i
HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI PROTEIN DAN KESEGARAN JASMANI DENGAN ANGKA KESAKITAN PADA SISWA SD NEGERI
KARTASURA 1
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijasah S1 Gizi
Disusun Oleh:
DIAN ISMIYANTI J 310 090 041
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI GIZI
HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI PROTEIN DAN KESEGARAN JASMANI DENGAN ANGKA KESAKITAN PADA SISWA SD NEGERI KARTASURA 1
Pendahuluan Kesakitan merupakan suatu penyimpangan dari kasus sehat dan sejahtera. Kejadian penyakit merupakan outcome hubungan interaktif antara penduduk dengan lingkungan yang memiliki potensi bahaya gangguan kesehatan. Berdasarkan penelitian terdahulu di SD wilayah Kartasura memiliki tingkat kesakitan yang cukup tinggi 56,3% batuk pilek perminggunya dan diare 14,58% perminggunya. Asupan protein di SD N Kartasura 1 umumnya masih defisit 64,8% dan memiliki kessegaran jasmani yang bervariasi.
Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pola konsumsi protein dan kesegaran jasmani dengan angka kesakitan pada siswa SD Negeri Kartasura 1
Metode Penelitian Jenis penelitian bersifat observasional dengan pendekatan crossectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan proportional random sampling dengan jumlah sampel penelitian sebanyak 47 sampel. Pola konsumsi protein diperoleh dengan metode semi FFQ dan recall 24 jam. Kesegaran jasmani diperoleh dengan metode aerobik dengan lari 1,6 km dan angka kesakitan diperoleh dari pengisian kuesioner. Analisis data dengan menggunakan korelasi person.
Hasil Jumlah subjek dengan frekuensi konsumsi protein hewani >5kali/minggu 42,6%, frekuensi konsumsi protein nabati 3-5kali/minggu 55,3% dan asupan protein defisit 59,6%. Kesegaran jasmani baik lebih besar pada subjek laki-laki sebesar 36,4% dan angka kesakitan sering sakit sebesar 72,3%. Hasil uji korelasi antara frekuensi konsumsi protein hewani, frekuensi konsumsi protein nabati dan asupan protein dengan angka kesakitan (p=0,348; p=0,681; p=0,559). Hasil uji korelasi antara kesegaran jasmani dengan angka kesakitan diperoleh nilai p=0,224.
Kesimpulan Tidak ada hubungan antara pola konsumsi protein dan kesegaran jasmani dengan angka kesakitan pada siswa SD Negeri Kartasura 1
Kata Kunci : angka kesakitan, kesegaran jasmani, pola konsumsi protein, siswa SD
iii
DEPARTEMENT OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
DIAN ISMIYANTI. J 310 090 041
RELATIONSHIP BETWEEN PATTERN OF PROTEIN CONSUMPTION AND PHYSICAL FITNESS AND MORBIDITY RATE IN STUDENTS OF KARTASURA 01 ELEMENTARY SCHOOL
Backgraound Morbidity is a deviation from the healthy and prosperous case. Incidence of the disease is the outcome of an interactive relationship between people and the environment that has potential danger to health problems. Based on previous research, in elementary schools of Kartasura, had a high morbidity rate of cold which was 56.3% per week and diarrhea 14.58% per week. Protein intake in SD N Kartasura 1 was deficit of was 64.8% and varied physical fitness. Objective The study aims to determine the relationship between pattern of protein consumption and physical fitness and morbidity rate in students of Kartasura 01 elementary school.
Research Methods The type of research was an observasional satudy with crosssectional approach. Sampling techniques used was proportional random sampling, which were 47 samples . Pattern of protein consumption obtained through the methods of quantitative food frequency questionnaire and 24-hour recall. Physical fitness data were obtained by 1.6 Km run method and morbidity data were obtained through questionnaire. Data analysis used was product moment correlations.
Results The number of subjects who consumed animal protein >5 times per week was 42,6%, the number of subjects who consumed plant protein 3-5 times per week was 55,3% and the number of deficit protein intake was 59.6%, well physical fitness was greater in male subjects was 36.4% and experienced often sick was 72.3%. The correlation between frequency of animal and plant protein consumption, and the number of protein consumptions and morbidity rate were unseen (p=0,348; p=0,681; p=0,559). The test results of correlation between physical fitness with morbidity obtained value p = 0,224.
Conclusion There was not any relationship between pattern of protein consumption and physical fitness and morbidity rate in students of Kartasura 01 elementary school.
Key words : morbidity rate, pattern of proteinconsumption, physical fitness, students
HUBUNGAN ANTARA POLA KONSUMSI PROTEIN DAN KESEGARAN JASMANI DENGAN ANGKA KESAKITAN PADA SISWA SD NEGERI
KARTASURA 1
Diajukan Sebagai Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program Studi Gizi FIK UMS
Disusun Oleh:
DIAN ISMIYANTI J 310 090 041
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
MOTTO
“Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum hingga mereka
mengubah diri mereka sendiri”
(Q.S. Ar-
Ra’d:11)
“Allah tidak membebani seseorang itu melainkan sesuai dengan
kesanggupannya.”
(Q.S. Al-Baqarah: 286)
“
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu
telah selesai (dari suatu urusan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh
(urusan) yang lain”. (Q.S. Al
-Insyirah: 5-6)
Kita boleh takut saat melewati 'kegelapan', tapi kalau tidak melewatinya,
kita takkan pernah sampai pada 'cahaya' yang kita inginkan #kata-kata
ix Persembahan
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, berkah
serta hidayah-Nya kepada penulis dan senantiasa telah menganugerahkan
kesehatan, kesempatan, kesabaran, serta kekuatan kepada penulis sehingga karya ini
dapat terselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam tak lupa terucap kepada
junjungan kita Nabi Muhammad saw. Karya ini kupersembahkan untuk :
1. Bapak dan Mama tercinta yang senantiasa memberikan doa, nasehat,
bimbingan, cinta kasih serta motivasi yang tiada henti untukku. Terimakasih atas
semua pengorbanan yang telah kalian berikan untukku dalam menggapai
cita-cita yang kuimpikan. Karya ini salah satu wujud baktiku untuk kalian.
2. Kakak-kakakku mas Andri dan mba Diana, mas Indra dan mba riski serta
kakak Nila canda tawa, wejangan dan pengalaman kalian adalah semangat
untukku.
3. Rizqy Firmansyah terimakasih untuk segala motivasinya dan doanya.
4. Mas Fredy terimakasih telah menjadi guru selama masa kuliah saya dan
terimakasih juga atas nasehat dan motivasinya.
5. Sahabat-sahabat terbaikku Fajar Ardha, Anita, Tria, Ulfah, Santi, Wahyuni santi
serta teman-temanku Zulia, Isma, Tias, Jumainah, Meti, Wilda, dan Budi
terimakasih kawan atas semua nasehat serta bantuannya.
6. Sahabat seperjuanganku yaitu Anita, terimakasih untuk semua kesabaran,
masukan dan nasehat serta kerjasamanya hingga karya ini terselesaikan.
7. Sahabat Navilia seperti Rina, mb Pin, Dina, Kiki, mb Ayu, mb Ana, Syasya,
Yuyun, Ajeng dan masih banyak lagi, terimakasih kalian telah membuat hari
8. Teman–teman S1 Gizi angkatan 2009 bersama kalian adalah pengalaman
terbaikku
xi
RIWAYAT HIDUP
Nama : Dian Ismiyanti
Tempat/Tanggal Lahir : Biak, 07 Desember 1990
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Raden Patah 04, Petarukan Pemalang
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Negeri Petarukan 03 Tahun 2003
2. Lulus SMP Negeri 1 Petarukan Tahun 2006
3. Lulus SMA Negeri 1 Pemalang Tahun 2009
4. Mahasiswi Program Studi S1 Gizi Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb. Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT
yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Antara Pola Konsumsi
Protein dan Kesegaran Jasmani dengan Angka Kesakitan pada Siswa SD Negeri Kartasura 1” , sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata
satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan banyak pihak,
pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan penghargaan yang tulus,
penulis mengucapkan banyak terima kasih sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A.Kep., M.Kes Selaku Dekan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dwi Sarbini S.ST.,M.Kes selaku Ketua Program Studi S1 Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan selaku Pembimbing I skripsi yang telah memberikan nasehat, arahan
serta masukkan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Isnaini Herawati S.ST, FT, M.Sc selaku pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan kepada penulis selama proses penyusunan
skripsi ini.
4. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas semua ilmu yang telah
xiii
5. Segenap Staf Tata Usaha Fakultas Ilmu Kesehatan yang telah melayani
dalam hal administrasi dalam menempuh pendidikan Sarjana Strata 1.
6. Pihak Sekolah SD Negeri Kartasura 1 yang telah memberikan ijin dan
membantu dalam penelitian.
7. Para siswa yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
8. Bapak, Ibu, serta kakak tercinta di rumah yang selalu memberikan
dukungan secara moril dan spiritual demi berjalannya penyusunan skripsi
ini
9. Teman-teman seperjuangan S1 Gizi Angkatan 2009 yang telah
memberikan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.
10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan skripsi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka
saran dan kritik penulis harapkan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak. Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 2013
xv
b. Faktor-faktor yang mempengaruhi kesegaran jasmani ... 13
c. Pengukuran tingkat kesegaran jasmani ... 15
4. Angka Kesakitan ... 16
a. Definisi... 16
b. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Angka Kesakitan . 17
5. Hubungan Pola Konsumsi Protein dengan Angka Kesakitan ... 20
6. Hubungan Kesegaran Jasmani dengan Angka Kesakitan 21
B. Kerangka Teori ... 23
C. Kerangka Konsep ... 23
D. Hipotesis ... 24
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Penelitian ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 37
B. Karakteristik Subjek ... 38
1. Jenis Kelamin ... 38
3. Pola Konsumsi Protein ... 39 4. Kesegaran Jasmani ... 42 5. Angka Kesakitan ... 43 C. Hubungan Antara Pola Konsumsi Protein dengan
Angka Kesakitan ... 44 1. Hubungan Frekuensi Konsumsi Protein Hewani dengan
Angka Kesakitan ... 45 2. Hubungan Frekuensi Konsumsi Protein Nabati dengan
Angka Kesakitan ... 47 3. Hubungan Asupan Protein dengan Angka Kesakitan ... 50 D. Hubungan Antara Kesegaran Jasmani dengan
Angka Kesakitan ... 52 E. Keterbatasan Penelitian ... 55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ... 56 B. Saran ... 56
xvii
8. Penilaian Tingkat Kesegaran Jasmani pada Perempuan ... 34
9. Penilaian Angka Kesakitan ... 34
10. Distribusi Subjek Menurut Jenis Kelamin ... 38
11. Distribusi Subjek Menurut Umur dan IMT ... 39
12. Deskripsi Subjek Menurut Frekuensi Konsumsi Protein dan Asupan Protein ... 39
13. Distribusi Subjek Menurut Frekuensi Konsumsi Protein Hewani dan Nabati ... 40
14. Distribusi Subjek Menurut Asupan Protein ... 41
15. Distribusi Subjek Menurut Kategori Kesegaran Jasmani ... 42
16. Distribusi Subjek Menurut Angka Kesakitan ... 43
17. Angka Kesakitan Subjek Menurut Frekuensi Konsumsi Protein Hewani ... 44
18. Angka Kesakitan Subjek Menurut Frekuensi Konsumsi Protein Nabati ... 47
19. Angka Kesakitan Subjek Menurut Asupan Protein ... 50
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
xix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 2. Formulir Data Identitas Subyek
Lampiran 3. Formulir SemiQuantitatif Food Frequency Questionnaire
Lampiran 4. Formulir Recall 24 jam
Lampiran 5. Formulir Penilaian Kesegaran Jasmani
Lampiran 6. Formulir Kuesioner Kesakitan Siswa
Lampiran 7. Hasil Uji Statistik
Lampiran 8. Master Tabel
Lampiran 9. Surat Permohonan Ijin Penelitian
Lampiran 10. Surat Keterangan Sudah Melakukan Penelitian
