SKRIPSI
Oleh : Jumiatur Rohmah
2014010014 Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
2019
i
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PRODUKTIVITAS KOPI (Coffea sp) DI KECAMATAN JAMBU KABUPATEN SEMARANG
SKRIPSI
Diajukan kepada Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat sarjana pertanian.
Oleh : Jumiatur Rohmah
2014010014 Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA YOGYAKARTA
2019
ii
NIDN. 0003085701
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Jumiatur Rohmah
NIM : 2014010014
Program Studi : Agribisnis Fakultas : Pertanian
Judul Skripsi : Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Kopi (Coffea sp) Di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi ini merupakan hasil karya saya sendiri, pernyataan, ide, maupun kutipan yang bersumber dari tulisan atau ide orang lain dinyatakan secara tertulis dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa saya melakukan plagiasi dari skripsi ini saya bersedia bertanggung jawab dengan menerima sanksi akademi sesuai dengan peraturan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta. Demikian surat pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar dan tidak ada unsur paksaan dari pihak lain.
Yogyakarta, Januari 2019
Jumiatur Rohmah
iii
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Pertama-tama puji syukur saya panjatkan pada Allah SWT atas terselesaikannya skripsi ini dengan baik dan lancar, dan skripsi ini saya persembahkan untuk :
“ Bapak ibu dan Abah umi yang telah memberikan kasih sayang hingga saya sampai sekarang ini. Selalu mendo’akan dan mendukung saya tiada hentinya “. LOVE YOUU !!!
Dan tidak lupa saya mengucapkan terima kasih kepada orang-orang yang juga ada untuk saya selama saya melakukan penelitian, yaitu :
Ke 3 saudara saya, kakak saya Supardi dan kedua adik saya Salman Alfarisi dan Mokoddas yang senantiasa memberikan tambahan semangat kepada saya. Karena cinta, dan senyuman kalian adalah penambah semangat saya untuk mencapai kesuksesan.
Kepada mba ipar saya Yuliatin dan keponakan-keponakan saya Iska Sari dan Syifa Az Zahra yang lucu dan menggemaskan, tante kangen kalian.
Seluruh keluarga besar saya, terutama bude saya Wakiah dan keluarga yang senantiasa memberikan dukungan dan do’a, untuk tidak menyerah dengan apapun yang terjadi.
Teman-temanku seperjuangan “Agribisnis 2014” terima kasih atas support dan canda tawa kalian selama ini. Aku akan merindukan kalian semua.
Teman-teman KKN-ku Padepokan J-66 Ucup, Toni, dzul, Shandy, Ryan, Febri, Kikik, Devie, Sutri, Desifa, dan Sulis yang telah memberikan semangat.
v
Terima kasih kepada keluarga Dwi Puji Lestari atas tumpangan tempat tinggal selama saya melakukan penelitian dan mas supri karena telah memberikan jalan dan bantuan sehingga saya bisa melakukan penelitian dengan baik.
Semua pihak yang terlibat di dalam penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
UNTUK SEMUANYA SAYA INGIN MENGATAKAN “SARANGHAE”
vi MOTTO
Dan barang siapa yang bertakwa kepada Allah SWT, niscaya Allah menjadikan baginya kemudahan dalam urusannya
(QS. At-Talaq : 4)
Betapa bodohnya manusia, dia menghancurkan masa kini sambil mengkhawatirkan masa depan. Tapi menangis di masa depan dengan
mengingat masa lalunya (Ali bin Abi Thalib)
Sukses adalah saat persiapan dan kesempatan bertemu (Bobby Unser)
Bermimpilah !!! karena semua berawal dari mimpi (Jumiatur Rohmah)
vii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT atas segala limpahan ridho, hidayah, dan inayah-Nya sehingga tugas akhir dengan judul “Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Kopi Di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang”
ini dapat penulis selesaikan dengan baik dan lancar. Shalawat serta salam tetap tercurah untuk junjungan kita Nabi Muhammad SAW.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi persyaratan memperoleh derajat Sarjana Pertanian Univesitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta. Dengan segala keterbatasan yang penulis miliki, masih banyak kekurangan-kekurangan yang harus diperbaiki. Semoga hasil penelitian ini dapat berguna khususnya bagi dunia pendidikan.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada :
1. Rektor Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta.
2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakata.
3. Bapak Dr. Ir. Danang Manumono, M.S selaku dosen pembimbing utama yang telah memberi masukan, arahan, dan perbaikan dalam penyempurnaan penyusunan skripsi.
4. Ibu Ir. Susi Widiatmi, M.P selaku dosen pembimbing pendamping yang telah sabar dalam membimbing dan memberi pengarahan selama penyusunan skripsi.
5. Ibu Wahyu Setya Ratri, S.P, M.P selaku dosen wali saya, yang selalu memberikan motivasi dan kepercayaan diri dalam penyusunan skripsi.
6. Bapak dan Ibu dosen serta staff Fakultas Pertanian Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa yang telah memberikan ilmunya dari awal sampai akhir studi.
viii
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, karena hal tersebut tidak lepas dari kelemahan dan keterbatasan penulis. Akhirnya penulis berharap agar skripsi ini berguna sebagai tambahan ilmu pengetahuan serta dapat memberikan manfaat bagi semua pihak dan dijadikan implikasi selanjutnya oleh mahasiswa.
Akhir kata saya ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang terlibat, hanya terima kasih yang bisa disampaikan. Semoga kita semua dalam lindungan Allah SWT dan kebaikan kalian dibalas oleh Allah SWT. Aminn
Yogyakarta, Januari 2019
Jumiatur Rohmah
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN ... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv
MOTTO ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
INTISARI ... xv
I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 7
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Manfaat Penelitian ... 7
II. LANDASAN TEORI, TINJAUAN PUSTAKA ... 9
A. Landasan Teori ... 9
1. Teori Produksi ... 9
2. Fungsi Produksi ... 11
3. Faktor Produksi ... 13
4. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Kopi ... 15
B. Tinjauan Pustaka ... 18
1. Sejarah Tanaman Kopi ... 18
2. Usahatani Kopi ... 19
3. Sistem Budidaya Kopi ... 20
4. Karakteristik Tanaman Kopi ... 25
5. Taksonomi Kopi ... 26
6. Jenis-jenis Kopi ... 27
7. Syarat Tumbuh Kopi ... 28
x
C. Penelitian Terdahulu ... 29
D. Kerangka Pemikiran ... 30
E. Hipotesis ... 31
III. METODE PENELITIAN ... 32
A. Metode Dasar Penelitian ... 32
B. Lokasi Penelitian ... 32
C. Metode Pengambilan Sampel ... 32
D. Teknik Pengumpulan Data ... 35
E. Jenis dan Sumber Data ... 36
F. Metode Analisis dan Pengujian Hipotesis ... 37
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 39
IV. DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN ... 41
A. Keadaan Alam ... 41
B. Keadaan Penduduk... 42
C. Keadaan Perekonomian ... 47
D. Keadaan Pertanian ... 48
E. Potensi Wilayah ... 49
V. HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ... 50
A. Hasil Penelitian... 50
1. Karakteristik Responden ... 50
2. Deskripsi Sampel Petani... 53
3. Gambaran Umum Usahatani Kopi ... 58
B. Analisis Data ... 63
1. Analisis Regresi Non Linier Eksponensial... 63
2. Pengujian Hipotesis ... 63
VI. PEMBAHASAN, KESIMPULAN DAN SARAN ... 66
A. Pembahasan... 66
B. Kesimpulan ... 69
C. Saran ... 69
DAFTAR PUSTAKA ... 71
LAMPIRAN ... 78
xi
DAFTAR TABEL No
Tabel Judul Tabel Hal
1 Produksi Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang 5
2 Dosis Penggunaan Pupuk Terhadap Tanaman Kopi 23
3 Jumlah Petani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang 33 4 Penggunaan Lahan di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang 42 5 Data Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kecamatan
Jambu Kabupaten Semarang
43
6 Data Jumlah Penduduk Menurut Usia di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
44
7 Data Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
46
8 Data Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
47
9 Sarana Perekonomian di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang 48 10 Rata-rata Produksi Tanaman Pangan Pertanian di Kecamatan
Jambu Kabupaten Semarang
49
11 Karakteristik Responden Petani Kopi Berdasarkan Usia di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
50
12 Karakteristik Responden Petani Kopi Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
51
13 Karakteristik Responden Petani Kopi Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
52
14 Karakteristik Responden Petani Kopi Berdasarkan Kepemilikan Lahan di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
53
15 Rata-rata Hasil Produksi dan Produktivitas Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
54
xii
16 Luas Lahan Usahatani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
54
17 Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
56
18 Penggunaan Pupuk Usahatani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
57
19 Penggunaan Pestisida Usahatani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
57
20 Penggunaan Jumlah Pohon Usahatani Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
58
21 Hasil Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Produktivitas Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
63
xiii
DAFTAR GAMBAR No
Gambar Judul Gambar Hal
1 Grafik Jumlah Produksi Kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang
6
2 Proses Produksi 9
3 Kurva Produksi Marginal 10
4 Fungsi Produksi 13
5 Kerangka Pemikiran 31
xiv
DAFTAR LAMPIRAN No
Lampiran Judul Lampiran Hal
1 Peta Wilayah Kecamatan Jambu 78
2 Lembar Kuisioner 79
3 Tabulasi Responden Petani Kopi 83
4 Tabulasi Total Variabel 94
5 Hasil Analisis Data 98
6 Dokumentasi Penelitian 99
xv
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PRODUKTIVITAS KOPI (Coffea sp) DI KECAMATAN JAMBU KABUPATEN SEMARANG
Oleh Jumiatur Rohmah
2014010014
INTISARI
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh faktor luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk N, pupuk P, pupuk K, pestisida, dan jumlah pohon terhadap produktivitas kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang.
Metode pengambilan data menggunakan simple random sampling sejumlah 30 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas rata-rata kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang sebesar 24,25 ton per ha kopi basah dengan rata-rata luas lahan 1,02 ha.
Hasil analisis menunjukkan bahwa variabel luas lahan, tenaga kerja, pupuk kandang, pupuk N, pupuk P, Pupuk K, pestisida, dan jumlah pohon tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas kopi, sedangkan pestisida dan jumlah pohon berpengaruh nyata terhadap produktivitas kopi di Kecamatan Jambu Kabupaten Semarang.
Kata kunci : Produktivitas kopi, kecamatan jambu kabupaten semarang, kopi.
xvi
FACTORS AFFECTING PRODUCTIVITY of COFFEE (Coffea sp) in JAMBU DISTRICT, SEMARANG DISTRICT
By
Jumiatur Rohmah 2014010014
ABSTRACT
This study aims to analyze the effect of factors on land area, labor, manure, N fertilizer, P fertilizer, K fertilizer, pesticide, and the number of trees on coffee productivity in Jambu District, Semarang Regency. The data collection method uses simple random sampling of 30 people. The results showed that the average productivity of coffee in Jambu District, Semarang Regency was 24.25 tons per ha of wet coffee with an average land area of 1.02 ha.
The results of the analysis showed that the variable area of land, labor, manure, N fertilizer, P fertilizer, K fertilizer, pesticide, and number of trees did not significantly affect coffee productivity, while pesticides and number of trees significantly affected coffee productivity in Jambu District, Semarang Regency.
Keywords: Coffee productivity, guava sub-district, semarang district, coffee