Job Desk Sdm

(1)

Jl. Sukamaju Kav. A No.04 R

Jl. Sukamaju Kav. A No.04 R T.03 RW.05 PanyileukanT.03 RW.05 Panyileukan g r

g r aah ah awwi  i  a !a !aak e k e n " n " aan a n a ##y a y a h o h o o . " o . " o .o .ii$$

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

JA%ATAN

&

OPERATIONAL MANAGER

ATASAN

ATASAN 'AN(S)N(

'AN(S)N(

&

& *ir.

*ir. Pemaaran

Pemaaran +

+ Pengem,an

Pengem,angan

gan )aha

)aha

%AWA-AN

%AWA-AN 'AN(S)N(

'AN(S)N(

&

& 

 Su/ervior

Su/ervior 

 Ahli

Ahli (i1i

(i1i



 2he

2he 2ook

2ook

Tugas Pokok : Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa,

a. %er!anggung jawa, !erha$a/ !erha$a/ !a!alakana /elayanan !a!alakana /elayanan makanan makanan $an $an minuman minuman $i$i Peruahaan i!ra Kerja.

Peruahaan i!ra Kerja. ,.

,. emelihara emelihara keelama!an keelama!an kerja kerja karyawan karyawan menjaga menjaga keu!uhan keu!uhan kerja kerja !eam !eam er!aer!a mem/ergunakan ala!ala! euai ungi $an ke,u!uhan $an menjamin ke,erihan  mem/ergunakan ala!ala! euai ungi $an ke,u!uhan $an menjamin ke,erihan  higieni eluruh ala!ala! inven!ari.

higieni eluruh ala!ala! inven!ari. ".

". TTer"i/!anya hu,ungan er"i/!anya hu,ungan kerja yang kerja yang ,aik an!ara ,aik an!ara Peruahaan $an Peruahaan $an Pihak RPihak Rekanan.ekanan. Wewenang :

Wewenang : 6.

6. emu!ukan emu!ukan e!ia/ ke,ijakan e!ia/ ke,ijakan yang ,yang ,erkai!an $engan erkai!an $engan o/eraional $ila/angan.o/eraional $ila/angan. 7.

7. ewakili *irek!ur ewakili *irek!ur )!ama )!ama memu!ukan kmemu!ukan ke,ijakanke,ijakan ,erkai!an e,ijakanke,ijakan ,erkai!an $engan $engan && a.

a. Pengangka!an Pengangka!an Ja,a!an Ja,a!an Penen!uan Penen!uan (aji (aji Penem/a!an Penem/a!an karyawan karyawan $ll $ll ,awahan ,awahan $ua$ua level $i,awahnya $an menguulkan ke/a$a *iru!  *irek!ur 8/era

level $i,awahnya $an menguulkan ke/a$a *iru!  *irek!ur 8/era ional un!uk ional un!uk

karyawan a!u level $i,awahnya 9kerjaama $engan :A gr;. karyawan a!u level $i,awahnya 9kerjaama $engan :A gr;. ,.

,. Penen!uan /enawaran harga un!uk /rojek/rojek ,aru mau/un lama.Penen!uan /enawaran harga un!uk /rojek/rojek ,aru mau/un lama. ".

". enen!ukan enen!ukan ee ee /roii ko/roii kon!ri,ui n!ri,ui $engan $engan /ihak /ihak luar.luar. 3.

3. ewakili *iru!  ewakili *iru!  *irek!ur 8/eraional m*irek!ur 8/eraional menan$a!angani 8) enan$a!angani 8) $engan Pihak $engan Pihak 'uar.'uar. 7.

7. ewakili *iru!  ewakili *iru!  *irek!ur 8/eraional meng*irek!ur 8/eraional mengangka! menggan!i $an angka! menggan!i $an memu!aikanmemu!aikan karyawan  /im/inan uni!.

karyawan  /im/inan uni!. Uraian Tugas :

Uraian Tugas : 6.

6. elakukan lo,ilo,y elakukan lo,ilo,y $engan /eja,a! Peruahaan R$engan /eja,a! Peruahaan Rekanan $alam kai!annya ekanan $alam kai!annya $engan$engan kegia!an kerjaama yang e$ang ,erlangung mau/un un!uk maa men$a!ang.

kegia!an kerjaama yang e$ang ,erlangung mau/un un!uk maa men$a!ang. 7.

7. eyakinkan ,ahwa eyakinkan ,ahwa kuali!a kkuali!a kerja $an erja $an "i!a raa "i!a raa $ari $ari e!ia/ he!ia/ hi$angan i$angan makananmakanan un!uk /aien  rekanan "uku/ memuakan  euai hara/an rekanan.

un!uk /aien  rekanan "uku/ memuakan  euai hara/an rekanan. 3.

3. engkomunikaikan engkomunikaikan e!ia/ /ermaalahan e!ia/ /ermaalahan /ermaalahan yang /ermaalahan yang !erja$i $ila/angan !erja$i $ila/angan $alam$alam kai!annya $engan kegia!an o/eraional.

kai!annya $engan kegia!an o/eraional. 4.

4. emerika /enam/ilan /egawai emerika /enam/ilan /egawai agar !e!a/ $agar !e!a/ $alam kon$ii alam kon$ii ,aik euai S,aik euai S8P8P.. 5.

5. emerika  emerika  engoreki  engoreki  enye!ujui Ja$wal Kerja yang enye!ujui Ja$wal Kerja yang $iajukan oleh $iajukan oleh Su/erviorSu/ervior.. <.

<. enyuun $an enyuun $an mengajukan $a!ar gaji karyawan $an mengajukan $a!ar gaji karyawan $an u/ah lem,ur u/ah lem,ur e!ia/ akhir ,ulane!ia/ akhir ,ulan ke/a$a :.A. anager.

(2)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

& ALI GI!I " SUPER#ISOR

ATASAN 'AN(S)N(

& 8$erasiona% Manager

%AWA-AN 'AN(S)N(

&

STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Pro$uk!i Pen$i$ikan minimal *3 (i1i

menguaai ,i$ang /roeinya mam/u mengo/eraikan Kom/u!er 9minimal =>"el + Wor$ ; menguaai ,ahaa ?nggri 9minimal /ai;.

Kri!eria &       

%er/enam/ilan ,aik + enarik am/u ,erkomunikai $engan ,aik %erjiwa Ke/emim/inan

am/u ,ekerja $alam !eam a!au in$ivi$u am/u ,ekerja $i,awah !ekanan

am/u menga!ai managemen

konlik %ere$ia $i!em/a!kan $imana aja Keeha!an &     Te! -aemoglo,in

:o!o Thora> 9roen!gen /aru;

)ji ua/ $u,ur 9,e,a = "oli almonella $ll.;

%e,a $ari kuman /enyaki! yang menular mau/un "arier 9 T%2 -e/a!i!i $ll. ;.

(3)

Tugas Pokok :

6. %er!anggung jawa, a!a lan"arnya kor$inai $an komunikai o/eraional /enye$iaan mamin an!ara Pihak Rumah Saki! $engan PT. (raha Wia!a Ken"ana.

7. %er!anggung jawa, a!a lan"arnya o/eraional /enye$iaan ke/erluan a$mini!rai ,agian in!alai (i1i.

3. %er!anggung jawa, a!a lan"arnya o/eraiona /elayanan makan $an minum.

Uraian Tugas :

6. em,ua! Ta,el enu em,ua! Ja$wal enu em,ua! iklu menu em,ua! Ta,ulai enu Per,ulan em,ua! Ree/ akanan

7. enyia/kan lem,ar menu un!uk ke,u!uhan ehari $an ormorm lainnya 3. %ekerjaama $engan Team (u$ang menyia/kan ke,u!uhan ,ahan olahan

makanan $an /a!ry.

4. %ekerjaama $engan 2hie 2ook $alam mengolah ,ahan makanan agar euai $engan (i1i $an raa yang euai.

5. emerika keeuaian jumlah /ori /eanan mamin. <. emerika higien er!a /enam/ilan mamin.

@. emerika makanan $an minuman !er/ori $an !er$i!ri,ui ,aik . enghi!ung "alorie /a$a Anamee *ie! $an jumlah !akaran makanan.

B. emerika ke,erihan Perala!an *a/ur Toile! er!a kelengka/an juga area lainnya. 60. em,ua! la/oran ak!ivi!a mamin.

(4)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

CE& COO'

ATASAN 'AN(S)N(

& 8/eraional anager

%AWA-AN 'AN(S)N(

& 288K

Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa, !erha$a/ lan"arnya !a!alakana /elayanan makanan $an minuman.

,. emelihara keelama!an $an menjaga keu!uhan er!a mem/ergunakan euai ungi $an ke,u!uhan ala! $an ,ahan makananminuman.

". Pengawaan ke,erihan $an ani!ai ala! maak ala! makan ala! $a/ur er!a areal $a/ur kan!or $an gu$ang.

Uraian Tugas :

6. enyia/kan (.8 un!uk /emeanan ,ahan maknan $an makanan ja$i. 7. emean ,ahan maknan $ari gu$ang un!uk ke/erluan memaak

3. engkomunikaikan /ermaalahan $an kau yang !erja$i an!ara /eruahaan $an klien. 4. Se,agai aili!a!or $alam menangani maalah an!ara /em,orong $engan ,agian $a/ur. 5. engon!rol /roe /engolahan mamin un!uk meyakinkan ke!e/a!annya.

<. en"i"i/i maknan $an minuman e,elum $i,agi.

@. emerika mamin e,elum $i$i!ri,uikan 9ke,erihan /ori $an ke!e/a!an $ie!nya;. . emerika ke,erihan areal $a/ur emua ala! kan!or gu$ang ruang makan $an

W2 e!ia/ !iga jam. STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia minimal 75 !ahun /en$i$ikan minimal *3 Ta!a,oga  Perho!elan menguaai /roeinya 9mam/u memaak $engan ,aik; .

Kri!eria & 

  

%er/enam/ilan ,aik + enarik mam/u ,erkomunikai $engan ,aik emiliki jiwa Ke/emim/inan Pengalaman $i,i$angnya min 7 !ahun am/u ,ekerja $alam !eam a!au in$ivi$u.

%ere$ia $i!em/a!kan $imana aja

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

%e,a $ari kuman /enyaki! yang menular mau/un "arier 9 T%2 -e/a!i!i $ll. ;

(5)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

COO'

ATASAN 'AN(S)N(

& 2he 2ook

%AWA-AN 'AN(S)N(

& 2ook -el/er

Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa, !erha$a/ lan"arnya !a!alakana /elayanan makanan $an minuman.

,. emelihara ke,erihan $an ani!ai maakan $an ,ahan makanan /erala!an maak er!a area $a/ur kan!or $an gu$ang.

". %er!anggung jawa, !erha$a/ 2he 2ook e,agai a!aan langung Uraian Tugas :

6. em,ua! /ermin!aan ,ahan makanan un!uk ke/erluan /aien.

7. emo!ong $an memori maakan euai !an$ar yang !elah $i!e!a/kan..

3. elakukan eiieni !erha$a/ ,ahan makanan $an ,um,u,um,u namun !i$ak mengurangi kuali!a makanan

4. emaak makanan un!uk ke,u!uhan makan karyawan

5. enjaga ke,erihan $an higieni makanan yang akan $ihi$angkan

<. en"o,a  men"i"i/i makanan e,elum $ihi$angkan $an mema!ikan raa $an kuali!a makanan !erjamin $an ,aik.

@. em,erihkan e"ara ru!in area kerjanya STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Pro$uk!i /en$i$ikan minimal *6 Ta!a,oga  Perho!elan menguaai /roeinya 9mam/u memaak $engan ,aik; .

Kri!eria & 

  

%er/enam/ilan ,aik + enarik mam/u ,erkomunikai $engan ,aik emiliki jiwa Ke/emim/inan Pengalaman $i,i$angnya min 6 !ahun am/u ,ekerja $alam !eam a!au in$ivi$u.

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

%e,a $ari kuman /enyaki! yang menular mau/un "arier 9 T%2 -e/a!i!i $ll. ;

(6)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

COO' ELPER

ATASAN 'AN(S)N(

& 2ook

%AWA-AN 'AN(S)N(

& 

Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa, !erha$a/ /ekerjaan /eria/an ,ahan makanan ,. %er!anggung jawa, !erha$a/ 2ook e,agai a!aan langung

Uraian Tugas :

a. emaak nai ,u,ur $an nai !im

,. emo!ong ayuran un!uk makanan yang $ie! normal $an lunak ". emo!ong lauk /auk un!uk u/

$. enyia/kan makanan "in"ang

e. em,an!u *ihwaher $alam mem,erihkan ala! $a/ur $an area $a/ur

. em,an!u S!ewar$ menghi$angkan makanan un!uk makan /agi  malam /aien g. emelihara ke,erihan lemari ,um,u !rolley lemari /emana meja kerja $an

rak /era,o!an

STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Pro$uk!i Pen$i$ikan minimal SK Ta!a,oga a!au e$eraja!.

Kri!eria &       

%er/enam/ilan ,aik + enarik am/u ,erkomunikai $engan ,aik

enge!ahui maakan ?n$oneia 2hine $an =ro/a am/u ,ekerja $alam !eam

am/u ,ekerja $i,awah !ekanan 2eka!an $an !eram/il

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

(7)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

STORE 'EEPER

ATASAN 'AN(S)N(

& A$min -ea$  anager 8/era!ional

%AWA-AN 'AN(S)N(

&

Tugas Pokok :

6. %er!anggung jawa, !erha$a/ /enerimaan ,ahan ,aku $engan kuali!a yang ,aik. 7. elakukan Pen$a!aan Penyim/anan $an Pengeluaran %arang euai or$er.

3. %er!anggung jawa, a!a ke!e/a!an /enyim/anan jumlah /ere$iaan $igu$ang ,eer!a a$mini!rainya.

Uraian Tugas :

6. ela/orkan ke/a$a A$min -ea$ mengenai jumlah ,arang yang $i!erima a!au yang $ikeluarkan.

7. engii :orma!orma! yang a$a euai S8P e!ia/ /enerimaan a!au /engeluaran ,arang  ,ahan ,aku.

3. enyim/an ,arang /a$a !em/a! yang ,aik euai S8P $an men"a!a!nya $alam Pem,ukuan  Kar!u S!o"k.

4. elakanakan S!o"k Taking %ahan $an ?nven!ariai ala!  ,arang e"ara /erio$i"  minimal e!ia/ akhir ,ulan.

5. ealkanakan !uga lainnya yang $i,erikan oleh a!aannya er!a mem,an!u /e!uga lainnya $alam lingkungan $aerah kerjannya $alam level yang ejaja r. STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Prouk!i Pen$i$ikan minimal SK Ta!a,oga a!au e$eraja!.

Kri!eria &      

%er/enam/ilan ,aik mam/u ,erkomunikai $engan ,aik emiliki /enge!ahuan !en!ang ,ahan makanan

am/u melakukan negoiai harga "eka!an !eram/il emiliki S? 2

am/u ,ekerja $alam !eam mam/u ,ekerja $i,awah !ekanan %ere$ia $i!em/a!kan $imana aja

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

(8)

JOB DESCRIPTION

JABATAN

: COST CONTROL

ATASAN LANGSUNG

:

A$min -ea$  anager 8/eraional

BAWAAN LANGSUNG

:

Tugas Pokok :

a. elakanakan !ekni /erhi!ungan inven!ariai ,iaya langung :oo$ +

%evearge a!erial + Su//lie

,. elakanakan inven!ariai !erha$a/ /ere$iaan !erha$a/ ,ahan makanan + minuman Su//lie e!a i>e$ ae! ho!el

Uraian Tugas :

6. elakukan /en"a!a!an $a!a /enerimaan mau/un /engeluaran ,arang /a$a 2ar$e> 7. emerika ke,enaran /engalian $an harga /er uni! $alam ak!ur rekanan

3. em,an!u /enghi!ungan inven!ariai ,arang,arang

4. em,ua! /enghi!ungan *aily :oo$ + %everage :lah 2o! on!hly :oo$ + %everage 2o! Re/or! enu 2y"le Analyi $an Re"on"ilia!ion

5. elakukan /en"a!a!an a!erial  Su//lie "o! re/or!

<. elakukan /emerikaaan /em,e,anan harga makanan  minuman ke/a$a !amu /a$a gue! "he"k yang $i,ua! oleh "ahier

@. elakukan Penyim/anan Ari/ yang ,eanr $an ,aik un!uk eki 2o! 2on!rol . elakukan /enghi!ungan kalkulai /engalian $alam !ore ReCuii!ion $ari !ia/

$e/ar!emen yang memin!a ,arang

B. elakukan /enghi!ungan :oo$ S!o"k ?nven!ory 2on!rol

60. elakukan Penghi!ungan %everage Po!en!ial 2o! an$ Sale Se"ara Perio$ik 66. elakanakan !uga lainnya yang $i,erikan oleh a!aannya er!a mem,an!u

/e!uga lainnya $alam lingkungan area kerjanya $alam level yang ejajar.

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Prouk!i Pen$i$ikan minimal SA a!au e$eraja!. Kri!eria &       %er/enam/ilan ,aik

am/u ,erkomunikai $engan ,aik am/u ,ekerja $alam !eam

Keeha!an & 



(eneral 2he"k )/

(9)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

&

STEWARD

ATASAN 'AN(S)N(

& anager 8/eraional

%AWA-AN 'AN(S)N(

&

Tugas Pokok :

%er!anggung jawa, a!a lan"arnya $i!ri,ui makan $an minum /aien.

Uraian Tugas :

6. enyuun ala! makan $an minum /a$a !em/a!nya.

7. emerika ke,erihan ala! makan e,elum $i/ergunakan.

3. enye$iakan ala! makan $an minum /aien.

4. enyia/kan na"k un!uk /aien $engan $ii! khuu.

5. enyia/kan minuman un!uk makan /agi /aien $an ke/erluan minumannya.

<. emori makanan euai $engan jeni $ii!.

@. enghi$angkan makanan $an minuman ke/a$a /aien euai $engan or$er.

. engam,il ala! makan $an minum $ari /aien er!a mema!ikan ala! makan $an

minum !i$ak a$a yang !er!inggal $an mem,uang am/ah makanan e,elum menyerahkan ala! makan $an minum ko!or ke/a$a /o! wahing.

B. engeringkan ala! makan $an minum /aien e,elum $i/ergunakan.

STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Prouk!i Pen$i$ikan minimal SK Ta!a,oga a!au e$eraja!.

Kri!eria &       %er/enam/ilan ,aik

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

(10)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

& *?S-WAS-=R

ATASAN 'AN(S)N(

& anager 8/eraional

%AWA-AN 'AN(S)N(

& 

Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa, a!a ke,erihan $a/ur ala! maak $an ala! makan

Uraian Tugas :

6. enjaga ke,erihan $a/ur !ermauk ruang /an!ry 7. en"u"i /erala!an memaak $an !a!a hi$ang 3. enyuun /erala!an memaak /a$a !em/a!nya

4. Pa$a hari Selaa Kami Sa,!u $an inggu memelihara ke,erihan Kan!or $an W2 $an uhala.

5. em,erihkan emua wa!ael <. em,erihkan ruang "u"i /iring.

@. eren$am ala! maak $an ala! makan $engan greae "u!!er euai $engan

ke/erluan.

. em,uang am/ah STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Pro$uk!i Pen$i$ikan minimal SP.

Kri!eria &       %er/enam/ilan ,aik

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in

(11)

JOB DESCRIPTION

JA%ATAN

& S=RD?2=

ATASAN 'AN(S)N(

& anager 8/eraional

%AWA-AN 'AN(S)N(

& 

Tugas Pokok :

a. %er!anggung jawa, a!a !erajinya makanan ,ua! /aien !e/a! wak!u

,. %er!anggung jawa, a!a /erala!an makan /a$a aa! /enyajian makanan ke /aien am/ai $engan kem,ali ke !em/a! emula.

". %er!anggung jawa, ke/a$a anager 8/eraional  Ai!en 8 Uraian Tugas :

6. enjaga ke,erihan kera/ihan $an /enam/ilan $iri.

7. Selalu mengenakan eragam lengka/ /a$a aa! menunaikan !uga e,agai Servi"e 3. enjaga ke,erihan $an kera/ihan makanan yang akan $iajikan

4. eyakinkan !erle,ih $ahulu makanan yang akan $iajikan  ehingga mem/erke"il kemungkinan alah mem,erikan menu makanan.

5. enegur $engan ramah menerangkan menu makanan yang $iajikan $engan !ujuan mem,erikan gairah makan.

<. enam/ung kom/lain  keinginan  aran /ara /aien ,erkenaan $engan maakan yang $iajikan $an egera menyam/aikannya ke/a$a Su/ervior  8.

@. engum/ulkan $an enyim/an kem,ali ala!ala! makan yang u$ah $igunakan.

STANDARISASI SDM :

Jeni Kelamin & 'akilaki  Perem/uan uia Pro$uk!i Tinggi ,a$an minimal 6<0 "m 9P;

655 "m 9W; ,era! ,a$an Pro/orional Pen$i$ikan minimal SK Ta!a,oga a!au e$eraja!.

Kri!eria &      

%er/enam/ilan ,aik + enarik mam/u ,erkomunikai $engan ,aik emiliki kemam/uan ,er,ahaa ?nggri 9minimal /ai;.

am/u ,ekerja $alam !eam am/u ,ekerja $i,awah !ekanan 2eka!an $an !eram/il

Keeha!an & 

  

Te! -aemoglo,in