viii
DAFTAR ISI
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ... i
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
LEMBAR PENGESAHAN ... iii
ABSTRAKSI ... v
ABSTRAKSI (INGGRIS) ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I PENDAHULUAN... 1
A.Latar Belakang ... 1
B.Rumusan Masalah ... 3
C.Tujuan Penelitian ... 3
1.Tujuan Umum ... 3
2.Tujuan Khusus ... 4
D.Manfaat Penelitian ... 4
E.Kerangka Konsep ... 5
F.Hipotesis Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 7
A.Food Recall ... 7
B.Media ... 11
C.Stunting ... 12
E.Energi ... 14
D.Protein ... 16
F. Presisi dan Akurasi... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 20
A.Jenis Penelitian ... 20
B.Waktu dan Tempat Penelitian ... 20
C.Populasi dan Sampel ... 20
D.Variabel Penelitian ... 21
E.Definisi Operasional Variabel ... 22
F.Instrumen Penelitian ... 23
G.Metode Pengumpulan Data ... 23
H.Pengolahan dan Analisis Data ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 26
A. Gambaran Karakteristik Lokasi Penelitian ... 26
B. Gambaran Karakteristik Responden ... 26
C. Asupan Energi Balita Stunting 2-5 Tahun ... 28
D. Perbedaan Hasil Asupan Energi dengan Menggunakan Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall Buku Saku ... 30
E. Asupan Protein Balita Stunting 2-5 Tahun ... 32
F. Perbedaan Hasil Asupan Protein dengan Menggunakan Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall Buku Saku ... 33
G. Perbedaan Tingkat Akurasi Hasil Asupan Energi dengan Menggunakan Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall dengan Buku Saku... 35
ix H. Perbedaan Tingkat Presisi Hasil Asupan Energi dengan Menggunakan
Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall dengan Buku
Saku ... 36
I. Perbedaan Tingkat Akurasi Hasil Asupan Protein dengan Menggunakan Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall dengan Buku Saku... 37
J. Perbedaan Tingkat Presisi Hasil Asupan Protein dengan Menggunakan Metode Food Recall Manual dan Metode Food Recall dengan Buku Saku... 38
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 40
A. Kesimpulan ... 40
B. Saran ... 41
DAFTAR PUSTAKA ... 42
LAMPIRAN ... 45