gambar biomol karbohidrat

(1)

LAPORAN PRAKTIKUM BIOMOLEKUL

ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT

Oleh :

Nama : Aunin Rohmatul Inayah NIM : 221810301067

Kelas : Bp

Kelompok : 2

Asisten : Ka’aziyah Aulia Nada

LABORATORIUM BIOKIMIA JURUSAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS JEMBER

2024

(2)

LAPORAN PRAKTIKUM BIOMOLEKUL

ANALISIS KUANTITATIF KARBOHIDRAT

Oleh :

Nama : Aunin Rohmatul Inayah NIM : 221810301067

Kelas : Bp

Kelompok : 2

Asisten : Ka’aziyah Aulia Nada

LABORATORIUM BIOKIMIA JURUSAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS JEMBER

2024

(3)

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah pada percobaan ini adalah bagaimana cara menentukan kadar glukosa dalam suatu sampel sebagai dasar untuk mempelajari perubahan biokimiawi karbohidrat dengan metode Nelson-Somogyi dan hidrolisis?

1.3 Tujuan

Tujuan yang diperoleh pada percobaan ini adalah mahasiswa dapat menentukan kadar glukosa dalam suatu sampel sebagai dasar untuk mempelajari perubahan biokimiawi karbohidrat dengan metode Nelson-Somogyi dan hidrolisis.

1.4 Manfaat

Manfaat dari percobaan kali ini yaitu untuk mengetahui cara identifikasi karbohidrat glukosa secara kuantitatif. Identifikasi karbohidrat yang dilakukan menggunakan metode Nelson-Somogyi dan hidrolisis. Manfaat lainnya yaitu dapat mengetahui kandungan glukosa dalam sampel buah pisang mentah dan matang.

(4)

LEMBAR PERHITUNGAN

1. Larutan Stok Glukosa - Pengenceran larutan stok 𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂

1% × 0,5 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 50 𝑚𝐿 𝑀₂ = 0,01%

- Konsentrasi dalam ppm 𝑀₂ = y % = ^𝑦

100

0,1%

100 × 10⁶ = 100 ppm 2. Pembuatan larutan standar

a. Tabung 2

𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂ 100 𝑝𝑝𝑚 × 0,1 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 1 𝑚𝐿

𝑀₂ = 10 ppm b. Tabung 3

𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂

100 𝑝𝑝𝑚 × 0,3 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 1 𝑚𝐿 𝑀₂ = 30 ppm

c. Tabung 4

𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂

100 𝑝𝑝𝑚 × 0,5 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 1 𝑚𝐿 𝑀₂ = 50 ppm

d. Tabung 5

𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂

100 𝑝𝑝𝑚 × 0,7 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 1 𝑚𝐿

(5)

𝑀₂ = 70 ppm e. Tabung 6

𝑀₁× 𝑉₁ = 𝑀₂× 𝑉₂

100 𝑝𝑝𝑚 × 0,9 𝑚𝐿 = 𝑀₂× 1 𝑚𝐿

𝑀₂ = 90 ppm 3. Data hasil absorbansi Larutan standar

Konsentrasi (ppm) Absorbansi

10 0.059

30 0.27

50 0.482

70 0.73

90 0.96

4. Kurva standar Persamaan regresi y=mx+c

y=0,0113x-0,0653 R²=0,9989

5. Data Absorbansi Sampel (Sukrosa 1 %)

Tabung Absorbansi

7 -0,008

8 -0,009

9 0,007

(6)

6. Penentuan Konsentrasi Sampel (Sukrosa 1 %) a. Tabung 7

Absorbansi sampel (y) = -0,008 y = mx + c

y = 0,0113x – 0,0653 -0,008 = 0,0113x – 0,0653 0,0573 = 0,0113x

X = 5,0707 ppm - Konsentrasi sampel

Fp1 = volume total/volume sampel = 100 mL/5 mL

= 20

Maka, [glukosa] = X kurva . Fp1 . = 5,0707 ppm . 20 = 101,4 ppm atau mg/L - Kadar glukosa dalam sampel

Glukosa (% ) = [glukosa] × 100 % Glukosa (% ) = 101,4 𝑝𝑝𝑚 × 100 % Glukosa (% ) = ^101,4

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,01014 %

b. Tabung 8

Absorbansi sampel (y) = -0,009 y = mx + c

y = 0,0113x – 0,0653 -0,009 = 0,0113x – 0,0653 0,0563 = 0,0113x

= 20

Maka, [glukosa] = X kurva . Fp1 = 4,233 ppm . 20

(7)

= 84,66 ppm atau mg/L - Kadar glukosa dalam sampel

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,008466%

c. Tabung 9

Absorbansi sampel (y) = 0,007 y = mx + c

y = 0,0113x – 0,0653 0,007 = 0,0113x – 0,0653 0,0723 = 0,0113x

= 20

Maka, [glukosa] = X kurva . Fp1 = 6,398 ppm . 20 = 127,9 ppm atau mg/L - Kadar glukosa dalam sampel

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,01279%

7. Data Absorbansi Sampel (Sukrosa 2,5 %)

7 0,018

8 0,026

9 0,032

8. Penentuan Konsentrasi Sampel (Sukrosa 2,5 %) a. Tabung 7

Absorbansi sampel (y) = 0,018

(8)

y = mx + c

y = 0,0113x – 0,0653 0,018 = 0,0113x – 0,0653 0,0833 = 0,0113x

= 20

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,01474 %

b. Tabung 8

y = 0,0113x – 0,0653 0,026 = 0,0113x – 0,0653 0,0913 = 0,0113x

= 20

Glukosa (% ) = [glukosa] × 100 %

(9)

Glukosa (% ) = 161,5 𝑝𝑝𝑚 × 100 % Glukosa (% ) = ^161,5

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,01615%

c. Tabung 9

y = 0,0113x – 0,0653 0,032 = 0,0113x – 0,0653 0,0973 = 0,0113x

= 20

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,01722%

9. Data Absorbansi Sampel (Glukosa 2,5 %)

7 0,673

8 0,993

9 -

10. Penentuan Konsentrasi Sampel (Glukosa 2,5 %) a. Tabung 7

y = 0,0113x – 0,0653 0,673 = 0,0113x – 0,0653

(10)

0,7383 = 0,0113x X = 65,336 ppm - Konsentrasi sampel

= 100

Maka, [glukosa] = X kurva . Fp1 = 65,336 ppm . 100 = 6.533,6 ppm atau mg/L - Kadar glukosa dalam sampel

Glukosa (% ) = [glukosa] × 100 % Glukosa (% ) = 6.533,6 𝑝𝑝𝑚 × 100 % Glukosa (% ) = ^6.533,6

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,65336%

b. Tabung 8

y = 0,0113x – 0,0653 0,993 = 0,0113x – 0,0653 1,0583 = 0,0113x

= 100

Maka, [glukosa] = X kurva . Fp1 = 93,654 ppm . 100 = 9.365,4 ppm atau mg/L - Kadar glukosa dalam sampel

Glukosa (% ) = [glukosa] × 100 % Glukosa (% ) = 9.365,4 𝑝𝑝𝑚 × 100 % Glukosa (% ) = ^9.365,4

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,93654%

(11)

11. Data Absorbansi Sampel (Glukosa 1%)

7 0,273

8 0,447

9 0,998

12. Penentuan Konsentrasi Sampel (Glukosa 1%) a. Tabung 7

y = 0,0113x – 0,0653 0,273 = 0,0113x – 0,0653 0,3383= 0,0113x

= 100

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,29938 %

b. Tabung 8

y = 0,0113x – 0,0653 0,447 = 0,0113x – 0,0653 0,5123 = 0,0113x

(12)

= 100

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,45336 %

c. Tabung 9

y = 0,0113x – 0,0653 0,998 = 0,0113x – 0,0653 1,0633 = 0,0113x

= 100

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0, 99097 %

(13)

13. Data Absorbansi Sampel (Maltosa 1%)

7 0,1125

8 0,140

9 0,154

14. Penentuan Konsentrasi Sampel (Maltosa 1%) a. Tabung 7

y = 0,0113x – 0,0653 0,1125 = 0,0113x – 0,0653 0,1778 = 0,0113x

X = 15, 734 ppm - Konsentrasi sampel

= 100

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0,15734 %

b. Tabung 8

y = 0,0113x – 0,0653 0,140 = 0,0113x – 0,0653 0,2053 = 0,0113x

(14)

= 100

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0, 18168 %

c. Tabung 9

y = 0,0113x – 0,0653 0,154 = 0,0113x – 0,0653 0,2193 = 0,0113x

= 100

Glukosa (% ) = [glukosa] × 100 % Glukosa (% ) = 1940,7𝑝𝑝𝑚 × 100 % Glukosa (% ) = ^1940,7

1000000× 100 % Glukosa (%) = 0, 19407 %

(15)

y = 0,0392x + 1,5907 R² = 0,1056

0 1 2 3

0 2 4 6 8

log (X/m)

log C

log (X/m) vs log C

y = 0,0392x + 1,5907

R² = 0,1056

0 1 2 3

0 2 4 6 8

log (X/m)

log C