LAPORAN KERJA PRAKTIK
PROSEDUR PENANGANAN PASCAPANEN SAYUR POKCOY (Barssisca rapa L) PADA PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)
DI DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN KABUPATEN PEKALONGAN
Disusun oleh:
Vera Agustin (1811033116)
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKUTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN YOGYAKARTA
JULI 2021
Disusun oleh:
Vera Agustin (1811033116)
Yogyakarta, 30 Agustus 2021 Telah diperiksa dan disetujui oleh:
HALAMAN PENGESAHAN
PROSEDUR PENANGANAN PASCAPANEN SAYUR POKCOY (Barssisca rapa L) PADA PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L) di DINAS KETAHANAN
PANGAN DAN PERTANIAN KABUPATEN PEKALONGAN 2021
Safinta Nurindra Rahmadiya, S.Si., M.Sc.
NIY. 60181175
Mengetahui,
Kepala Program Studi Teknologi Pangan
Ika Dyah Kumalasari, M.Sc.,Ph.D.
NIY.60160914
PERNYATAAN KEASLIAN
Bismillahirahmanirahim
Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama: Vera Agustin Nim: 1811033116
Program Studi: Teknologi Pangan Fakultas: Teknologi Industri
Topik Khusus: Prosedur Penanganan Pascapanen Sayur Pokcoy (Barssisca rapa L) Pada Pekarangan Pangan Lestari (P2L) di Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Pekalongan.
Dengan ini saya menyatakan bahwa laporan kerja praktik di Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian ini merupakan karya saya sendiri yang dibantu dengan referensi jurnal ilmiah yang berkaitan. Demikian pernyataan keaslian ini saya buat, apabila terdapat kekurangan saya mohon maaf.
Pemalang, 17 Juli 2021
Vera Agustin (1811033116)
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT, atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis mampu menyusun dan menyelesaikan Laporan Kerja Praktik di Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kabupaten Pekalongan. Laporan ini di buat sebagai syarat wajib bagi setiap mahasiswa untuk menuntaskan mata kuliah Kerja Praktik pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta.
Laporan Kerja Praktik ini berisi tentang seluruh kegiatan yang dilakukan selama 1 (satu) bulan di Sub bidang Ketahanan Pangan Daerah Kabupaten Pekalongan serta pengalaman yang penulis dapatkan selama mengikuti kuliah kerja praktik ini. Dalam penyusunan laporan kerja praktek, penulis banyak sekali mendapatkan bimbingan dan arahan dari berbagai pihak sehingga pada kesempatan kali ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Alm bapak dan Almh ibu beserta kakak saya yang selalu memberi motivasi dan semangat agar selalu kuat dan pantang menyerah.
2. Ibu Nusa Indah, S.T.P selaku Sub Kepala Bidang Ketahanan Pangan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kabupaten Pekalongan yang telah memberi kesempatan dan membantu melancarkan kegiatan kuliah kerja praktek di DKPP Kabupaten Pekalongan.
3. Ibu Ika Yunita A., S.T.P selaku Pembimbing lapangan kerja praktek yang telah membantu melancarkan kegiatan kuliah kerja praktek di DKPP Kabupaten Pekalongan.
4. Ibu Iswari Tanti R.,SP selaku Koordinator Penyuluh Balai Penyuluh Pertanian Kecamatan Kesesi yang telah membantu dalam melancarkan mahasiswa kerja praktik dengan anggota KWT Sido Lestari
5. Ibu Ika Dyah Kumalasari, S.Si, M.Sc, Ph.D selaku kaprodi Progam Studi Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta.
6. Ibu Amalya Nurul Khairi, S.T.P, M.Sc. selaku koordinator Kerja Praktek Program Studi Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan.
7. Ibu Safinta Nurindra Rahmadhia, S,Si., M.Sc. selaku dosen pembimbing kerja praktek Program Studi Teknologi Pangan yang telah memberi
8. Bapak dan Ibu staff sub bidang Ketahanan Pangan yang telah membantu melancarkan kegiatan kerja praktek.
9. Indah Puji Astuti dan Listiana Pawestri AB selaku rekan kerja praktek yang selalu mensupport satu sama lain dan memberikan pandangan agar lebih baik
10. Teman-teman mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Ahmad Dahlan
Daftar Isi
HALAMAN PENGESAHAN ... i
PERNYATAAN KEASLIAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
Daftar Isi ... v
Daftar Tabel ... vi
Daftar Gambar ... vii
Daftar Lampiran...viii
RINGKASAN ... .viii
BAB I TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN...1
1.1 Profil Instansi...1
1.1.1 Sejarah...1
1.1.2 Struktur Organisasi...2
1.1.1 Visi dan Misi...3
1.1.3 Struktur Kepemimpinan...5
1.1.4 Kegiatan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian...12
1.1.5 Sarana dan Prasarana...13
Daftar Pustaka...18
Daftar Tabel
Tabel 1. 1 Sarana dan prasarana dinas ketahanan pangan dan pertanian...14
Daftar Gambar
Gambar 1. 1 Struktur Organisasi Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian...2 Gambar 1. 2 Struktur Kepemimpinan Bidang Ketahanan Pangan 2021...5
RINGKASAN
PROSEDUR PENANGANAN PASCAPANEN SAYUR POKCOY (Barssisca rapa L) PADA PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)
DI DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN KABUPATEN PEKALONGAN
Disusun Oleh:
Vera Agustin dan Safinta Nurindra Rahmadiya, S.Si., M.Sc Program Studi Teknologi Pangan Faklutas Teknologi Industri
Usaha untuk memenuhi kebutuhan pangan yang beragam, bergizi, dan aman selalu diperhatikan oleh pemerintah guna terciptanya ketahanan pangan yang kokoh. Salah satu program yang diadakan oleh pemerintah daerah melalui Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kabupaten Pekalongan yaitu dengan program Pekarangan Pangan Lestari (P2L). Kegiatan P2L dilaksanakan dalam rangka mendukung program pemerintah dalam penanganan daerah prioritas intervensi stunting, penanganan prioritas daerah rentan rawan pangan melalui peningkatkan ketersediaan, aksesibilitas dan pemanfaatan pangan untuk rumah tangga yang sesuai dengan kebutuhan pangan yang beragam, bergizi, dan aman bagi keluarga. Kegiatan ini dilakukan melalui pemanfaatan lahan pekarangan, lahan tidur, dan lahan kosong yang tidak produktif.
Salah satu pemanfatan lahan ini adalah dengan penanaman sayur pokcoy. Dalam pelaksanaan kegiatan pascapanen yang dilakukan kelompok wanita tani (kwt) masih belum sesuai dengan standar mutu sehingga perlu diadakanya evaluasi guna mengetahui letak kesalahan dan melakukan perbaikan. Karena pada pelaksanaan pascapanen pokcoy di P2L KWT Sido Lestari Desa Watugajah hanya meliputi pemetikan hasil panen, pengangkutan, sortasi, pencucian, pengeringan, dan pengemasan. Karena faktor-faktor keterbatasan pengetahuan angggota kwt, kurang keaktifan anggota, fasilitas yang belum memadai dan kendala-kendala lain yang menyebabkan pascapanen kurang dilakukan dengan maksimal. Maka untuk mengatasi hal tersebut perlu dilakukan evaluasi pada proses pascapanen pokcoy.
Kata kunci: Pokcoy, Pascapanen, Perkarangan Pangan Lestari
