SILABUS MATA KULIAH
Program Studi
: Gizi (S1)
Kode Mata Kuliah
: GIZ 80154
Nama Mata Kuliah
: PRAKTEK KERJA LAPANGAN PELAYANAN GIZI KLINIK (PKL PGK)
Jumlah SKS
: 4 (Empat)
Semester
: 8 (Delapan)
Mata Kuliah Pra Syarat
: Dietetika Dasar, Dietetika Lanjut, Penyuluhan Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Deskripsi Mata Kuliah
:
Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) merupakan satu dari sepuluh fasilitas dan pelayanan yang harus ada di rumah sakit. Program pelayanan gizi ini bertujuan
untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi yang berdaya guna dan berhasil guna serta terintegrasi dengan pelayanan kesehatan lain di rumah sakit. Untuk
memberikan pengetahuan dan pengalaman lapangan implementasi tugas ahli gizi di RS, maka mahasiswa diwajibkan mengikuti PKL Pelayanan Gizi Klinik di
rumah sakit.
Kedalaman dan keluasan bahasan meliputi: (1)
self assesment dalam rangka pengembangan profesinalisme ahli gizi di RS, (2) supervisi
terhadap dokumen assesment dan intervensi dalam rekam medis pasien, (3) supervisi, konsultasi, pendidikan dan intervensi lain guna promosi kesehatan
dan atau pencegahan penyakit serta keperluan terapi gizi untuk pasien tanpa komplikasi (Clinic Level 1) maupun pasien dengan komplikasi (Clinic Level 2),
(4) supervisi terhadap diagnosis gizi pasien tanpa komplikasi maupun dengan komplikasi, mendesain rencana asuhan gizi dan implementasinya, (5)
manajemen monitoring konsumsi makanan dan intake (asupan) zat gizi pasien, (6) memilih, memonitor dan mengevaluasi standar enteral dan parenteral
untuk memenuhi kebutuhan yang dianjurkan serta mempertahankan status zat gizi makro, (7) mengembangkan dan menerapkan pemberian diet transisi,
seperti perubahan dari total parenteral nutrition (TPN) ke enteral, (8) koordinasi dan modifikasi aktivitas asuhan gizi, (9) berpartisipasi dalam pertemuan
interdispliner untuk membicarakan tindakan kepada pasien dan rencana tindakan selanjutnya.
Standar Kompetensi
:
Mahasiswa dapat mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan tugas-tugas ahli gizi dalam pelayanan gizi klinik di rumah sakit
untuk pasien tanpa komplikasi dan dengan komplikasi.
Kompetensi Dasar Indikator Pengalaman Pembelajaran Materi Ajar Waktu Alat/Bahan/
Sumber Belajar Penilaian Memahami tugas-tugas mahasiswa selama PKL pelayanan gizi klinik di RS.
Setelah mengikuti pembekalan PKL di kampus, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Memahami tugas-tugasnya selama PKL di RS.
1. Mempelajari Modul I dan Modul II PKL PGK.
2. Mendiskusikan asuhan gizi klinik pasien di RS.
3. Refreshing asuhan gizi pasien
1. Kegiatan mahasiswa selama PKL PGK 2. Pengkajian kasus pasien di RS dengan penyakit komplikasi 6x150 mnt Modul I PKL PGK Modul II Log Book Harian PKL PGK NCP
MK Dietetika,
Portofolio Postest
2. Menjawab dengan benar minimal 70% dari 10 kasus asuhan gizi pasien di RS.
di RS (Dietetika). dan tanpa
komplikasi. PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Gizi, PKG 1. Memahami karakteristik, fungsi dan organisasi RS dan instalasi gizi. 2. Memahami prosedur tetap pelayanan gizi RS dan sistem arsip.
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Mengkaji karakteristik RS (kelas, kapasitas dan jenis pelayanan kesehatan dan gizi) dan instalasi gizi.
2. Memahami prosedur tetap pelayanan gizi RS dan sistem arsip. 3. Memahami standar makanan di
RS.
1. Mempelajari sejarah dan tujuan pelayanan kasehatan dan gizi RS dan instalasi gizi. 2. Mengkaji karakteristik RS
(kelas, kapasitas dan jenis pelayanan kesehatan dan gizi) dan instalasi gizi.
3. Perkenalan staf RS di instalasi gizi dan instansi yang terkait. 4. Memahami jadual PKL-PGK di
RS.
5. Tour keliling RS.
6. Memahami prosedur tetap asuhan gizi pasien rawat inap dan rawat jalan, sistem arsip (rekam medik pasien, pencatatan diet, dll), serta instalasi lain yang terkait. 7. Orientasi ke ruang ruang
rawat inap, dan rawat jalan. 8. Memahami tata tertib RS.
1. Langkah-langkah asuhan gizi klinik di RS.
2. Sejarah dan karakteristik RS. 3. Protab asuhan gizi RS
dansistem arsip. 4. Standar makanan RS.
2 hari Protab RS Pretest
Portofolio
Memahami manajemen pelayanan gizi klinik pada pasien anak dan dewasa di ruang rawat inap di bawah
pengawasan instruktur klinik
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Mempelajari mekanisme asuhan gizi di ruang rawat inap.
2. Menginventarisasi data subjektif dan data objektif pasien untuk asesmen gizi.
3. Mengkaji masalah data dasar, menganalisis tingkat risiko gizi
1. Memahami rekam medis pasien untuk menetapkan data-data yang dibutuhkan dalam asuhan gizi.
2. Mengamati dan mengkaji tugas ahli gizi di ruangan dalam asuhan gizi. 3. Merencanakan asuhan gizi
pasien berdasarkan data
1. Rekam medis pasien. 2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa. 3. Patofisiologi. 4. Anatomi fisiologi 5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan makanan
6 hari (1 hari/ bagian)
Modul I PKL PGK Modul II Log Book Harian PKL PGK NCP MK Dietetika, PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Portofolio Kasus Harian Log Book
(Bangsal
Kebidanan, Anak, Penyakit Dalam, Bedah, ICU, ICCU).
dan menentukan permasalahan gizi.
4. Menentukan diagnosis gizi berdasarkan permasalahan pasien 5. Merencanakan asuhan gizi pasien
dan konsultasi gizi.
6. Mengimplementasikan rencana asuhan gizi yang dilakukan pada pasien.
7. Melakukan monitoring dan evaluasi pelayanan gizi pada pasien.
8. Melakukan edukasi dietetik mandiri
9. Mempelajari tugas dan tanggung jawab dietesian dan tenaga kesehatan lain dalam tim asuhan gizi
rekam medis dan asesmen gizi di bawah pengawasan instruktur klinik.
4. Melaksanakan tugas ahli gizi ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik: screening gizi, asesment gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi, implementasi gizi, konseling gizi, monitoring/evaluasi dan follow up, dokumentasi implementasi gizi dan monev gizi pada rekam medis pasien.
7. Penilaian status gizi pasien di RS. 8. Konseling gizi Gizi, PKG Pasien Liflet diet Alat antropometri Food model Rekam medis pasien Memahami manajemen pelayanan gizi klinik pada pasien anak dan dewasa tanpa komplikasi (Clinic Level 1) di ruang rawat inap secara mandiri (Bangsal
Kebidanan, Anak, Penyakit Dalam).
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Menginventarisasi data subjektif dan data objektif pasien dari rekam medik, pasien, keluarga, petugas kesehatan dan sumber lain.
2. Mengkaji masalah data dasar, menganalisis tingkat risiko gizi dan menentukan permasalahan gizi.
3. Menentukan diagnosis gizi berdasarkan data subjektif dan objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi pasien.
5. Mengimplementasikan terapi
1. Memahami rekam medis pasien untuk menetapkan data-data yang dibutuhkan dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi pasien berdasarkan data rekam medis dan asesmen gizi di bawah pengawasan instruktur klinik.
3. Melaksanakan tugas ahli gizi ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik: screening gizi, asesment gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi, implementasi gizi, konseling gizi, monitoring/evaluasi dan follow up, dokumentasi
1. Rekam medis pasien. 2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa. 3. Patofisiologi. 4. Anatomi fisiologi 5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan makanan
7. Penilaian status gizi pasien di RS. 8. Konseling gizi 12 hari (2 hari/ bagian) Modul I PKL PGK Modul II Log Book Harian PKL PGK NCP MK Dietetika, PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Gizi, PKG Pasien Liflet diet Food model Alat antropometri Rekam medis pasien Portofolio Kasus Harian Log Book
diet dan konsultasi gizi sesuai kebutuhan pasien.
6. Melakukan monitoring dan evaluasi pelayanan gizi pada pasien.
7. Mendokumentasikan
pelaksanaan dan kemajuan terapi diet pada rekam medik pasien.
implementasi gizi dan monev gizi pada rekam medis pasien
Memahami manajemen pelayanan gizi klinik pada pasien anak dan dewasa dengan komplikasi
(Clinical Level 2) di
ruang rawat inap secara mandiri (Bangsal Anak, Penyakit Dalam, Bedah, ICU, ICCU).
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Menginventarisasi data subjektif dan data objektif pasien dari rekam medik, pasien, keluarga, petugas kesehatan dan sumber lain.
2. Mengkaji masalah data dasar, menganalisis tingkat risiko gizi dan menentukan permasalahan gizi.
3. Menentukan diagnosis gizi berdasarkan data subjektif dan objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi pasien.
5. Mengimplementasikan terapi diet dan konsultasi gizi sesuai kebutuhan pasien.
6. Melakukan monitoring dan evaluasi pelayanan gizi pada pasien.
7. Mendokumentasikan
pelaksanaan dan kemajuan terapi diet pada rekam medik pasien.
1. Memahami rekam medis pasien untuk menetapkan data-data yang dibutuhkan dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi pasien berdasarkan data rekam medis dan asesmen gizi di bawah pengawasan instruktur klinik.
3. Melaksanakan tugas ahli gizi ruangan di bawah
pengawasan instruktur klinik: screening gizi, asesment gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi, implementasi gizi, konseling gizi, monitoring/evaluasi dan follow up, dokumentasi implementasi gizi dan monev gizi pada rekam medis pasien
1. Rekam medis pasien. 2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa. 3. Patofisiologi. 4. Anatomi fisiologi 5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan makanan
7. Penilaian status gizi pasien di RS. 8. Konseling gizi 12 hari (2 hari/ bagian) Modul I PKL PGK Modul II Log Book Harian PKL PGK NCP MK Dietetika, PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Gizi, PKG Pasien Liflet diet Food model Alat antropometri Rekam medis pasien Portofolio Kasus Harian Log Book Melaksanakan studi kasus
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Memahami rekam medis pasien untuk menetapkan
1. Rekam medis pasien. 2. Asuhan gizi pasien
Selama di
Modul I PKL PGK Modul II Log Book
Portofolio Laporan
mendalam (3-5 kasus)
1. Mengkaji data kasus secara mandiri dengan lama pengamatan 3-5 hari.
2. Melakukan penelusuran pustaka terkait dengan metabolisme disorder yang terjadi pada pasien dan kepentingan asuhan gizi. 3. Menentukan diagnosis gizi
berdasarkan data subjektif dan objektif.
4. Merencanakan asuhan gizi pasien 5. Mengimplementasikan asuhan
gizi pasien.
6. Melakukan pemantauan dan evaluasi.
7. Mendokumentasi pelaksanaan dan evaluasi terapi diet dalam rekam medik
8. Menyusun laporan kasus mendalam asuhan gizi pasien. 9. Mempresentasikan hasil laporan
studi kasus mendalam (2 kasus).
data-data yang dibutuhkan dalam asuhan gizi.
2. Merencanakan asuhan gizi pasien berdasarkan data rekam medis dan asesmen gizi di bawah pengawasan instruktur klinik.
3. Melaksanakan screening gizi, asesment gizi, diagnosis gizi, intervensi gizi, implementasi gizi, konseling gizi,
monitoring/evaluasi dan follow up, dokumentasi implementasi gizi dan monev gizi pada rekam medis pasien 4. Menyusun laporan kasus
mendalam asuhan gizi pasien. 5. Presentasi hasil laporan studi
kasus mendalam di depan instruktur klinik RS dan mahasiswa peserta PKL.
anak dan dewasa. 3. Patofisiologi. 4. Anatomi fisiologi 5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan makanan
7. Penilaian status gizi pasien di RS. 8. Konseling gizi Bangsal Harian PKL PGK NCP MK Dietetika, PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Gizi, PKG Liflet diet Food model Alat antropometri Pasien Jurnal dari internet Rekam medis pasien kasus mendalam Log Book Presentasi Memahami manajemen asuhan gizi klinik pada pasien rawat jalan
Setelah mengikuti PKL, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Memahami manajemen asuhan gizi klinik pada pasien rawat jalan (pengkajian, perencanaan, penerapan dan evaluasi) 2. Melakukan konseling gizi pasien
rawat jalan.
3. Melakukan penyuluhan kepada pengunjung/ masyarakat di RS (PKMRS)
1. Memahami rekam medis pasien untuk menetapkan data-data yang dibutuhkan dalam konseling gizi. 2. Melakukan anamnesis
riwayat makan pasien dan
food recall 24 jam.
3. Melakukan penilaian status gizi berdasar antropometri, biokimia, klinis, medical history, data sosial. 4. Merencanakan kegiatan
konseling gizi.
1. Rekam medis pasien. 2. Asuhan gizi pasien
anak dan dewasa. 3. Patofisiologi. 4. Anatomi fisiologi 5. Metabolisme
disorder.
6. Interaksi obat dan makanan
7. Penilaian status gizi pasien di RS. 8. Penyuluhan
Konseling gizi
4 hari Modul I PKL PGK Modul II Log Book Harian PKL PGK NCP MK Dietetika, PSG, IGDK, Patofisiologi, Anatomi Fisiologi, Metabolisme Zat Gizi, PKG Pasien Liflet diet Food model Portofolio Laporan
5. Konseling gizi pada pasien rawat jalan.
6. Penyuluhan gizi pada pengunjung/masyarakat di RS.
7. Melakukan home visit pasien rawat jalan.
8. Menyusun laporan kegiatan konseling, home visit dan PKMRS.
Alat antropometri Rekam medis pasien
Keterangan:
- Hari efektif satu hari untuk senin s.d kamis dan sabtu = 7 jam, hari jum’at menyesuaikan jam RS - Total hari efektif PKL 36 hari di lapang/rumah sakit dan 6x150 menit pembekalan PKL di kampus.