LAPORAN PRAKTIKUM BAHAN ALAM
‘‘FORMULASI MINUMAN INSTAN KUNYIT’’
DOSEN PENGAMPU:
WENI PUSPITA M.Farm., Apt HUSNANI M.Sc., Apt
KELOMPOK 1 KELAS 2A
AKADEMI FARMASI YARSI PONTIANAK TAHUN 2023
FORMULASI MINUMAN INSTAN KUNYIT A. TUJUAN PRAKTIKUM
Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa diharapkan dapat:
1. Menentukan formula sediaan minuman instan dari bahan herbal 2. Membuat sediaan minuman instan dari bahan herbal
3. Membuat kemasan sediaan minuman instan herbal yang baik dan menarik 4. Melakukan evaluasi sediaan minuman instan herbal
B. ALAT DAN BAHAN
ALAT - Wajan - Kompor - Saringan - Sendok kayu
BAHAN
- Ekstrak kunyit 100mL - Gula pasir 200g C. CARA KERJA
Pembuatan Minuman Instan
- Dibersihkan dari kotoran lalu dipotong - Diblender hingga halus
- Diperas lalu disaring menggunakan kain flanel untuk memisahkan ampas dan sarinya
- Dimasak dengan ditambahkan gula pasir (1:2) sari kunyit:gula pasir - Dimasak sambal sesekali diaduk hingga terbentuk caramel, kemudian
kompor dimatikan dan diaduk terus hingga kering dan menjadi serbuk - Dikemas
Kunyit
Sediaan Serbuk Instan
D. EVALUASI 1. Organoleptis
- Diamati dengan menggunakan indra manusia
- Diamati bau, rasa, dan bau pada sediaan serbuk minuman instan kunyit yang telah dibuat
- Dibuat 3 replikasi
2. Waktu Larut (Syarat: Kurang dari 5 menit )
- Dilarutkan 20g serbuk dengan 100mL air biasa
- Dihidupkan stopwatch untuk melihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk serbuk kunyit larut
- Dibuat 3 replikasi
3. Uji pH (Syarat: 6-6,8)
- Dilarutkan 20g serbuk dengan 100mL air biasa - Dicelupkan pH indicator kedalam larutan - Dibuat 3 replikasi
4. Uji Hedonik
- Dilarutkan 20g serbuk dengan 100mL air biasa
- Diujikan pada 25 responden (suka, sangat suka, tidak suka)
Serbuk minuman instan
Hasil
Serbuk minuman instan
Hasil
Serbuk minuman instan
Hasil
Serbuk minuman instan
Hasil
E. HASIL EVALUASI 1. Uji Organoleptis
Uji Rep 1 Rep 2 Rep 3
Rasa Bau Warna
2.Uji pH
Rep 1 Rep 2 Rep 3
3. Uji Waktu Larut
Rep 1 Rep 2 Rep 3
4. Uji Hedonik Responde n
Suka Sangat Suka Tidak Suka
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
% suka =
% sangat suka=
% tidak suka=