AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAGING BUAH SIRSAK (Annona muricata L.) TERHADAP Staphylococcus aureus, Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daging Buah Sirsak (Annona muricata L.) Terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, Shigella

(1)

i

SKRIPSI

Oleh :

HANUGRAH ARDYA CRISDIAN SARASWATI

K 100 090 028

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

1

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta

Oleh :

HANUGRAH ARDYA CRISDIAN SARASWATI

K 100 090 028

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(3)

(4)

(5)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh

Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah

SWT atas segala rahmat, anugerah, dan kekuatan yang diberikan pada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daging Buah Sirsak (Annona muricata L.) Terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, Shigella sonnei DAN Pseudomonas

aeruginosa Beserta Profil Kromatografi Lapis Tipis sebagai salah satu syarat

mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Sholawat dan salam semoga senantiasa terlimpah kepada Rosululloh Muhammad SAW, keluarga, sahabat, dan para generasi yang meneruskan perjuangan beliau.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Arifah Sri Wahyuni, M.Sc., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Bapak Dr. Haryoto, MSc., selaku pembimbing akademik sekaligus pembimbing utama.

3. Bapak Peni Indrayudha, M.Biotech., Apt., selaku dosen pembimbing pendamping.

4. Ibu Ika Trisharyanti D. K., M. Farm., Apt., selaku penguji I 5. Ibu Rima Munawaroh, M. Sc., Apt., selaku penguji II

6. Kedua Orangtua tercinta Bapak (Harsono) dan mama (Ratna Yanti) 7. Kakak (Dian) dan teman-teman tim peneliti (Evi, Mita, Fisia, Anin)

Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini jauh dari kesempurnaan. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan pada umumnya. Wassalamualaikum Wr. Wb

Surakarta , September 2013 Penulis

(6)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

HALAMAN DEKLARASI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

DAFTAR SINGKATAN ... x

ABSTRAK ... xi

BAB I. PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Perumusan Masalah ... 3

C. Tujuan Penelitian ... 3

D. Tinjauan Pustaka ... 3

1. Buah Sirsak (Annona muricata L.) ... 3

2. Staphylococcus aureus ... 5

3. Pseudomonas aeruginosa ... 5

4. Shigella sonnei ... 5

5. Streptococcus pneumonia ... 6

6. Uji Aktivitas Antibakteri ... 7

7. Ekstraksi ... 7

8. Kromatografi Lapis Tipis ... 8

E. Landasan Teori ... 8

F. Hipotesis ... 8

BAB II. METODE PENELITIAN ... 9

A. Jenis Penelitian dan Variabel Penelitian ... 9

(7)

C. Jalannya Penelitian ... 10

1. Determinasi Tanaman ... 10

2. Pengambilan Bahan ... 10

3. Pembuatan Ekstrak Etanol Daging buah sirsak (Annona muricata Linn) ... 10

4. Pembuatan Media ... 10

5. Pemeliharaan Bakteri ... 10

6. Sterilisasi Alat dan Bahan ... 11

7. Pembuatan suspensi bakteri ... 11

8. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Etanol Daging Buah Sirsak .... 11

9. Identifikasi Bakteri ... 12

10.Pembuatan Kontrol ... 12

11.Uji Antibakteri dengan Metode Dilusi Padat ... 12

12.Uji Kandungan Senyawa dengan KLT ... 13

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 14

A. Determinasi Tanaman ... 14

B. Identifikasi Bakteri ... 14

C. Penyari dan Ekstraksi ... 16

D. Uji Aktivitas Antibakteri ... 17

E. Kromatografi Lapis Tipis ... 19

BAB IV. PENUTUP ... 22

A. Kesimpulan ... 22

B. Saran ... 22

DAFTAR PUSTAKA ... 23

LAMPIRAN ... 26

(8)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Uji Biokimia Bakteri Pseudomonas aeruginosa,

Shigella sonnei dan Staphylococcus aureus ... 16 Tabel 2. Hasil Uji KLT Ekstrak Etanol Daging Buah Sirsak ... 20

(9)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Tanaman Annona muricata L. ... 4

Gambar 2. Hasil Pengecatan Gram (a) Staphylococcus aureus, (b) Streptococcus pneumoniae,(c) Shigella sonnei dan (d)

Pseudomonas aeruginosa ... 15

Gambar 3. Hasil Uji Biokimia terhadap Streptococcus aureus,

Shigella sonnei dan Pseudomonas aeruginosa ... 16

Gambar 4. Uji Bakteri Staphylococcus aureus (A), Streptococcus pneumonia (B), Shigella sonnei (C) dan Pseudomonas

aeruginosa (D) ... 18

Gambar 5. Hasil Uji KLT Ekstrak Etanol Daging Buah Sirsak Bercak Dengan Rf 0,8. Fase Diam Silika Gel GF 254, Fase Gerak n-Heksan: Etil asetat: Asam asetat alkohol

(3 : 16 : 1) v/v ... 19 Gambar 6. Struktur kandungan buah sirsak ... 21

(10)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Determinasi ... 26 Lampiran 2. Perhitungan Rendemen, Konsentrasi Ekstrak Etanol

Daging Buah Sirsak dan Harga Rf ... 28

(11)

DAFTAR SINGKATAN

ATCC : American Type Culture Cell BHI : Brain Heart Infusion

CFU : Colony Forming Unit

GF : Gips Fluorescent

KBM : Kadar Bunuh Minimum KHM : Kadar Hambat Minimum KIA : Kligler Iron Agar

KLT : Kromatografi Lapis Tipis LAF : Laminar Air Flow LIA : Lysin Iron Agar MH : Mueller Hinton

MIO : Motility Indole Ornithine MSA : Manitol Salt Agar

NCIM : National Collection of Industrial Microorganism

Rf : Retardation Factor

UV : Ultraviolet

(12)

INTISARI

Buah sirsak (Annona muricata L.) menjadi obat herbal di banyak negara dan sekarang menyebar luas di seluruh bagian tropis dan subtropis dari belahan dunia ini. A.muricata telah digunakan dalam pengobatan alami di daerah tropis termasuk kulit kayu, daun, akar dan biji.

Ekstrak etanol daun sirsak mempunyai aktivitas antibakteri Staphylococus aureus, Proteus vulgaris, Klebsiella pneumonia dan Bacillus subtilis. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol daging buah sirsak terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa, Shigella sonnei, Staphylococcus aureus dan Streptococcus pneumonia melalui metode dilusi padat serta mengetahui senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak etanol daging buah sirsak yang berpotensi sebagai antibakteri. Daging buah sirsak dimaserasi dengan etanol 96% sehingga diperoleh ekstrak etanol daging buah sirsak. Ekstrak diujikan terhadap bakteri dengan metode dilusi padat dengan parameter Kadar Hambat Minimal (KHM) dan Kadar Bunuh Minimal (KBM). Analisis kualitatif dilanjutkan dengan kromatografi lapis tipis dengan mendeteksi senyawa yang berpotensi sebagai antibakteri.

Hasil penelitian aktivitas antibakteri menunjukkan terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa, Shigella sonnei, Staphylococcus aureus dan Streptococcus pneumoniae sampai kadar 5% untuk ke empat bakteri tidak memiliki nilai KHM maupun KBM. Golongan senyawa yang terdeteksi dalam kromatografi lapis tipis adalah terpenoid dengan hRf 0,8.

Kata Kunci : Annona muricata L., Antibakteri, Kromatografi Lapis Tipis,

Pseudomonas aeruginosa, Shigella sonnei, Staphylococcus aureus dan Streptococcus pneumoniae