i
ANALISIS SWOT PADA PENGGEMUKAN SAPI POTONG DI UD SAPI BARU DESA SUKOREJO KECAMATAN LOCERET KABUPATEN NGANJUK
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan (S.Pt)
Pada Prodi Peternakan
OLEH :
AHMAD HUDA MIRZA N NPM: 19.1.04.01.0005
FAKULTAS ILMU KESEHATAN DAN SAINS (FIKS)
UNIVERSITAS NUSANTARA PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA UN PGRI KEDIRI
2023
ii Skripsi Oleh :
AHMAD HUDA MIRZA NUGRAHA NPM : 19.1.04.01.0005
Judul :
ANALISIS SWOT PADA PENGGEMUKAN SAPI POTONG DI UD SAPI BARU DESA SUKOREJO KECAMATAN LOCERET KABUPATEN NGANJUK
Telah disetujui untuk diajukan Kepada Panitia Ujian/Sidang Skripsi Prodi Peternakan
FIKS UN PGRI Kediri
Tanggal : ... 2023
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Sapta Andaruisworo, S.Pt, M.MA Erna Yuniati, S.Pt, MP
NIDN. 0720059101 NIDN. 07170668904
iii Skripsi Oleh :
AHMAD HUDA MIRZA NUGRAHA NPM : 19.1.04.01.0005
Judul :
ANALISIS SWOT PADA PENGGEMUKAN SAPI POTONG DI UD SAPI BARU DESA SUKOREJO KECAMATAN LOCERET KABUPATEN NGANJUK
Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian/Sidang Skripsi Prodi Peternakan FIKS UN PGRI Kediri
Pada tanggal:...
Dan Dinyatakan telah Memenuhi Persyaratan
Panitia Penguji:
1. Ketua : Dr. Sapta Andaruisworo, S.Pt, M.MA 2. Penguji I : Dr. Nur Solikin, S.Pd, M.MA
3. Penguji II : Erna Yuniati, S.Pt, MP
Mengetahui,
Dekan FIKS
Dr. Sulistiono, M.Si.
NIDN. 0007076801
iv
PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini saya,
Nama : Ahmad Huda Mirza Nugraha
Jenis Kelamin : Laki - Laki
Tempat, Tanggal lahir : Nganjuk, 25 September 2000
NPM : 19.1.04.01.005
Fak/Jur/Prodi : FIKS/S-1 Peternakan
menyatakan dengan sebenarnya, bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat tertulis atau pendapat yang pernah diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara sengaja dan tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daaftar Pustaka.
Kediri, 28 Juli 2023 Yang menyatakan
AHMAD HUDA MIRZA NUGRAHA NPM: 19.1.04.01.005
MOTTO
Lebih Baik Mencoba Tapi Gagal.
Daripada Menyesal Tidak Pernah
Mencoba Sama Sekali
vi Abstrak
Ahmad Huda Mirza N: Analisis SWOT Pada Penggemukan Sapi Potong Di UD. Sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk.
Kata Kunci: Analisis Usaha, Analisis SWOT, Strategi, Penggemukan, Sapi Potong.
Penelitian ini dilatarbelakangi dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya kebutuhan gizi atau protein hewani dan kebutuhan akan daging sapi oleh masyarakat, yang mengakibatkan kurangnya pasokan daging sapi di pasaran. Sehingga perlu adanya pengembangan ternak sapi potong dengan kualitas yang baik guna memenuhi kebutuhan protein masyarakat. Permasalahan penelitian ini adalah Bagaimana analisis usaha yang berhubungan dengan pengeluaran produksi, penerimaan, pendapatan dan analisis SWOT guna mengetahui factor internal dan eksternal, serta pengembangan strategi apa saja yang bisa diaplikasikan dalam penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru.
Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kualitatif dengan subyek penelitian pemilik, pengelola, sekretaris, dan karyawan kandang di UD Sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk. Metode pengumpulan data dengan wawancara, pengisian kuesioner, pengamatan atau observasi langsung dilapangan. Penelitian ini dianalisis dengan menggunakan teknik analaisis usaha dan analisis SWOT.
Kesimpulan hasil penelitian ini adalah (1) Usaha penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru Nganjuk memiliki prospek yang yang bagus dan perlu dipertahankan (2) Berdasarkan hasil Penelitian yang menjadi penghambat dalam usaha penggemukan sapi potong di UD Sapi baru dapat diketahui bahwa faktor internal yang paling berpengaruh adalah penggelolaan keuangan / pembukuan yang belum tersusun rapi, sedangkan faktor eksternal yang paling berpengaruh adalah fluktuasi harga sapi bakalan yang berubah – ubah (3) Alternatif strategi pengembangan yang dapat diterapkan yaitu strategi SO (Strength – Opportunities). Strategi ini dilakukan dengan memanfaatkan kekuatan secara optimal untuk meraih peluang yang ada.
Strategi yang dilakukan yaitu meningkatkan kualitas SDM peternak untuk menciptakan kualitas hasil ternak serta memperkuat aliran pola kemitraan antara pemasok, peternak, dan konsumen serta meningkatkan produk dengan pemanfaatan sumber daya yang tersedia, teknologi, pola kemitraan, dan pemerintah.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan semesta alam yang menjadikan bumi sebagai hamparan dan langit sebagai atap dengan segala kesempurnaan rahmat dan rezeki darinya. Salawat dan salam kita haturkan kepada junjungan Nabi besar Muhammad saw, yang diutus oleh Allah swt untuk membawa pencerahan kepada umat manusia dan menjadi suritauladan bagi kaumnya, sehingga penulis dapat menyusun skripsi ini dengan judul ANALISIS SWOT PADA PENGGEMUKAN SAPI POTONG DI UD SAPI BARU DESA SUKOREJO KECAMATAN LOCERET KABUPATEN NGANJUK Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar sarjana peternakan pada Program Study Peternakan Fakultas Ilmu Kesehatan Dan Sains. Disamping itu, skripsi ini juga diharapkan dapat memberi manfaat dan menambah wawasan bagi setiap individu yang membacanya. Namun demikian kesempurnaan bukanlah milik insan, penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan skripsi ini.
Selama penyusunan skripsi ini, tidak dapat lepas dari bimbingan, dorongan dan bantuan baik materil maupun spiritual dari berbagai pihak, oleh karena itu perkenankanlah penulis menghanturkan ucapan terimakasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:
1. Dr. Zainal Afandi, M.Pd., selaku Rektor UN PGRI Kediri yang selaku memberikan dorongan motifasi kepada mahasiswa.
2. Dr. Sulistiono, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan dan Sains Universitas Nusantara PGRI Kediri.
3. Dr. Sapta Andaruisworo,S.Pt,M.MA., Selaku Ketua Prodi Peternakan Universitas Nusantara PGRI Kediri.
4. Dr. Sapta Andaruisworo,S.Pt,M.MA., Sebagai dosen pembimbing I dan Erna Yuniati ,Sp.t.MP. sebagai pembimbing II yang telah memberikan pengarahan, bimbingan, saran yang berguna selama proses penyelesaian skripsi ini.
5. Seluruh dosen dan staf Fakultas Ilmu Kesehatan Dan Sains yang telah memberikan bekal dan ilmu pengetahuan bermanfaat bagi penulis.
viii
6. Orang tuaku, Ayahanda Murjito. dan Ibunda Eny Kartika Sari. Terimakasih atas doa, dukungan, dan ridhonya yang selalu diberikan. Semoga bisa membuat bapak dan ibu bangga.
Semoga semua bantuan, bimbingan, doa, dukungan dan semangat yang telah diberikan kepada penulis tersebut mendapat balasan dari Allah Swt. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan menjadi pijakan bagi penulis untuk berkarya yang lebih baik lagi dimasa yang akan datang.
Kediri, 10 Juli 2023
AHMAD HUDA MIRZA N NPM : 19.1.04.01.0005
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
LEMBAR PENGESAHAAN ... iii
PERNYATAAN... iv
MOTTO ... v
ABSTRAK ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 2
C. Tujuan Penelitian ... 2
D. Kegunaan Penelitian ... 2
BAB II LANDASAN TEORI A. Sapi Potong ... 3
B. Analisis Penggemukan Sapi Potong ... 9
C. Analisis SWOT ... 12
D. Kerangka Berpikir ... 15
E. Penelitian Terdahulu Yang Relevan ... 16
BAB III METODE PENELITIAN A. Pendekatan dan Jenis Penelitian ... 18
B. Tempat dan Waktu Penelitian ... 18
C. Sumber Data ... 18
D. Teknik Pengumpulan Data ... 19
E. Teknik Analisis Data ... 19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 26
B. Analisis Usaha di UD Sapi Baru ... 30
1. Biaya Produksi ... 30
2. Penerimaan ... 33
3. Pendapatan/Keuntungan ... 34
C. Analisis SWOT di UD Sapi Baru ... 35
1. Analisis Faktor Internal dan Eksternal ... 35
2. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman 39 3. Matriks Faktor Internal dan Eksternal ... 46
4. Matriks IE (Internal Eksternal) ... 49
5. Matriks SWOT ... 51
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN ... 54
B. SARAN ... 55
DAFTAR PUSTAKA ... 56
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
3.1 Internal Strategi Factor Analysis Summary (IFAS) ... 23
3.2 Eksternal Strategi Factor Analysis Summary (EFAS) ... 24
3.4 Matriks SWOT ... 25
4.1 Jumlah Sapi di UD Sapi Baru ... 30
4.2 Identitas Responden ... 31
4.3 Rincian Biaya Tetap ... 31
4.4 Rincian Biaya Variabel ... 33
4.5 Rincian Biaya Total ... 34
4.6 Rincian Jumlah Penerimaan... 34
4.7 Rincian Jumlah pendapatan ... 35
4.8 Mengidentifikasi Faktor Internal dan Eksternal... 40
4.9 Rencana untuk menganalisis Faktor Internal ... 48
4.10 Rencana untuk menganalisis Faktor Eksternal ... 49
4.11 Matriks IE (Internal-Eksternal) ... 51
4.12 Matriks SWOT ... 51
DAFTAR GAMBAR
Gambara Halaman
2.1: Kerangka Berpikir ... 17
3.1: Matriks Internal dan Eksternal ... 25
4.1: Susunan Tenaga Kerja di UD Sapi Baru ... 29
4.2: Alur Distribusi ... 37
4.3: Pembagian Kuadran Strategi pada Analisis SWOT ... 53
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Kuesioner Penelitian Analisis SWOT ... 60
2. Kuesioner Penelitian Analisis Usaha ... 65
3. Kuesioner Analisis Usaha 2 ... 67
4. Pengolahan Data hasil Penelitian Faktor Internal ... 68
5. Pengolahan Data hasil Penelitian Faktor Eksternal ... 70
6. Dokumentasi Peneliti di UD Sapi Baru ... 72
7. Surat Ijin Melaksanakan Penelitian ... 73
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
Sapi potong merupakan jenis ternak yang tujuan pemeliharaannya untuk menghasilkan daging dan merupakan salah satu sumber protein hewani yang merupakan bahan pangan bagi masyarakat, oleh karena itu untuk mengimbangi permintaan daging asal sapi potong oleh masyarakat sebagai bahan pangan, maka harus cukup tersedia secara kontinyu. Ketersediaan daging asal sapi potong ini dapat dilakukan dengan cara meningkatkan produksi daging sapi potong. Hal ini merupakan suatu peluang besar bagi peternak sapi potong, terutama bagi sarjana peternakan untuk mengembangkan dan juga membuka usaha peternakan sapi potong.
Ternak sapi potong merupakan salah satu ternak penghasil daging di Indonesia, dimana daging merupakan bahan pangan yang mempunyai nilai gizi yang cukup baik seperti kandungan protein. Oleh karena itu permintaan daging asal ternak sapi potong setiap tahunnya selalu meningkat, seiring dengan peningkatan pertambahan penduduk, kualitas pendidikan masyarakat dan meningkatnya sadar gizi untuk masyarakat baik di perkotaan maupun di pedesaan. Sebagaimana pernyataan Abidin Z (2002) Sapi adalah hewan ternak terpenting dari jenis – jenis hewan ternak yang dipelihara manusia sebagai sumber penghasil daging, susu, tenaga kerja dan kebutuhan manusia glainnya.
Ternak sapi menghasilkan sekitar 50 % kebutuhan daging di dunia, 95 % kebutuhan susu, dan kulitnya menghasilkan sekitar 85 % kebutuhan kulit untuk sepatu. Usaha pemeliharaan ternak sapi dapat dilakukan secara perseorangan maupun secara perusahaan dalam skala besar. Namun ada pula yang mengusahakan secara kelompok.
Seiring semakin berkembangnya perusahaan peternakan dan juga kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi demi kesehatan yang diimbangi dengan daya beli masyarakat yang meningkat, permintaan akan daging sapi untuk konsumsi pun juga meningkat dari tahun ke tahun.
Usaha penggemukan sebagai salah satu cara meningkatkan produksi ternak untuk memenuhi kelangkaan daging. Melalui cara tersebut diharapkan menghasilkan pertambahan bobot badan sapi yang tinggi dan efisien, sehingga dapat diperoleh daging dengan kualitas dan kuantitas yang lebih baik dan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat. Oleh karena itu, pembangunan-pembangungan di bidang peternakan diharapkan bisa meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Menurut Alam, dkk (2014)
kebutuhan daging sapi di Indonesia menunjukkan kenaikan yang meningkat setiap tahunnya. Potensi pengembangan ternak sapi di daerah-daerah masih cukup besar dengan topografi yang mendukung dan juga lahan kosong masih tersedia cukup luas atau dapat pula memanfaatkan areal perkebunan yang banyak dikelola peternak sebagai tempat pengembalaan dan sumber pakan ternak sapi. Dengan adanya latar belakang tersebut peneliti melakukan analisis riset atau penelitian dengan judul ”Analisis SWOT Pada Penggemukan Sapi Potong di UD Sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka perumusan masalah yang akan dijabarkan di Penelitian ini adalah:
1. Bagaimana analisis usaha terkait biaya pengeluaran, penerimaan, keuntungan atau pendapatan penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru?
2. Melakukan analisis SWOT untuk mengetahui faktor internal dan eksternal apa sajakah yang mempenggaruhi dalam penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru?
3. Alternatif Strategi apa saja yang dapat diterapkan dalam Penggemukan Sapi Potong di UD sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk.
C. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian Analisis SWOT Pada Penggemukan Sapi Potong di UD Sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk adalah:
1. Menganalisis usaha yang berkaitan dengan biaya produksi, penerimaan, keuntungan atau pendapatan penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru.
2. Untuk mengetahui faktor internal dan eksternal apa sajakah yang mempengaruhi dalam penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru.
3. Menelaah solusi strategi apa saja untuk diaplikasikan guna Penggemukan Sapi Potong di UD sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk.
D. Kegunaan Penelitian
Kegunaan penelitian ini adalah:
1. Sebagai bahan informasi bagi masyarakat tentang analisis SWOT pada Penggemukan sapi potong di UD Sapi Baru Desa Sukorejo Kecamatan Loceret Kabupaten Nganjuk.
Sebagai bahan informasi bagi pengambil kebijakan dalam pengembangan usaha pengemukan sapi potong dan bahan referensi bagi para peneliti berikutnya.
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2002. Penggemukan sapi potong.Agromedia Pustaska, Jakarta
Amar, Musdar, M. 2017. Strategi Pengembangan Sapi Potong Di Desa Pangalloang Kecamatan Rilau Ale Kabupaten Bulukumba.
Arsowi, Huge dan Deafania._.Untung Besar Penggemukan Sapi Potong dari Hari ke Hari 3 Bulan Siap Jual dengan Harga Super Maksimal. Araska._
Balai Pusat Statistik Kabupaten Nganjuk. 2021. Populasi Sapi Di Kabupaten Nganjuk.
Nganjuk: BPS Kabupaten Nganjuk.
David F R. 2002. Manajemen Strategis Konsep. Edisi ke Tujuh. Pearson Education Asia Pte.
Ltd. dan PT. Prenhallindo, Jakarta.
Fikar, S. Dan Ruhyadi, D. 2010. Beternak Dan Bisnis Sapi Potong. PT.Agromedia Pustaka.Jakarta.
Kuncoro, M. 2009. Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi. Erlangga, Jakarta.
Lestraningsih, M., dan Basuki, E. 2008. Peran Serta Wanita Peternak Sapi Perah Dalam Meningkatkan Taraf Hidup Keluarga. Jurnal Ekuitas. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia (STIESIA), Surabaya.
Lukito, A. (2016). Kiat Sukses Usaha Ternak Sapi Potong Skala Kecil. Jogjakarta: Trans Idea Publishing.
Murtidjo, B.A. 1987. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Yogyakarta : Penerbit Kanisius.
Mulyatiningsih, Endang.2011. Metode penelitian terapan bidang pendidikan. Bandung : CV.Alfabeta.
Novianti, Mustika. 2021. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Ayam Pedaging Broiler Di Kelurahan Tanah Beru Kecamatan Bontobahari Kabupaten Bulukumba.
Priyanto R, Fuah AM, Aditia EL, Baihaqi M, Ismail M. 2015. Peningkatan produksi dan kualitas daging sapi lokal melalui penggemukan berbasis serealia pada taraf energi yang berbeda. J Ilmu Pertanian Indonesia 20(2): 108 – 114.
Rahardi, F dan Hartono, R. 2003. Agribisnis Peternakan. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rahmat, dan Harianto, B. 2012. 3 jurus sukses mengemukkan sapi potong.Agromedia Pustaka.
Jakarta.
Rangkuti, F. 2000. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Riorientasi, Konsep Strategi Untuk Menghadapi Abad 21. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Rangkuti, F. 2006. Analisis Swot Teknik Membedah Kasus Bisnis. Gramedia Pustaka. Jakarta Rasyaf, M. 2012. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rianto, E & Purbowati, E. ( 2009 ). Panduan Lengkap Sapi Potong. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rusdiana, Supardi,. Umi, Adiati dan Rijanto, Hutasoit. 2016. Analisis Ekonomi Usaha Ternak Sapi Potong Berbasis Agroekosistem Di Indonesia. Jurnal Tronojoyo.
Sapta Ardaruisworo,(2021). Kebijakan Pemerintah dalam upaya pengembangan sapi local (sapi bali) dalam menunjang pemenuhan protein hewani dan swasembada daging.
sinkesjar 1,788-793.UNP.Kediri
Sudarmono, A. S. dan Bambang, Sugeng, Y. 2016. Panduan Beternak Sapi Potong. Penebar Swadaya. Cibubur Jakarta Timur.
Siregar, G. 2012. Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong.
Agrium, 17(3):192-201.
Soekartawi. 2002. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada.
Solikin, Nur & Sapta Andaruisworo. 2015. Pendapatan Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri. Jurnal Modernisasi, 178 Volume 11, Nomor 3, Oktober 2015.
Sugeng, Y.B. 2005. Sapi potong. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sugeng, Y.B. 2003. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta
Supranto, J.2000. Statistik (teori dan Aplikasi, Edisi Keenam. Jakarta.Erlangga
Widiati, R. 2014. Membangun Industri Peternakan Sapi Potong Rakyat dalam Mendukung Kecukupan Daging Sapi. Wartazoa, 24(4): 191-200.
Yulianto, P dan C. Saparinto. 2011. Penggemukan Sapi Potong Hari Per Hari 3 Bulan Panen.
Penebar Swadaya, Jakarta.
