ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGGILINGAN PADI (Studi Kasus UD Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga
Kabupaten Gowa)
FITRIANI 10596 01325 12
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2016
i
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGGILINGAN PADI (Studi Kasus UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga
Kabupaten Gowa)
FITRIANI 10596 01325 12
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR 2016
ii
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidyah yang tiada henti diberikan kepada hamba-Nya. Shalawat dan salam tak lupa penulis kirimkan kepada Rasulullah SAW beserta para keluarga, sahabat dan para pengikutnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi (Studi Kasus UD. Telaga Di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa)”.
Skripsi ini merupakan tugas akhir yang diajukan untuk memenuhi syarat dalam gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan kali ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang terhormat:
1. Ir.Hj.Nailah Husain, M.si, selaku pembimbing I dan Ir.H.Muh.Saleh Molla, M.M., selaku pembimbing II yang senantiasa meluangkan waktunya membimbing dan mengarahkan penulis, sehingga skripsi dapat diselesaikan.
2. Bapak Ir.H.Muh.Saleh Molla, M.M selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
3. Bapak Amruddin, S.Pt., M.Si selaku ketua Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
iv
4. Kedua Orangtua ayahanda Tobo dan ibunda Marwiah, dan segenap keluarga yang senantiasa memberikan bantuan, baik moril maupun material sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
5. Seluruh Dosen Jurusan Agribisnis di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada penulis.
6. Kepada pihak pemerintah Kabupaten Gowa dan khususnya kepada Bapak Ramli selaku pemilik perusahaan yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan penelitian di usaha tersebut.
7. Kepada semua teman-teman Agribisnis angkatan 2012 khususnya sahabatku Darmawati Pratiwi, Nuraeni, Hartiningsi, dan Titi ulviana.
Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang terkait dalam penulisan skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan. Semoga kristal-kristal Allah senantiasa tercurah kepadanya. Amin.
Makassar, Juni 2016
FITRIANI
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN KOMISI PENGUJI ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ... iv
ABSTRAK ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL... ix
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN... xi
I. PENDAHULUAN ... 1
1.1.Latar Belakang ... 1
1.2.Rumusan Masalah ... 3
1.3.Tujuan dan Kegunaan Penelitian ... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1.Gambaran Umum Padi ... 5
2.2.Penggilingan Padi ... 5
2.3.Biaya ... 10
2.4.Penerimaan ... 11
2.5.Pendapatan ... 12
2.6.Analisis Kelayakan... 13
2.7.Kerangka Pikir ... 15
III. METODE PENELITIAN ... 17
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 17
vi
3.2. Teknik Penentuan Sampel ... 17
3.3. Teknik Pengambilan Data ... 17
3.4. Jenis Dan Sumber Data ... 18
3.5. Teknis Analisis Data ... 18
3.5. Definisi Operasional ... 20
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ... 21
4.1. Sejarah Berdirinya UD. Telaga ... 21
4.2. Visi dan Misi UD. Telaga ... 21
4.3. Sarana dan Prasarana UD. Telaga ... 23
4.4. Struktur Organisasi UD. Telaga ... .. 23
4.5. Tugas Dan Tanggungjawab UD. Telaga ... 24
4.6. Tenaga Kerja UD. Telaga ... 26
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
5.1. Identitas Informan ... 27
5.1.1. Umur Informan ... 27
5.1.2. Tingkat Pendidikan ... 28
5.1.3. Pengalaman ... 28
5.1.4. Jumlah tanggungan Keluarga ... 29
5.2. Aktivitas Kegiatan Usaha Penggilingan Padi ... 29
5.3. Struktur Biaya ... 30
5.3.1. Biaya Tetap ... 30
5.3.2. Biaya Variabel ... 31
5.3.3. Biaya Total Produksi ... 33
5.4. Analisis Penerimaan, Pendapatan dan Kelayakan Usaha Penggilingan Padi ... 34
5.4.1. Analisis Penerimaan ... 34
5.4.2. Analisis Pendapatan ... 36
5.4.3. Analisis Kelayakan ... 38
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 39
6.1. Kesimpulan ... 39
6.2. Saran ... 39
vii DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
1. Jenis dan Jumlah Peralatan Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga
Kabupaten Gowa ... ...23 2. Penggunaan Biaya tetap Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa ...31 3. Penggunaan Biaya Variabel Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa ...32 4. Penggunaan Biaya Total Produksi Dalam Usaha Penggilingan Padi UD.
Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa ...34 5. Analisis Penerimaan Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga...35 6. Analisis Pendapatan Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga ...37
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Kerangka pikir analisis kelayakan usaha penggilingan padi Studi Kasus UD.Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa ...16
2. Struktur Organisasi UD. Telaga ... 24
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks
1. Kuesioner Penelitian
2. Penyusutan Alat Yang Digunakan Dalam Usaha Penggilingan padi di UD. Telaga
3. Biaya Variabel Yang Digunakan Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga
4. Rata – Rata Penerimaan Dalam Usaha Penggilingan padi UD. Telaga 5. Analisis Pendapatan Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga
6. Dokumentasi Penelitian
ABSTRAK
FITRIANI. 10596013252. Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Studi Kasus di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa. Dibimbing oleh Hj. NAILAH HUSAIN dan H. MUH. SALEH MOLLAH.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui tingkat kelayakan usaha penggilingan padi studi kasus UD. telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa.
Pengumpulan data ini dilakukan secara sengaja (Purvosive) melalui informan yang berjumlah 2 orang. Dalam penelitian ini dapat dilakukan melalui observasi dan wawancara dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuesioner).
Analisis data yang digunakan analisis kualitatif dan kuantitatif.
Hasil penelitian yang dilakukan di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa menunjukkan bahwa besarnya pendapatan yang diperoleh UD.
Telaga sebesar Rp. 2.600.045 dengan penerimaan sebesar Rp. 83.572.500 maka diperoleh R/C Ratio sebesar 1,031 ini menunjukkan bahwa usaha penggilingan padi tersebut layak untuk diusahakan.
Lampiran 1
KOESIONER PENELITIAN
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PENGGILINGAN PADI (STUDI KASUS UD. TELAGA DI DESA JULUPA’MAI KECAMATAN
PALLANGGA KABUPATEN GOWA
I. Identitas Responden
a. Nama :
b. Umur :
c. Pendidikan :
d. Jumlah Tanggungan Keluarga :
e. Pengalaman Dalam Mengelolah Usaha Penggilingan Padi : f. Jumlah Karyawan :
g. Luas Bangunan : h. Lokasi Usaha : II. BIAYA PRODUKSI
A. Penerimaan dan Biaya
1.Penerimaan total penggilingan padi (produksi penggilingan padi) No Produk Total Produksi
(Kg) Dikonsumsi
sendiri (Kg)
Jumlah Dijual
(Kg)
Harga (Kg)
1. Beras 2. Dedak 3. Sekam
4.
5.
2.Biaya yang dikeluarkan dalam aktivitas penggilingan padi
No Biaya Dikeluarkan Harga (Rp)
1 Pembelian Gabah 2 Upah Pengeringan 3 Solar
4 Upah Giling
5 Biaya Pemakaian Alat
6 Kemasan
7 Upah Muat/bongkar
3. Penyusutan Alat
No Jenis alat Jumlah Nilai baru Nilai sisa Umur (Rp) (Rp) (Tahun) NPA 1
2 3 4 5 6 7 8
Jumlah
4. Biaya Tetap
a. Pajak lahan : Rp. .../tahun b. : Rp. .../tahun III. Daftar Pertanyaan
1. Apakah yang melatarbelakangi sehingga anda memilih usaha penggilingan padi?
2. Tahun barapakah anda mendirikan usaha penggilingan padi ini?
3. Berapakah modal awal dalam usaha penggilingan padi?
4. Bagaimanakah cara pembelian gabah?
a. Secara langsung
b. Beli melalui pedagang desa / kecamatan c. Beli melalui perantara
5. Bagaimanakah penetapan harga beli gabah?
a. Sepihak oleh penjual b. Tawar menawar c. Ditentukan pembeli
6. Varietas padi apa sajakah yang digiling?
7. Rata-rata pembelian gabah dalam sebulan terakhir.
No Varietas Volume (Ton) Harga Beli
(Rp/Ton)
Tempat beli gabah 1.
2.
3.
4.
5.
8. Bagaimanakah ketentuan penetapan harga jual beras?
a. Ditentukan penjual b. Tawar menawar c. Ditentukan pembeli
9. Rata-rata penjualan beras dalam sebulan terakhir.
No Varietas Volume (Ton) Harga Beli
(Rp/Ton)
Tempat beli gabah 1.
2.
3.
4.
5.
10. Berapa hari dalam sebulan penggilingan beroperasi?
11. Berapa jam dalam sehari penggilingan beroperasi?
Lampiran 2. Penyusutan Alat Yang Digunanakan Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa
No Jenis alat Jumlah Nilai Beli
(Rp) Nilai Sekarang
(Rp) Umur
(Tahun) NPA
1 Mesin Penggiling 1 150.000.000 50.000.000 11 145.455
2 Timbangan 2 3.500.000 1.500.000 5 2.900.000
3 Kalkulator 2 90.000 25.000 2 65.000
4 karung Gabah 1000 3.000.000 - 2 -
5 karung beras 300 1.200.00 - 3 -
6 Gerobak 2 300.000 40.000 2 260.000
7 Mesin Jahit Karung 1 2.500.000 500.000 5 2.400.00
8 Kipas 1 350.000 30.000 3 340.000
9 Benang 6 60.000 - - -
10 Sekop 4 - - - -
Jumlah 1319 159.800.000 52.095.000 33 3.710.455
Rumus= x Jumlah Alat
Lampiran 3. Biaya Variabel Yang Digunakan Dalam Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga
No Uraian Jumlah Harga Jumlah Total Nilai
(Kg/Liter/HKO) (Rp) (Kg/Karung) (Rp/hari) 1. Pembelian Gabah
Cihera 5000 4000 - 20.000.000
Ciliwung 5000 4000 - 20.000.000
Inpari 4 2000 4000 - 8.000.000
Santana 2000 4000 - 8.000.000
Cilegus 6000 3500 21.000.000
2. Upah Tenaga Kerja
a. Pengeringan 2 3.000 100 600.000
b. Penggilingan 2 100.000 100 400.000
c. Pengemasan 2 50.000 3000 100.000
d. Pemasaran 2 50.000 3000 100.000
3. Solar 30 5.400 - 162.000
Jumlah 20038 227900 6200 78.362.000
Lampiran 4. Rata- Rata Penerimaan Dalam Usaha Penggilingan Padi di UD.
Telaga.
No Uraian Jumlah
(Kg/Karung)
Harga
(Rp) Nilai
(Rp) 1. Produksi Beras
Cahera 2.850 7.200 20.520.000
Ciliwung 2.850 8.000 22.800.000
Inpari 4 1.140 7.200 8.208.000
santana 1.140 7.200 8.208.000
Cegelus 3.420 7.200 24.624.000
2 Dedak 500 2.500 1.250.000
3 Sekam 50 10.000 500.000
4 beras Patah 25 2.500 62.500
Jumlah 11.975 51.000 86.172.500
Lampiran 5. Analisis Pendapatan Usaha Penggilingan Padi UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa.
Uraian Jumlah
(Kg/liter/HKO) Harga
(Rp) Jumlah
(Kg/Karung) Nilai (Rp)
1. Produksi (Kg) 11.975 - - 86.172.500
2. Penerimaan 11.975 51.000 - 86.172.500
3. Biaya Variabel a. Penmbelian gabah
- Cihera 5000 4000 - 20.000.000
- Ciliwung 5000 4000 - 20.000.000
- Inpari 4 2000 4000 - 8.000.000
- Santana 2000 4000 - 8.000.000
- Cilegus 6000 3500 - 21.000.000
b. Upah tenaga kerja
- Pengeringan 2 3.000 100 600.000
- Penggilingan 2 100.000 100 400.000
- Pengemasan 2 50.000 3000 100.000
- Pemasaran 2 50.000 3000 100.000
c. Solar 30 5.400 162.000
3. Biaya Tetap
a. NPA - - - 3.710.455
b. Pajak - - - 1.500.000
4. Total Biaya 83.572.455
5. Pendapatan 2.600.045
Lampiran 6. Peta Lokasi Penelitian
Lampiran 7. Dokumentasi Penelitian
Gambar 1. Mesin Penggiling Padi
Gambar 2. Mesin Pemecah Gabah
Gambar 3. Hasil produksi beras
Gambar 4. Lapangan Pengeringan Gabah
Gambar 5. Proses Pengeringan Gabah
Gambar 6. Sekam gabah
Gambar 7. Produksi Gabah
Gambar 8. Tenaga kerja dibagian produksi
Gambar 9: Foto tenaga kerja UD. Telaga
Gambar 10: Wawancara dengan tenaga kerja
iii
PENGESAHAN KOMISI PENGUJI
Judul : Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Studi Kasus UD. Telaga Di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa.
Nama : Fitriani
Stambuk : 105960132512
Konsentrasi : Sosial Ekonomi Pertanian Program Studi : Agribisnis
Fakultas : Pertanian
KOMISI PENGUJI
Nama Tanda Tangan
1. Ir. Hj. Nailah Husain, M.Si.
Ketua Sidang
2. Ir. H. Saleh Molla, M.M.
Sekretaris
3. Prof. Dr. Syafiuddin,M.M.
Anggota
4. Sitti Arwati, S.P.,M.Si.
Anggota
Tanggal Lulus:...
iii
PERNYATAAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul: Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Studi Kasus UD. Telaga di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkanmaupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Makassar, Juni 2016
Fitriani 105960132512
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Watu-watu tanggal 20 Oktober 1993 anak dari pasangan Tobo dan Marwiah. Penulis merupakan anak tunggal.
Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah Sekolah Dasar Inpres Watu-Watu tamat tahun 2005. Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan pendidikan di SMPN 2 Bajeng dan tamat pada tahun 2008, kemudian penulis melanjutkan pendidikan di SMA Muhammadiyah Sungguminasa dan lulus tahun 2011. Setelah menyelesaikan pendidikan di sekolah menengah penulis baru melanjutkan pendidikan Pada tahun 2012 dan penulis lulus seleksi masuk Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
Tugas akhir dalam perguruan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi yang berjudul “ Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi Studi Kasus di Desa Julupa’mai Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa.”
