• Tidak ada hasil yang ditemukan

tugas Kimia Bahan Pangan

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "tugas Kimia Bahan Pangan"

Copied!
8
0
0

Teks penuh

(1)

7Senyawa isorhoifolin (Apigenin-7-O-rutinoside)

Apigenin-7-O-rutinoside merupakan turunan senyawa Flavonoid, yaitu senyawa metabolit sekunder yang penting dalam tumbuhan, memiliki kapasitas untuk menghambat kerusakan DNA dan peroksidasi lipid, dan radikal bebas, serta memiliki sifat anti kanker dan antiproliferatif.

Identifikasi fitokimia skrining awal

Metode Balbaa, et al, (1981) digunakan untuk pengujian minyak atsiri, metode destilasi uap untuk steroid, kumarin, flavonoid, senyawa fenolat, alkaloid, sedangkan dengan menggunakan Dragend-orrf, Mayer dan Reagen Wagner, glycosids untuk menguji karbohidrat, resin dan saponin.

Identifikasi flavonoid Persiapan ekstrak flavonoid

Serbuk tanaman kering daun buas-buas diekstraksi dengan etanol 70% dan air beberapa kali. Ekstrak alkohol diuapkan sampai didapat volume yang sangat kecil di bawah tekanan rendah, ditambahkan etanol berlebih, lalu disaring untuk menghilangkan garam anorganik dan senyawa nonphenolik kemudian terkonsentrasi. Lapisan berair diaduk dengan kloroform dalam corong pisah, di mana klorofil dipindahkan ke lapisan kloroform dan senyawa fenolik tetap di lapisan berair. Senyawa fenolik dipisahkan dan diuapkan pada tekanan rendah agar didapat volume yang sangat kecil.

Kromatografi kertas dua dimensi dilakukan pada whatmann No.1, kromatografi kertas menggunakan sistem pelarut, butanol: asam asetat: air (04:01:05 v / v / v) (pelarut 1) diikuti oleh sistem pelarut, asam asetat: air (15: 85 v / v) (pelarut 2). Kertas kromatogram diperiksa di bawah sinar ultraviolet dan terlihat, kemudian terkena selama 2-3 menit untuk uap amonia dan segera kembali diperiksa untuk mengamati muncul perubahan warna fluoresensi. Ekstrak etanol dari tanaman ini dicampur dengan poliamida, dan kemudian diuapkan dengan pengurangan tekanan sampai kering.

(2)

Tes Fisik

Analisis spektrofotometri ultraviolet (UV :) Menggunakan Schimadzu UV 240 spektrofotometer.

Reagen untuk analisis spektroskopi UV flavonoid

Aluminium klorida, asam borat, asam klorida, larutan natrium metoksida dan natrium asetat. 1 H-dan 13 C-Nuklir Analisis Magnetic Resonance (NMR). Pengukuran NMR dilakukan pada A JEOL EX-270 NMR aparatus (270 MHz untuk 1H-NMR dan 67,5 MHz untuk 13C-NMR).

Analisis spektra pada spektrometri massa (MS) dilakukan dengan menggunakan spektrometer massa Varian Mat 711, Finnigan SSQ 7000 dan MM 7070 E.

Reaksi Kimia

Controlled (Mild) Hidrolisis Asam menggunakan HCl 0,1 N berair pada 100 º C selama 15 menit.

Hidrolisis Asam Lengkap (Normal) menggunakan 2N HCl pada 100 º C selama 2 jam atau 2N HCl dalam MeOH berair (1:1) di vaccuo.

Enzimatik hidrolisis

Menggunakan enzim yang sesuai dalam buffer asetat (PH= 5) dan Campuran bekerja sampai selama 24 jam pada 37-40 ° C.

Estimasi Konten flavonoid: Dengan metode Karawya dan Aboutable, 1982

Investigasi flavonoid

Identifikasi senyawa (apigenin-7-O-rutinoside):

(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)

Referensi

Dokumen terkait

Perangkat yang dikembangkan dalam penelitian ini adalah perangkat pembelajaran IPS dengan pendekatan kontekstual pada materi perkembangan teknologi kelas IV SD

Pandangan demikian menimbulkan kesimpulan bahwa kurikulum al-Qabisi untuk mendidik anak adalah statis (jumud) tidak terbuka kepada perkembangan. Secara pribadi al-Qabisi tidak

Tidak hadirnya masyarakat yang bisa dilihat dari daftar hadir peserta sosialisasi dalam pelaksanaan Program PPIDK Mandiri Tahun 2013 di Kelurahan Sekijang

Walaupun secar a statistik penggunaan tepung buah mengkudu sampai 10 % dalam ransum tidak berpengaruh nyata terhadap bobot karkas yang dihasilkan, secar a kuantitatif terlihat

Pemilihan GTK PAUD Berprestasi Nasional diikuti guru, kepala, dan pengawas TK (PAUD formal). Sedangkan penghargaan untuk GTK PAUD nonformal dan GTK Dikmas melalui kegiatan Apresiasi

Adanya hubungan yang signifikan antara kadar hemoglobin dengan kelelahan otot yang ditandai dengan kadar asam laktat pada atlet sepak bola... Latihan fisik yang

Pengaruh Variasi Waktu Shot Peening Terhadap Struktur Mikro Dan Kekerasan Permukaan Pada Material Implan AlSI 304.

Indonesia, hal ini jangan dilanggar. Jika hendak mengajak kaum tani, revolusi hanya bisa dipahami petani jika revolusi mengambilalih tanah-tanah para tuan tanah dan