vegetative yang subur. Oleh karena itu di daerah-daerah seperti ini, labu kuning akan cocok dan dapat berproduksi lebih baik bila ditanam pada kuning akan cocok dan dapat berproduksi lebih baik bila ditanam pada musim kemarau.
musim kemarau.
Perkecambahan labu kuning memerlukan suhu sekitar 25-30 C. untuk Perkecambahan labu kuning memerlukan suhu sekitar 25-30 C. untuk pertumbuhan selanjutnya, labu kuning memerlukan suhu udara sekitar pertumbuhan selanjutnya, labu kuning memerlukan suhu udara sekitar 20-30 C. Pada waktu pertumbuhan awal dan pembentukan buah, labu kuning 30 C. Pada waktu pertumbuhan awal dan pembentukan buah, labu kuning
sangat membutuhkan air. Oleh karena itu untuk daerah yang penguapan sangat membutuhkan air. Oleh karena itu untuk daerah yang penguapan airnya tinggi pada musim kemarau perlu disiram agar
airnya tinggi pada musim kemarau perlu disiram agar tidak layu atau mati.tidak layu atau mati. Hujan yang terlalu banyak dapat menyebabkan pertumbuhan vegetatif Hujan yang terlalu banyak dapat menyebabkan pertumbuhan vegetatif tidak seimbang dengan pertumbuhan generatifnya. Disamping itu labu tidak seimbang dengan pertumbuhan generatifnya. Disamping itu labu kuning juga sering diserang oleh hama dan penyakit. Oleh karena itu kuning juga sering diserang oleh hama dan penyakit. Oleh karena itu pengaturan tanam harus tepat, yakni pada awal musim kemarau (sekitar pengaturan tanam harus tepat, yakni pada awal musim kemarau (sekitar bulan Maret-April). Pada waktu itu kebutuhan air masih dapat terpenuhi, bulan Maret-April). Pada waktu itu kebutuhan air masih dapat terpenuhi, tidak kurang dan tidak lebih, sehingga tanaman labu kuning dapat tumbuh tidak kurang dan tidak lebih, sehingga tanaman labu kuning dapat tumbuh dengan baik.
dengan baik.
Penanaman pada musim penghujan bisa saja dilakukan asal Penanaman pada musim penghujan bisa saja dilakukan asal pemeliharaannya dilakukan secara lebih intensif, terutama dalam hal pemeliharaannya dilakukan secara lebih intensif, terutama dalam hal pengendalian hama dan penyakit seperti hama oteng-oteng dan penyakit pengendalian hama dan penyakit seperti hama oteng-oteng dan penyakit jamur. Penanaman pada musim
jamur. Penanaman pada musim penghujan sebaiknya dilakukan pada lahanpenghujan sebaiknya dilakukan pada lahan yang kering atau tegalan. Sedangkan penanaman pada musim kemarau yang kering atau tegalan. Sedangkan penanaman pada musim kemarau sebaiknya dilakukan pada lahan-lahan yang basah seperti tanah sawah. sebaiknya dilakukan pada lahan-lahan yang basah seperti tanah sawah. Buah labu kuning memerlukan curah hujan antara 20-35 mm perbulan. Buah labu kuning memerlukan curah hujan antara 20-35 mm perbulan. Pada keadaan curah hujan yang demikian, kebutuhan air untuk Pada keadaan curah hujan yang demikian, kebutuhan air untuk pertumbuhan tidak kurang ataupun berlebihan.
pertumbuhan tidak kurang ataupun berlebihan.(2)(2) 1) Ketinggian Tempat
1) Ketinggian Tempat
Labu kuning tidak memerlukan ketinggian tempat yang khusus. Labu kuning Labu kuning tidak memerlukan ketinggian tempat yang khusus. Labu kuning dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Di dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Di daerah yang terlalu rendah kendala utamanya ialah terendam air jika terjadi daerah yang terlalu rendah kendala utamanya ialah terendam air jika terjadi hujan. Labu kuning termasuk tanaman yang tidak tahan bila terendam air; hujan. Labu kuning termasuk tanaman yang tidak tahan bila terendam air; dalam waktu 24 jam terendam air akarnya akan busuk dan tanaman akan dalam waktu 24 jam terendam air akarnya akan busuk dan tanaman akan mati. Oleh karena itu di daerah dataran rendah, penanaman labu kuning mati. Oleh karena itu di daerah dataran rendah, penanaman labu kuning sebaiknya dilakukan pada galengan-galengan dengan sistem surjan. Di sebaiknya dilakukan pada galengan-galengan dengan sistem surjan. Di daerah pegunungan yang terlalu tinggi, lebih dari 1.500 meter diatas daerah pegunungan yang terlalu tinggi, lebih dari 1.500 meter diatas permukaan laut, pada umumnya tidak cocok ditanami labu kuning sebab permukaan laut, pada umumnya tidak cocok ditanami labu kuning sebab
keadaan suhu, curah hujan dan intensitas sinar matahari sering tidak sesuai keadaan suhu, curah hujan dan intensitas sinar matahari sering tidak sesuai dengan kebutuhan tanaman labu kuning. Ketinggian tempat yang ideal dengan kebutuhan tanaman labu kuning. Ketinggian tempat yang ideal untuk tanaman labu kuning adalah 0-1500 meter di atas permukaan laut. untuk tanaman labu kuning adalah 0-1500 meter di atas permukaan laut. Pada ketinggian ini labu kuning dapat tumbuh dengan baik walaupun tidak Pada ketinggian ini labu kuning dapat tumbuh dengan baik walaupun tidak dengan perawatan yang intensif .
dengan perawatan yang intensif .(2)(2) 2)
2) Keadaan Keadaan TanahTanah
Labu kuning tidak memerlukan jenis tanah yang khusus. Pada tanah Labu kuning tidak memerlukan jenis tanah yang khusus. Pada tanah podsolik merah kuning (PMK) atau lahan bergambutpun labu kuning dapat podsolik merah kuning (PMK) atau lahan bergambutpun labu kuning dapat tumbuh dengan baik. Namun dalam usaha budidaya labu kuning akan tumbuh dengan baik. Namun dalam usaha budidaya labu kuning akan sangat baik kalau juga memperhitungkan faktor fisik tanah yang perlu kita sangat baik kalau juga memperhitungkan faktor fisik tanah yang perlu kita tanami labu kuning tersebut. Faktor fisik tanah yang perlu kita perhitungkan tanami labu kuning tersebut. Faktor fisik tanah yang perlu kita perhitungkan antara lain kesuburan tanah, pengairan, lahan tidak becek atau tergenang antara lain kesuburan tanah, pengairan, lahan tidak becek atau tergenang air dan keadaan lahan tidak perlu terlalu pejal (keras berbatu). Bila lahan air dan keadaan lahan tidak perlu terlalu pejal (keras berbatu). Bila lahan yang akan ditanami labu kuning kurang memenuhi syarat harus diolah yang akan ditanami labu kuning kurang memenuhi syarat harus diolah terlebih dahulu supaya berstruktur lebih gembur. Drainase harus diatur terlebih dahulu supaya berstruktur lebih gembur. Drainase harus diatur dengan baik agar tanaman labu kuning dapat tumbuh dengan baik. Untuk dengan baik agar tanaman labu kuning dapat tumbuh dengan baik. Untuk meningkatkan kesuburan tanah dapat dilakukan dengan pemupukan organis meningkatkan kesuburan tanah dapat dilakukan dengan pemupukan organis seperti kompos, pupuk kandang, dan pupuk hijau.
seperti kompos, pupuk kandang, dan pupuk hijau.
Labu kuning menghendaki pH tanah antara 5,5 -7. Untuk daerah yang Labu kuning menghendaki pH tanah antara 5,5 -7. Untuk daerah yang tingkat keasamannya tinggi seperti lahan gambut dan PMK dapat diatasi tingkat keasamannya tinggi seperti lahan gambut dan PMK dapat diatasi dengan pemberian abu atau dengan pengapuran. Tanah yang memiliki pH dengan pemberian abu atau dengan pengapuran. Tanah yang memiliki pH rendah sangat berbahaya bagi tanaman labu kuning, sebab mudah rendah sangat berbahaya bagi tanaman labu kuning, sebab mudah terserang penyakit defisiensi, keracunan logam berat seperti Fe, Al, dan terserang penyakit defisiensi, keracunan logam berat seperti Fe, Al, dan lain-lainnya, dan terhadap serangan penyakit jamur.
lain-lainnya, dan terhadap serangan penyakit jamur.
Pengapuran tanah untuk lahan-lahan yang ber-pH rendah dapat Pengapuran tanah untuk lahan-lahan yang ber-pH rendah dapat mengurangi perkembangan penyakit jamur.Pada lahan yang ber-pH rendah mengurangi perkembangan penyakit jamur.Pada lahan yang ber-pH rendah perlu dilakukan pengapuran atau pemberian abu dan pemberian pupuk, perlu dilakukan pengapuran atau pemberian abu dan pemberian pupuk, sebab selain untuk menaikkan pH
tanah, kandungan mineral dalam tanah dan biologi tanah.Pada lahan yang tanah, kandungan mineral dalam tanah dan biologi tanah.Pada lahan yang kering se[erti di daerah Kalimantan, para petani sering menanam labu kering se[erti di daerah Kalimantan, para petani sering menanam labu kuning di tempat-tempat bekas pembakaran kayu atau jenis rumput lainnya. kuning di tempat-tempat bekas pembakaran kayu atau jenis rumput lainnya. Di tempat-tempat seperti itu hasil atau tingkat produktifitas labu kuning Di tempat-tempat seperti itu hasil atau tingkat produktifitas labu kuning sangat memuaskan.Penggunaan pupuk kandang harus dipil dari pupuk sangat memuaskan.Penggunaan pupuk kandang harus dipil dari pupuk yang benar-benar sudah jadi, sebab pupuk kandang yang belum jadi sering yang benar-benar sudah jadi, sebab pupuk kandang yang belum jadi sering menjadi sumber penyakit maupun gulma. Penggunaan pupuk dari kotoran menjadi sumber penyakit maupun gulma. Penggunaan pupuk dari kotoran unggas seperti kotoran ayam juga harus hati-hati, sebab pupk yang berasal unggas seperti kotoran ayam juga harus hati-hati, sebab pupk yang berasal dari kotoran unggas sering menjadi sumber penyakit jamur.
dari kotoran unggas sering menjadi sumber penyakit jamur.(2)(2) VI.
VI. Teknik Teknik Bercocok Bercocok Tanam Tanam Labu Labu KuningKuning 1.
1. Pengolahan Pengolahan TanahTanah
Salah satu tujuan pengolahan tanah adalah untuk memperbaiki sifat fisik Salah satu tujuan pengolahan tanah adalah untuk memperbaiki sifat fisik tanah, yakni menggemburkan tanah, memudahkan pengairan, menghindari tanah, yakni menggemburkan tanah, memudahkan pengairan, menghindari genangan air dan terjadinya kekeringan tanah karena adanya penguapan genangan air dan terjadinya kekeringan tanah karena adanya penguapan yang terlalu besar. Selain itu juga untuk memperbaiki sifat kimia tanah, yakni yang terlalu besar. Selain itu juga untuk memperbaiki sifat kimia tanah, yakni agar unsure hara dalam tanah dapat terikat dan mudah diisap oleh agar unsure hara dalam tanah dapat terikat dan mudah diisap oleh tanaman, sekaligus untuk meningkatkan pH tanah sesuai denagn kebutuhan tanaman, sekaligus untuk meningkatkan pH tanah sesuai denagn kebutuhan tanaman. Caranya ialah dengan pemberian aerasi yang baik dan tanaman. Caranya ialah dengan pemberian aerasi yang baik dan menciptakan lingkungan yang memungkinkan aktivitas jasad hidup dalam menciptakan lingkungan yang memungkinkan aktivitas jasad hidup dalam tanah agar dapat berkembang dengan baik sehingga tanah menjadi subur. tanah agar dapat berkembang dengan baik sehingga tanah menjadi subur. Pengolahan tanah juga bertujuan mematikan bibit hama dan penyakit yang Pengolahan tanah juga bertujuan mematikan bibit hama dan penyakit yang berbahaya bagi tanaman labu kuning.
berbahaya bagi tanaman labu kuning.(2)(2) a.
a. Pengolahan Pengolahan tanah tanah tahap tahap pertamapertama
Rumput dan semak-semak atau sia-sia serasah tanamanRumput dan semak-semak atau sia-sia serasah tanaman
sebelumnya beserta tonggak-tonggak atau cabang-cabang kayu (di sebelumnya beserta tonggak-tonggak atau cabang-cabang kayu (di daerah bukaan baru) dibersihkan dan dikumpulkan untuk kemudian daerah bukaan baru) dibersihkan dan dikumpulkan untuk kemudian
dibenam atau dibakar. Tujuannya ialah untuk membasmi bibit dibenam atau dibakar. Tujuannya ialah untuk membasmi bibit gulma,bibit hama dan penyakit.
gulma,bibit hama dan penyakit.
Sesudahnya dibersihkan, lahan dicangkul dan dibongkar agar tanahSesudahnya dibersihkan, lahan dicangkul dan dibongkar agar tanah
yang padat menjadi bongkahan-bongkahan kecil, kemudian dibiarkan yang padat menjadi bongkahan-bongkahan kecil, kemudian dibiarkan selama kurang lebih 2 minggu.
selama kurang lebih 2 minggu.
b.
b. Pengolahan Pengolahan tanah tanah tahap tahap keduakedua
Pengolahan lahan tahap kedua dimulai dengan menghancurkanPengolahan lahan tahap kedua dimulai dengan menghancurkan
tanah menjadi bongkah-bongkahan yang lebih kecil dan
tanah menjadi bongkah-bongkahan yang lebih kecil dan gembur.gembur.
Membentuk galengan-galengan atau bedengan-bendengan denganMembentuk galengan-galengan atau bedengan-bendengan dengan
ukuran lebar 2 meter dan panjang 5-6 meter atau sesuai dengan ukuran lebar 2 meter dan panjang 5-6 meter atau sesuai dengan kondisi lahan.Untuk penanaman labu kuning dengan lanjaran ukuran kondisi lahan.Untuk penanaman labu kuning dengan lanjaran ukuran bedengan dapat dipersempit menjadi lebar 1,5 meter dan panjang bedengan dapat dipersempit menjadi lebar 1,5 meter dan panjang 5-6 meter atau
6 meter atau disesuaikan dengan kondisi lahannyadisesuaikan dengan kondisi lahannya. Lebar bendengan. Lebar bendengan diperkirakan sesuai dengan panjang sulur labu kuning dan diperkirakan sesuai dengan panjang sulur labu kuning dan memudahkan pemeliharaan.
memudahkan pemeliharaan.
Bendungan yang telah selesai dibuat digempurkan lagi dan diratakanBendungan yang telah selesai dibuat digempurkan lagi dan diratakan
sampai siap tanam. sampai siap tanam.
Sebelum benih (biji) labu kuning ditanam, perlu dibuatkan lubang-Sebelum benih (biji) labu kuning ditanam, perlu dibuatkan
lubang-lubang tanam yang jaraknya sesuai dengan kebutuhan tanaman labu lubang tanam yang jaraknya sesuai dengan kebutuhan tanaman labu kuning.
kuning.(2)(2) 2.
2. Menentukan Menentukan Jarak Jarak TanamTanam
Jarak tanam perlu diatur lebih cermat supaya sulur-sulur labu kuning Jarak tanam perlu diatur lebih cermat supaya sulur-sulur labu kuning dapat menjalar secar teratur sehingga tidak mengganggu tanaman dapat menjalar secar teratur sehingga tidak mengganggu tanaman lainnya dan memudahkan pemeliharaan. Biasanya petani menanam labu lainnya dan memudahkan pemeliharaan. Biasanya petani menanam labu kuning sekedar tanaman sayuran dan cara tanamnya pun tidak diatur kuning sekedar tanaman sayuran dan cara tanamnya pun tidak diatur
dengan baik, misalnya di tanah pekarangan, di tepi pematang sawah, di dengan baik, misalnya di tanah pekarangan, di tepi pematang sawah, di belakang kandang dan di rambatkan di pohon. Hasilnya memang belakang kandang dan di rambatkan di pohon. Hasilnya memang memuaskan tapi sulur-sulurnya bisa merambat ke mana-mana dan memuaskan tapi sulur-sulurnya bisa merambat ke mana-mana dan mengganggu tanaman lainnya. Sekarang banyak petani yang memulai mengganggu tanaman lainnya. Sekarang banyak petani yang memulai menanam labu kuning secara khusus dan dari jenis varietas yang menanam labu kuning secara khusus dan dari jenis varietas yang memiliki sulur pendek. Jarak tanam diatur dengan baik sehingga tidak memiliki sulur pendek. Jarak tanam diatur dengan baik sehingga tidak banyak memakan tempat dan tidak menggangggu tanaman lain.
banyak memakan tempat dan tidak menggangggu tanaman lain.
Jarak tanam menggunakan ukuran lebar 1-1,5 meter dan panjang Jarak tanam menggunakan ukuran lebar 1-1,5 meter dan panjang 2-32-3 meter. Bila menggunakan lanjaran turus, jarak tanam dapat
meter. Bila menggunakan lanjaran turus, jarak tanam dapat diperpendek,diperpendek, yakni lebar 0,6 dan panjang 3 meter atau lebar 0,75 dan panjang 2 yakni lebar 0,6 dan panjang 3 meter atau lebar 0,75 dan panjang 2 meter.Bila tanaman labu kuning ingin ditumpangsarikan dengan jenis meter.Bila tanaman labu kuning ingin ditumpangsarikan dengan jenis tanaman lainnya seperti padi gogo, kedelai, jagung dan lain-lainnya, tanaman lainnya seperti padi gogo, kedelai, jagung dan lain-lainnya, jarak
jarak tanam tanam dapat dapat diperlebar.Untuk diperlebar.Untuk memudahkan memudahkan pengaturan, pengaturan, tanamantanaman labu kuning harus diatur sejak
labu kuning harus diatur sejak kecil, misalnya dirambatkan secara teraturkecil, misalnya dirambatkan secara teratur dan dilakukan pemangkasan agar tidak merambat atau menjalar ke dan dilakukan pemangkasan agar tidak merambat atau menjalar ke mana-mana. Jenis labu kuning dari varietas hibrida mempunyai mana-mana. Jenis labu kuning dari varietas hibrida mempunyai pertumbuhan vegetatif tidak secepat varietas lokal dan sulurnya pun pertumbuhan vegetatif tidak secepat varietas lokal dan sulurnya pun lebih pendek sehingga jarak tanamnya lebih mudah diatur.
lebih pendek sehingga jarak tanamnya lebih mudah diatur.(2)(2) 3.
3. Penyiapan Penyiapan Lubang Lubang TanamTanam
Setelah jarak tanam ditentukan, bedengan-bedengan yang akan Setelah jarak tanam ditentukan, bedengan-bedengan yang akan ditanami labu kuning diberi lubang-lubang tanam yang berukuran 30 x 30 ditanami labu kuning diberi lubang-lubang tanam yang berukuran 30 x 30 x 30 cm. Lubang-lubang tanam tersebut diberi pupuk kandang atau x 30 cm. Lubang-lubang tanam tersebut diberi pupuk kandang atau kompos sebany
kompos sebanyak 2-5 kg, abu 0,ak 2-5 kg, abu 0,5-1 5-1 kg dan kapur 1 kg dan kapur 1 genggam. Di dagenggam. Di daeraherah yang banyak terdapat rayap atau jenis nematode lainnya dapat yang banyak terdapat rayap atau jenis nematode lainnya dapat ditambahkan furadan atau dharmapur sebanyak 10 gram/lubang. Untuk ditambahkan furadan atau dharmapur sebanyak 10 gram/lubang. Untuk pupuk dasar dapat diberi pupuk urea 40 kg, TSP 50 kg dan KCL 50 kg pupuk dasar dapat diberi pupuk urea 40 kg, TSP 50 kg dan KCL 50 kg per hektar. Dosis disesuaikan pemakaian pupuk kimiawi ini harus per hektar. Dosis disesuaikan pemakaian pupuk kimiawi ini harus dengan keadaan kesuburan tanah dan rekomendasi pemupukan yang dengan keadaan kesuburan tanah dan rekomendasi pemupukan yang berlaku di daerah tersebut. Setelah semua lubang tanam diberi pupuk berlaku di daerah tersebut. Setelah semua lubang tanam diberi pupuk
kemudian
kemudian ditutup ditutup kembali kembali dan dan diratakan. diratakan. Selanjutnya Selanjutnya pada pada lubang- lubang-lubang tanam tersebut ditanami bibit/biji labu kuning yang telah lubang tanam tersebut ditanami bibit/biji labu kuning yang telah disiapkan.
disiapkan.(2)(2) 4. Pembibitan 4. Pembibitan
Benih labu kuning dipersiapkan dengan baik supaya tingkat Benih labu kuning dipersiapkan dengan baik supaya tingkat perkecambahanya tinggi, tumbuh secara seragam dan tingkat perkecambahanya tinggi, tumbuh secara seragam dan tingkat prodiktivitasnya tinggi pula. Bibit labu kuning jenis hibrida dapat dibeli di prodiktivitasnya tinggi pula. Bibit labu kuning jenis hibrida dapat dibeli di toko-toko pertanian. Bibit labu kuning hibrida biasanya mempunyai toko-toko pertanian. Bibit labu kuning hibrida biasanya mempunyai kualitas yang baik. Dapat tumbuh secara seragam dan tingkat kualitas yang baik. Dapat tumbuh secara seragam dan tingkat produktivitasnya pun dapat dipercaya. Namun bibit labu kuning hibrida produktivitasnya pun dapat dipercaya. Namun bibit labu kuning hibrida biasanya hanya dapat ditanam dalam satu kali tanam saja sebab bila biasanya hanya dapat ditanam dalam satu kali tanam saja sebab bila ditanam berkali-kali sifatnya akan menyimpang dari sifat induknya dan ditanam berkali-kali sifatnya akan menyimpang dari sifat induknya dan kualitasnya pun tidak dapat dijamin.
kualitasnya pun tidak dapat dijamin.(2)(2)
Bila ingin memproduksi bibit labu kuning sendiri, kita harus Bila ingin memproduksi bibit labu kuning sendiri, kita harus memperhatikan pohon induknya, produktifitasnya, daging buahnya, rasanya, memperhatikan pohon induknya, produktifitasnya, daging buahnya, rasanya, pertumbuhan sulurnya, umurnya, dan lain sebagainya. Benih harus diambil pertumbuhan sulurnya, umurnya, dan lain sebagainya. Benih harus diambil dari buah yang sudah betul-betul tua, pohonnya sudah kering, besarnya dari buah yang sudah betul-betul tua, pohonnya sudah kering, besarnya sedang, simetris atau tidak keriput. Biji labu kuning yang akan dijadikan sedang, simetris atau tidak keriput. Biji labu kuning yang akan dijadikan benih harus dibersihkan dari lender yang menempel, kemudian dipillih yang benih harus dibersihkan dari lender yang menempel, kemudian dipillih yang tidak kempeng (gabug/kosong) dan dijemur pada sinar matahari samapi tidak kempeng (gabug/kosong) dan dijemur pada sinar matahari samapi kering selama kurang lebih kurang lebih 2-3
kering selama kurang lebih kurang lebih 2-3 hari.hari.
Biji labu kuning dapat disimpan secara kering atau disimpan dalam Biji labu kuning dapat disimpan secara kering atau disimpan dalam bentuk segar bersama buahnya asalkan buah tersebut tidak cacat sebab bentuk segar bersama buahnya asalkan buah tersebut tidak cacat sebab buah yang cacat akan lekas membusuk. Biji labu kuning yang disimpan buah yang cacat akan lekas membusuk. Biji labu kuning yang disimpan dalam bentuk segar bersama buahnya lebih menguntungkan sebab buah dalam bentuk segar bersama buahnya lebih menguntungkan sebab buah labu kuning dapat berfungsi sebagai inkubator sehingga prosentase labu kuning dapat berfungsi sebagai inkubator sehingga prosentase perkecambahanya lebih tinggi. Oleh karena itu lebih baik biji-biji tersebut perkecambahanya lebih tinggi. Oleh karena itu lebih baik biji-biji tersebut
disimpan bersama buahnya. Biji labu kuning mengandung banyak lemak, disimpan bersama buahnya. Biji labu kuning mengandung banyak lemak, maka bila disimpan lama daya perkecambahannya akan turun.
maka bila disimpan lama daya perkecambahannya akan turun.(2)(2) 5. Penanaman
5. Penanaman
Penanaman labu kuning ada dua cara, yakni penanaman dengan bijinya Penanaman labu kuning ada dua cara, yakni penanaman dengan bijinya secara langsung dan penanaman dengan cara disemaikan terlebih dahulu secara langsung dan penanaman dengan cara disemaikan terlebih dahulu dalam polybag plastik kecil. Keuntungan dari cara pertama adalah dalam polybag plastik kecil. Keuntungan dari cara pertama adalah pelaksaannya lebih mudah, tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. pelaksaannya lebih mudah, tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Sedangkan keuntunga
Sedangkan keuntungan dari n dari cara kedua adalah seleksi bibit cara kedua adalah seleksi bibit dapat dilakukandapat dilakukan secara lebih cermat, dapat berpacu dengan gulma sebab pada waktu bibit secara lebih cermat, dapat berpacu dengan gulma sebab pada waktu bibit ditanam keadaannya sudah besar. Keuntungan lain dari cara yang kedua ditanam keadaannya sudah besar. Keuntungan lain dari cara yang kedua adalah bibit-bibit dapat dipelihara secara lebih intensif, bibit lebih sehat, kuat adalah bibit-bibit dapat dipelihara secara lebih intensif, bibit lebih sehat, kuat dan subur, mampu menahan terik sinar matahari, hempasan angin, air hujan dan subur, mampu menahan terik sinar matahari, hempasan angin, air hujan dan tantangan alam lainnya.
dan tantangan alam lainnya. 6. Pemeliharaan
6. Pemeliharaan
Pemeliharaan dilakukan untuk menunjang tumbuh kembang tanaman Pemeliharaan dilakukan untuk menunjang tumbuh kembang tanaman labu kuning. Mulai dari pemupukan, penjagaan kelembaban, pengaturan labu kuning. Mulai dari pemupukan, penjagaan kelembaban, pengaturan sulur, penyiangan, pembumbunan, pemangkasan, dan pemberian sulur, penyiangan, pembumbunan, pemangkasan, dan pemberian lanjaran.
lanjaran.(2)(2) VII.
VII. Perubahan Perubahan dan dan Kerusakan Kerusakan Pasca Pasca PanenPanen
Sesungguhnya hasil-hasil pertanian yang telah dipanen masih menjalani Sesungguhnya hasil-hasil pertanian yang telah dipanen masih menjalani proses kehidupan, respirasi, atau pernapasan. Hasil buah tersebut, masih proses kehidupan, respirasi, atau pernapasan. Hasil buah tersebut, masih hidup walaupun sudah lepas dari pohon induknya. Buah labu kuning hidup walaupun sudah lepas dari pohon induknya. Buah labu kuning memiliki sumber vitamin, mineral, dan zat-zat lainnya yang dapat menunjang memiliki sumber vitamin, mineral, dan zat-zat lainnya yang dapat menunjang kebutuhan gizi masyarakat. Ada berbagai bentuk kehilangan dalam pasca kebutuhan gizi masyarakat. Ada berbagai bentuk kehilangan dalam pasca panen pada buah ini, yaitu penurunan nilai gizi, susut bobot, kebusukan, panen pada buah ini, yaitu penurunan nilai gizi, susut bobot, kebusukan, penurunan secara fisik, dan penurunan daya tarik. Kebusukan yang penurunan secara fisik, dan penurunan daya tarik. Kebusukan yang diakibatkan oleh infeksi mikroba dapat pula berlangsung, baik dalam pra diakibatkan oleh infeksi mikroba dapat pula berlangsung, baik dalam pra
atau pasca panen. Untuk itu, buah perlu diberi perlindungan agar kerusakannya dapat ditekan seminimum mungkin. Adapun caranya adalah:
1. Memanen dengan hati-hati
2. Menghambat kematangan dan kebusukannya 3. Menghambat laju respirasinya
4. Membasmi atau mencegah hama dan penyakit pasca panen(8) a. Kerusakan mikrobologis
Pertumbuhan mikroba dapat menyebabkan penyakit pada tanaman sehingga dapat mengakibatkan gagal panen.
Contoh:
- Cendawan fusarium yang menyebabkan penyakit layu pada tanaman. Bila penyakit ini menyerang tanaman yang sedang berbuah dapat menyebabkan buah yang diserang menjadi layu sebelum tua.
- Keracunan Besi (fe) dan Alumunium (Al). Pada lahan-lahan podsolik kuning dan lahan gambut, tanaman labu kuning sering mengalami keracunan besi dan alumunium. Labu kuning yang terserang oleh keracunan besi dan alumunium akan menjadi kuning dan akhirnya mati.(2)
b. Kerusakan mekanis
Karena benturan-benturan mekanis : pelemparan bahan, penggunaan alat saat panen, dan saat transportasi.
c. Kerusakan biologis
Kerusakan karena serangga, pengerat, ulat Contoh:
Hama ini menyerang tanaman labu kuning yang masih muda pada Hama ini menyerang tanaman labu kuning yang masih muda pada musim penghujan. Bagian dari tanaman yang diserang atau dimakan musim penghujan. Bagian dari tanaman yang diserang atau dimakan oleh hama ini adalah daun dan pucuknya sehingga tanaman tidak oleh hama ini adalah daun dan pucuknya sehingga tanaman tidak bisa berkembang dengan baik.
bisa berkembang dengan baik. −
− Hama Bodes atau Lier (Hama Bodes atau Lier (Trips tabaci Trips tabaci ))
Hama ini menyerang daun, bunga, tunas dan bakal buah dengan Hama ini menyerang daun, bunga, tunas dan bakal buah dengan cara menggigit dan mengunyahnya. Ukuran hama ini antara 0,5-5 cara menggigit dan mengunyahnya. Ukuran hama ini antara 0,5-5 mm, meletakkan telurnya pada jaringan tanaman. Selain menjadi mm, meletakkan telurnya pada jaringan tanaman. Selain menjadi hama juga menjadi vektor penyakit. Bunga yang diserang akan gugur hama juga menjadi vektor penyakit. Bunga yang diserang akan gugur dan buah yang diserang akan keriput atau tidak normal.
dan buah yang diserang akan keriput atau tidak normal. −
− Ulat tanah (Ulat tanah (Agrothis ipsilon Agrothis ipsilon ))
Menyerang tanaman labu kuning pada malam hari, sedangkan pada Menyerang tanaman labu kuning pada malam hari, sedangkan pada siang hari bersembunyi dalam tanah. Ulat tanah berukuran 3-5 cm, siang hari bersembunyi dalam tanah. Ulat tanah berukuran 3-5 cm, berwarna hitam berbintik cokelat. Tanaman yang diserang adalah berwarna hitam berbintik cokelat. Tanaman yang diserang adalah pucuk tanaman, leher batang, daun, dan tanaman muda.
pucuk tanaman, leher batang, daun, dan tanaman muda. −
− Kumbang daun (Kumbang daun (Aulacophora sp Aulacophora sp ))
Kumbang daun sering menyerang tanaman labu kuning dari famili Kumbang daun sering menyerang tanaman labu kuning dari famili Cucurbitaceae dengan cara memakan jaringan epidermis daun dan Cucurbitaceae dengan cara memakan jaringan epidermis daun dan bunga sehingga tanaman menjadi gundul. Kumbang ini meletakkan bunga sehingga tanaman menjadi gundul. Kumbang ini meletakkan telurnya dalam tanah didekat tanaman.
telurnya dalam tanah didekat tanaman. −
− Kutu hijau (Kutu hijau (Aphis gossypii Aphis gossypii ))
Hama ini menyebabkan daun tanaman labu kuning menggulung Hama ini menyebabkan daun tanaman labu kuning menggulung karena hama ini mengisap cairan daun. Kutu ini juga dapat menjadi karena hama ini mengisap cairan daun. Kutu ini juga dapat menjadi vektor virus mosaik.
Daftar Pustaka Daftar Pustaka
1.
1. Hendrasty HK. Hendrasty HK. Teknologi Pengolahan Teknologi Pengolahan Pangan : Pangan : Tepung Labu Tepung Labu Kuning.Kuning. Yogyakarta: Penerbit Kanisius; 2003.
Yogyakarta: Penerbit Kanisius; 2003.
2. Sudarto Y. Budidaya Waluh. Yogyakarta: Penerbit Kanisius; 1993. 2. Sudarto Y. Budidaya Waluh. Yogyakarta: Penerbit Kanisius; 1993. 3. Hidayah R.
3. Hidayah R. MANFAAT dan KANDUNGAN GIZI LABU KUNINGMANFAAT dan KANDUNGAN GIZI LABU KUNING Borneo Tribun;2010
Borneo Tribun;2010
4. Suprapti IML. Aneka Olahan Beligu dan
4. Suprapti IML. Aneka Olahan Beligu dan Labu. Yogyakarta: 2005.Labu. Yogyakarta: 2005.
5. Hernani, rahardjo m. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar 5. Hernani, rahardjo m. Tanaman Berkhasiat Antioksidan. Jakarta: Penebar Swadaya; 2006
Swadaya; 2006
6. Carolina L. Semua Serba Labu Kuning. Jakarta: PT Gramedia Pustaka 6. Carolina L. Semua Serba Labu Kuning. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama; 2010.
Utama; 2010.
7. Astawan M. Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka 7. Astawan M. Khasiat Warna-Warni Makanan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama; 2008.
Utama; 2008.
8. Budiarti RNSdA. Pasca Panen Sayur. Jakarta:
