i
GAMBARAN POLA MAKAN DAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI DI SMA NEGERI 1 KENDARI
Tugas Akhir
Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Gizi
OLEH :
FITRIANI NIM. P00331020044
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
PRODI D- III GIZI 2023
v
vi
vii
BIODATA PENULIS
A. Identitas
1. Nama : Fitriani
2. Nim : P00331020044
3. Tempat/Tanggal Lahir : Lande, 8 Juli 2000
4. Anak Ke : Kedua
5. Suku/Bangsa : Buton/Indonesia
6. Agama : Islam
7. Alamat : Desa Gerak Makmur , Kec. Sampolawa, Kab.
Buton Selatan
8. Email : [email protected]
B. Latar Belakang
1. Tamat TK Bakti Makmur : Tahun 2006
2. Tamat SD Negeri 1 Gerak Makmur : Tahun 2013 4. Tamat SMP Negeri 2 Lapandewa : Tahun 2016 5. Tamat SMA Negeri 4 Bau-bau : Tahun 2019 6. D-III Gizi Poltekkkes Kemenkes Kendari : Tahun 2023
viii MOTTO
“Jangan ingat lelahnya belajar, tapi ingat buah manisnya yang bisa dipetik kelak Ketika sukses ”
Tugas Akhir Ini Kupersembahkan Untuk
Almamaterku Keluarga Tercinta Teman-teman seperjuangan D-III Gizi tersayang Doa, nasehat dan bantuan dalam menuju keberhasilanku
ix
GAMBARAN POLA MAKAN DAN STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI DI SMA NEGERI 1 KENDARI
RINGKASAN Fitriani
Di bawah bimbingan Rasmaniar dan Kameriah Gani
Latar belakang : Menurut Riset Kesehatan Dasar Sulawesi Tenggara (Riskesdas) 2018 untuk kota Kendari remaja usia 16-18 tahun memiliki status gizi 0,72% sangat kurus, 9,87% ,80,26% normal serta 4,17% dan 4,98% gemuk dan sangat gemuk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran Pola Makan dan Status Gizi pada Remaja Putri DI SMAN 1 Kendari
Metode : Penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan survey. Yang dilaksanakan pada 4 Mei - 9Juni Tahun 2023 di SMA Negeri 1 Kendari, dengan jumlah sampel 83 orang. Teknik pengambilan sampel yang digunakan yaitu metode proportional simpel random sampling.
Hasil : Hasil penelitian diketahui bahwa Status Gizi pada Remaja Putri sbagian besar masuk kategori normal yaitu 72,2%, kategori obesitas 12%, kategori gizi lebih 10,8% dan terakhir kategori gizi kurang 5 %. Pola makan Remaja Putri masuk dalam kategori Cukup 61,4 % dan Kurang masuk kategori 38,6%
Saran : Diharapkan kepada pihak sekolah dapat memberikan materi tentang pedoman gizi seimbang melalui berbagai promosi kesehatan di sekolah untuk meningkatkan kualitas status gizi siswa di sekolah dan memperhatikan kebiasaan makannya meliputi kebiasaan makan sehari-hari dengan cara menerapkan pola makan yang seimbang seperti banyak mengkonsumsi sayur, buah-buahan yang cukup dan mengurangi konsumsi makan cepat saji (Fast food & junk food). Kepada Peneliti selanjutnya diharapkan meneliti variabel masalah gizi lebih pada remaja putri.
Kata Kunci : Pola Makan,Status Gizi,Remaja Putri
x
DESCRIPTION OF EATING AND NUTRITIONAL STATUS OF ADOLESCENT WOMEN AT SMA NEGERI 1 KENDARI
ABSTRACT
Fitriani
Under the guidance of Rasmaniar and Kameriah Gani
Background: According to the 2018 Southeast Sulawesi Basic Health Research (Riskesdas) for the city of Kendari, adolescents aged 16-18 years have a nutritional status of 0.72% very thin, 9.87%, 80.26% normal and 4.17% and 4, 98% fat and very fat. This study aims to describe the eating pattern and nutritional status of young women at SMAN 1 Kendari
Methods: The research used is descriptive research with a survey approach. Which was held on 4 May - 9 June 2023 at SMA Negeri 1 Kendari, with a total sample of 83 people.
The sampling technique used is the proportional simple random sampling method.
Results: The results showed that the nutritional status of young women was mostly in the normal category, namely 72.2%, the obesity category was 12%, the overnutrition category was 10.8% and finally the undernutrition category was 5%. The eating pattern of young women is included in the Enough category at 61.4% and Less is in the category of 38.6%
Suggestion: It is hoped that the school can provide material on balanced nutrition guidelines through various health promotions in schools to improve the quality of the nutritional status of students at school and pay attention to their eating habits including daily eating habits by implementing a balanced diet such as consuming lots of vegetables, fruit -sufficient fruit and reduce consumption of fast food (Fast food & junk food). Future researchers are expected to examine the variable problem of excess nutrition in young women.
Keywords: Diet, Nutritional Status, Adolescent Girls
xi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Karunia- Nya sehingga penyusunan Karya Tulis Ilmiah yang Berjudul “Gambaran Pola Makan dan Status Gizi Pada Remaja Putri di SMA Negeri 1 Kendari” sebagaisalah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi.Dalam proses penyusunan Tugas Akhir ini telah melewati perjalanan Panjang dalam penyusunan yang tentunya tidak lepas dari bantuan moril dan materi pihak lain. Karena itu sudah sepatutnya penulis dengan segala kerendahan dan keiklasan hati menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Bapak Teguh Fathurrahman, SKM, MPPM selaku Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari.
2. Ibu Sri Yunanci V. G.,SST, MPH selaku Ketua Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari
3. Ibu Euis Nurlaela, S.Gz, M.Kes selaku Ketua Prodi D-III Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari
4. Ibu Rasmaniar, SKM, M.Kes selaku pembimbing Utama yang senantiasa memberikan masukan dan bimbingan guna keberhasilan penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini 5. Ibu Kameriah Gani, SKM, M. Kes selaku pembimbing pedamping yang selalu
memberikan motivasi darn bimbingan dalam penyususnan Tugas Akhir ini.
6. Bapak Ahmad,SKM, M.Kes selaku penguji 1, Ibu Hariani,SST, MPH selaku penguji ke -2, Bapak I Made Rai Sudarsono,S.Gz MPH selaku penguji ke- 3
xii
7. Seluruh Dosen Pengajar dan Staff jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari
8. Terkhusus untuk kakak yang saya sayangi terimakasi sudah mau memenuhi kebutuhan saya selama kuliah dan selalu memberikan semangat dan juga support yang tidak ternilai harganya,
9. Seluruh sahabat seperjuan Inang Umi, Sarna Fitria Ningsih ,Sri Hartika, Wd Deswin, Wd aziati, Akidah Amaliah Utari yang selalu membantu dalam suka maupun duka.
Ungkapan terimakasih yang teristimewa dan tak ternilai harganya penulis persembahkan kepada ayahanda Tercinta Bapak Lois dan ibunda Tercinta Wa Kama tercinta yang telah memberikan kasih sayang, merawat, mendidik dan memberikan Doa serta Dukungan moril dan materil dengan penuh cinta kepada penulis sehingga Tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Akhir kata penulis menyatakan bahwa dalam penyusunan Tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan.Oleh karena itu, kritik dan saran, penulis ucapkan terimakasih.
Kendari, 4 Juli 2023
Fitriani
xiii DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN TIM PENGUJI ... iii
HALAMAN PERYATAAN ORALITAS ... iv
HALAMAN PERYATAAN PERSETUJUAN KARYA ILMIAH ... v
BIODATA PENULIS ... vi
RINGKASAN… ... vii
ABSTRACT ... vii
KATA PENGANTAR... ………..x
DAFTAR ISI ... ………....xii
DAFTAR GAMBAR ...xii
DAFTAR TABEL ... ………..……….xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN ... ……….1
A. Latar belakang ... ……….1
B. Rumusan Masalah ... ……….4
C. Tujuan Penelitian ... ……….5
D. Manfaat Penelitian ... ……….5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... ……….7
A. Pengertian tentang Remaja ... ……….7
B. Pengertian tentang Pola makan ... ………..….11
C. Status Gizi Remaja Putri... ………17
D. Penilaian Status Gizi Ramaja ... ………18
E. Kerangka Teori ... ….………...21
F. Kerangka Konsep ... ………22
BAB III METODE PENELITIAN………...………23
A. Jenis dan rancangan penelitian ... 22
B. Waktu dan tempat penelitian ... 22
C. Populasi dan sampel ... ………23
D. Variabel penelitian ... ………..……….…….26
xiv
E. Jenis dan cara pengambilan data... ……….26
F. Pengolahan data ... ………...………..26
G. Penyajian data ... ……….27
H. Definisi operasional/kriteria objektif ... ….………27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN… ... 28
A.Hasil ... 28
B. Pembahasan ... 30
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...34
A. Kesmipulan ...34
B. Saran ... 34
DAFTAR PUSTAKA ... 35
LAMPIRAN… ... 50
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Bagan Kerang Teor ... 21 Gambar 2 Bagan Kerangka Konsep ... 22
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Keaslian Penelitian ... 6
Tabel. 2. Karakteristik Sampel Berdasarkan Umur ... 28
Tabel. 3 Karakteristik Sampel Berdasarkan Kelas ... 28
Tabel.4 Karakteristik Sampel Berdasarkan Pola Makan ... 28
Tabel. 8.8 Karakteristik Sampel Berdasarkan Status Gizi ... 29
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Kesediaan Menjadi Responden ... 39
Lampiran 2. Formulir Indentitas Responden ... 40
Lampiran 3. Formulir FFQ… ... 42
Lampiran 4. Master Tabel ... 46
Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian ... 47
Lampiran 6 Izin Penelitian dan Pengembangan ... 48
Lampiran 7. Surat Keterangan Telah Meneliti ... 49
Lampiran 8. Keterangan Bebas Pustaka ... 50
