Daftar Pustaka
Adriani, M., Wirjatmadi, B. 2012. Pengantar GiziMasyarakat. Kencana. Jakarta Alsuhendra dan Ridawati. 2013. Bahan toksik dalam makanan. Jakarta: Rosda.
Ariani, N., M. Safitri, dan S. Musiam. 2016. Analisis Kualitatif Formalin pada Tahu Mentah yang dijual di pasar Kalindo, Teluk Tiram dan Telawang Banjarmasin.
Jurnal Ilmiah Manuntung. 2 (1): 60-64.
Arsyad, M.Y., Taha, S.R dan Mas’ud, M.S. 2015. Uji Kualitatif Boraks dan Formalin Pada Bakso yang Dijual di Kecamatan Limboto Kabupaten Gorontalo. Jurnal Kajian Veteriner. Universitas Gorontalo, Gorontalo.
Biro Hukum dan Humas Badan POM RI. 2015. Keamanan Pangan. Jakarta (https://www.pom.go.id/mobile/index.php/view/pers/261/-quot-Keamanan Pangan-Tanggung-Jawab-Bersama-quot-.html).diaksespada 20 Desember 2018
[BSN]. Badan Standarisasi Nasional. 2014. SNI 01-3818-2014 tentang bakso
Cahyadi, W. 2008. Analisis Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Edisi 2.
Bumi Aksara. Jakarta.
Efrilia, M. 2016. Identifikasi Boraks dalam Bakso di Kelurahan Bahagia Bekasi Utara Jawa Barat dengan metode Analisis Kualitatif. Jurnal Kesehatan. Jawa Barat:
Akademi Farmasi IKIFA Jakarta Timur.
Eka, R. 2013. Rahasia Mengetahui Makanan Berbahaya. Jakarta: Titik Media Publisher
Firahmi,dkk. 2015. “Sifat dan Fisik Organoleptik Bakso Yang di Buat dari Daging Sapi Dengan Lama Pelayuan Yang Berbeda” Jurnal Sains dan Teknologi, Vol.
1: No. 1.
Handoko et al. 2010. Jurnal Ilmu Lingkungan Vol 2 No.4. Aspek Lingkungan Sosial dan Potensi Munculnya Perilaku Penambahan Boraks dalam Proses Produksi Bakso Daging Sapi Di Kota Pekan baru. Universitas Riau. Riau
Mahdi, C. 2008. Mengenal Berbagai Produk Reagen Kit Tester Untuk Uji Fomalin, Boraks, Zat Pewarna Berbahaya Dan Kandungan Yodium Pada Garam Beryodium. Jurnal Peningkatan Mutu dan Teknologi Pangan. Vol 03. Pp 118-128.
Mudzkirah, I. 2016. Identifikasi Penggunaan Zat Pengawet Boraks dan Formalin pada Jajanan di Kantin UIN Alauddin Makkasar. Skripsi: Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, UIN Alauddin, Makassar.
MuchlisMz,T.,Basyamfar,R.Adan Moulana,R. 2016. Kajian Penggunaan Boraksdan Formalin pada Produsen MiBasah di Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah. Vol : 1, No:1. Universitas Syiah Kuala, Aceh.
Nasution, N.G., Ferasyi, T.R., Erina., Nazzarudin dan Harris,A. 2018. Pengaruh Cemaran Formalin dan Mikroba Pada Bakso yang dijual di Beberapa Tempat Kotalangsa. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Veteriner. Universitas Syah Kuala. Aceh.
Nurzali, E. 2013. Pengaruh Pemberian Dosis Bertingkat terhadap perubahan Mikroskopis…. Jurnal Media Medika Muda. Pendidikan Sarjana Kedokteran Fakultas Kedokteran, UniversitasDiponegoro. Semarang.
Paratmanitya, Y. 2016. Kandungan Bahan Tambahan Pangan pada Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi dan Disetetik Indonesia. Vol. 4 No. 1 halaman. 49-55
PERMENKES No. 722/PER/IX/1998 Tentang Bahan Tambahan Makanan, Jakarta PERMENKES RI No. 33 Tahun 2012 Tentang Bahan Tambahan Pangan , Jakarta Priandini, I.M. 2015. Kandungan Boraks Pada Bakso di Makassar. Skripsi: Progam
Studi Kedokteran Hewan Fakultas Kedokteran, Universitas Hasanuddin, Makassar.
Puspasari, G dan Hadijanto, K. 2014. Uji Kualitas Formalin dalam Tahu Kuning di Pasar “X” Kota Bandung. Bandung. Universitas Kristen Maranatha.
Rauf, R. 2015. Kimia Pangan. Yogyakarta: CV. Andi Offset
Saparinto, C danHidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Konsinus, Yogyakarta
Sucipto , C.D. 2015. Keamanan Pangan. Gosyen Publishing. Yogyakarta
Suhada. 2017. Identifikasi Kandungan Formalin pada Bakso yang beredar di Enam Pasar Tradisional Bandar Lampung. Skripsi: Program studi pendidikan bioogi, Universitas Islam Negeri Raden Intan, Lampung.
Sulistyani. 2015. Pengaruh Penggunaan Jamur Kuping Sebagai Bahan Pendsubstitusi daging sapi terhadap komposisi Proksimat dan Daya Terima Bakso. Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.
Suntaka, D.F.A.L., Joseph, W.B.S dan Sondakh, R.C. 2014. Analisis Kandungan Formalin dan Boraks yang Disajikan Kios Bakso Permanen di Kota Bitung.
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi, Manado.
Taufiq, Rifqi. 2014. Formalin Main Reagent dan Boraks Main Reagent (online) (http://rifqiahlikimia.blogspot.co.id/2014/12/formalin-main-reagent-dan-boak- main.html). diakses pada 22 Desember 2018.
Undang-undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan.
2012. Jakarta: Departemen Kesehatan.
Wulan, S.R.T. 2015. Identifikasi Formalin Pada Bakso dari Pedagang Bakso Di Kecamatan Panakukang Kota Makassar. Skripsi: Fakultas Kedokteran, Universitas Hasanuddin, Makassar.