ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN
JAMBU AIR (
Syzygium aquea
(Burm.f.) Alston
)
SKRIPSI
JUNITA D SARI S
090802038
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN
JAMBU AIR (
Syzygium aquea
(Burm.f.) Alston
)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar sarjana sains
JUNITA D SARI S
090802038
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN
TUMBUHAN JAMBU AIR (Syzygium aquea (Burm.f.)Alston)
Kategori : SKRIPSI
Nama Mahasiswa : JUNITA D SARI S Nomor Induk Mahasiswa : 090802038
Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA
Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, September 2013 Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D Drs.Johannes Simorangkir,MS NIP: 1952 0828 1982 031001 NIP: 1953 0714 1980 031004
Diketahui/ Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA DARI DAUN TUMBUHAN JAMBU AIR
(Syzygium aquea (Burm.f.)Alston)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, September 2013
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas cinta dan kasih-Nya yang tak pernah berhenti mengalir dalam kehidupan saya sehinggadapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Ucapan terima kasih secara khusus saya sampaikan kepada Bapak
Drs.Johannes Simorangkir, M.S dan Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D selaku dosen pembimbing yang telah banyak membimbing dan memberikan arahan kepada saya selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi. Ucapan terima kasih yang tulus juga saya sampaikan kepada kedua orangtua saya tercinta, T.Simanjuntak dan P. Br. Saing atas segala curahan kasih dan sayang yang selalu saya rasakan serta
dukungan yang sangat luar biasa baik dari segi materi maupun moral. Dan hal terindah yang selalu mereka persembahkan kepada saya yaitu doa yang selalu membimbing saya selama masa studi sampai akhirnya menjadi seorang Sarjana bahkan takkan pernah berhenti sampai kapan pun, terima kasih juga kepada seluruh keluarga besar saya serta adik-adik saya (Novita,AmKeb, Dewi, Angel, Rut) dan kakak saya, karena tawa bahkan doa mereka menjadi pembangkit semangat besar bagi saya ketika saya lemah. Ucapan terima kasih juga kepada kelompok kecil saya JR (Kak Lusi, Icha, Yulli) yang selalu merangkul saya melalui doa mereka sehingga memberikan kekuatan baru bagi saya untuk berjuang. Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, M.S selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Sekretaris
ABSTRAK
Isolasi senyawa flavonoida yang terkandung di dalam daun tumbuhan Jambu Air (Syzygium aquea (Burm.f.) Alston ) dilakukan dengan ekstraksi maserasi dengan pelarut metanol. Ekstrak metanol dirotarievaporator dan diuapkan hingga seluruh metanol menguap lalu dilarutkan dengan etil asetat kemudian dipekatkan dan
diuapkan. Ekstrak etil asetat dilarutkan dengan metanol dan diekstraksi partisi dengan n-heksana. Fraksi metanol diuapkan dan dihidrolisa dengan HCl 6% sambil
dipanaskan, kemudian filtrat diekstraksi partisi dengan kloroform, Ekstrak pekat kloroform merupakan flavonoida total kemudian dianalisis KLT, lalu dipisahkan dengan kromatografi kolom dengan fase diam silika gel dan fase gerak n-heksana : etil asetat (80:20 v/v) dan dimurnikan dengan preparatif menghasilkan kristal kuning
ISOLATION OF FLAVONOIDA COMPOUND FROM LEAVES OF JAMBU AIR (Syzygium aquea (Burm.f.) Alston)
ABSTRACT
Isolation of flavonoid compounds from leaves of Jambu Air (Syzygium aquea (Burm,f.) Alston) has been done by maceration technique with methanol solvent. Methanol extract obtained was evaporated and dissolved with ethyl acetate. The solution was than concentrated and evaporated. Ethyl acetate fraction was dissolved with methanol and partitioned with n-hexane solvent. Methanol layer was evaporated and then acidified with HCl 6% while heated, It was then extract partition with chloroform. The concentrated chloroform extract, which is total flavonoid was analysed with thin layer chromatography and then separated using Column Chromatography with silica gel as the stationary phase and n-hexane : ethyl acetate (80:20 v/v) as the mobile phase. The compound was purified with TLC preparative
DAFTAR ISI
2.2.1 Struktur Dasar Senyawa Flavonoida 9 2.2.2 Klasifikasi Senyawa Flavonoida 9
2.2.3 Sifat Kelarutan Senyawa Flavonoida 15
2.3Teknik Pemisahan 16
2.3.1 Ekstraksi 16
2.3.3 Kromatografi Lapis Tipis 17
2.3.4 Kromatografi Kolom 19
2.3.5 Kromatografi Lapis Tipis Preparatif 19
2.4Teknik Spektroskopi 20
2.4.1 Spektrofotometer Ultra-Violet (UV-Vis) 20 2.4.2 Spektrofotometer Inframerah (FT-IR) 22 2.4.3 Spektometer Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR) 23
Bab 3 Metodologi Penelitian 25
3.1Alat-alat 25
3.2Bahan-bahan 26
3.3Prosedur Penelitian 26
3.3.1 Penyedian Sampel 26
3.3.2 Uji Pendahuluan terhadap Ekstrak Daun Tumbuhan 27 Jambu Air
3.3.2.1 Skrining Fitokimia 27
3.3.2.2 Analisis Kromatografi Lapis Tipis 28 3.3.3 Prosedur Memperoleh Ekstrak Pekat metanol dari 28
Daun Jambu Air (Syzygium aquea(Burm.f.)Alston.)
3.3.4 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan Kromatografi Kolom 29 3.3.5 Pemutusan Gula dari Senyawa Flavonoida 30 3.3.6 Pemurnian dengan Kromatografi Lapis Tipis Preparatif 30
3.3.7 Uji Kemurnian Hasil Isolasi 31
3.3.7.1 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Kromatografi 31 Lapis Tipis
3.3.7.2 Uji Kemurnian Hasil Isolasi dengan Penentuan 31 Titik Lebur
3.3.8 Identifikasi Senyawa Hasil Isolasi 31
3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrometer 31 Ultraviolet-Visibel (UV-Vis)
3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer 32 Inframerah (FT-IR)
3.4 Bagan Skrining Fitokimia
3.4.1Ekstraksi maserasi dengan Metanol 33
3.4.2Ekstraksi maserasi dengan Etil asetat 34
3.5 Bagan Penelitian 35
Bab 4 Hasil dan Pembahasan 37
4.1Hasil 37
4.2Pembahasan 40
Bab 5 Kesimpulan dan Saran 43
5.1Kesimpulan 43
5.2Saran 43
DAFTAR LAMPIRAN Pekat Metanol Dau Tumbuhan Jambu Air
(Syzygium aquea (Burm.f.) Alston sebelum Kromatografi Kolom
Lampiran D. Kromatogram Lapisan Tipis ekstrak daun 52 tumbuhan Jambu Air
(Syzygium aquea (Burm.f.) Alston ) penggabungan fraksi Lampiran E. Kromatogram Lapisan Tipis ekstrak daun 53
tumbuhan Jambu air (Syzygium aquea (Burm.f.) Alston) sebelum KLT Preparatif
Lampiran F. Kromatogram Lapis Tipis Senyawa Murni Hasil Isolasi 54 Lampiran G.Spektrum Ultraviolet-Visible Beberapa Senyawa Flavonoida 55 Lampiran H.Ekspansi Spektrum 1
Hasil Isolasi pada δ = 2,03 – 2,8 ppm
H-NMR Senyawa 56
Lampiran I. Ekspansi Spektrum 1
Hasil Isolasi pada δ = 3,09 – 3,7 ppm
H-NMR Senyawa 57
Lampiran J. Ekspansi Spektrum 1
Hasil Isolasi pada δ = 5,5 – 5,9 ppm
H-NMR Senyawa 58
Lampiran K. Ekspansi Spektrum 1
Hasil Isolasi pada δ = 7,3 – 7,5 ppm
H-NMR Senyawa 59
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Biosintesa Hubungan Antara Jenis 8
Monomer Flavonoida dan Alur Asetat Malonat dan Alur Sikimat
Gambar 2.2 Kerangka Dasar Flavonoida 9 Gambar 4.1 Spektrum UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi 37 Gambar 4.2 Spektrum Inframerah (FT-IR) Senyawa Hail Isolasi 38 Gambar 4.3 Spektrum 1
Gambar 4.4 Struktur Flavanon 42
DAFTAR TABEL
