LEARN FROM HOME
PRODUK CAKE DAN KUE INDONESIA XI TATA BOGA
TASK 8 : “KUE INDONESIA DARI TEPUNG TERIGU”
XI TBG 2 : 10 november 2021 Petunjuk Mengerjakan
1. Selalu berdo’a sebelum bekerja !
2. Bacalah dan pahami instruksi dengan teliti dan selalu positif thinking !
3. Kerjakan tugas secara mandiri dengan baik, ikhlas, jujur, bertanggung jawab, tidak copy paste dari teman dan selalu semangat.
4. Apabila ada kecurangan atau tidak sesuai instruksi, maka nilai kurang dari 75 atau bahkan dianggap tidak mengerjakan tugas.
Deskripsi tugas :
1. Pelajari materi dan informasi tentang Kue Indonesia dari Tepung Terigu tidak terbatas dari internet, buku-buku, maupun tabloid.
2. Pilih salah satu produk Kue Indonesia berikut disesuaikan dengan kemampuan dan kondisi masing-masing :
- Sosis Solo - Lumpia - Resoles - Panada
- Pastel - Bolu Kukus - Lapis Kukus - Putu Ayu
- Tiwul Ayu - Pukis
- Terang Bulan
- Cara Isi/Lumpur Gurih - Lainnya : Kue Indonesia dari Tepung Terigu dari daerah lain di Indonesia.
3. Buatlah Portfolio dari hasil praktik, yang meliputi :
- STANDARD RECIPE yang benar, menggunakan recipe form dari sekolah.
- DOCUMENTATION of ACTIVITY and DISH PRESENTATION (penyajian) minimum 4 pcs ( utensil & ingredients preparation, process, platting ) dengan menampakkan personilnya.
- ASSESSMENT RESULT / COMMENT by min 2 persons, berupa score 75 – 85 beserta argumennya.
4. Portfolio dikumpulkan dalam bentuk file melalui GC paling lambat : tgl 16 november pk.12.00.AM