ANALISIS DAMPAK KUALITAS PRODUK DAN HARGA TERHADAP RESPON KONSUMEN DALAM MEMBELI ROTI PADA
SMART BAKERY MAKASSAR
Maria Y. Iban1, Taufik Tahir2, Andi Badrussaman3
1,2,3Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YPUP Makassar
1[email protected], 2[email protected], 3[email protected]
ABSTRACT
The research aims to determine whether product quality and price variable influence the consumer’s response in purchasing bread at Smart Bakery Makassar. The research was qualitative quantitative. The research used primary data from distributing the questionnaires for two months to Smart Bakery Makassar’s consumers. The method of collecting data was through observation, interview, questionnaire, and documentation. The result showed that the most influential variable was the product quality variable.
This research result of product quality and price could be seen from the determination value, which influences 31.1% of consumers’ responses.
Keywords: produck qualitu, price, consumer response.
PENDAHULUAN
Pencapaian keuntungan yang memadai tentunya tak terlepas dari penerapan strategi pemasaran yang baik, diantaranya dengan memperhatikan kualitas produknya dan penetapan harga yang yang sesuai dan terjangkau. Salah satu cara untuk mengetahui kepuasan konsumen adalah dengan mengamati respon atau penilaian yang mereka berikan setelah melakukan transaksi pembelian produk.
Setiap individu memiliki persepsi dan respon yang berbeda terhadap sesuatu yang ditawarkan untuk pemenuhan kebutuhannya.
Masing masing dari mereka berhak memberikan respon secara langsung dan terbuka terhadap sebuah produk atau hal lainnya yang mereka dapatkan setelah melakukan transaksi pembelian. Informasi yang mereka dapatkan dari berbagai sumber juga dapat mempengaruhi persepsi atau respon mereka terhadap produk yang akan mereka beli.
Permasalahan seperti ini juga berlaku dan terjadi di Smart Bakery Makassar, sebuah perusahaan kecil pembuat roti di Kota Makassar. Konsumen dari berbagai kalangan dengan latar belakang yang berbeda bisa menikmati berbagai macam roti yang ditawarkan oleh Smart Bakery. Bahkan ada
beberapa diantara mereka dapat dikatakan sudah menjadi pelanggan tetap. Hal ini bisa memicu pemilik dan karyawan Smart Bakery lebih termotivasi untuk semakin menghasilkan produk yang lebih dalam jumlah yang banyak guna untuk mencapai keuntungan yang diinginkan.
Menghasilkan produk yang berkualitas adalah kewajiban yang harus dilakukan, selain karena agar konsumennya merasa puas, hal ini dapat memicu pencapaian keuntungan yang lebih banyak dan dapat meningkatkan volume penjualan. Penetapan harga yang sesuai dengan kualitas produk, dalam hal ini bagaimana mereka menetapkan harga yang terjangkau dengan kualitas produk yang baik serta mutunya terjamin, sehingga mereka bisa tetap mempertahankan usahanya dan mampu mengatasi persaingan yang ketat. Konsumen mempunyai respon dan tanggapan yang berbeda terhadap kualitas produk yang mereka tawarkan. Sasaran tanggapan respon konsumen diarahkan langsung pada aspek pemasaran pada umumnya, seperti strategi pemasaran, penetapan harga, kualitas pelayanan, Kenyamanan dan kualitas produknya.
Konsumen memiliki hak untuk memutuskan waktu yang tepat untuk berbelanja, jumlah produk yang akan dibeli, hingga akhirnya memutuskan untuk membeli
produk roti di Smart Bakery dengan berbagai pertimbangan dan pilihan tertentu, misalnya ukuran, mutu atau kualitas, rasa, harga dan kemasannya. Berdasarkan latar belakang tersebut, maka rumusan masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah: 1 apakah kualitas produk berpengaruh terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada smart bakery Makassar?. 2. Apakah harga berpengaruh terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada smart bakery Makassar?.
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Untuk mengetahui pengaruh kualitas produk terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada Smart Bakery Makassar. 2. Untuk mengetahui pengaruh harga terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada Smart Bakery Makassar.
TINJAUAN LITERATUR
Produk mencakup lebih dari sekedar barang berwujud (dapat dideteksi pancaindra).
Secara luas produk meliputi objek secara fisik, pelayanan, orang, tempat, organisasi, gagasan, atau bauran dari semua wujud diatas. Jasa adalah produk yang terdiri dari aktivitas, manfaat, atau kepuasan yang dijual, seperti gunung rambut, penyiapan pajak, dan perbaikan rumah. Jasa pada dasarnya terwujud (tidak terdeteksi pancaindra) dan tidak mengakibatkan kepemilikan atas apapun.
Kualitas produk adalah kondisi fisik, fungsi dan sifat suatu produk baik barang atau jasa berdasarkan tingkat mutu yang diharapkan seperti durabilitas, realibilitas, ketepatan, kemudahan pengoperasian, reparasi produk serta artribut produk lainnya dengan tujuan memenuhi dan memuaskan kebutuhan konsumen atau pelanggan.
Penelitian ini dilakukan di smart bakery Makassar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kualitas produk dan harga berpengaruh terhadap respon konsumen.
Hasil penelitian sebelumnya Febby Swissfiany (2014). Dengan judul penelitian “ Pengaruh harga, efektivitas iklan internet dan promosi penjualan terhadap minat beli konsumen pada Toko Online Zalora.
Kesimpulannya : terdapat pengaruh harga, efektivitas iklan internet dan promosi yang positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen pada toko online baik secara parsial maupun simultan.
Nada Ulfa Hanif (2014). Dengan judul penelitian “Pengaruh produk, harga dan promosi terhadap minat beli hijab (studi kasus pada Toko Fidza Collection di Desa Mayangkawis Kec. Balen Bojonegoro”.
Kesimpulannya : variabel produk, harga, dan promosi berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen.
Hetty Sri Wardani (2015). Dengan judul penelitian “Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap minat beli konsumen Muslim pada Jaizah Boutique Tlogosari Semarang”.
Kesimpulannya pengaruh kualitas produk dan harga secara simultan bersama – sama mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen.
Hipotesis dalam penelitian ini adalah:
H1 : Kualitas produk berpengaruh terhadap respon konsumen membeli roti pada Smart Bakery Makassar
H2 : Harga berpengaruh terhadap respon konsumen membeli roti pada Smart Bakery Makassar.
Gambar 1. Model Penelitian
Sumber: Maria Y. Iban (2020).
METODE PENELITIAN
Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah desain penelitian deskriptif. Menurut Sugiyono (2018), deskriptif adalah metode yang berfungsi untuk mendeskripsikan atau memberi gambaran terhadap objek yang diteliti melalui data atau sampel yang telah terkumpul sebagaimana adanya, tanpa melakukan analisis dan membuat kesimpulan yang berlaku umum.
Kemudian mengolah data hasil penelitian dengan menggunakan SPSS 22.
Lokasi dan Waktu Penelitian yaitu Jl Maccini Raya no. 98, Maccini Parang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Waktu Penelitian dilakukan selama dua (2) bulan, dari bulan September sampai dengan bulan Oktober 2020.
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif yaitu data yang
Kualitas Produk (X1)
Harga (X2)
Respon Konsume
n
diperoleh melalui keterangan – keterangan tertulis seperti: sejarah singkat lokasi penelitian dan struktur organisasinya, dalam hal ini yang berkaitan dengan sistem operasional perusahaan dan kebijakan pemasarannya. Sedangkan data kuantitatif adalah jenis data dalam penelitian yang dapat diukur, dihitung, serta dapat dideskripsikan dengan menggunakan angka.
Sumber Data
Data primer merupakan data yang diperoleh langsung dari responden atau objek yang diteliti. Data tersebut diperoleh dari personil yang diteliti namun bisa juga berasal dari lapangan. Dalam hal ini data primer juga dapat diperoleh dari penyebaran kuesioner pada responden konsumen pada Smart Bakery Makassar.
Data sekunder adalah data penelitian yang diperoleh dari sumber kedua yang berasal dari jurnal, buku-buku, website atau berasal dari catatan pihak lain yang berkaitan dengan penelitian ini. Data sekunder merupakan data yang telah lebih dahulu dikumpulkan yang dilaporkan oleh orang atau instansi diluar penelitian sendiri. Data sekunder biasanya diperoleh dari instansi, serta dari pihak lainya.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah :Observasi, yaitu teknik pengumpulan data dengan jalan mengadakan pengamatan langsung terhadap kegiatan yang sedang berlangsung. Wawancara, yaitu teknik pengumpulan data dengan cara melakukan tanya jawab secara langsung dengan pemilik pabrik Smart Bakery atau dapat juga dilakukan wawancara pada karyawan ditempat tersebut.
Kuisioner, yaitu metode pengumpulan data yang dilakukan dengan cara mengajukan pertayaan-pertanyaan kepada konsumen yang menjadi sasaran penelitian. Kuisioner bertujuan untuk memperoleh data mengenai respon konsumen terhadap kualitas produk yang ditawarkan oleh Smart Bakery Makassar.
Dokumentasi, yaitu teknik pengumpulan data dengan menggunakan dokumen (bahan atau gambar – gambar penting). Adapun dokumen yang dimaksud adalah berupa data – data yang diperlukan.
Populasi dan sampel dalam penelitian ini semua konsumen yang berkunjung ke Smart Bakery selama kurang lebih dua bulan waktu penelitian sejumlah 100 orang sebagai populasi. Dan yang dijadikan sampel berjumlah 50 orang.
Variabel penelitian ini terdiri dari variabel independen dan variabel dependen.
Yang menjadi variabel independen adalah kualitas produk (X1) dan harga (X2) sedangkan variabel dependen adalah respon konsumen (Y).
Hasil penelitian yang valid bila terdapat kesamaan antara data yang terkumpul dengan data yang sesungguhnya terjadi pada objek yang diteliti. Hasil penelitian yang realibel apabila terdapat kesamaan data dalam waktu yang berbeda.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis regresi linear berganda. Analisis Regresi Linear berganda diberlakukan apabila jumlah variabel independennya minimal ada 2 (dua).
(Sudjana, 2017).
Model persamaan regresi linear berganda adalah sebagai berikut :
Y= a+ +
Dimana :
Y = Respon Konsumen X1= Kualitas produk X2= Harga
a = Nilai Konstanta
=Koefisien regresi e = error term
Uji parsial (Uji T) digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh masing – masing variabel independen terhadap variabel dependen.
Uji simultan digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel independen secara bersama sama terhadap variabel dependen.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berikut adalah uraian uraian dekripsi hasil olah data variabel penelitian.
Uji validitas dan uji reliabilitas
Semua pernyataan untuk semua variabel dinyatakan valid, dikarenakan nilai r tabelnya > nilai r hitung. untuk Uji reliabilitas, semua pernyataan untuk semua variabel dinyatakan reliable karena nilai r tabel > r hitung.
Uji regresi linear berganda.
Tabel 1. Uji regresi linear berganda Coefficientsa
Model
Unstandard ized Coefficient
s
Stan dardi
zed Coef ficie nts
t S i g . B
Std.
Error Beta 1 (Co
nst ant)
11.
591 2.85
2
4.
0 6 4
0.
0 0 0
X1 (ku alit as Pro duk )
0.6 19
0.189 0.46 3
3.
2 6 8
0.
0 0 2
X2 (Ha rga )
0.2 41
0.22 5
0.15 2
1.
0 7 0
0.
2 9 0 a. Dependent Variable:
Y (respon konsumen)
Sumber: data primer diolah (2020).
Dari hasil olahan data spss, maka dapat dibuat persamaan regresi berganda sebagai berikut :
Y= a+
Y=11,591+0,619 +0,241
Regresi tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:
Konstanta sebesar 11,591 artinya, bila semua variabel x bernilai 0, maka nilai Y adalah sebesar 11,591.
= 0,619, artinya bila perubahan kualitas produk mengalami kenaikan sebesar 1 poin maka terjadi peningkatan respon konsumen sebesar 0,619
= 0,241, artinya bila perubahan harga mengalami kenaikan sebesar 1 poin maka terjadi peningkatan respon konsumen sebesar 0,241.
Uji Hipotesis Uji T
Uji T Parsial dapat digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh dari masing-masing variabel independen (Kualitas
produk dan harga) terhadap variabel dependen (respon konsumen).
Apabila t hitung > t tabel dan nilai signifikannya > 0,05 maka dapat dikatakan signifikan.
Uraian dari hasil uji T berdasarkan hasil olah data dengan menggunakan spss 22 dapat dilihat pada tabel berikut ini
Tabel 2. Uji T Parsial.
Coefficientsa
Model
Unstandar dized Coefficien
ts
Sta nda rdiz ed Coe ffici ents
T Si g.
B
Std.
Err or
Bet a 1 (Cons
tant)
11.
591 2.8
52
4.
06 4
0.
00 0
X1 (kuali tas Produ k)
0.6 19
0.1 89
0.4 63
3.
26 8
0.
00 2
X2 (Harg a)
0.2 41
0.2 25
0.1 52
1.
07 0
0.
29 0 a. Dependent Variable: Y (respon konsumen)
Sumber : Data Primer Diolah (2020) Dari hasil uji T dapat dilihat bahwa kualitas produk nilai signifikannya sebesar 0,002 < 0,05 sedangkan untuk dan
adalah 3,268 > 1,67722 artinya bahwa kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap respon konsumen dalam membeli roti.
Dari hasil uji T dapat dilihat bahwa harga nilai signifikannya sebesar 0,290 > 0,05 sedangkan untuk dan adalah 1,070 < 1,67722 artinya bahwa harga berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap respon konsumen dalam membeli roti.
Uji F Simultan digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel independen secara bersama sama terhadap variabel dependen
Uraian dari hasil uji F berdasarkan hasil olah data dengan menggunakan SPSS 22 dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 3. Uji F Simultan.
M od el
Sum of Squar
es D
f
Mean Square F
Si g.
Re gre ssi on
114.4 24
2 57.212 10.
58 3
,000b
Re sid ual
254.0 76
4 7
5.406
To tal
368.5 00
4 9
a. Dependent Variable: Y
b. Predictors: (Constant), X2, X1 Sumber: data primer diolah (2020).
Dilihat dari hasil olah data uji F dengan derajat kepercayaan 5% menunjukkan 10,583 > (df 1=2 dan df 2=50- 2-1=47) = 2,57, artinya dapat disimpulkan
bahwa nilai , sehingga
kualitas produk (X1) dan harga (X2) secara simultan mempengaruhi respon konsumen (Y).
Uji Koefisien Determinasi ( )
Koefisien determinasi digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh variabel Kualitas produk dan harga terhadap respon konsumen pada Smart Bakery Makassar.
Uraian dari hasil uji koefisien determinasi berdasarkan hasil olah data dengan menggunakan spss 22 dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 4. Uji Koefisien Determinasi Model Summary
Mod el R
R Sq uar e
Adjus ted R Squar
e
Std.
Erro r of the Esti
mate
1 ,5
57
a
0.3 11
0.281 2.32 5 Sumber: data primer diolah (2020).
Berdasarkan hasil perhitungan menggunakan SPSS 22 dapat diketahui
Bahwa nilai R Square yang dicapai adalah sebesar 0,311 atau 31,1%. Hal ini menunjukkan bahwa kualitas produk dan harga mempunyai pengaruh terhadap respon konsumen sebesar 31,1% sedangkan selebihnya adalah pengaruh dari variabel lain yang tidak dibahas dalam penelitian
.
PENUTUP
Kesimpulan : Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dikemukakan maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Kualitas produk (X1) berpengaruh positif dan signifikan terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada Smart Bakery Makassar. 2. Harga (X2) berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap respon konsumen dalam membeli roti pada Smart Bakery Makassar.
Saran : 1. Perusahaan diharapkan tetap memperhatikan dan mempertahankan kualitas produk dan harga dari produk yang mereka pasarkan. Dan selanjutnya menindaklanjuti setiap respon konsumen terhadap berbagai tanggapan yang diberikan. Bila dilihat dari hasil penelitian bahwa kualitas produk sangat berpengaruh terhadap respon konsumen, maka perusahaan diharapkan bisa memaksimalkan kegiatan ini dengan tetap memperhatikan dan menindaklanjuti berbagai respon yang ada.
Sehingga dengan demikian tujuan perusahaan untuk bisa mencapai keuntungan yang lebih banyak bisa tercapai dan bisa tetap bertahan ditengah persaingan dengan perusahaan sejenisnya dimasa yang akan datang. 2. Untuk Peneliti Selanjutnya Diharapkan penelitian ini bisa dijadikan bahan referensi tambahan untuk dapat menambah wawasan baru bagi peneliti selanjutnya yang hendak melakukan penelitian pada bidang yang sama.
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah T. & Tantri F. (2018).
ManajemenPemasara. Edisi ke-7.
Jakarta : Rajagr afindo Persada
Assauri S. (2018) Manajemen Pemasaran.
Edisi pertama. Depok : Rajawali pers.
Astuti M. & Amanda A.R. (2020).
Pengantar Manajemen Pemasaran.
Cetakan pertama. Yogyakarta:
Deepublish
Fahmi I. (2016). Perilaku Konsumen. Cetakan Kesatu. Bandung : Alfabeta, CV.
Febby Swissfiani. (2014). Peneliti Terdahulu.
Pengaruh Harga, Efektivitas Iklan Internet dan Promosi Penjualan Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Toko Online Zalora. Universitas Negeri Bandung.
Herry. (2019). Manajemen Pemasaran Cetakan pertama. Jakarta: Gramedia http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/
123456789/31904/Chapter%2 0II.pdf;sequen ce=3 pada Tanggal 27 November 2020.
Hetty S. W. (2015). Peneliti Terdahulu.
Pengaruh Kualitas produk dan harga terhadap minat beli konsumen muslim pada Jaizah Botique Tlogosari Semarang Islam Negeri Walisongo Semarang. Diakses melalui 112411082.pdf pada tanggal 01 September 2020
Karsadi. (2018). Metodologi Penelitian Sosial Antara Teori dan Praktik. Cetakan Pertama. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Limakrisna N. & Purba P.T (2017).
Manajemen Pemasaran. Edisi ke-2 Mitra Wacana Media.
Nadia Ulfa Hanif. (2014). Peneliti Terdahulu.
Pengaruh Produk Harga dan Promosi Terhadap Minat Beli Hijab (studi kasus pada Toko Fidza Collection di Desa Mayangkawis Kec. Balen Bojonegoro). Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang.
Nugroho J.S, (2015). Perilaku Konsumen.
edisi revisi. Jakarta, Prenamedia Group.
Riadi. M. (2020). Kualitas produk (pengertian, manfaat, dimensi, perspekstif dan tingkatan. Diakses melalui https://www.kajianpustaka.com/2020/
02/kualitas-produk-pengertian- manfaat-dimensi-perspektif-dan- tingkatan.html?m=1. diakses pada tanggal 01 September 2020.
Rizal, A. (2020). Manajemen Pemasaran di Era Masyarakat Industri 4.0.
Deepublish (Grup Penerbitan CV Budi Utama).
Saleh, M.Y. & Said M. (2019). Konsep dan Strategi Pemasaran. Makassar, CV Sah Media.
Siyoto, S. & Ali, S. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Cetakan Pertama. Sleman:
Literasi Media Publishing.
STIE YPUP (2019). Pedoman Penulisan Proposal
Skripsi. Makassar : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Yayasan Pendidikan Ujung Pandang.
Sudjana. (2017). metode Statistika Tersito.
Bandung
Sugiyono. (2018). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif dan R&D. Edisi 28. Bandung : Alfabeta, CV
Supriatna Y., Adiyanto Y. etc (2019). Induksi Manajemen Pemasaran. Cetakan Pertama. CV Penerbit Qiara Media.
