Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu KATA PENGANTAR
Segala puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan kemudahan
kepada peneliti dalam menyelesaikan Skripsi. Shalawat dan salam semoga tetap
tercurah kepada sang Murabbi, sang teladan bagi seluruh umat, Rasulullah
Muhammad SAW, keluarganya, sahabatnya, serta mudah-mudahan sampai
kepada kita selaku umatnya hingga akhir zaman.
Peneliti dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul “Hasil Belajar „Ilmu Gizi Olahraga‟ Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia” untuk memenuhi syarat memperoleh gelar sarjana. Peneliti
mengharapkan banyak manfaat yang dapat diambil serta dapat menambah
wawasan dan memberikan informasi mengenai hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga”
pada pemilihan makanan atlet dayung Universitas Pendidikan Indonesia.
Peneliti telah berusaha menyelesaikan Skripsi ini dengan maksimal,
namun demikian tidak menutup kemungkinan dalam pembuatan Skripsi ini masih
terdapat kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran dari semua pihak sangat
diharapkan untuk lebih memotivasi peneliti dalam mengembangkan Skripsi ini
menjadi Skripsi yang komprehensif.
Bandung, Mei 2014
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu UCAPAN TERIMA KASIH
Pada kesempatan ini peneliti mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr. Hj. Ai Nurhayati, M.Si sebagai Dosen Pembimbing I, Dosen Pembimbing Akademik, Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan semangat dan dorongan hingga akhirnya peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Cica Yulia, S.Pd, M.Si sebagai Dosen Pembimbing II, Dosen Pembimbing Akademik yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan semangat dan dorongan sejak seminar outline hingga akhirnya peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
3. Dr. Ellis Endang Nikmawati, M.Si dan Dra. Atat Siti Nurani, M.Si selaku dosen partisipan yang telah memberikan masukkan, semangat dan dorongan kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini dari mulai seminar I dan seminar II.
4. Dr. Ade Juwaedah, M.Pd selaku Badan Bimbingan Penyelesaian Akhir Studi yang telah memberikan fasilitas kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini serta selalu memberikan semangat dan motivasi kepada peneliti sampai akhirnya peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.
5. Dra. As as Setiawati, M.Si selaku ketua TPS Jurusan PKK, Dra. Tati Abas, M.Si selaku Ketua Jurusan PKK FPTK UPI dan Dr. Eng Agus Setiawan, M.Si selaku Dekan FPTK UPI serta Staff dosen dan TU PKK FPTK UPI yang telah memberikan fasilitas kepada peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini. 6. Anggota UKM Dayung Universitas Pendidikan Indonesia yang bersedia
mengisi instrumen penelitian.
7. Kedua orang tua tercinta Bapak Ade Suhendar, S.Pd dan Ibu Kuraesin serta kakak dan adik-adik tercinta Fahmy, Arfiani dan Nazih yang selalu memberikan doa, semangat dan dukungan baik secara moril maupun materil dalam setiap proses pembuatan hingga terselesaikannya skripsi ini.
8. Lucky Dermawan, Wulan, Aero, Rona, Dani, Dohri, Lukman, Ai Nurjanah dan Teh Mukti yang selalu memberikan semangat, ide dan tempat berbagi keluh kesah peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini.
9. Teman-teman seperjuangan Prodi Pendidikan Tata Boga 2009 atas semua doa dan kerja samanya dalam proses penyelesaian skripsi ini.
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu ABSTRAK
HASIL BELAJAR “ILMU GIZI OLAHRAGA” PADA PEMILIHAN
MAKANAN ATLET DAYUNG UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh status atlet dayung yang merupakan mahasiswa sehingga mereka tidak tinggal di asrama. Untuk memenuhi kebutuhan makan sehari-hari, mereka membuat makanan sendiri atau bahkan membeli di luar. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran mengenai hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga” pada pemilihan makanan atlet dayung Universitas Pendidikan Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan statistik inferensial. Populasi adalah seluruh atlet UKM Dayung Universitas Pendidikan Indonesia sebanyak 57 orang dan menggunakan simple random sampling sebanyak 30 orang. Instrumen yang digunakan yaitu tes untuk variabel X (hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga”) dan food recall untuk Variabel Y (pemilihan makanan atlet dayung). Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga” sebanyak 53,33% responden termasuk dalam kriteria kurang, dan hasil food recall pemilihan makanan atlet dayung sebanyak 46,67% responden termasuk dalam kriteria sedang. Simpulan penelitian ini menunjukkan bahwa hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga” memberikan pengaruh yang signifikan terhadap pemilihan makanan atlet dayung. Hasil belajar “Ilmu Gizi Olahraga” memberikan pengaruh sebesar 39,3% terhadap pemilihan makanan atlet dayung. Saran bagi dosen mata kuliah Ilmu Gizi Olahraga adalah menguatkan kembali materi perkuliahan Ilmu Gizi Olahraga sehingga mahasiswa yang merupakan atlet dapat lebih memahami materi dalam mata kuliah Ilmu Gizi Olahraga agar dapat melakukan pemilihan makanan dengan baik meskipun tidak tinggal di asrama.
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI A. Pengertian Belajar, Hasil Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Belajar ... 9
1. Pengertian Belajar ... 9
2. Pengertian Hasil Belajar ... 9
3. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Belajar ... 10
B. Gambaran Umum Mata Kuliah Ilmu Gizi Olahraga ... 12
1. Zat-zat Gizi yang Diperlukan Tubuh, Makanan dan Kandungan Zat Giz serta Fungsinya ... 13
2. Kebutuhan Zat Gizi dan Jumlah Kalori yang Diperlukan oleh Atlet ... 19
C. Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia 25
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Pemaparan Data ... 53 B. Pembahasan Data ... 65
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ... 69 B. Saran ... 70
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL
2.1BMR Berdasarkan Jenis Kelamin dan Berat Badan ... 20
2.2Faktor Aktifitas Fisik (Dikalikan dengan BMR) ... 21
2.3Kebutuhan Energi Berdasarkan Aktifitas Olahraga (Kalori/Menit) ... 22
2.4Kebutuhan Energi untuk Berbagai Macam Cabang Olahraga ... 26
2.5Contoh Menu Makan pada Saat latihan ... 30
3.1 Intrepretasi Koefisiensi Korelasi ... 51
4.1 Tingkat Pengetahuan Atlet Dayung pada Masa Latihan ... 57
4.2 Tingkat Pengetahuan Atlet Dayung pada Masa Bertanding ... 57
4.3 Tingkat Pengetahuan Atlet Dayung pada Masa Pemulihan ... 58
4.4 Tingkat Konsumsi Atlet Dayung pada Masa Latihan ... 59
4.5 Tingkat Konsumsi Atlet Dayung pada Masa Bertanding ... 60
Silmy Zakiyati S., 2014
Hasil Belajar “Ilmu Gizi Olahraga” Pada Pemilihan Makanan Atlet Dayung Universitas Pendidikan Indonesia
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR GAMBAR
