Indikator - Spada UNS

(1)

Format RPS UNS

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN PDD UNS AKADEMI KOMUNITAS NEGERI MADIUN

Identitas Mata Kuliah Identitas Pengampu Mata Kuliah

Kode Mata Kuliah THPMKK0213 Nama Dosen : ENY MUZAYANA, S.TP Nama Mata Kuliah ILMU PENGETAHUAN BAHAN Kelompok Bidang :

Bobot Mata Kuliah (sks) 3 Semester 1 Mata Kuliah Prasyarat

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

Kode CPL Unsur CPL

S-9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri

KU-1 Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas dan menganalisis data dengan beragam metode yang sesuai, baik yang belum maupun sudah baku

KU-2 Mampu menunjukkan kinerja bermutu dan terukur

KU-3 Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang sesuai dengan bidang keahlian terapannya didasarkan pada pemikiran logis, inovatif, dan bertanggungjawab atas hasilnya secara mandiri

Bahan Kajian Keilmuan Pengembangan IPTEKS Komuniasi Ilmiah

CP Mata kuliah (CPMK) Pada akhir kuliah mahasiswa mampu memahami bahan pangan khususnya berbahan hasil pertanian lokal dan industri non pangan: nabati dan hewani

Pengalaman Belajar Mahasiswa diajarkan berbagai bahan pangan dan industri non pangan: nabati dan hewani. Pengulasan aspek produksi, varietas, komponen, bentuk dan ukuran, sifat morfologi histologi, sifat bahan (fisika, kimia dan mekanis), klasifikasi mutu, perlakuan/persiapan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi, kakao, umbi dan buah-buahan). Kegiatan pembelajaran meliputi perkuliahan dengan berbagai pendekatan dan metode yang banyak melibatkan mahasiswa, seperti diskusi, kegiatan observasi di lapangan serta praktik pengenalan bahan.

Daftar Referensi

1. Tien R.Muchtadi, DKK. Ilmu Pengetahuan Bahan. 2010. CV.

ALFABETA. Bogor

2. Winarno FG, (2002), Kimia Pangan dan Gizi, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta

3.

(2)

Taha p

Kemampuan

akhir Materi Pokok Refere nsi

Metode Pembelaja

ran

Wakt u

Penilaian*

Indikator/

kode CPL

Teknik penilai

an /bobot

1 2 3 4 5 6 7 8

I Mahasiswa mampu memahami istilah-istilah pangan

Pengantar : Kontrak pembelajaran dan istilah pangan

1 Ceramah

Diskusi kelas Media : kelas, komputer, LCD, whiteboar d, web

1x150 Menguraikan istilah-istilah pangan

dengan benar

Tes/3%

II Mahasiswa mampu

mengenal dan memahami bahan pangan nabati dan hewani

Pengenalan dan pemahaman bahan pangan nabati dan hewani

1 Ceramah

Diskusi kelas Media : kelas, komputer, LCD, whiteboar d, web

1x150 Menguraikan bahan pangan nabati dan hewani

Tes/3%

III Mahasiswa mampu

mengenal dan memahami bahan industri non pangan

Pengenalan dan pemahaman bahan industri non pangan

Ceramah Diskusi kelas Media : kelas, komputer, LCD, whiteboar d, web

1x150 Menguraikan bahan industri non pangan

3%

IV Mahasiswa mampu

mengulas aspek produksi,

varietas, komponen, bentuk dan ukuran, sifat morfologi histologi, sifat bahan (fisika,

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

Pengulasan aspek produksi, varietas,

komponen, bentuk dan ukuran, sifat morfologi histologi, sifat bahan (fisika,

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

1x150 Menguraikan aspek produksi, varietas,

kimia dan

mekanis), klasifikasi mutu,

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

5%

(3)

V Mahasiswa mampu

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

Ceramah Praktek pengenala n bahan Diskusi kelas Media : kelas, komputer, LCD, whiteboar d, web

kimia dan

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

5%

VI Mahasiswa mampu

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu, perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

kimia dan

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

5%

VII Mahasiswa mampu

kimia dan

mekanis),

klasifikasi mutu,

kimia dan

mekanis), klasifikasi

5%

(4)

mekanis), khususnya berbahan hasil pertanian lokal (buah-buahan)

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (buah-buahan)

mutu,

VIII UTS 15%

IX Mahasiswa memahami perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

Pengulasan aspek

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

Ceramah Diskusi Observasi

1x150 Menjelaskan dan

menguraikan perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kopi)

6%

X Mahasiswa

memahami perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

Pengulasan aspek

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

menguraikan perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (kakao)

6%

XI Mahasiswa memahami perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

Pengulasan aspek

perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

menguraikan perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (umbi)

6%

XII Mahasiswa memahami perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (buah-buahan)

Pengulasan aspek

menguraikan perlakuan/persi apan untuk pemasaran dan untuk industri khususnya berbahan hasil pertanian lokal (buah-buahan)

6%

(5)

XIII Mahasiswa memahami Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari umbi-umbian

Pengulasan Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari umbi-umbian

Menjelaskan dan

menguraikan Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari umbi-umbian

5%

XIV Mahasiswa memahami Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari buah-buahan

Pengulasan Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari buah-buahan

menguraikan Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari buah-buahan

5%

XV Mahasiswa memahami Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari bahan penyegar (kopi & kakao)

Pengulasan Klasifikasi bahan berdasarkan kesamaan sifat dan asal dari bahan penyegar (kopi & kakao)

menguraikan kesamaan sifat dan asal dari bahan

penyegar (kopi

& kakao)

7%

XVI UAS 15%

100%