DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR... i
DAFTAR TABEL………... v
DAFTAR GAMBAR………. viii
DAFTAR LAMPIRAN……….. x I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang……… 1 1.2. Rumusan Masalah………... 8 1.3. Tujuan Penelitian………. 9 1.4. Manfaat Penelitian………... 9
1.5. Ruang Lingkup Penelitian………... 10
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kerangka Teoritis 2.1.1. Agribisnis Teh……….. 11
2.1.2. Manajemen Pengetahuan (Knowledge Management) 2.1.2.1 Definisi Manajemen Pengetahuan ………...…. 14
2.1.2.2 Tantangan dan Manfaat Manajemen Pengetahuan....…. 15
2.1.2.3 Daya Saing dan Manajemen Pengetahuan………. 23
2.1.2.4 Strategi Manajemen Pengetahuan (Knowledge Management Strategy)... 26
2.2. Kajian Penelitian Terdahulu 2.2.1 Rancangbangun Sistem Produksi dalam Agroindustri Teh Indonesia (Suprihatini, 2004) ……… 31
2.2.2 Analisis Penerapan Sistem Knowledge Management Auditor PT. Bank Rakyat Indonesia, Jakarta (Sundari, 2003)...……….. 32 2.2.3 Analisis Kinerja Agroindustri Teh Hitam CTC di Kebun
teh Gunung Mas (Dahliani, 2004) ………...
2.2.4. Knowledge Management dan Knowledge Sharing Bidang Pangan : Studi Kasus Bidang Perkebunan
(Setiarso, 2003)………. 34
2.2.5. Proses Knowledge Creation untuk Mendukung Strategi Inovasi Perusahaan (Harjanto et al., 2004)... 2.2.6. Analisis Penerapan Transformational Learning di PT. Inti Karya Persada Teknik (Iswari, 2005)... 35 36 2.3. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian………....… 37
III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian………... 41
3.2. Pendekatan Penelitian………. 41
3.3. Jenis dan Sumber Data……….... 41
3.4. Teknik Pengumpulan Data………... 43
3.5. Teknik Pengeolahan dan Analisis Data 3.5.1. Sebaran t-Student... 44
Halaman 3.5.2. Pemetaan Pengetahuan (Knowledge Mapping)……….… 45
3.5.3. Analisis Kesenjangan……….. 46
3.5.4. Analisis Frekuensi Data... 48
3.5.5. Rule Base... 49
IV. PROFIL PERUSAHAAN 4.1. Sejarah Singkat Perkebunan Gunung Mas... 50
4.2. Bidang Usaha... 51
4.3. Lokasi dan Letak Geografis Perkebunan Gunung Mas... 52
4.4. Visi, Misi dan Kebijakan Perusahaan... 52
4.5. Keadaan Umum Sumberdaya Manusia Perkebunan Gunung Mas……….. 58
V. ANALISA KEBUTUHAN PENGETAHUAN 5.1. Pengetahuan yang terkandung dalam proses... 62
5.1.1 Pengetahuan Subsistem Hulu... 62 5.1.2 Pengetahuan Subsistem Pengolahan………. 76 5.2. Pengetahuan mengenai Konsumen teh hitam CTC….…………. 79 5.3. Profil Persaingan Industri Teh hitam CTC
5.3.1 Persaingan di negara-negara Penghasil teh jenis CTC di
Dunia... 88 5.3.2 Persaingan Perusahaan-Perusahaan Penghasil teh CTC di
Indonesia... 91
VI. PEMETAAN, KONVERSI DAN KESENJANGAN PENGETAHUAN
6.1. Pemetaan Pengetahuan di Perkebunan Gunung Mas………. 110 6.1.1 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Hulu….…...…….. 114 6.1.2 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Pengolahan……….. 123 6.1.3 Pemetaan Pengetahuan di Subsistem Pemasaran..………. 130 6.2. Proses Konversi Pengetahuan... 132 6.3. Kesenjangan Pengetahuan di Perkebunan Gunung Mas
6.3.1 Kesenjangan Pengetahuan Subsistem Hulu... 135 6.3.2 Kesenjangan pengetahuan Subsistem Pengolahan... 139
6.3.3 Kesenjangan Pengetahuan dalam konsumen dan
Pesaing…...……….. 141
VII. PEMBELAJARAN ORGANISASI DAN STRATEGI MANAJEMEN PENGETAHUAN
7.1. Pembelajaran organisasi………. 150 7.2. Strategi Manajemen Pengetahuan………... 164 7.3. Implikasi Manajerial... 171
VIII. KESIMPULAN DAN SARAN
8.1 Kesimpulan... 174 8.2 Saran... 177
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Nilai Ekspor Beberapa Komoditas Utama Perkebunan pada Tahun 1995 – 2003, (juta US $)...
2
2. Volume Ekspor Teh Negara Eksportir Utama Dunia pada
periode 1999-2003 (dalam MT) ... 3
3. Perkembangan nilai dan komposisi Pangsa ekspor teh Indonesia dan Dunia... 4
4. Harga rata-rata teh tahunan di beberapa negara penghasil teh dunia pada periode 1996-2005... 5
5. Harga Pokok Teh, Harga Jual Teh dan Pendapatan yang diterima pada PTPN VIII Gunung Mas, Bogor periode 1998-2002……….. 6
6. Hambatan Dalam Manajemen Pengetahuan………. 23
7. Identifikasi Jenis dan Sumber Data... 42
8. Profil Responden Internal Perusahaan... 43
9. Profil Responden Eksternal Perusahaan... 44
10. Matriks K-Mapping……….. 46
12. Skala dalam Analisis Kesenjangan... 47
13. Tabulasi Jawaban Responden dari Hasil Kuesioner…...
49
14. Pengetahuan-Pengetahuan yang perlu dimiliki Perkebunan
Gunung Mas………. 63
15. Jarak tanam yang dianjurkan sesuai dengan kemiringan tanah 67
16. Pengetahuan mengenai konsumen yang perlu diketahui oleh
Perkebunan Gunung Mas……… 79
17. Perbandingan Produksi teh CTC Indonesia dan Penjualannya
di Kantor Pemasaran Bersama pada periode 2001-2003…... 80
Halaman 18. Hasil Uji Sebaran t-Student untuk perbandingan mutu yang
diminta konsumen dengan mutu yang dihasilkan
perkebunan Gunung Mas………. 84
19. Perbandingan Harga Rata-Rata Beberapa Jenis Mutu Teh Hitam CTC pada periode 2001-2005 di Kantor Pemasaran
Bersama…... 85
20. Volume Negara tujuan ekspor utama dari negara penghasil
teh CTC terbesar pada tahun 2003 (MT)………. 86
22. Perbandingan produksi teh dunia jenis CTC dan Jenis
Ortodox... 89
23. Volume Produksi teh jenis CTC beberapa Negara Produsen
Dunia (dalam MT... 90
24. Perusahaan perkebunan Teh di Indonesia yang masuk ke
dalam 10 besar berdasarkan luas areal dan jumlah kebun…. 92
25. Volume produksi, Nilai dan Harga rata-rata Teh CTC
PTPN VIII…... 93
26. Perbandingan Teh Jenis CTC dan Jenis Orthodox
Perkebunan Cibuni pada periode 2001-2005…... 95
27. Perkembangan harga rata-rata setiap bulan teh jenis CTC
Perkebunan Cibuni selama dua tahun (2003-2004)…... 96
28. Jumlah produksi, nilai dan harga rata-rata penjualan teh jenis CTC PT. Tatar Anyar Indonesia pada periode
2001-2005... 98
29. Jumlah produksi, nilai dan harga rata-rata penjualan teh
jenis CTC PTPN XII…... 99
30. Perbandingan Rata-Rata Harga beberapa Jenis Mutu Utama di Perkebunan-Perkebunan Penghasil teh Hitam CTC
(dalam US $ c/Kg)…... 103
31. Peringkat dari Beberapa Perkebunan Teh Penghasil CTC di
Halaman 32. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Penanaman
teh... 137
33. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Tanaman
Belum Menghasilkan... 138
34. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Tanaman
Menghasilkan…... 139
35. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Proses
Pengolahan... 141
36. Hasil Analisa Kesenjangan Pengetahuan untuk Subsistem
Pemasaran dan Pesaing... 144
37. Persentase tiap kepentingan untuk struktur organisasi…... 152
38. Persentase tiap kepentingan untuk Sistem Informasi…... 156
39. Persentase tiap kepentingan untuk Pengembangan
Sumberdaya Manusia…... 158
40. Persentase tiap kepentingan untuk Budaya Perusahaan... 161
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Sistem Agribisnis Teh……….. 14
2. Bentuk Pengetahuan dalam Organisasi... 18
3. Empat Model Proses Konversi Pengetahuan …….…………
19
4. Hubungan antara Pengetahuan, Pembelajaran Organisasi dan
Keunggulan bersaing……… 26
5. Kerangka Pengembangan Strategi Manajemen Pengetahuan.. 30
6. Analisis Kesenjangan Strategi Model Zack... 34
7. Kerangka Pemikiran Konseptual Penelitian………. 40
8. Knowledge Gap Analyzer……… 48
9. Persentase Penjualan Setiap Jenis Mutu di Kantor
Pemasaran Bersama…... 82
10. Persentase Penjualan Setiap Jenis Mutu yang dihasilkan oleh
Perkebunan Gunung Mas... 82
11. Penampakan Depan Pabrik Pengolahan PT. Melania
Indonesia…... 97
13. Alur pemrosesan aplikasi arus kas... 111
14. Alur pemrosesan aplikasi persediaan barang... 112
15. Alur pemrosesan aplikasi gaji karyawan…... 112
16. Alur pemrosesan aplikasi exploitasi alat pengangkutan... 113
17. Alur pemrosesan aplikasi untuk produksi... 113
18. Alur pemrosesan aplikasi PMK dan RKAP... 113
19. Alur Pengetahuan pada penanaman tanaman Teh... 116
20. Alur Pengetahuan pada Tanaman Menghasilkan... 121
Halaman 21. Alur Pengetahuan pada Proses Produksi…... 124
22. Bagan Saluran Distribusi Teh Hitam di PTPN VII... 132
23. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Penanaman teh 146 24. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Tanaman belum Menghasilkan……… 147
25. Knowledge Gap Analyzer untuk Pengetahuan Tanaman Menghasilkan……….. 147
27. Knowledge Gap Analyzer untuk Pemasaran dan
Pesaing…... 149
28. Hubungan Pembelajaran Organisasi dan Manajemen
Pengetahuan…... 150
29. Tampilan Website PTPN VIII………. 166
30. Skema alur model penyesuaian mutu organoleptik dan
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Daftar Pertanyaan untuk patok duga………... 183
2. Kuisioner Analisis Kesenjangan Pengetahuan... 185
3. Kuiseoner Pembelajaran Organisasi………. 192
4. Struktur Organisasi Perusahaan... 199
5. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis BP1... 200
6. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis PF1... 200
7. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis PD... 201
8. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis Fann... 201
9. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D1... 202
10. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D2... 202
11. Hasil Uji Sebaran t-student untuk Mutu Jenis D3... 203
12. Rekapitulasi Data Harga Beberapa Jenis Mutu Teh CTC dari Beberapa Perkebunan Teh……… 204
13. Aturan-Aturan pada rule base……… 207
14. Representasi pengetahuan pasar ekspor dengan menggunakan simple rule-base tools ……… 212
