Materi Ilmu gizi & diet: pengantar gizi seimbang

(1)

GIZI

SEIMBANG

~~MENU

SEIMBANG~~

(2)

MAKANAN

~~~~

ZAT GIZI

~~~~

STATUS

GIZI

(3)

(4)

MAKANAN

FOOD is any substance,

FOOD is any substance,

organic or inorganic,

when ingested or eaten nourishes the when ingested or eaten nourishes the

body

body by building and repairing by building and repairing

tissues,

supplying heat and energy

and regulating bodily process

(5)

ZAT TENAGA/ ENERGI

ZAT PEMBANGUN

(6)

MAKANAN

FOOD includes articles used as drinks or food and the articles for

(7)

MAKANAN

MAKANAN

FOOD is simple or complex in its chemistry and cointains nutrition

(8)

MAKANA

N

ZAT GIZI

ZAT

NON-GIZI

GIZI

KARBOHIDRAT KARBOHIDRAT

PROTEIN PROTEIN

LEMAK LEMAK VITAMIN VITAMIN MINERAL MINERAL

(9)

ZAT GIZI (“NUTRIEN”)

A NUTRIENT is a chemical

component need by the body for one or more of these

functions : to provide energy, to build and repairs tissues and

(10)

ZAT GIZI

ZAT TENAGA/ ENERGI

ZAT PEMBANGUN

(11)

ZAT GIZI ~~”nutrien”

All nutrients are physiologically

essential

to the body, but some are dietary essentials (i.e. : these should be suppllied in the diet or

from food because the body does not

(12)

(13)

(14)

STATUS GIZI

STATUS GIZI

NUTRITIONAL STATUS (nutriture) is the condition of the body resulting from the

(15)

STATUS GIZI MAKANAN

(16)

GIZI SEIMBANG

Status gizi adalah suatu kondisi tubuh sebagai

hasil akhir dari :

KESEIMBANGAN ANTARA MAKANAN

(ZAT GIZI) YANG MASUK KE DALAM

TUBUH &

KEBUTUHAN TUBUH AKAN ZAT GIZI

(17)

MAKANAN

KEBUTUHAN TUBUH

GIZI SEIMBANG

(18)

MAKANAN (ZAT GIZI)

(zat gizi)

MALNUTRISI (GIZI SALAH))

(19)

MAKANAN

(ZAT GIZI) KEBUTUHANTUBUH (zat gizi)

MALNUTRISI (GIZI SALAH))

(20)

MAKANA N

KEKURANGAN secara

berlarut-larut

KONDISI FISIK/ STATUS GIZI

SEIMBANG

KELEBIHAN

secara

berlarut-larut

SEHAT

TSTS

(TIDAK SEHAT TIDAK SAKIT)

SAKIT

TSTS

(TIDAK SEHAT TIDAK SAKIT)

(21)

MALNUTRISI (GIZI

SALAH)

KARBOHIDRAT

PROTEIN

LEMAK VITAMIN

(22)

(23)

DEFISIENSI GIZI di INDONESIA

KURANG ENERGI dan PROTEIN

Tk. RINGAN : KURUS~GIZI KURANG GIZI BURUK~BUSUNGLAPAR

ANEMIA GIZI BESI

GAKI (GANGGUAN AKIBAT KEKURANGAN IODIUM)

GONDOK

(24)

(25)

(26)

(27)

GIZI LEBIH

KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT OVERWEIGHT KEGEMUKAN

(OBESITAS)

PROTEIN PROTEIN

LEMAK LEMAK

VITAMIN VITAMIN

MINERAL MINERAL

~~~

(28)

FAKTOR

FAKTOR PRIMERPRIMER

(29)

FAKTOR

FAKTOR PRIMERPRIMER

MAKANAN

KURANG

(KUANTITAS dan (KUANTITAS dan

(30)

MAKANAN

GIZI SEIMBANG

(31)

GIZI SEIMBANG

(32)

MAKANAN

TUBUH

GIZI SEIMBANG

ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~

ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAISESUAI~~ ~~ ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan

(33)

GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG

MAKANAN ...???

TUBUH perlu : TUBUH perlu :

 ENERGIENERGI

 PEMBANGUPEMBANGU

N N

 PENGATURPENGATUR

TUBUH perlu : TUBUH perlu :

 KARBOHIDRATKARBOHIDRAT  PROTEINPROTEIN

(34)

GIZI SEIMBANG

MAKANAN sumber :  ZAT ENERGI

 ZAT PEMBANGUN  PENGATUR

MENU MAKANAN

MENU MAKANAN

…….????

(35)

GIZI SEIMBANG

MENU MAKANAN

MAKANAN POKOK

LAUK-PAUK

SAYURAN + BUAH

LAIN-LAIN

(36)

MENU/ HIDANGAN

MAK. POKOK LAUK

SAYUR BUAH

KEBUTUHAN zat gizi

UMUR

JENIS KELAMIN KONDISI FISIK

AKTIFITAS Dlsb.

GIZI SEIMBANG

(37)

LOGO –

(38)

4 SEHAT 5 SEMPURNA

(39)

ANGKA KECUKUPAN GIZI

(AKG) YANG DIANJURKAN

SK MENKES : SK MENKES :

No. 1593/MENKES/SK/XI/2005 No. 1593/MENKES/SK/XI/2005

24 Nopember 2005 24 Nopember 2005

(40)

ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari)

UMUR BB

(kg.) TB (cm) ENERGI (Kal.) Dst. Dst.

0-6 bln. 6.0 60 550

7-12 bln. 8.5 71 650

1-3 thn. 12.0 80 1000

4-6 thn. 17.0 110 1550

(41)

ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari)

Gol. Gol. Umur

Umur _(kg.)_(kg.)BBBB _(cm)_(cm)TBTB ENERGIENERGI_(Kal.)_(Kal.) ProteinProtein_(gr.)_(gr.) Dst.Dst. _(mg)_(mg)CaCa _(mg)_(mg)FF Dst.

Dst.

0 – 6 bln. 0 – 6 bln. 7 – 12 bln 7 – 12 bln 1 – 3 th. 1 – 3 th. 4 – 6 th 4 – 6 th 7 – 9 th 7 – 9 th

6.0 6.0 8.5 8.5 12.0 12.0 17.0 17.0 25.0 25.0 60 60 71 71 90 90 110 110 120 120 550 550 650 650 1000 1000 1550 1550 1800 1800 10 10 16 16 25 25 39 39 45 45 200 200 400 400 500 500 500 500 600 600 100 100 225 225 400 400 400 400 400 400 Pria Pria 10 – 12 10 – 12

th th 13 – 15 13 – 15

th th 16 – 18 16 – 18

th th 19 – 29 19 – 29

th th 30 – 49 30 – 49

th th 50 – 64 50 – 64

(42)

AKG ~~ diterjemahkan ke dalam :

MENU MAKANAN agar

“SEIMBANG”

MAKANAN POKOK

LAUK HEWANI+NABATI

SAYURAN + BUAH

(43)

MENU MAKANAN “SEIMBANG”

(dalam ukuran/ besar PORSI)

MAKANAN POKOK

LAUK HEWANI LAUK NABATI

SAYURAN BUAH

LAIN-LAIN

Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk

(44)

MENU MAKANAN “SEIMBANG”

(dalam ukuran/ besar PORSI)

NASI

DAGING TEMPE

SAYURAN BUAH

SUSU GULA MINYAK

Sebagai PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI

¾ GELAS 1 POTONG 2 POTONG

1 GELAS 1 Bh. PISANG

(45)

(46)

ANJURAN JUMLAH PORSI menurut Kecukupan ENERGI Berdasarkan Kelompok Umur

(47)

USIA 18 Tahun

KEBUTUHAN GIZI

KEBUTUHAN GIZI

(menurut AKG)

ENERGI : 2600 Kalori Protein : 65 gram

Vit. A : 600 RE Vit D : 5 mcg

Dst.

Ca : 1000 mg. P : 1000 mg. Mg. : 270 mg.

(48)

USIA 18 Tahun

KEBUTUHAN GIZI

KEBUTUHAN GIZI

(menurut AKG)

ENERGI : 2600 Kalori Protein : 65 gram

Vit. A : 600 RE Vit D : 5 mcg

Dst.

Ca : 1000 mg. P : 1000 mg. Mg. : 270 mg.

Fe : 15 mg. Dst. MENU MENU SEIMBANG SEHARI SEIMBANG SEHARI NASI

NASI (4 ½ p)(4 ½ p) LAUK HEWANI

LAUK HEWANI (3p)_(3p)

LAUK NABATI

LAUK NABATI (3p)(3p) SAYURAN

SAYURAN (3p)(3p) BUAH

BUAH (3p)(3p) GULA

GULA (2p)(2p) MINYAK

(49)

LOGO “GIZI SEIMBANG”

(50)

LOGO “GIZI SEIMBANG”

TRIGUNA MAKANAN

 Sumber ZAT TENAGASumber ZAT TENAGA

(padi-padian, umbi-(padi-padian,

umbi-umbian, tepung-tepungan)

umbian, tepung-tepungan)

 Sumber ZAT PENGATURSumber ZAT PENGATUR

(sayuran dan buah)(sayuran dan buah)

 Sumber ZAT PEMBANGUNSumber ZAT PEMBANGUN

(kacang-kacangan, (kacang-kacangan,

makanan hewani an hasil

olahnya)

(51)

13 PESAN dalam PUGS

1. MAKANLAH BERANEKA

RAGAM MAKANAN

2

.

MAKANLAH MAKANAN

UNTUK MEMENUHI

KECUKUPAN ENERGI

3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT

(52)

13 PESAN dalam PUGS

4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN

MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI KEBUTUHAN ENERGI

5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM

(53)

13 PESAN dalam PUGS

8. BIASAKAN MAKAN PAGI

9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG

AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA

10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK SECARA TERATUR

7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI

SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN

SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN

TAMBAHKAN MP ASI

SESUDAHNYA

(54)

13 PESAN dalam PUGS

13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS

11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL