vii DAFTAR ISI
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ... 1
HALAMAN PENGESAHAN ... 2
KATA PENGANTAR ... iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
DAFTAR ISI ...vii
DAFTAR GAMBAR ... xi
BAB 1 PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3 Tujuan... 3
1.4 Ruang Lingkup ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Tanaman Padi ... 4
2.2 Dedak Padi ... 4
2.3 Minyak Dedak Padi ... 6
2.4 Pemanfaatan Minyak Dedak Padi ... 8
2.5 Enzim Lipase pada Dedak Padi ... 10
2.5 Kerusakan Dedak Padi ... 12
2.6 Stabilisasi Dedak Padi ... 16
2.7 Ekstraksi ... 19
2.8 Waterbath ... 25
2.9 Rotary Vacuum Evaporator ... 27
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN ... 30
3.1 Tahapan Penelitian ... 30
3.2 Skema Alat ... 31
3.3. Alat dan Bahan ... 33
3.4. Prosedur Percobaan ... 35
3.5 Variaisi Percobaan ... 42
3.6 Jadwal Kegiatan ... 43
viii
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 44
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 72
5.1 Kesimpulan... 72
5.2 Saran ... 72
LAMPIRAN A ... 75
LAMPIRAN B CONTOH PERHITUNGAN ... 75
LAMPIRAN C CONTOH PERHITUNGAN ... 77
LAMPIRAN D DOKUMENTASI ... 77
