EVALUASI INDEKS TELUR, WARNA KERABANG DAN WARNA KUNING TELUR BERBAGAI JENIS AYAM KAMPUNG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana (S1)
Oleh:
KHARISMA AYU MUSIBARUL AMIN NIM : 201710350311059
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
ii HALAMAN PERSETUJUAN
iii HALAMAN PENGESAHAN
38 SURAT PERNYATAAN
iv KATA PENGANTAR
Rasa syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Ilmiah berupa skripsi berjudul “Evaluasi Indeks Telur, Warna Kerabang dan Warna Kuning Telur Berbagai Jenis Ayam Kampung”.
Tujuan penulisan skripsi ini adalah dalam rangka menyelesaikan rangkaian Tugas Akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan semua itu, maka pada kesempatan ini, penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terimakasih sebesar-besarnya kepada: 1. Dr. Ir. David Hermawan, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Abdul Malik, M.P. selaku pembimbing utama dan Ibu Apriliana Devi A, S.Pt, M.Sc selaku pembimbing pendamping.
3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayati, MP, selaku ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Rasa hormat kepada Ibu dan Ayah tercinta yang telah memberikan dorongan semangat, motivasi, doa, serta selalu mendukung penuh sehingga saya dapat menyelesaikan studi.
5. Mas Sandhyka yang telah memberikan dorongan semangat dan doanya. 6. Lailatul Nur Fadila selaku teman pendamping skripsi.
7. Rekan-rekan angkatan 2017 dan karyawan Laboratorium dan kandang yang telah membantu penelitian ini mulai dari persiapan hingga terselesaikannya laporan ini.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh harapan atas ridho Allah SWT. Aamin. Selanjutnya selama menempuh pendidikan di Fakultas Pertanian Peternakan UMM, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Atas perhatiannya disampaikan terima kasih.
Malang, Juli 2021
ix DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ...ii
HALAMAN PENGESAHAN ...iii
KATA PENGANTAR ...iv
RINGKASAN ...v
ABSTRACT...vii
DAFTAR ISI...ix
DAFTAR TABEL ...xi
DAFTAR GAMBAR...xii DAFTAR LAMPIRAN...xiii BAB I. PENDAHULUAN ...1 1.1. Latar Belakang ...1 1.2. Rumusan Masalah ...2 1.3. Tujuan ...2 1.4. Manfaat ...3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ...4
2.1. Ayam Kampung ...4
2.2. Produktifitas Ayam Kampung...5
2.2.1. Ayam Kampung Putih ...5
2.2.2. Ayam Kampung Lurik ...6
2.2.3. Ayam Kampung Wareng ...7
2.2.4. Ayam Kampung Ranupane ...7
2.3. Proses Pembentukan Telur ...8
2.4. Indeks Telur ...9
2.5. Warna Kerabang ...9
2.6 Warna Kuning Telur ...10
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ...12
3.1. Waktu dan Tempat ...12
3.2. Materi dan Alat ...12
3.3. Batasan variable dan cara pengamatan ...12
3.4. Metode Penelitian...13
3.5. Metode Analisis Data ...13
3.6. Tahap Pelaksanaan ...13
x
3.6.2. Pelaksanaan Penelitian ...14
3.6.3. Pengambilan Data...14
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...15
4.1. Kondisi Umum...15
4.2. Kondisi Khusus...17
4.2.1.Indeks Telur ... 17
4.2.2.Warna Kerabang Telur ... 20
4.2.3.Warna Kuning Telur... 23
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ...27
5.1. Kesimpulan...27
5.2. Saran...27
DAFTAR PUSTAKA ...29
LAMPIRAN...31
xi DAFTAR TABEL
Tabel 4. 1 Indeks Telur Ayam Kampung % ... 17 Tabel 4. 2 Warna Kerabang Telur Ayam Kampung... 20 Tabel 4. 3 Warna Kuning Telur Ayam Kampung ... 23
xii DAFTAR GAMBAR
Gambar 4. 1 Indeks Telur Ayam Kampung... 18 Gambar 4. 2 Warna Kerabang Telur Ayam Kampung ... 21 Gambar 4. 3 Warna Kuning Telur Ayam Kampung ... 24
xiii DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Indeks Telur Ayam Kampung ... 31
Lampiran 2. Data Warna Kerabang Telur Ayam Kampung ... 31
Lampiran 3. Data Warna Kuning Telur Ayam Kampung ... 31
29 DAFTAR PUSTAKA
A, D., Sumiati, & Hermana W. (2016). Kualitas Fisik Telur Itik Magelang Yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Indigofera SP Dan Minyak Ikan Lemuru. Buletin Makanan Ternak, 103 (1): 11 - 19.
Argo, L. B., Tristiarti, & I. Mangisah. (2013). Kualitas Fisik Telu r Ayam Arab Petelur Fase I Dengan Berbagai Level Azolla microphylla. Animal Agricultural Journal, Vol. 2. No. 1: 445 – 457.
Asifa, Y., Nafiu, L., & Indi, A. (2020). Karakteristik Telur Ayam Kampung pada Pemeliharaan Tradisional di Kecamatan Tongkuno dan Tongkuno Selatan. Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo, 291 - 299.
Aulia, E., E Dihansih, & D Kardaya. (2016). Kualitas Telur Itik Albino (Anas Plathyryncos Borneo) Yang Diberi Ransum Komersil Dengan Tambahan Kromium (CR) Organik. Jurnal Peternakan Nusantara , 2 (2) : 79-84. Darmawati, D., Rukmiasih, & R. Afnan. (2016). Daya Tetas Telur Itik Cihateup
dan Alabio. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 257-263.
Duman, M., A. Sekeroglu, A. Yildrum, H. Elerogu, and O. Camci. (2016). Relation betweenegg shape index and egg quality characteristic. European Poultry Science. 1-9.
Fadila, U., D Kardaya, & E Dihansih. (2018). Kualitas Telur Puyuh (Coturnix Cotornix Japonica) Yang Diberi Pakan Komersial Dengan Penambahan Tepung Bawang Putih Dan Tepung Jintan. Jurnal Peternakan Nusantara, 4 (1): 19-24.
Harmayanda, P. O., Rosyidi, D., & Sjofjan, O. (2016). Evaluasi Kualitas Telur Da ri Hasil Pemberian Beberapa Jenis Pakan Komersial Ayam Petelur. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Malang, 7 (1): 25-32.
Husmaini, & Sabrina. (2006). Performa Produksi Telur Turunan Pertama (F1) Persilangan Ayam Arab dan Ayam Kampung yang Diberi Ransum dengan Level Protein Berbeda. Jurnal Peternakan Indonesia, 11(1):18-24.
Jazil, N., A. Hintono, & S. Mulyani. (2012). Penurun an Kualitas Telur Ayam Ras Dengan Intensitas Warna Coklat Kerabang Berbeda Selama Penyimpanan. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2 (1): 43-47.
30 Nataamijaya, A. G. (2010). Pengembangan Potensi Ayam Lokal Untuk Menunjang
Peningkatan Kesejahteraan Petani. Jurnal Litbang Pertanian, 29 (4): 131-138.
Ora, F., H. (2015). Struktur dan Komponen Telur. Deepublish. Yogyakarta. Saputra, R., Septinova, D., & Kurtini, T. (2015). Pengaruh Lama Penyimpanan Dan
Warna Kerabang Terhadap Kualitas Internal Telur Ayam Ras . Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(1): 75-80.
Suprijatna, E. (2010). Strategi Pengembangan Ayam Lokal Berbasis Sumber Daya Lokal dan Berwawasan Lingkungan. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, 55-88.
Susanti, T., Iskandar, S., & Sopiyana, S. (2006). Karakteristik Kualitatif dan Ukuran- Ukuran Tubuh Ayam Wareng Tangerang. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, 680-686.
Widyantara, P. R., Dewi, G., & I N. T. Ariana. (2017). Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur Konsumsi Ayam Kampung dan Ayam Lohman Brown. Majalah Ilmiah Peternakan, 5-11.
Yumna, M. H., Zakaria , A., & Nurgiartiningsih, V. (2012). Kuantitas dan kualitas telur ayam arab (Gallus turcicus) silver dan gold. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 23 (2): 19 - 24.
Yuwanta, T. (2010). Telur dan Kualitas Telur. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
Program Studi Peternakan
(Akreditasi A)Jl. Raya Tlogomas No. 246 Telp. (0341) 464318 psw 224 Malang – 65144Fax. (0341) 460782
Nomor : E. 2. g/ /Pet-FPP/UMM/VII/2021
Lampiran : 1 Lembar
Hal : Bukti Deteksi Plagiasi
Assalamualaikum, Wr. Wb.
Menindaklanjuti Peraturan Rektor UMM No.2 Tahun 2017 tentang Pelaksanaan Deteksi Plagiasi pada Karya Ilmiah Dosen dan Mahasiswa di Universitas Muhammadiyah Malang, Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan telah melakukan deteksi plagiasi pada karya ilmiah :
Nama : Kharisma Ayu Musibarul Amin
Nim : 201710350311059
Jenis Karya Ilmiah : Skripsi
Judul : Evaluasi Indeks Telur, Warna Kerabang dan Warna Kuning Telur
sebagai Tetua Ayam Kampung Petelur Super Persentase Kesamaan :
No Jenis Naskah Persentase
Kesamaan (%)
Batas Maksimum
Kesamaan (%) Keterangan
1. Bab I 0 10 Sesuai
2. Bab II 14 25 Sesuai
3. Bab III 15 35 Sesuai
4. Bab IV 8 15 Sesuai
5. Bab V 0 5 Sesuai
Demikian surat ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya. Wassalamualaikum, Wr. Wb.
Malang, 22 Juli 2021 Mengetahui
Ketua Program Studi Peternakan
Admin Deteksi Plagiasi Program Studi Peternakan
Dr. Ir. Asmah Hidayati, MS. NIP. 11089030099
Septi Nur Wulan Mulatmi, S.Pt., M.Sc NIP. 170801101990
Tembusan :
1. Dosen Pembimbing 1 dan 2 2. Arsip
