Program Kreativitas Mahasiswa (SCP) bertajuk “Inovasi Pangan Berbasis Singkong Menjadi Makanan Modern (HOTKONG) di Kota Bengkulu”, merupakan asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik baik di IAIN Bengkulu maupun di perguruan tinggi lain. Program kreativitas mahasiswa ini bertajuk “Inovasi Pangan Berbasis Singkong Menjadi Pangan Modern (HOTKONG) di Kota Bengkulu”. Penyusunan laporan program kreativitas mahasiswa ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Islam (S.E) pada program studi Perbankan Syariah, Jurusan Ekonomi Islam Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (Agama Islam Negeri). ) Institut (IAIN) Bengkulu).
Desi Isnaini, MA Ketua Jurusan Ekonomi Islam Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Bengkulu yang telah memberikan saran dan nasihat kepada penulis sehingga penulisan laporan ini dapat diselesaikan. Nurul Hak, M.A., selaku Pembimbing I dan Wakil Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Bengkulu yang telah memberikan bimbingan, motivasi, semangat dan arahan dengan penuh kesabaran. Pak. dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAIN Bengkulu yang telah mengajar dan membimbing serta memberikan berbagai ilmu dengan penuh keikhlasan.
Staf dan pegawai Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Bengkulu yang telah memberikan pelayanan yang baik dalam hal administrasi. Dalam penyusunan laporan kajian kreativitas ini, penulis menyadari masih banyak kelemahan dan kekurangan dari berbagai sisi.
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Menurut penulis, pelaku usaha yang mampu bertahan di masa pandemi COVID-19 adalah pelaku usaha yang mampu memberikan pelayanan prima sehingga dapat memuaskan pelanggan, salah satunya dengan menggunakan sistem online. Berdasarkan wawancara yang dilakukan kepada mahasiswa IAIN Bengkulu dapat disimpulkan bahwa mereka lebih menyukai berbelanja berdasarkan pesanan (online) dengan kriteria makanan cepat, murah, mengenyangkan, dan kekinian. Berdasarkan penjelasan di atas, penulis bermaksud untuk membuat makanan yang dapat memenuhi keinginan pelajar di masa pandemi ini, berupa inovasi dari makanan internasional yang kemudian dipadukan dengan bahan dasar tradisional, makanan tersebut dinamakan hotkong.
Makanan ini terinspirasi dari makanan asal Amerika yaitu hot dog yang biasanya berbahan dasar roti, kemudian rotinya diganti dengan bahan dasar singkong. Singkong yang biasa diolah menjadi berbagai makanan tradisional seperti kue getuk, tiwul, combro, keripik dan lain-lain kini banyak diakumulasi dalam produk pangan modern. Apalagi, sektor usaha pangan masih diperbolehkan beroperasi dengan mengikuti aturan yang ditetapkan pemerintah.
Perumusan Masalah
Tujuan Usaha
Luaran yangidiharapkan
Nama Hotkong berasal dari bentuk dan teksturnya yang mirip dengan masakan populer di Amerika yaitu hot dog, namun hotkong tidak menggunakan roti melainkan singkong, berbeda dengan hot dog yang berbahan dasar roti. Hotkong dimakan halal dan enak karena terbuat dari singkong, selama proses produksinya juga bersih dan bebas dari bahan kimia yang mungkin mengandung unsur najis. Berdasarkan Al-Qur’an telah dijelaskan secara tegas bahwa manusia diperintahkan untuk memilih makanan yang akan dikonsumsinya, baik dari segi kehalalan maupun kualitas makanan tersebut.
Artinya: “Wahai sekalian manusia, makanlah apa yang halal dan baik dari apa yang ada di muka bumi, dan janganlah kamu mengikuti jejak setan, karena sesungguhnya setan adalah musuh yang sesungguhnya bagi kamu.” (Q.S Al Baqarah : 168) Merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks Selain kalori, singkong juga kaya akan karbohidrat kompleks dan serat. Bila kadar gula darah terkendali, maka risiko terkena diabetes tipe 2 dan obesitas juga akan meningkat. lebih rendah menjadi.
Namun manfaat singkong dalam menstabilkan kadar gula darah perlu penelitian lebih lanjut. Vitamin C dan vitamin A merupakan antioksidan yang berfungsi melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, dan mengatasi kerutan kulit. Sedangkan betakaroten berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kambuhnya gejala asma, menurunkan risiko kanker serta baik untuk kesehatan kulit dan mata.
Asupan nutrisi tersebut juga dapat mencegah berbagai penyakit mata, seperti katarak dan degenerasi makula terkait usia (AMD). Selain manfaat yang telah disebutkan di atas, singkong juga digunakan sebagai obat alternatif untuk mengatasi kelelahan, diare, infeksi, masalah kesuburan dan menginduksi persalinan. Kevin Adrian, Manfaat Singkong untuk Kesehatan dan Fakta Lainnya, diakses di https://www.alodokter.com/untung-cassava-bagi-health- dan fakta-lainnya, 28 Agustus 2019.
Pangsa Pasar
Selain itu, di Kota Bengkulu belum ada yang menjual produk seperti ini sehingga tidak ada pesaing yang bersaing dengan produk ini. Bauran pemasaran adalah seperangkat strategi pemasaran yang dapat dikontrol agar perusahaan dapat bekerja sama menghasilkan respon yang diinginkan pada pasar sasaran. Segala sesuatu yang dapat dihadirkan kepada pasar pengadaan, penggunaan atau konsumsi yang dapat memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan 4 Etika pemasaran Islam dalam konteks produk antara lain: a) produk halal dan tayyib; b) produk yang berguna dan diperlukan c) produk yang mempunyai potensi atau manfaat ekonomi; d) produk yang bernilai tambah tinggi;
4 Philip Kotler dkk, (2005), Prinsip Pemasaran, Prentice Hall, Eropa. 10. e) produk dalam jumlah skala ekonomi dan sosial; dan f) produk yang dapat memuaskan masyarakat. Produk yang kita tawarkan kepada konsumen harus sesuai dengan kebutuhan pangsa pasar agar produk tersebut dapat bermanfaat dan mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Hot kong ini memiliki nilai tambah yaitu rasa yang khas dan bentuknya mengingatkan pada makanan yang sudah populer.
Harga adalah nilai yang dibayar pelanggan untuk memperoleh produk 6 Dalam etika pemasaran Islam, konteks harga adalah: a) biaya produksi yang wajar; b) sebagai sarana persaingan yang sehat;. Harga yang disarankan Hotkong adalah Rp. 7.000 per bungkus dengan rasa yang enak, berkualitas dan terjangkau oleh semua kalangan. nilai produk ini sesuai dengan biaya modal dan harga pasar dalam kondisi pandemi COVID-19. Promosi merupakan kegiatan yang membicarakan manfaat dan membujuk pelanggan untuk membelinya. 9 Istilah kemajuan dalam hukum Islam adalah al-hawafiz al-muraghghibah fi al-shira' yang artinya “”.
Segala sesuatu yang mendorong atau menarik keinginan orang lain untuk membeli.” 10 Dalam etika pemasaran Islam, konteks promosi adalah: a) sarana memperkenalkan barang: b) informasi tentang kegunaan dan kualifikasi barang; c) cara menarik barang kepada konsumen, dan d) informasi faktual yang didukung dengan kejujuran.11 Strategi terkait produk Hotkong yang dapat dikenali oleh konsumen yaitu penjualan secara personal atau penjualan tatap muka, yaitu suatu kegiatan usaha untuk menjual produk ke pasar sehingga mempunyai kontak langsung. Segala aktivitas bisnis yang membuat produk atau jasa tersedia bagi pelanggan tertentu.12 Dalam konteks etika pemasaran Islam distribusi, yaitu: a) kecepatan dan ketepatan waktu; b) keamanan dan keutuhan barang; c) sarana persaingan dalam pemberian pelayanan kepada masyarakat; dani d) konsumen dapat memenuhi dan memperlancar pelayanan.13 Hot Kong mudah dijangkau konsumen karena distribusi dan penjualan Hot Kong terletak di pusat kota. Berada di pusat Hot Kong akan memudahkan, mempercepat, utuh dan aman di tangan konsumen.
Lokasi Usaha
Analisis Kelayakan Usaha
Analisis Keuntungan
Alat daniBahan
Jika sudah tercampur rata dan halus, bagi adonan menjadi sekitar 7 atau 8 bagian agar tidak terlalu besar dan mudah dimasak. Potong bagian tengah singkong matang menjadi irisan dan tambahkan selada, mentimun, tomat, dan sosis yang sudah disiapkan.
Proses Promosi dan Pemasaran
Analisis Peluang Usaha
Pangsa pasar Hotkong dimulai dari orang-orang terdekat kemudian pelajar, dimana diharapkan dapat berkembang di kalangan remaja bahkan seluruh kota Bengkulu. Wilayah pemasaran produk hotkong akan dikembangkan terlebih dahulu di dalam kota kemudian diperluas ke daerah sekitarnya. Kebijakan penetapan harga barang-barang kebutuhan pokok di pasar dapat menyebabkan kenaikan harga secara tidak terduga sehingga berdampak pada biaya produksi.
TahapiPelatihan Biaya pelatihan
Tahapipelaksanaan
JadwaliAktivitas
Hasil usaha yang dicapai berdasarkan hasil yang diharapkan dari Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan adalah sebagai berikut. Kegiatan pelatihan PIRT dilaksanakan pada tanggal 6 November 2020 oleh Dinas Ketahanan Pangan dengan narasumber dari BEPOM yaitu Ibu. Yunika Sari, narasumber dari brand HALAL yaitu Bpk. Edwar Suharnas dan dari Kepala Dinas Kesehatan Kota Bengkulu yaitu Ibu Susilawaty. Pada awalnya promosi Hot Kong mengalami kesulitan karena Hot Kong masih sedikit dikenal masyarakat, namun perlahan seiring berjalannya waktu beberapa orang mulai mengenalnya.
Perkembangan produk hot kong kini mempunyai inovasi berupa produk baru yaitu hot kong bubble, dimana hot kong bubble merupakan perubahan bentuk dari hot kong yang berbentuk hotdog menjadi hot kong yang berbentuk bola-bola kecil.
Potensi Keberlanjutan
Bisnis hotkong memiliki potensi keberlanjutan yang baik sehingga akan terus berlanjut seperti terlihat pada tabel diatas dimana saat ini hotkong sudah memasuki tahap penjualan melalui media sosial. Potensi keberlangsungan usaha hotkong dari segi ekonomi adalah harga bahan baku hotkong stabil di pasaran, dan permintaan hotkong juga meningkat. Hotkong juga menerapkan inovasi-inovasi baru dengan mengikuti perkembangan tren dan meningkatkan pangsa pasar sehingga dapat berkembang meski saat ini perekonomian masyarakat sedang mengalami penurunan di masa pandemi COVID-19.
Potensi keberlangsungan usaha hotkong dari sudut pandang lingkungan adalah hotkong mampu menciptakan lingkungan yang aman dan sehat dengan menjaga lingkungan sekitar, seperti mengelola limbah dan pencemaran dengan baik agar tidak menimbulkan dampak negatif terhadap lingkungan. . Potensi keberlangsungan bisnis hotkong dari aspek sosial adalah hotkong bertanggung jawab atas dampak sosial baik secara langsung maupun tidak langsung.
PENUTUPPENUTUP
Evaluasi
Meningkatkan pangsa pasar dengan bermitra dengan pengusaha makanan lain dan memperluas promosi melalui media sosial, sehingga produk hotkong dapat dengan mudah didistribusikan dan dikenal oleh masyarakat. Hotkong merupakan inovasi makanan asal Amerika Serikat yaitu hot dog yang biasanya berbahan dasar roti, setelah itu rotinya diganti dengan singkong. Hot Kong dapat digunakan sebagai pengganti nasi karena singkong mengandung beberapa nutrisi antara lain: karbohidrat, protein, serat, mineral termasuk kalium, magnesium, fosfor dan kalsium, vitamin yaitu vitamin C dan vitamin A, serta air.
Dalam proses pemasaran hotkong yaitu pertama, publikasi berupa pemberian tester hotkong kepada orang-orang terdekat agar dapat mencoba rasa dan kualitas dari hotkong ini sehingga diharapkan dapat menjadi masukan untuk evaluasi dalam tahap pemasaran hati. Kedua, penyebaran informasi mengenai produk ini melalui mekanisme dari mulut ke mulut untuk mampu memperkuat brand image hotkong ini di benak konsumen dan calon konsumen. Hasil dari kegiatan program kreativitas mahasiswa ini harus ditindaklanjuti dengan pembinaan yang lebih intensif oleh instansi terkait, bekerjasama dengan pengusaha lain dan pemerintah daerah setempat agar dapat berjalan dengan lancar dan mempunyai potensi keberlanjutan perekonomian masyarakat yang lebih maju.
Adrian, Kevin, Manfaat Singkong untuk Kesehatan dan Fakta Lainnya Budiawan, S.T. M.T, Analisis pengaruh bauran pemasaran (7P) terhadap minat beli ulang konsumen. Belajar di House of Moo, Semarang), Universitas Diponegoro.
