PENGARUH TEMPERATUR DAN KEASAMAN AIR PERENDAM MEDIA SERBUK GERGAJI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus L.).

PENCARUF TTMPERATIB DAN KEAAAMA}I IJR PEf,&NDAM

MEI'IA

SENBUK GERGAJI TERSADIP PERIUMBTIEAN T'AN PRODI)xsl

JTMUI'

TrIaAM PUTIB

(zrerms

orldd

L)

SKRESI SARJA!'A

EIOI'CI

OLDq.

NEL\'ISA AKNI]RI BP. tl5

93

0r!l

JIJRT'SAN BIOLOGI

FAKTJLTAS MATEII'ATIKA DAIII IIIMTI PENGFTAEI'AN AI-AM I'NIqEITSITAS A!{I}AI,AS

PADAN(:.

Tela!

dil'lukm

pe.elilid tenlbg _'rengruh

Tefpemlr dd

KeMs

Air Pe6ndm Media Serbuk

Gssaji

Tdhadap Pcrtunbuho

ds

Prcduksi

.,mur Tjmn

Putih

@leud^ otpatw

L.)"

dti

bt

lm

ol':tober smpai

buld

Novenber 2010 di Kebb

Toams

obal

(KTO)

d

Ldboatoriud Mikmbioloei Juruen Bioloai

FahlB

Msrenrtika dm

llnu

Penesrnue

Alm

univeBills Andals Padeg, Peneliliar ini

ne.ssuak

Rd@gd

A€k

L€nskap (RAL) fahorirl, dng.n spuluh

ponalw

db

rig!

nldg&.

Hsil

penelitiu henunjukktn bah*a lma p€rtunbuhu veger.df

hEj.r.

diperctn _P0.00

hafl

padr smua perlakus,

6rajar!

dianeter tudun8 buan tdlcbd

(3,93 cm) dan beat baeh tubuh buah Fninggi {s6.46 g) diMps' pada penahan peEndamd

ot

ne.didih pH 2. tuta-mra diameler ludu.s buah ierk€cil adalai pada

perhluM

p@ndmo

deogd tir _{keEn PH} 5 (3,60 on),

d

uts ralo heml

bosi

tubuh

.ianu! tinetar tin€gi *bosai

slal

eiu snmb€r pegM hayati yans temcuk slkn s!&

brn&

mal

an yons lear, bergizi dan berlndiat obal, dikehnui hidup

li{

di ala'n, selain itu jugd sdine

dimefelt$

seba8ri

b.nd

dag

obtt allemalit Sahn _{sto F} nur

ydg

banyal dibudidayard

de

dimnfaatkan msyarakat

6i

ini 2dalah

imlr lisn

Budidlyo jamur

tidft

di Indonesia

st

ini

n$ih

le.bal,s untuk nen.nuhi kebutuhan konsumen seremprt untuk setidp han. Padahal prospck p€nsenbansan

janu

titan

cuku!

menisjikd.

Ddm

beberapa tahun

re*lh;,

hinat mayardd

dalafr mens[onsunsijamurlim jusa _sefrtlin n€ninekat (Ano.ynr ous, 2000)

Media

larm

janur

neruprltr

elah

stu

fakor )€ng berpeng&ln hgsung

ierhadap penunbuhm, dhmpins laktor

linskung

Oleh kmna nu media t.tnan

jmur

hds

benaFbenq dibdat dmyerupai kondisi lonpot tumbuh jomur

tirm

ini di alam. Prcduki yang baik pada budidayajamur daFl dic4ai ,pabila k.admtr media

sita kmdunsM nuftisi didalmnr€

sud

unruk peludbuhd dm perkemLsnss

janlr

Secm norrolosis tudung _ianu!

ri@

,hu oy$*

nushroom agat medbular,

lonjong, dm nelenskuns Fpediongkane

lilm.

T.ngkai tuduns jamur in! unumnya rid,k tepd beEda pada €ngrn ttrduns. Jrmur

lim

lemsuk _solongrn

jmft

kayu yang

hidup

*b,gai

saproil

de

tumblh

sead

lua pada limbai hasil hulan dan

penuid,

eperti hMpir smua kay! ke6, produk empins kayu (sersajio, k.nts, pulp), tonskol jagung.

mp6

_ba&.s tebu, linbah kopi, pelepab

piss.

linbtn brji kpas dan semua

Daldn penbudidaym

jmur

inj

biddya

nengsunaka media dari bahan yang

b€Mluloe diolaFnya &talah seihrk ge€aji. Medid serbuk gcrglji

biasy!

dibirtu'

berbtrlon-bulan baru siap digunukd. Hal

ini diebrbkd

karena

kndu.Sb

senydwd

renentu

dri

medio

baiu

d4d

sendid

ydg

mehbudr prds6 detonp.sisi nedi. menjldi lambd _{lang juga} menberi dampak pada petunbuban

d

produksi

ia

ur

mriny..

rerhlue ini

benujud

u.luk

6erpelcepa1

raktu

pcsjlpe

dd@ peicolahM ehincgr lebih memu'lahk js'nurdalan melisis

'nenia.

saat ini belun banyak infom6: lenhng caE perlakus pengoluno ncdiu

dus

ytrg _Dm[lis ebasai band d63r utama dalan media. Mcn3insal penunya media scsuai

ddge

rla

yeg

dibulut&e u.tuk janur, diperlukan perlak@ nedia yang tcpat

sebinsga dapat dipeioleh pmdtrlci yans naksimal. Peneolahan yanB t.pal d.laD pensaden

baid

balo

serbuk gcryaji dihorapks dapal

nempcuingkl

Mktu F.ngolahan.

kctesdien

senla*!

sede

lna

yang dibuluhkd

jhur,

selain dlpal

nenslM8i

syawa

scntaNa bahd daer

yeg

daprt mmghmbat

penhbuhe

de

produlisi jaour

rilm

pulih

(/l€por6

osrnan4 L.).

Yusd6

(2010). reldl

nelapu*u

bahwa

per€ndan

denFn an pan,s

dd

p.nclcid

Fdi@

nedia serbtrk gergaji

menunjukkd hasil _]ang @i6aik t€rhadap peftumbuhan d.n produksijamurtiFm pulih.

canyda

sr al. (1997), menyablM bahwa

n.dia

tuftbrn harus mensanduns

cukup nutnsi sesuai

dflg.n

kebutuh

hidupnya. Kadtr an pada menia dm tinckal

ke&mo

(!H) hms

diotor. yaitu 50-65

%

ds

pH 6-7. Fakor lain

ydg

hds

diperhatikm adalah sirkuldi udxm _lang ctrkup

dd

inrensib canaya sekiht

l0

%.

Jmur

ritu

nemiliki sistcm k€rja li8rolilik yaitu

mmp!

mende8raddi lisnin secda

erekrit Menurut RidNm ( 1994), tlmur

rnm

tehp dapal tumbuh pado leiinggid 600 m

plnumbuhenya, jlmur ini tidak membuluhkan intensitas sJRy. yara Iii3ai

drD

an

berkembMe baik pada nedia tumbuh ydg asm

Ddlan mencapai penunbuhan dan p.oduksi yans baik dnlam hudidav.

imur

tnd

dilakukan perhkum tcmpe6lur dm kedamn air perendm

ddd

pc.Solohu

media seduk _edeaji. Dakm tujuan kelemedion erbuk g€rgaji *baaai media ubma budiddlajamur ti€m

*tu

k&dun8Fn nutrhi ybs rerdtpat di dolam media s4uai

utuk

pertumbuh,n dan _{P€rl€mbnsd}

jmur.

B.rdagku

lahi belalang ydg tebn diuEika di ala3, dtpat dirunuskan

pemsl$a

taitu scjauh

n

alan pen8mb lenpentrr pcrendm

da

keamo

an psr€nd0m n,edia scrbuk gereaji rerhrdap perlumbuhd

de

poduksi jamu

ti@

purih

1.3 Tujuln dan

Ntlni"l

Penelitid ini

bertuju

unluL nencntuke sjauh

bdtl,n

p€naaruh

iemFdur

db

kebanan air perendm media

sbuk

_edrg.ji tdhadaP penumbuhan dm pmduki janur

titffi

pirih

lPletot$

aipat$

L,).

Mmfal

ddi _Penelitio ini adrlan uriuk nchmbdr

infomdi

ilmiah

dalm

pdgolaha. bahan nenia scrbuk _scrsoji

Fns lelal

dihrk Fenutubuhe jamur

1im

purih.

kcasmo

air pdendan meiio erbuk _sersaji b€rpdeann

Berdastrkan penelnid

ydg

lehh dilal'aka. lent ns penearuh lemperabr _0er.ndans

dd

kcsmm

air perendam media *rbuk scr8aj' lerhadap

produkijmur

tim

pulih

(Plemtu 6ieoh.t

L.), d^p

t

dkinpulk

bahwa pertunbuhan

veeedifjmm

ftm

putih

nb

ahdipeml€h 20

hsrido

tidal dehp€tliha&e perbdl&r )4tr3 nyaL Dnbk

stiap pdlaku

-

Produksi

jeft lim

pulih lerbaik !ala-61s diperoleh dehlui perlakuo

pdrddlne

an mendidih pH 2, d€nge Dta-ala

dimclo

luduna buln telbesd (3,93

cn), sdmgkd nE{ala

dimeter ludu.s buah terkclil (3.60 cd) dipdoleh melalui _DerlakuM pere.damd dengm an kero

pll5,

Adapun 61a-nt3 bcFt

b&h

$buh buan yans t€rtinsgi (56,46 _C) dipeoleh

pda

pftlaloe ttrendme

ai.

mcndidih pH 2, sedsnske ala-6ra bdat basen tubub buan

yug

rcftndd (24,41 s)

dipebleh nelahipenatue koDtrcl denean perqdmm air ketu pH 5.

Anonymous. 2009. Bcrlanam Janut Komumsi. PT. Aaromedia Prdk2. Jalatu

A.onlmous. 2009. hnp-/pupukdsp.snti.dex.phP/PupuvPupuk-Dolonit.hlnl. l9

Alexopoulos, C. J trd C. W. Mins. I935.lntroduclory MycoloSy, Johi Wiley& Sons

Bos, C, J. 1996. lunsal C.nerics, Canydr, Y.A, Muchrcdji

de

Cahlm,, Y.A, Muchrodji

dd

Chdli,

S

d

Praliwi, P. s.2009. UehoJamur

Ti@.

Skala Rumh Tbr€a, Penebe

Danusapulr4 H. 2ool. Pens@h Konposisi Pollard

C

dum. Sebtul Padi, rspur dan cips

dalo

Baslog terhadap

Hsil

Paen Tubuh Buh JmtrtTinm Putih MeBh (Pbumt6 _{Jlabettatus).} Fakultx Teknolosi

Perldid

lns

ut Pert$ian Bogor' Dwidiosputlo, D. 1975. Pcng

t

r Mikologi. Edki Pett@a Alumi. Bodung.

crimn,D.H.

1994 Fmeal Physiology.fton wiGt

a

so.s,l.c. New York.

cu@um, A. W. 2008. Usho Pembibitan J@uN Peneb& SRaday! Jakarla

Hern.n, A. 2000, RdcMBd Percob@

T{n

de Aplibsi

PT Rajasrafindo P.rssda

Husnai.

N.

2008.

Produki

da.

Kdake.h$i

Enzin

S€lulac

dad

,..,/,s

anllotiqueJacie^.'tesis Ss)ss Kihia FMIPA UnivouiEs Andsls Pa&ng M@re, E and landecker, 1996. Fundsmenah of th€ Fungi Edisi

iv,

Prdntie H.ll, lnc,

Pnnciples md

Prulie.

Madien

^lenuc.

Ncw

!

ork M. Dakrun. 1999.

lmur

Tird.

Penebd S{adayo,