72
DAFTAR PUSTAKA
Aritonang, Irianton. 2014. Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta : Leutika.
Bakri, B., dkk. Buku Ajar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (Food Service Management) Aplikasi di Rumah Sakit, Institusi Komersial, dan Non Komersial. Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang.
Bakri, B., dkk. 2015. Standarisasi Kebutuhan Tenaga pada Institusi Penyelenggaraan Makanan Massal. Laporan Akhir Penelitian Hibah Bersaing. Poltekkes Kemenkes Malang.
Bhat, V. dan J. Cozzolino. 2003. Total Quality : An Effective Management Tool.
www.casact.org. Online : diakses pada 11 Januari 2017 pukul 06.30 WIB.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2008. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia no 129/Menkes/SK/II/2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit. Jakarta : Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Elvandari, Nidya. 2008. Kajian Mengenai Penerapan Manajemen Mutu pada Perusahaan Konsultasi. Fakultas Teknik, Universitas Indonesia.
Fajar, Ibnu., dkk. 2009. Statistika untuk Praktisi Kesehatan. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Gibson, Rosalind. 2005. Principle of Nutritional Assessement. New York. Oxford University Press.
Juran, Joseph M., dan A. Blanton Godfrey. 1998. Juran’s Quality Handbook Fifth Edition. New York : Mc Graw-Hill.
Kafidzin, R., dkk. 2016. Implementasi Total Quality Management (TQM) Pelayanan Rawat Inap di RS Kumalasiwi Mijen Kudus. Tesis. Semarang : Universitas Diponegoro.
Kemenkes RI. 2003. Kepmenkes RI No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Kemenkes RI, Jakarta.
Kemenkes RI. 2011. Permenkes RI No.1096/MENKES/PER/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasa Boga. Kemenkes RI, Jakarta.
Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS). Jakarta : Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kemenkes RI. 2014. Permenkes RI No. 56 Tahun 2014 tentang Klasifikasi dan Perizinan Rumah Sakit. Kemenkes RI, Jakarta.
Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Jakarta : Bhratara.
Mukrie, Nursiah A. 1990. Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar. Jakarta : Proyek Pengembangan Tenaga Gizi Pusat dan AKZI DEPKES RI Jakarta.
Muninjaya, AAG. 2013. Manajemen Mutu Pelayanan Kesehatan. Jakarta : EGC.
Notoatmodjo. S. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.
Proboretno, Endah. 2012. Penilaian Mutu Sistem Penyelenggaraan Makanan ditinjau Dari Segi Ketenagaan, Sistem Pengolahan, Kualitas Menu.
Sistem Distribusi di PIS Gizi Kota Malang. KTI. Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Malang.
73 Ronitawati, P. 2016. Analisis Model Sistem Penyelenggaraan Makanan dan Kualitas Menu Makan Siang di Sekolah Dasar. Tesis. Program Studi Ilmu Gizi Masyarakat - Institut Pertanian Bogor.
WHO, Hartono, Andry. 2006. Penyakit Bawaan Makanan : Fokus Pendidikan Kesehatan. Jakarta : EGC.