37
DAFTAR PUSTAKA
Afriyanto, L. N. 2019. Keberadaan Escherichia coli pada Makanan di Kantin Sekolah Dasar. HIGEIA 3 (3) (2019)
Agus, R. 2012. Buku Ajar Metodologi Penelitian. Jakarta: EGC
Arfah S. 2010. Pengaruh Pendidikan Kesehatan dengan Modul dan Media Visual Terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Wanita dalam Menghadapi Menopause. Surakarta: Universitas Sebelas Maret
Arifin, M. H. dan Wijayanti, Y. 2019. Hygiene Sanitasi Makanan di kantin Sekolah Dasar dan Madrasah Ibtidaiyah. Higeia Journal of Public Health Research and Development 3 (3) (2019)
Arisman, 2009. Keracunan Makanan : Bahan Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: EGC
Aritonang, I. 2012. Penyelenggaraan Makanan Manajemen Sistem Pelayanan Gizi
Swakelola dan Jasa Boga di Instalasi Gizi Rumah Sakit. Yogyakarta:
Jurusan Gizi Poltekkes Yogyakarta.
Avrilinda, S. M., & Kristiastuti, D. (2016). Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Terhadap Perilaku Higiene Penjamah Makanan di Kantin SMA Muhammadiyah 2 Surabaya. e-journal Boga, (2).
Azwar, S. 2010. Metode Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Badan POM, 2009. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor : HK.00.06.1.52.4011 tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan. Jakarta:
Badan Pengawan Obat dan Makanan Republik Indonesia,.
Buckle dkk,. 1989. Ilmu Pangan. Jakarta: UI Press
Cahyadi, W. 2009. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta : Bumi Aksara
Dewi, L. N. 2017. Keamanan Makanan Jajanan Sosis di Tempat yang Sering Dikunjungi Anak-Anak Usia Sekolah Dasar (Karakteristik Fisik, Total Cemaran Mikroba, Uji Kualitatif Formalin Dan Boraks). KTI. Malang:
Poltekkes Kemenkes Malang.
Faridah H. I., Chemah T. C., Rosmaliza M., Norhayati M. Y. 2015. Food Safety Knowledge and Personal Hygiene Practices amongst Mobile Food Handlers in Shah Alam, Selangor. Malaysia
Gizaw Z , Gebrehiwot M , Teka Z, 2014, Food Safety Practice and Associated Factors of Food Handlers Working in Substandard Food Establishments in Gondar Town, Northwest Ethiopia, International Journal of Food Science,Volume 3 (7), hal 138-146.
38
Hamida. 2012. Penyuluhan Gizi dengan Media Komik untuk Meningkatkan Pengetahuan tentang Keamanan Makanan Jajanan. Jurnal Kesehatan Masyarakat 8 (1): 67-73
Hartono. 2015. Pendidikan Gizi tentang Pengetahuan Pemilihan Jajanan Sehat antara Metode Ceramah dengan Metode Komik, Indonesian Jurnal of Human Nutrition, Malang.
Karo A. 2016. Gambaran Sikap Penjamah Makanan Tentang Keamanan Pangan di Rumah Makan Taman Sari Colomandu Karanganyar. Universitas Muhammadiyah Surakarta: Solo
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1429/MENKES/SK/XII/2006 tentang Kesehatan di Lingkungan Sekolah.
Kurniadi, Y., Z. Saam, D. Afandi. 2013. Faktor Kontaminasi Bakteri E.coli Pada Makanan Jajanan di Lingkungan Kantin Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Bangkinang. Jurnal Ilmu Lingkungan 203:7 (1)
Lestari dkk,. 2015. Hubungan Higiene Penjamah dengan Keberadaan Bakteri Escherichia coli pada Minuman Jus Buah di Tembalang. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia, 14(1), pp.14-20.
Miftahusaadah. 2016. Pengaruh Pendidikan Tentang Makanan Jajanan Menggunakan Media Video Digital Terhadap Pengetahuan Siswa di SDN 01 Gayamdopo Kecamatan Karanganyar Kabupaten karanganyar.
Sripsi. Surakarta: Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Meikawati, W, Astuti., Susilawati. 2010. Hubungan pengetahuan dan sikap petugas penjamah makanan di Unit Gizi RSJD Dr.Amino Gondohutomo Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia, 6(2), 50–68. Di akses dari http://jurnal.unimus.ac.id/index,php.jkmi/article/view/154/136.
Miranti, E.A., Adi A.C. 2016. Hubungan Pengetahuan Dengan Sikap dan Hygiene Perorangan (Personal Hygiene) Penjamah Makanan pada Penyelenggaraan Makanan Asrama Putri. Media Gizi Indonesia, 11 (2):
120-126.
Notoatmodjo, S. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Rineka Cipta.
Jakarta.
Notoatmodjo, S. 2005. Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi. Rineka Cipta.
Jakarta.
Notoatmodjo S. 2007. Ilmu Kesehatan Masyarakat. PT Rineka Cipta. Jakarta.
Notoatmodjo, S. 2010. Ilmu Perilaku Kesehatan. Rineka Cipta. Jakarta.
Nurlaela E. 2011. Keamanan Pangan dan perilaku penjamah makanan di instansi gizi rumah sakit. Media Gizi Masyarakat Indonesia 1 (1): 1-7
39
Peraturan Pemerintah No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan.
Purwaningtyas, S. 2013.Gambaran penyelenggaraan makan di Pondok Pesantren AlQodiri Kabupaten Jember. Skripsi: Universitas Jember, Jember. Diakses dari http://repository.unej.ac.id.
Purwiyatno, 2009. Petunjuk Sederhana Memproduksi Pangan yang Aman.
Jakarta: Dian Rakyat
Rahmayani, R. D., & Simatupang, M. M. (2019). Analisis Pengaruh Higiene Penjamah Dan Sanitasi Makanan Terhadap Kontaminasi E. Coli Pada Jajanan Sekolah. JUKMAS: Jurnal Untuk Masyarakat Sehat, 3(2), 164- 178.
Ratnasari, D. K. Y., Rahfiludin, M. Z., & Pangestuti, D. R. (2018). Pengaruh Pemberian Edukasi Keamanan Pangan Terhadap Perubahan Pengetahuan dan Sikap Pedagang Penyetan di Wilayah Tembalang.
Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 6(4), 189-197.
Saparinto, C. Dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta:
Kanisius.
Sari, M. A., Sulistyani, S., & Dewanti, N. A. Y. (2016). Perbedaan Perilaku Penjamah Makanan Sebelum dan Sesudah Mendapatkan Penyuluhan Higiene Sanitasi Makanan pada Warung Makan di Terminal Terboyo Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 4(5), 11-17.
Sari, M.H. 2017. Pengetahuan dan Sikap Keamanan Pangan dengan Perilaku Penjaja Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar. Jurnal of Health Education, 2 (2) (2017).
Setiyani R. 2013. Faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku higiene perorangan penjamah makanan di sentra industri tahu Desa Kalisari Kabupaten Banyumas. Skripsi. Purwokwerto
Siahaya, G. C. (2016). Uji Total Mikroba dan Escherichia coli pada Pangan Jajanan. 2-TRIK: TUNAS-TUNAS RISET KESEHATAN, 6(4).
Sofiana, 2009. Hubungan Higiene dan Sanitasi Dengan Kontaminasi Escherichia coli pada Jajanan di Sekolah Dasar Kecamatan Tapos Depok Tahun 2009. Universitas Indonesia
Sudarna dan Swacita, 2009. Higiene Makanan. Denpansar : Udayana University Press
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:
Alfabeta.
Supariasa. 2012. Pendidikan Dan Konsultasi Gizi. Jakarta : EGC
Supariasa, I.D.N., Bakri, B., Fajar, I. 2013. Penilaian Status Gizi. Jakarta : EGC
40
Susanna dkk,. 2003. Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan Bakteriologis.
Makara Seri Kesehatan, 7(1), pp.21-29.
Thoriqoh, H. N. A. (2017). Kontaminasi bakteri escherichia coli pada Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) di Sekolah Dasar Kecamatan Cakung Tahun 2016 (Bachelor's thesis, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan).
Waluyo, L. 2007. Mikrobiologi Umum Edisi Revisi. Malang : UMM Press.
Wawan dan Dewi M. 2010. Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika.
Webb M, Morancie A. 2015. Food safety knowledge of food service works at a university campus by educational level, experience, and food safety training. Journal of Food Control 50 (2015):259-264
Winarno, F. G. 2004. Keamanan Pangan Jilid 2. Cetakan 1. Bogor: M-Brio Press.
Winarno, F G. 2004. Keamanan Pangan Jilid 3. Bogor : M- Brio Press.1992.
Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta :