i
LAPORAN AKHIR
HIBAH DISERTASI DOKTOR
PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN
KEWIRAUSAHAAN BIDANG BOGA
PADA PENDIDIKAN NON FORMAL
UNTUK PEMBERDAYAAN PEREMPUAN
OLEH
MARWANTI, M.Pd NIDN: 0013035707
UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
ii
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan : (1) mengembangkan perangkat pembelajaran pada pendidikan non formal untuk menumbuhkan jiwa entrepreneur bagi perempuan; (2) melakukan uji coba model pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk pemberdayaan perempuan; (3) mengetahui kepraktisan dan efektivitas perangkat pembelajaran kewirausahaan bidang boga untuk pemberdayaan perempuan. Penelitian ini merupakan penelitian dan pengembangan yang menggunakan pendekatan R & D dari Richey, R.C., & Klein, J.D. yang dikolaborasi dengan teori Plomp. Selanjutnya diringkas menjadi 3 fase, yakni : investigasi awal, perancangan serta realisasi. Tahap investigasi awal mencakup; evaluasi program pendidikan kewirausahaan masyarakat (PKM) yang telah berjalan, tahap perancangan dilakukan pembuatan desain pembelajaran PKM- Bog, merencanakan perangkat pembelajaran serta menyusun instrumen penelitian. Tahap realisasi menghasilkan prototipe awal, melakukan validasi perangkat pembelajaran hingga valid. Selanjutnya perangkat pembelajaran diujicoba terbatas untuk dievaluasi dan direvisi.
Model pembelajaran Kewirausahaan Bidang Boga untuk pendidikan non formal yang dihasilkan direspon positif oleh instruktur dan peserta didik. Hasil penilaian kepraktisan model PKM-Bog pada kategori praktis untuk diterapkan, walaupun masih perlu ada revisi. Perangkat pembelajaran kewirausahaan yang dapat memunculkan kesadaran kritis perempuan untuk melakukan inovasi dan kreatifitas dalam mengembangkan kewirausahaan bidang boga. Selanjutnya termotivasi untuk melakukan kegiatan produktif sehingga dapat mengurangi jumlah angka kemiskinan dan pengangguran. Dari penelitian ini diharapkan juga dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan baik secara teoritis maupun praktis, terutama pada pendidikan non formal guna meningkatkan motivasi dan semangat masyarakat peserta pendidikan dan pelatihan kewirausahaan, khususnya perempuan agar lebih berdaya, mandiri dan dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan.
