• Tidak ada hasil yang ditemukan

Universitas Gadjah Mada, 2015 Diunduh dari DAFTAR PUSTAKA

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Membagikan "Universitas Gadjah Mada, 2015 Diunduh dari DAFTAR PUSTAKA"

Copied!
5
0
0

Teks penuh

(1)

88

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2006. Stevia. Terdapat di http://www.khasiatherba.com/herba/khasiat- pokok-stevia.html. Diakses pada 02 April 2015 pukul 12.37 WIB.

AOAC.1990. Official Methods of Analysis (17th ed.). Gaithersburg, MD. USA.

Association of Official Analytical Chemists.

Aldhricha, S. 2013. Stevioside Analytical Standard, terdapat di dalam http://www.

sigmaaldrich.com/catalog/product/fluka/50956/lang=en&region=ID.

Diakses 18 Maret 2015.

Aldhrichb, S. 2013. Rebaudioside A, terdapat di dalam http://www. sigmaaldrich.

com/catalog/product/sigma/01432/lang=en&region=ID, Diakses 18 Maret 2015.

Arief, M. 1987. Ilmu Meracik Obat Berdasar Teori Dan Praktek. Universitas Gajahmada Press: Yogyakarta.

Azeredo, H.M.C., Santos, A.N., Souza, A.C.R., Mendes, K.C.B and Andrade, M.I.R. 2007. Betacyanin Stability During Processing and Storage of Microenkapsulated Red Beetroot Extract. American Journal of Food Technology 2 (4) : 307 – 312.

Barbosa-Canovas, G.V, Vega-Marcado, H., dan Gongora-Nieto, M.M. 2001.

Food Powder: Physical Properties, Processing, and Functionality.

McGraw-Hill: New York.

Blanchard, P.H dan F.R. Katz, 1995. Stach Hydrolysates. (dalam Food Polysaccarides and Their Application, stephen,A.M., Ed) Marcel Dekker Inc : New York.

Cano-Chauca, M., Stringheta, P.C., Ramos, A.M. dan Cal-Vidal, J. 2005. Effect of The Carriers on The Microstucture of Mango Powder Obtained by Spray Drying and Its Functional Characterization. Innovative food Science and Emerging Technoloogies. 6: 420-428.

Chandra, A. 2014. Studi Awal Ekstraksi Batch Daun Stevia Rebaudiana Bertoni Dengan Variabel Jenis Pelarut Dan Temperatur. journal.unpar.ac.id.

Diakses pada 18 April 2015 pukul 14.51 wib.

Chegini, R.G dan Ghobdian, B. 2005. Effect of Spray Drying Conditions of Physical Properties of Arnge Juice Powder. Drying Technology 23: 657- 668.

(2)

Chatsudthipong, Varanuj, and Chatchai. 2009. Steviosida and Related Compounds: Therapeutics Benefits Beyond Sweetness. ELSEVIER Journal of Pharmacology and Therapeutics 121, pp. 41 – 54.

Corrigan, O.I. 1995. Thermal Analysis of Spray Dried Products. Thermochimica Acta. 248. 245-258.

Crowe, C.M.,1971. Chemical Plant Simulation : An Introduction To Computer- aided Steady –state Process Analysis. Prentice-Hall international series in the physical and chemical engineering sciences: New York

Desrosier, N.W. 1988. Teknologi pengawetan pangan .UI Press: Jakarta.

Dubey, R., T. C. Tsami, and B. Rao. 2009. Microencapsulation Technology and Preparation. J. Devence Science 59 (1): 82-95.

EFSA, 2010.Scientific opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal.

Figlewicz D.P., Ioannou G., Bennett Jay J., Kittleson S., Savard C., Roth C.L.

(2009). Effect of moderate intake of sweeteners on metabolic health in the rat. Physiology & Behav- ior, 98, 618-624.

Freudig B, Hogekamp S, Schubert H. 1999. Dispersion of powders in liquids in a stirred vessel. Chemical Engineering and Processing 38:525.

Geankoplis, C. J., 1993. Transport Processes and Unit Operations. 3rd ed. New Jersey: Prentice-Hall International Inc.

Hajad, Makbul. 2014. Analisis Pengaruh Suhu Inlet dan Debit Udara Pengering Pada Proses Pengeringan Susu Menggunakan Spray Dryer Dengan Atomizer Tipe Pneumatic Pada Skala Laboratorium. Skripsi Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada : Yogyakarta.

Hall, C. W. 1979. Dictionary of Drying. Marcel Dekker, Inc: New York.

Hamdani, S., 2009. Metoda Ekstraksi, terdapat di dalam http://catatankimia.com, diakses 14 Maret 2015.

Hardjanti, Sri. 2008. Potensi Daun Katuk Sebagai Sumber Zat Pewarna Alami dan Stabilitasnya Selama Pengeringan Bubuk dengan Menggunakan Binder Maltodekstrin. Jurnal Penelitian Saintek, Vol. 13, No. 1, April 2008 : 1-1.

(3)

Haryadi, 1995. Kimia dan Teknologi Pati. program pascasarjana. Universitas Gadjah Mada : Yogyakarta.

Haque, E. Besh R. Bhandari. Michael J. Gidley. Hilton C.Deeth. Andrew K.

Whittaker. 2015. Change in Molecular Structure And Dynamics Or Protein In Milk Protein Concentrate Powder Upon Ageing By Solid State Carbon NMR. Journal food hydrocoloids 66-70.

Heldman, R. Dennis and R.P. Singh. 2001. Food Process. Engineering. AVI Publ.Co.Inc., Westport, Connecticut.

Husain, hernawaty., Tien R Muchtadi., Sugiyono dan Bambang Haryanto. 2006.

Pengeringan Santan Menggunakan Pengeringan Drum dan Pengering Semprot. Tesis Program Studi Ilmu Pangan Pascasarjana Ipb vol. 29 No. 3, Juli, 2006 :249 -260 Hal : Bogor.

Kim, E.H-J. 2008. Surface Composition of Industrial Spray Dried Dairy Powders and its Formation Mechanisms. A thesis Submitted in Fulfilment of the Reqirements for the Degree of Doctoral of Philosophy in Engineering.

Department of Chemical and Materials Engineering, the University of Auckland: New Zealand.

Mahatmha, Hendsy. 2012. Pengujian Pengering Semprot Untuk Sari Buah Tomat (Lycopersicum esculentum) dengan Pengondisian Titik Embun.

Skripsi. Fakultas Teknik. Universitas Indonesia: Depok.

Masters, K., 1972. Spray Drying : an Introduction to Principles, Operational Practice and Applications, Chemical and process engineering series.

London : L. Hill.

Masters, K. 1979. Spray Drying Handbook. John Wiley and Sons: New York.

Maudy E. dan Paimin, Fendy R., “Budidaya Stevia”, Trubus, 1992, No. 274 Tahun XXIII, hal. 22 – 23.

Maulina, C. A., Ahdayani, R., Mohammad, D. 2013. Aplikasi Spray Dryer Untuk Pengeringan Larutan Garam Amonium Perklorat Sebagai Bahan Propelan.

Jurnal kimia dan indutri vol. 2 No 4 tahun 2013 hal. 84-92.

Medeiros M. F. D., Rocha S. C. S., Alsina O. L. S., Jerönimo C. E. M., Medeiros U. K. L., da Mata A. L. M. L. (2002). Drying of Pulps of Tropical Fruits in Spouted Bed: Effect of Composition on Dryer Performance.

Journal of Drying Technology. Volume 20, Issue 4 & 5 , 855 – 881.

McCabe, G. 2000. Operasi Teknik Kimia Jilid 2. Erlangga: Jakarta.

(4)

Mujumdar, A.S. 1995. Handbook of Industrial Drying. Vol 1. 2nd ed. Marcel Dekker. New York. Pp 263-307.

NIRO. 2013. Gea Niro Analytical Metdhod for Particle Size Distribution by seiving. www.niro.com/methods.

Oktaviana, D. 2012. Kombinasi Maltodekstrin dan Suhu Pemanasan Terhadap Kualitas Minuman Serbuk Instan Belimbing Wuluh (Avverhoa bilimbi Linn.). Skripsi. UAJY. http://e-journal.uajy.ac.id/4369/1/JURNAL.pdf.

Padmawinata K., 1985, “Isolasi dan Karakteristik Senyawa Manis Dari Daun Stevia Rebaudiana Bertoni yang tumbuh di Pulau Jawa“.Laporan Penelitian.

ITB: Bandung.

Prakash I., DuBois G.E., Clos J.F., Wilkens K.L., Fosdick L.E. 2008.

Development of rebiana, a natural, non-caloric sweetener. Food and Chemical Toxicology, 46, 575-582.

Purnamasari, N., M.A.M Adriani, Kawiji. 2013. Pengaruh Jenis Pelarut dan Variasi Suhu Pengering Spray Dryer Terhadap Kadar Karotenoid Kapang Oncom Merah (Neurospora Sp.). Jurnal Teknosains Pangan Vol 2 No 1 tahun 2013.

Rachmawan, O. 2001. Pengeringan, Pendinginan dan Pengemasan Produk Pertanian. Departemen Pendidikan Nasional: Jakarta.

Ramos A.L.M. (1997). Drying of Pulps of Natural Frits in Spouted Bed. Marcel Dekker Inc., New York.

Rukmana, R. 2003. Budi Daya Stevia Bahan Pembuatan Pemanis Alami. Penerbit Kanisius: Yogyakarta.

Saravacos, G.D. dan Kostarropoulos, A.E., 2002. Handbook of Processing Equipment. Kluwer Academic/Plenum Publishers: New york, USA.

Schubert H. (1993). Instantanization of powdered food products. International Chemical Engineering. 33, 28-45.

Suismono. 2001. Teknologi Pembuatan Tepung dan Pati Umbi-Umbian Untuk Menunjang Ketahanan Pangan. Majalah Pangan Media Komunikasi dan Informasi 37 (10); 37-94.

Suparti, W. 2000. Pembuatan Pewarna Bubuk dari Ekstrak Angkak: pengaruh Suhu, Tekanan dan Konsentrasi Dekstrin. Tesis. Program Pascasarjana.

Universitas Brawijaaya: Malang.

(5)

Tonon, V.R., Brabet, C. dan Hubinger, M. 2008. Influence of Process Conditions on the Physicochemical Properties of Acai Powder Produced by Spray Drying. Journal of Food Engineering 88: 411-418.

Tjasadihardja, S. 1982. Stevia rebaudiana Bertoni M. sumber daya pemanis alami. Naskah temu karya GPP, Jabar. BPPB: Bogor.

Treybal, 1980. Mass-Transfer Operations. 3rd ed McGraw-Hill International:

Singapore.

Walton, D.E. 2000. The Morphology of Spray Dried Particles. A Qualitative View. Drying Technology 18: 1943-1986.

Wardojo, S. 1984. Aspek penelitian budidaya Stevia rebaudiana Bertoni M.

(Compositae). BPP: Bogor.

Widodo, Puji., Uning Budiharti, dan Harsono. 2004. Pengering Semprot (Spray Dryer) Untuk Membuat Tepung Lidah Buaya. Perekayasa Muda Pada Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian : Serpong.

William-Gardner, A.,1971. Industrial Drying. Chemical and process engineering series. Leonardo Hill, London, UK

Wirakartakusumah, M. A., Djoko Hermanianto, dan Nuri Andarwulan. 1989.

Prinsip Teknik Pangan. Depdikbud Dirjen Dikti PAU Pangan dan Gizi IPB:

Bogor.

Wuryantoro, H. 2014. Penyusunan Standard Operating Procedures Industri Rumah Tangga Pangan Pemanis Alami Instan Sari Stevia (Stevia rebaudiana). Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol.2 No.3 p.76-87, Juli 2014.

Zahiruddin, W, Aprilia A, dan Ella S. 2008. Karakteristik Mutu dan Kelarutan Kitosan dari Ampas Silase Kepala Udang Windu (Penaeus monodon).

Buletin Teknologi Hasil Perikanan XI (2): 140-151.

Referensi

Dokumen terkait

Pengaruh kurkuminoid ekstrak rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) dibandingkan dengan Natrium Diklofenak pada Penderita Osteoartritis Lutut.. Fakultas Kedokteran

Kajian Tepung Glukomanan pada Pembuatan Bakso (The Study of Glucomannan Flour for Meatball Production). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil

Produksi Susu Induk Terhadap Pengaruh Pertambahan berat Badan, berat Sapih Dan Daya Hidup Anak Domba Ekor Tipis Jawa Periode Prasapih.. Sains

dan Setyani, W., 2008, Perbandingan Randemen Minyak Atsiri Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) yang Dikeringkan Dengan Diangin- anginkan, Panas Matahari dan Oven 50 °C

Penelitian sebelumnya (Atika, 2015) telah mencoba pengeringan ekstrak daun stevia menggunakan spray dyer dengan atomizer tipe pneumatic. Metode ini masih memiliki

Pengaruh Asimetri Informasi Terhadap Praktik Manajemen Laba pada Perusahaan Perbankan Publik yang Terdaftar di Bursa Efek Jakarta.. Dasar-dasar

Karakterisasi Mikrokapsul Asap Cair Tempurung Kelapa Menggunakan Maltodekstrin, Kitosan, ALginat dengan Spray Dryer.. Teori dan Aplikasi Penggunaan

W ijaya, Rina, 2001, Forum Pengambilan Keputusan dalam Proses Pere ncanaan Pembangunan di Era Otonomi D aerah (Studi Kasus Di Kelurahan Jebres Kecamatan Jebres Kota