HALAMANPENGESAHAN
Judul: Model Ketahana Pangan Pangan Masyarakat Sekitar Hutan di Kabupaten Kediri
1. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP
c. Pangkat/Golongan d. J abatan Fungsional e. Fakultas
f. Jurusan
g. Bidang Keahlian 2. Personalia
a. Jumlah Anggota Pelaksana 3. Bentuk Kegiatan
4. Sifat Kegiatan
5. Biaya yang diperlukan a. Sumber Dana b. Jumlah
6. Tempat Kegiatan 7. J angka W aktu Kegiatan Mengetahui
KetuDEkon
i PembangunanDr. Dwi Wulandari, S.E., M.M NIP.198101052005012004
:Dr. Imam Mukhlis, SE,MSi : 197203092003121001 : Pembina/Nb
: Lektor Kepala : Ekonomi
: Ekonomi Pembangunan : Ekonomi Pembangunan
: Penelitian
:PNBP
: Rp 15.000.000,00 : Kabupaten Kediri : Maret - Nopember 2018
Malang, 30 Nopember 2018 Ketua P liti
Dr. mam Mukhlis, S.E., M.E NIP .197203092003121001
Dr. . yo, S ., M.Pd., M.Si., Ak.
NIP. 196104151986011001
RINGKASAN
Pembangunan ekonomi daerah ditujukan untuk mencapai kemakmuran hldup masyarakat. Salah satu unsur penting dalam pencapaian kemamkmuran hldup masyarakat adalah terpenuhinya pangan bagi masyarakat. Dalam hal ini masayarakat desa yang hidup di sekitar hutan memiliki keunikan dalam pemanfaatan sumber daya alam untuk pemenuhan kebutu .• ltan pangan. Dengan berbagai cara, masyarakat desa sekitar hutan secara turun temurun dan berkelanjutan senantiasa memanfaata sumber daya hutan untuk memenuhl kebutuhan hidupnya.
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan model ketahanan pangan masyarakat desa sekitar hutan di Kabupaten Kediri. Lokasi penelitian di Desa Tiron Kabupaten Kediri Jawa Timur. Hasil penelitian ini memberikan kesimpulan praktek-praktek kearifan lokal masyarakat tercermin dalam kegiatan bersih desa yang di dalamnya mengandung nilai-nilai ritualitas, religiusitas, rasa syukur dan budaya. Akumulasi nilai-nilai yang ada data membentuk jati diri masyarakat desa yang tangguh dalam mempertahankan kehidupannya melalui pola pangan yang bersumberkan dari sumber daya alam yang tersedia.
Model ketahanan pangan di Desa Tiron Kabupaten Kediri mengandalkan sumber daya alam yang berbasis hutan dan pedesaan yang dihasilkan dari cara pengelolaan secara turun temurun dari generasi tua sampai generasi sekarang.
Mereka masih bergantung kepada sumber daya alam yang ada di sekitar tempat tinggalnya. Sebagian besar masyarakat bekerja sebagai petani, hasil pertanian yang ada cukup beragam mulai dari padi, jagung, ketela, tebu, jahe, kedelai, pisang, dan pohon mangga. Masyarakat Desa memanfaatkan sumber daya hutan untuk dikonsumsi secara langsung maupun diperjualbelikan di pasar. Secara keseluruhan ketahanan pangan Masyarakat di Desa Tiron sudah memenuhl 3 elemen, baik dari segi food availability, food access, food utilization. Sedankan pola kegiatan ekonomi masyarakat desa sekitar hutan dalam bentuk ; mengerjakan lahan sawah mereka pada pagi hari, untuk mencari tambahan penghasilan kebanyakan dari mereka bertemak (ayam, kambing dan sapi). Selain itu pula mereka memanfaatkan hasil panen pohon mangga untuk mendapatkan pendapatan secara berkelanjutan.
Kata-kata Kunci : Ketahanan Pangan, Masyarakat Sekitar Hutan, Kearifan Lokal, Kemakmuran Hidup
PRAKATA
Puji Sukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan karunia Nya atas selesainya pelaksanaan penelitian ini. Penelitian yang beijudul Model Ketahanan Pangan Masyarakat Sekitar Rutan eli Kabupaten Kediri merupakan sebuah karya akademik yang bertujuan untuk menganalisis kondisi ketahanan pangan masyarakat sesuai dengan potensi sumber daya alam yang tersedia.
Penelitian ini dapat terlaksana dengan baik dengan adanya pendanaan yang bersumber daru DIPA Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Malang Tahun 2018. Oleh karena kepada Rektor Universitas Negeri Malang, Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Malang, Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan, Staf administrasi dan staf keuangan di Fakultas Universitas Negeri Malang, Kepala Desa Tiron Kabupaten Kediri, dan mahasiswa yang terlibat dalam pengumpulan data dan analisis data diucapkan banyak terima kasih atas bantuan dan kontribusinya.
Semoga hasil penelitian ini dapat memberikan manfaat yang sebesar- besarnya kepada masyarakat. Kritik dan saran penulis harapkan untuk kesempurnaan hasil penelitian ini.
Malang, Nopmeber 2018 Peneliti
DAFTARISI
HALAMAN SAMPUL ... ."... .... ... .... ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
RINGKASAN ... iii
PRAKATA ... iv
DAFTAR ISI ... v
Bab I PENDAHULUAN ... 1
1.1 La tar Belakang .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .... .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . 1
1.2 Rumusan Masalah Penelitian ... 6
1.3 Tujuan Penelitian .... .. ... ... .... ... .... ... 6
1.4 Manfaat Penelitian ... 6
BAB II TINJAUAN PUST AKA ... 8
2.1 Ketahanan Pangan ... ... ... .. ... ... .. ... ... ... 8
2.2 Sumber Daya Hutan ... 13
2.3 Hasil-hasil Penelitian Yang Relevan ... 16
2.4 Kerangka Konseptual Penelitian ... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 21
3.1 Jenis Penelitian ... 21
3.2 Situs Penelitian ... 21
3.3 Instrume Penelitian ... 21
3 .4 Metode Pengumpulan Data ... 22
3.5 Pendekatan Penelitian ... 22
3.6 Metode Analisis Data ... 24
3.7 Validitas, Kredibiltas dan Konfirmabilitas ... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 25
4.1 Hasil Penelitian ... 25
4.2 Pembahasan ... 31
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 38
5.1 Kesimpulan ... 38
5.2 Saran ... 39
DAFTAR PUSTAKA ... 40 LAMPIRAN-LAMPIRAN
1.1 Latar Belakang
BABI
PENDAHULUAN
Sektor pertanian merupakan salah sektor penting dalam menopang keberlanjutan pembangunan nasional. Dalam era pembangunan modem dewasa ini, sektor pertanian dapat menjadi komoditi andalan dalam penyediaan pangan, penyediaan lapangan pekerjaan domestik dan sekaligus menjadi andalan dalam mcningkatkan kinerja ekspor non migas Indonesia. Dalam hal ini sektor pertanian menjadi salah satu indikator stabilitas perekonomian secara makro. Kestabilan harga komoditi pangan dalam negeri dan ketercukupan komoditi pangan dalam negeri akan menjarnin stabilitas perekonomian.
Dalam perkembangannya dari waktu ke waktu, sektor pertanian masih memberikan harapan akan tersedianya lapangan pekerjaan bagi rak at. Kemampuan sektor pertanian dalam menyediakan lapangan pekerjaan ini menjadikan sektor pertanian menjadi penyelamat dalam membangun fondasi perekonomian nasional yang tangguh. Namun seiring dengan dinamika perekonomian global, perkembangan pada sektor pertanian mengalami stagnasi dan bahkan penurunan dalam kontribusinya terhadap perekonomian nasional. Globalisasi ekonomi yang ada telah menyebabkan pangsa pasar komoditi pertanian dalam negeri mulai tergerus oleh adanya komoditi pertanian dari negara lain. Kondisi ini kalau dibiarkan akan menyebabkan law diminishing marginal productivity pada sektor pertanian.
Perkembangan pertumbuhan ekonomi Indonesia pada kisaran 5%-6% masih memberikan harapan akan tercapaianya keadilan sosial dan kemakmuran rakyat Indonesia.
Hal tersebut dapat dicapai melalui penyediaan pangan secara berdaulat, mandiri, dan berkelanjutan. Dinamika perekonomian nasional ditandai dengan adanya kenaikan
1
BABII
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ketahanan Pangan dan Kemakmuran Rakyat
Pembukaan UUD 1945 mengamanatkan bahwa tujuan kemerdekaan bangsa Indonesia adalah demi tercapainya keadilan sosial dan kemakmuran rakyat. Pencapaian keadilan sosial dan kemakmuran rakyat sebagaimana diamanatkan dalam UUD 1945 tersebut dalam
·mplementasinya diwujudkan dalam pembangunan nasional. Pembangunan yang dilakukan baik secara regional dan sektoral senantiasa berorientasi pada kemandirian dan pemerataan.terhadap sumber daya ekonomi dan hasil-hasil pembangunan itu sendiri. Undang- Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945 Pasal27 ayat (2) menyatakan bahwa tiap-tiap warga negara berhak atas pekerjaan dan penghidupan yang layak bagi kemanusiaan.
Selain itu, ketentuan pada Pasal 33 ayat (4) menyatakan bahwa perekonomian nasional diselenggarakan berdasar atas demokrasi ekonomi dengan prinsip kebersamaan, efisiensi berkeadilan, berkelanjutan, berwawasan lingkungan, kemandirian, serta dengan menjaga keseimbangan kemajuan dan kesatuan ekonomi nasional.Dalam hal ini UUD 1945 pasal 33 menggarisbawahi bahwa sumber daya ekonomi yang ada di Indonesia dapat digunakan seutuhnya dan sebesar-besamya dalam pencapaian kemakmuran rakyat. Dalam hal ini negara dapat membuat berbagai kebijakan/peraturan dalam rangka penge1o1aan sumber daya ekonomi yang ada supaya pemanfaatannya dapat memenuhi kebutuhan dan kemakmuran rakyat.
Salah satu unsur penting dalam pemenuhan kemakmuran rakyat adalah ketersediaan pangan secara berdaulat dan mandiri. Pangan merupakan kebutuhan dasar yang paling utama bagi manusia dalam menjalani kehidupannya. Dalam hal ini pemenuhan pangan merupakan
8
3.1. Jenis Penelitian
BAB III
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan dalam pemecahan masalah adalah penelitian kualitatif. Jenis ini dipilih karena penelitian dilakukan dalam sebuah setting tertentu dalam kehidupan alamiah dengan maksud untuk menginvestigasi dan memahami fenomena apa yang terjadi, mengapa terjadi dan bagaima11a terjadinya (Chariri, 2007:5). Dalam hal ini menurut Denzin and Lincoln (2005:3) dalam Creswell (2007:36) mendifinisikan penelitian kualitatif sebagai .. a situated activity that locates the observes in the world. It consists of set of interpretive, material practices that make the world visible. At this level qualitative research involves an interpretive, naturalistic approach to the world .. Sedangkan tujuan dari penelitian kualitatif ini adalah agar fakta yang ada mudah dipahami (understable) (Chariri, 2007:5), dari sudut pandang subjek dengan penekanan pada proses (Creswell, 2007:53).
3.2.Situs Penelitian
Ketahanan pangan merupakan elemen penting dalam pencapaian kemakmuran sosial dan keadilan sosial. Ketersediaan sumber daya alam hutan menjadi fundamental yang kuat dalam meningkatkan akses masyarakat dalam pemanfaatan hutan untuk pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat sekitar hutan. Situs dalam penelitian ini adalah masyarakat yang tinggal di sekitar hutan lereng Gunung Wilis di Desa Tiron Kecamatan Banyakan Kabupaten Kediri.
3.3 Informan Penelitian
Adapun informan yang akan dilibatkan dalam pengumpulan data meliputi : a. Warga masyarakat yang tinggal di sekitar lereng gunung Wilis
21
.:.1 Kesimpulan
BABV PENUTUP
Siklus pengolahan sumber daya hutan, kegiatan ekonomi, ketersediaan pangan dan : urunan tingkat kemiskinan pada masyarakat desa sangat erat kaintannya dengan kearifan
..::al masyarakat. Kearifan lokal masyarakat dapat membimbing masyarakat dalam
;-engelolaan sumber daya alam secara berkesimnambungan. Praktek-praktek kearifan lokal :.Ilasyarakat tercermin dalam kegiatan bersih desa yang di dalamnya mengandung nilai-nilai
• · ualitas, religiusitas, rasa syukur dan budaya. Akumulasi nilai-nilai yang ada data
;:nembentuk jati diri masyarakat desa yang tangguh dalam pengentasan kemiskinan yang
:e1jadi.
Model ketahanan pangan di Desa Tiron Kabupaten Kediri mengandalkan sumber daya lam yang berbasis hutan dan pedesaan yang dihasilkan dari cara pengelolaan secara turun
emurun dari generasi tua sampai generasi sekarang. Mereka masih bergantung kepada :surnber daya alam yang ada di sekitar tempat tinggalnya. Sebagian besar masyarakat bekerja sebagai petani, basil pertanian yang ada cukup beragam mulai dari padi, jagung, ketela, tebu, jahe, kedelai, pisang, dan pohon mangga. Masyarakat Desa memanfaatkan sumber daya
hutan untuk dikonsumsi secara langsung maupun diperjualbelikan di pasar. Secara keseluruhan ketahanan pangan Masyarakat di Desa Tiron sudah memenuhi 3 elemen, baik
dari segi food availability, food access, food utilization. Sedankan pola kegiatan ekonorni masyarakat desa sekitar hutan dalam bentuk ; mengerjakan lahan sawah mereka pada pagi hari, untuk mencari tambahan penghasilan kebanyakan dari mereka bertemak (ayam,
38
DAFTAR PUSTAKA
Agrawal, Arun, Ben Cashore Rebecca Hardin Gill Shepherd Catherine Benson dan Daniel Miller, (2013). Economic Contributions Of Forests, Papers, United Nations Forum on Forest, Tenth Session, 8-19 April, Istanbul Turkey
Angelsen, A. (2007). Forest Cover Change In Space And Time: Combining The Von Thunen And Forest Transition Theories, World Bank Policy Research Working Paper, 4117 Chariri, A. (2009). "Landasan Filsafat dan Metode Penelitian Kualitatif', Paper disajikan
pada Workshop Metodologi Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif, Laboratorium Pengembangan Akuntansi (LPA), Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro Semarang, 31 Juli- 1 Agustus
Capaldo, Jeronim, Panagiotis Karfakis, Marco Knowles, dan Mark Smulders, (2010). A Model of Vulnerability to Food Insecurity, ESA Working paper No. 10-03, Agricultural Development Economics Division Food and Agriculture Organization of the United Nations, 1-25
Chavas, Jean-Paul, (2017). On Food Security And The Economic Valuation Of Food, Food Policy, 69, 58-67
Chomitz, K. and Kumari, K. (1998). The Domestic Benefits of Tropical Forests: ARe iew.
The World Bank Research Observer 13(1): 13-35.
Creswell, John W, (2007).Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing Among Five Approaches, Second edition, London:Sage Publication
Coxhead, Ian, (2000).Consequences of a Food Security Strategy for Economic Welfare, Income Distribution and Land Degradation:The Philippine Case, World Development, Volume 28, Issue 1, January, 111-128
F AO, (2002). The State of Food Insecurity in the World 2001. Rome.
Ferre, Marta G. Rivera and Miquel Ortega-Cerda, (2016). Design and implementation of international food sovereignty indicators. Developing new tools for new agricultures, artikel di download dari www.biothai.net/ .. ./Food-Sovereignty-indicators ... 14 April 2009
La Via Campesina. (2011) The international peasant's voice. Retrieved April 3, 2014, from http://viacampesina.org/en/index.php/organisation-mainmenu-44
40
Maypole, J., and Davies, T. G.,(2001). "Students' perceptions of constructivist learning in a community college American History II". Community College Review, 29(2), 54-80.
Milles, M.B & Hubberman, A.M, (1994).Qualitative Data Analysis: A Sourcebook of New Methods (2 end ed), Thousand Oaks, CA:Sage
Mbukwa, Justine, (2013).A Model For Predicting Food Security Status Among Households In Developing Countries, International Journal Of Development And Sustainability, Volume 2, Number 2, 544-555
Nyeleni, (2007)- Forum for Food Sovereignty, February 23rd- 27th, 2007, Selingue, Mali, Synthesis Report, http://www.nyeleni2007.org/spip.php?article334
Maxwell, S. (1996). Food security: a post-modem perspective. Food Policy. 21 (2): 155-170 Rutten, Lila Finney, Amy Lazarus Yaroch And Mary Story, (2011). Food Systems and Food
Security: A Conceptual Model for Identifying Food System Deficiencies, Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 6:239-246
Williams, M. (2002). Deforesting the Earth: From Prehistory to Global Cri is. Uni ersity of Chicago Press.
http://www.fao.org/docrep/005/y467le/y4671e06.htm#TopOfPage
41
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS NEGERI MALANG
LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
~erttftkat
Nomor: 20.5.8/UN32.14/LT/2019
Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Negeri Malang dengan ini menyampaikan penghargaan kepada:
Nama : Dr. Imam Mukhlis , S.E., M.Si NIP/NIM : 197203092003121001
Jabatan : Dosen FE Universitas Negeri Malang Sebagai : Ketua
dalam kegiatan pe.oelitian (PNBP Fakultas) yang berjudul: Model Ketahanan Pangan Pangan Masyarakat Sekitar Hutan di Kabupaten Kediri di Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada
Masyarakat (LP2M) UM
.arkus Diantoro, M.Si
~p 196612211991031001
