ix DAFTAR ISI
LEMBAR KEASLIAN TULISAN ... ii
LEMBAR PERSETUJUAN ... iii
LEMBAR PENGESAHAN ... iv
KATA PENGANTAR ... v
ABSTRAK ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 2
1.3 Tujuan Penelitian ... 2
1.4 Manfaat Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Stunting ... 4
2.1.1 Definisi Stunting ... 4
2.1.2 Penyebab Stunting ... 5
2.1.3 Tanda dan Gejala Stunting ... 5
2.1.4 Dampak Stunting ... 5
2.1.5 Klasifikasi Stunting ... 6
2.2 Konsep Kebutuhan Nutrisi Pada Balita ... 7
2.2.1 Definisi ... 7
2.2.2 Zat Gizi Pada Balita ... 8
2.3 Konsep Perilaku ... 22
2.3.1 Definisi Perilaku ... 22
2.3.2 Jenis Perilaku ... 22
2.3.3 Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku ... 23
2.3.4 Domain Perilaku ... 26
2.4 Peran ... 27
2.4.1 Definisi Peran ... 27
x
2.4.2 Peran Orang Tua ... 28
2.4.3 Peran Orang Tua Dalam Pemberian Gizi Seimbang Balita ... 28
2.5 Metode Dietary Assessment ... 29
2.5.1 Recall 24 Jam ... 29
2.5.2 Food Record ... 32
2.5.3 FFQ ... 35
2.5.4 Dietary History ... 35
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian ... 37
3.2 Subyek Penelitian ... 38
3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 38
3.4 Fokus Studi ... 39
3.5 Definisi Operasional ... 39
3.6 Metode Pengumpulan Data ... 39
3.7 Instrumen Penelitian ... 43
3.8 Analisis Data dan Penyajian Data ... 44
3.9 Etika Penelitian ... 45
BAB IV HASIL STUDI KASUS DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ... 48
4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 48
4.1.2 Karakteristik Subjek Penelitian ... 48
4.1.3 Data Fokus Studi ... 49
4.2 Pembahasan Studi Kasus ... 55
4.3 Keterbatasan Studi Kasus ... 59
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 60
5.2 Saran ... 60
5.2.1 Bagi Lahan ... 60
5.2.2 Bagi Peneliti Selanjutnya ... 61
DAFTAR PUSTAKA ... 62
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Klasifikasi Stunting ... 6
Tabel 2.2 Kelebihan dan Kelemahan Metode Recall 24 Jam ... 30
Tabel 2.3 Kelebihan dan Kelemahan Metode Food Record ... 33
Tabel 4.1 Data Pengetahuan Tentang Pemberian Makan Pada Subjek Ny. L ... 49
Tabel 4.2 Data Sikap Tentang Pemberian Makan Pada Subjek Ny. L ... 52
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Plan of Action
Lampiran 2 Lembar Persetujuan Responden Lampiran 3 Surat Permohonan Ijin Penelitian Lampiran 4 Lembar Kuesioner
Lampiran 5 Lembar Tabulasi Pengetahuan Lampiran 6 Lembar Tabulasi Sikap Lampiran 7 Lembar Food Record
Lampiran 8 Lembar Bimbingan Karya Tulis Ilmiah Lampiran 9 Dokumentasi
Lampiran 10 Curriculum Vitae
