DAFTAR IS1
Halaman
Kata Pengantar ... i ...
Daftar Isi ... ... : ... 111
Daftar Tabel ... v
Dafiar Gambar ... vii ...
Daftar Lampiran ... viii
Daftar Istilah ... ix
I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah .
.
... 61.3. Tujuan Penelltian . . ... 8
1.4. Manfaat Penelitian ... ... 9
1.5. Ruang Lingkup ... 9
II TJNJAUAN PUSTAKA 2.1. Produksi Udang Indonesia ... 10
2.2. Produksi Ekpor Udang Dunia ... 12
2.3. Strategi Pemasaran ... 13
2.4. Strategi Bauran Pemasaran ... 16
2.4.1. Product (Produk) ... 16
2.4.2 Price (Harga) ... 17
2.4.3. Place (Tempat) ... 18
2.4.4. Promosition (Promosi) ... 18
2.5. Strategi Produk ... 19
2.6. Segmentasi, Targeting dan Positioning ... 22
2.6.1. Segementasi ... 22
2.6.2. Targeting ... 23
. . . 2.6.3. Posztzonzng ... 24
2.7. Analisis Industti ... 25
2.8. Analisis Peramalan ... 26
2.9. Analisis Hierarki Proses ... 29
2.10. Kajian Penelitian Terdahulu ... 33
2.11. Kerangka pemikiran Konseptual ... 37
... 3.1. Lokasi Dan Waktu Penelitian 38 ... 3.2. Metode Penelitian 38 3.3. Jenis Dan Sumber Data ... 38
3.4. Pengambilan Dan Analisa Data ... 39
3.5. Prosedur Pengambilan Sarnpel ... 39
3.6. Teknik Pengolahan Dan Analisis Data
.
. ... 404.6.1. Analisis Industri ... 40
4.6.2. Analisis Peramalan
. .
... 414.6.3. Analisis PHA ... 43
IV GAMBARAN UMUN PERUSAHAAN
4.1. Sejarah Perusahaan ...
. . .
... 53. . 4.2. Struktur Organisas1 ... 54
... 4.3. Karyawan PT CWS 56 4.4. Proses Produksi ... 57
... 4.5. Bahan Baku 58 4.6. Urutan Proses Produksi ... 59
... 4.7. Proses Produksi Tambahan 67 ... 4.8. Visi dan Misi Perusahaan 72 ... 4.8.1. Visi Perusahaan 72 ... 4.8.2. Misi Perusahaan 72 ... 4.9. Standar Udang Beku 72 ... 4.10. Strategi Pemasaran Saat Ini 74 4.10.1. Produk ... 74
4.10.2. Harga
. . .
... 754.10.3. Distnbus~ ... 76
4.10.4. Promosi ... 77
... 4.1 1 . Perkembangan PT CWS 77 V HASIL DAN PEMBAECASAN 5.1. Analisis Struktur lndustri ... 80
5.1.1. Ancaman Pendatang Baru ... 80
5.1.2. Ancaman Produk Pengganti ... ... ... 82
... 5.1.3. Kekuatan Tawar Menawar Pembeli 83 5.1.4. Kekuatan Tawar Menawar Pemasok ... 84
5.1.5. Persaingan Diantara Perusahaaan yang Ada ... 86
5.2. Analisis Peramalan ... 88
5.3. Analisis Hierarki Ptoses ... 93
5.4. Rekomedasi ... 102
VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 105
6.2. Saran ... 107 DAFTAR PUSTAKA
Nomor
DAFTAR TABEL
Teks Halaman
. ...
1 Ekspor Udang Menurut Negara Tujuan 1996 2000 2 2 Impor Udang Jepang (dlm ribuan MT) ... 3 3 Impor Udang Amerika Serikat (dlm ribuan MT) ... 5 4 Ekspor Udang Indonesia 1995 . 2000 Menurut Berat Bersih Dan FOB 12
...
Jenis Dan Sumber Data Yang Dibutuhkan ...
. . .
39 Skala Dasar Rangking ... 45...
Nilai Indek Acak@I)Matrik Berorder 1-15 Dengan Sampel 100 49
...
Jenjang Pendidikan Dan Jumlah Tenaga Kerja PT CWS 57 Syarat Mutu Udang Beku Menurut SNI ... 73
...
Data Penjualan PT CWS Dengan Prosentase Per Negara Tujuan 78 Pangsa Pasar PT Centralwindu Sejati Berdasarkan
Total Sales (US $) ...
...
... 79 Hasil Pengolahan Skor Analisis Industri UntukAncaman Pendatang Baru ... 81 Hasil Pengolahan Skor Analisis Industri Untuk
Ancaman Produk Pengganti ... 82 Hasil Pengolahan Skor Analisis Industri Untuk
Kekuatan Tawar Menawar Pembeli ... 83 Hasil Pengolahan Skor Analisis Industri Untuk
Kekuatan Tawar Menawar Pemasok ... 85 Hasil Pengolahan Skor Analisis Industri Untuk
Tingkat Persaingan Dalam Industri ... 86 ...
Hasil Olahan Peramalan Dengan Menggunakan Progam QSB 88 Pola Konsumsi Musiman Di Jepang ... 89
19 Pangsa Pasar PT CWS Di Pasar Dunia Berdasarkan Total Sales
Tahun 2000 (Dalam Kg) . ... ... ..., . . ... 93;
20 Urutan Prioritas Faktor Yang Dapat Mempengaruhi Upaya
Pengembangan Pangsa Pasar ... . 95 21 Ekspor Komoditi Udang Menurut Negara Tujuan Tahun 2000 ... 95 22 Urutan Prioritas Aktor Yang Berkepentingan Dalam Upaya
Pengembangan Pangsa Pasar .... . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . , . . . . . . , , . . 97 23 Urutan Tujuan Yang Ingin Dicapai Perusahaan Yang Dapat Diterapkan
Dalam Upaya Pengembangan Pangsa Pasar ... ... 99 24 Urutan Prioritas Alternatif Strategi Produk Yang Dapat Diterapkan
Dalam Upaya Pengembangan Pangsa Pasar ... 100
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1 . Kelima Kekuatan Yang Mampu Menimbulkan Kemampulabaan Indushi . 25 ...
2 . Metode Proses Hierarki Analisis ...
. .
303 . Model Kerangka Pemikiran Konseptual ... ... 37
4 . Matrik Pengisian Proses Hirarki Analisis ... ... . . . 44
5 . Pohon Proses Hierarki Analisis ... ... 52
.
. 6 . Struktur Organlsasi ... 55... 7 . Diagram Proses Pembekuan Udang di PT CWS 59 8 . Hasil Proses Hierarki Analisis ... 94
vii
Nomor Teks Halaman
...
Actual sales offrozen shrimp for the year 1999 111
Actual sales offrozen shrimp for the year 2000 ... 112
... Actual sales offrozen shrimp for the year 2001 113 Actual sales offrozen shrimp for the year 2000 ... 114
... Actual sales offrozen shrimp for the year 2001 115 Kuisioner Aspek Yang Mempengaruhi Strategi Produk di PT CWS ... 116
Hasil Pengolahan AHP Gabungan Dari 6 Responden ... 125
Penentuatl Bobot Persaingan Industri ... 130
Single Exponentials Smoothing for CP IQF ... 131
10 Double Exponentials Smoothing with linnier trend for PEELED IQF ... 132
1 1 Double Exponentials Smoothing with linnier trend for CP BLOCK ... 133
I 2 Single Exponentials Smoothing for SUSHI EBI ... 134
I 3 Time Series Decomposition for PEELED BLOCK ... 135
14 Single Exponentials Smoothing for l7G'vPURA ... 136
viii
DAFTAR ISTlLAa
Head Oil
Head Less
Sushi Ebi
Tempura
: Produk udang yang masih utuh dengan kepala, kulit, badan dan ekor.
: Produk udang yang telah dipotong kepalanya, tetapi masih ada kulit, kaki dan ekor.
Produk udang yang d i i p a s seluruhnya, tinggal dagingnya saja kemudian direbus dan dibekukan : Produk udang diolah dengan dikupas kulitnya,
dipotong ekomya, dibuang ususnya, dikerik kakinya, perutnya disayat, dibungkus dengan plastik yang divacuum.
Raw Peeled ZQF : Produk udang mentah yang dikuliti dan di bekukan dengan sendiri-sendiri.
Raw Peeled Block : Produk udang mentah yang dikuliti dan dibekukan dengan disatukan beberapa udang menjadi satu blok es.
Cook Peeled ZQF : Produk udang yang dikuliti, direbus dan dibekukan sendiri-sendiri.
Cook Peeled Block : Produk udang yang dikuliti, direbus dan dibekukan dengan disatukan beberapa udang menjadi satu blok es
Premium Qualiiy Product : Kualitas produk yang bermutu tinggi.
Premium Price : Harga tinggi untuk sebuah produk yang ditawarkan karena mempunyai kualitas yang tinggi
HACCP
Sea Food Show
: Singkatan dari Hazard Analisis Critical Confrol Point merupakan instrumen yang mengatur standar keamanan makanan tentang standar mutu.
: Sebuah acara pameran yang mengetengahkan segala produk dari hasil laut serta olahannya.
