PENDAHULUAN
PENDAHULUAN
•
CIRI TANAMAN JAMURCIRI TANAMAN JAMUR•
Tanaman berintiTanaman berinti•
BersporaBerspora•
Tidak memiliki Klorofil (berupa sel / Tidak memiliki Klorofil (berupa sel / benang bercabang)benang bercabang)
•
Hidupnya bergantung pada makanan yang Hidupnya bergantung pada makanan yang telah dibuat organisme lainBeberapa Jenis Jamur yg dapat
Beberapa Jenis Jamur yg dapat
dikonsumsi diantaranya :
dikonsumsi diantaranya :
•
Jamur Shitake (Lentinus Edodes)Jamur Shitake (Lentinus Edodes)•
Jamur Kuping (Auricularia sp)Jamur Kuping (Auricularia sp)•
Jamur Tiram (Pleurotus Astreatus)Jamur Tiram (Pleurotus Astreatus)•
Jamur Kancing / Champignon (Agaricus Jamur Kancing / Champignon (Agaricus Bisporus)Bisporus)
BUDIDAYA
BUDIDAYA
JAMUR TIRAM
CIRI CIRI JAMUR TIRAM
CIRI CIRI JAMUR TIRAM
•
Bentuk tudung menyerupai cangkang Bentuk tudung menyerupai cangkang kerangkerang
•
Permukaannya licin & agak berminyak Permukaannya licin & agak berminyak dalam keadaan lembabdalam keadaan lembab
Syarat tumbuh JAMUR TIRAM
Syarat tumbuh JAMUR TIRAM
•
SUHUSUHU
Memegang peranan penting untuk Memegang peranan penting untuk pertumbuhan yang optimal
pertumbuhan yang optimal
SUHU untuk pertumbuhan dibedakan SUHU untuk pertumbuhan dibedakan
menjadi 2 fase :
menjadi 2 fase :
1. 1. Fase Inkubasi memerlukan suhu 22 – 28 CFase Inkubasi memerlukan suhu 22 – 28 C
Kelembaban 70 – 90%Kelembaban 70 – 90%
2.2. Fase Pembentukan tubuh memerlukan suhu Fase Pembentukan tubuh memerlukan suhu
Syarat tumbuh
Syarat tumbuh
Jamur Tiram
Jamur Tiram
•
PH (Tingkat Keasaman)PH (Tingkat Keasaman)Tingkat keasaman media sangat Tingkat keasaman media sangat
berpengaruh pada pertumbuhan jamur
berpengaruh pada pertumbuhan jamur
Tingkat keasaman yang dibutuhkan Tingkat keasaman yang dibutuhkan
antara PH 6 - 7
Syarat tumbuh JAMUR TIRAM
Syarat tumbuh JAMUR TIRAM
•
CAHAYACAHAYAKebutuhan cahaya dibedakan dalam Kebutuhan cahaya dibedakan dalam
2 fase :
2 fase :
1. 1. Fase pertumbuhan miselium (Gelap)Fase pertumbuhan miselium (Gelap)
2. 2. Fase pertumbuhan badan memerlukanFase pertumbuhan badan memerlukan
TAHAPAN BUDIDAYA
TAHAPAN BUDIDAYA
JAMUR TIRAM
PERSIAPAN MEDIA
PERSIAPAN MEDIA
(Substrat)
(Substrat)
•
Media yang umum : serbuk gergaji Media yang umum : serbuk gergaji•
Serbuk didiamkan 1 – 5 hariSerbuk didiamkan 1 – 5 hari•
Bahan tambahan : bekatul, kapur, tepung Bahan tambahan : bekatul, kapur, tepung jagung dan airjagung dan air
•
Kadar air pada campuran semua bahan Kadar air pada campuran semua bahan antara 60 – 65% (dengan air bersih)Komposisi yang biasa digunakan
Komposisi yang biasa digunakan
•
Serbuk gergaji kayu 100KgSerbuk gergaji kayu 100Kg•
Bekatul 10KgBekatul 10Kg•
Kapur 0,5KgKapur 0,5Kg•
Tepung Jagung 0,5KgTepung Jagung 0,5Kg•
Air Bersih 45 – 60% dari berat total bahanAir Bersih 45 – 60% dari berat total bahan•
Dapat ditambahkan TSP 0,5 KgDapat ditambahkan TSP 0,5 KgPEMBUATAN LOG MEDIA
PEMBUATAN LOG MEDIA
•
Bahan setelah dicampur rata DIKOMPOSKANBahan setelah dicampur rata DIKOMPOSKAN•
Kondisi saat dikomposkan tertutupKondisi saat dikomposkan tertutup•
Ciri media yang baik, menggumpal saat dikepalCiri media yang baik, menggumpal saat dikepal•
Kadar air tidak menetesKadar air tidak menetes•
Media dimasukan kedalam plastik anti panasMedia dimasukan kedalam plastik anti panas•
Kondisi isi harus padatKondisi isi harus padat•
Ujung plastik diberi cincin untuk keluar jamurUjung plastik diberi cincin untuk keluar jamur•
Kemudian cincin ditutup kertas minyak / plastikKemudian cincin ditutup kertas minyak / plastikSTERILISASI LOG MEDIA
STERILISASI LOG MEDIA
•
Log media disterilisasi dengan caraLog media disterilisasi dengan cara•
Dikukus / diuapkan 7 – 8 jamDikukus / diuapkan 7 – 8 jam•
Suhu dibutuhkan 90 – 110 CSuhu dibutuhkan 90 – 110 CINOKULASI LOG MEDIA
INOKULASI LOG MEDIA
Penanaman Bibit Jamur
Penanaman Bibit Jamur
•
Log Media siap diisi bibit jamurLog Media siap diisi bibit jamur•
Perlu sterilisasi ruang, alat & bahanPerlu sterilisasi ruang, alat & bahan•
Proses sterilisasi dengan menyemprotkan Proses sterilisasi dengan menyemprotkan alkohol pada ruangan dan alatalkohol pada ruangan dan alat
•
Memasukan bibit jamur dengan stik Memasukan bibit jamur dengan stik inokulasi atau pinzetinokulasi atau pinzet
•
Menutup kembali Log Media dengan Menutup kembali Log Media dengan kertasINKUBASI
INKUBASI
•
Log Media dipindahkan keruang Inkubasi Log Media dipindahkan keruang Inkubasi untuk tumbuhnya Miselium, suhu yanguntuk tumbuhnya Miselium, suhu yang
diharapkan 22 – 28 C
diharapkan 22 – 28 C
•
Setelah Miselium memenuhi Log Media, Setelah Miselium memenuhi Log Media, kemudian dipimdahkan keruang produksikemudian dipimdahkan keruang produksi
dengan membuka tutup kantong plastik
dengan membuka tutup kantong plastik
•
Dibutuhkan penyemprotan dengan air Dibutuhkan penyemprotan dengan airsecara teratur pada lantai dan Log Media
secara teratur pada lantai dan Log Media
untuk menjaga kelembaban
PANEN
PANEN
•
Pada Umur antara 10 – 20 hari setelah Pada Umur antara 10 – 20 hari setelah Miselium tumbuh 100%, maka JamurMiselium tumbuh 100%, maka Jamur
sudah mulai tumbuh dan dapat dipanen
sudah mulai tumbuh dan dapat dipanen
untuk pertama kalinya.
untuk pertama kalinya.
•
Panen kedua dst biasanya dalam rentang Panen kedua dst biasanya dalam rentang waktu 15 – 20 hari setelah panenwaktu 15 – 20 hari setelah panen
•
Usia produktif rata – rata 4 – 6 bulanUsia produktif rata – rata 4 – 6 bulan