Tesis yang berjudul “Analisis Kinerja Keuangan Pada Usaha Keripik Sukun Lemer” adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik baik di IAIN Bengkulu maupun di universitas lain. 1711140038 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis kinerja keuangan usaha keripik roti lemer Keripik sukun merupakan produk makanan ringan yang terbuat dari irisan buah sukun segar (artocarpus altilis) dan digoreng dengan atau tanpa bahan tambahan pangan yang diperbolehkan. Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Kinerja Keuangan Pada Usaha Keripik Roti Buah Lemer”.
Salah satu jenis makanan ringan berbahan baku sukun adalah keripik sukun yang mempunyai nilai jual cukup tinggi dipasaran. Oleh karena itu peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Analisis Kinerja Keuangan Pada Usaha Keripik Sukun Lemer”. Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, maka dapat dirumuskan masalah penelitian yaitu bagaimana hasil keuangan dari usaha roti dan keripik tersebut.
Sebagai bahan evaluasi usaha untuk menentukan arah jalan atau mempunyai strategi dalam persaingan keripik daun sukun. Penelitian Made Antara berjudul “Analisis Pendapatan Keripik Sukun Pada Industri Rumah Tangga “Produksi Citra Lestari”.
PENDAHULUAN
- Rumusan Masalah
- Tujuan Penelitian
- Kegunaan Penelitian
- Penelitian Terdahulu
- Sistematika Penulisan
Penentuan responden dilakukan dengan sengaja mengingat industri produksi Citra Lestari merupakan industri pengolahan keripik sukun yang ada di Kota Palu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan yang diperoleh Home Industri Citra Lestari Production sebesar Rp.
KAJIAN TEORI
Pengertian Keripik Sukun
Spesifikasi Dan Faktor Yang Mempengaruhi
Analisis Laporan Keuangan
- Tekhnik Analisa
- Kinerja Keuangan Menurut Para Ahli
Analisa Keuntungan
- Rekap Biaya Dan Investasi Peralatan
- Investasi Modal Kerja
- Perhitungan Titik Impas & Analisis BEV
METODE PELAKSANAAN
Anggaran Biaya
Peralatan pendukung yang kami gunakan dalam proses produksi keripik slime sukun terdiri dari sukun, perisa balado, aroma coklat, kemasan plastik, minyak goreng dan plastik. Bahan tidak habis pakai adalah bahan yang tidak dapat digunakan hanya sekali atau dapat digunakan beberapa kali. Bahan-bahan non-consumable yang kami gunakan dalam proses produksi antara lain pisau, ember, meja sayap, kompor gas, gas elpiji, keranjang, ketel uap.
Biaya perjalanan atau biaya transportasi adalah biaya-biaya yang dikeluarkan untuk satu kali perjalanan, ditambah dengan nilai waktu dalam atau penggunaan kendaraan dalam satu kali perjalanan.
Jadwal Kegiatan
PIRT merupakan singkatan dari Home Industry Food, dimana saat ini kebutuhannya semakin meningkat karena saat ini usaha rumahan sedang menjamur di masyarakat Indonesia khususnya di bidang industri makanan. Usaha kecil, atau usaha yang biasa dikategorikan sebagai usaha kecil dan menengah (UKM), berkembang pesat dan menjadi andalan perekonomian Indonesia saat ini. Namun sebelum pelaku industri pengolahan pangan dapat memulai usahanya, mereka harus terlebih dahulu mendapatkan sertifikat izin Industri Rumah Tangga Pangan (PIRT).
Secara online kami menggunakan media sosial yaitu melalui Instagram dan WhatsApp melalui metode delivery order. Sedangkan tim berjualan secara offline dengan menitipkan produk ke outlet yang ada di kota Bengkulu. Dari kedua strategi tersebut dapat disimpulkan bahwa strategi pemasaran yang paling efektif adalah dengan menggunakan strategi offline.
Proses Pembuatan
Penyediaan peralatan yang diperlukan untuk produksi keripik roti meliputi: penyediaan peralatan sesuai dengan persyaratan penggunaan dan cara memenuhi persyaratan penggunaan peralatan memasak. Penyediaan peralatan sesuai kebutuhan penggunaan.Peralatan yang digunakan dalam pembuatan keripik sukun antara lain : timbangan, sisir, pisau atau cutter, talenan, sendok stainless, garam, cobek, munthu, penggorengan, centong, susruk, kompor gas, centrifuge dan sealer manual. Peralatan masak berbahan logam harus bersih, kering, tidak berkarat atau berjamur; wadah kayu harus bersih, kering dan tidak berjamur; juga peralatan masak berbahan plastik dan batu harus bersih, kering dan tidak berjamur.
Sebelum sukun diolah terlebih dahulu disortir untuk memisahkan sukun yang rusak dan tidak memenuhi baku mutu, kemudian ditimbang agar dapat ditentukan berat kotor dan berat bersihnya, sehingga dapat dianalisis total produk jadi dan tingkat kegagalan dapat dihitung. Setelah dikupas, sukun yang sudah dikupas dicuci dengan air bersih lalu direndam untuk menghilangkan sarinya. Penggunaan air yang mengandung kaporit akan menyebabkan tumbuhnya bakteri dan dapat menyebabkan buah sukun cepat busuk.
Sukun yang sudah dicuci bersih kemudian dipotong berbentuk segitiga tipis berukuran kurang lebih 0,2-0,3 cm. Setelah proses pemotongan roti, lalu cuci kembali untuk menghilangkan kadar permen karet pada roti. Setelah roti dicuci bersih, lalu tiriskan dengan menggunakan rak pengering anyaman bambu/tampah, piring seng ukuran 120cm x 60cm, atau bisa juga dengan terpal.
Setelah proses pemanggangan, letakkan pohon sukun di tempat terbuka agar sisa minyak panggangan mengering, taburkan penyedap rasa makanan sesuai yang diinginkan seperti balado, coklat dan rasa original. Jenis kemasannya sesuai dengan tujuan pasar, kemasan plastik umumnya digunakan untuk produk retail, sedangkan kemasan alumunium umumnya dipasarkan ke industri atau grosir.
Proses Promosi Dan Pemasaran
Proses pemasaran Keripik Sukun Lemer adalah dengan menggunakan media sosial yaitu dengan menyebarkan brosur produk Keripik Sukun Lemer melalui media seperti Instagram, Whatsapp atau Instagram dll dan cara lainnya adalah dengan menitipkan produk ke toko-toko di kota. Bengkulu. Dengan kedua cara tersebut produk yang diproduksi berkembang pesat karena di zaman modern ini masyarakat banyak membeli makanan ataupun hal lainnya yaitu secara online sedangkan cara lainnya adalah dengan membuka lapak di pasar atau tempat wisata, dengan cara ini produk keripik sukun Lemer ini tidak hanya dikenal di media sosial, namun masyarakat yang belum menggunakan media sosial juga bisa mengetahui produk keripik sukun lemer ini.
Analisis Peluang Usaha
Pembuatan Keripik Roti Lemer merupakan suatu kelebihan yang kami miliki karena unik dan kreatif, yang belum pernah dibuat oleh pengusaha lain karena mempunyai rasa yang berbeda-beda. Peluang yang ditawarkan produk ini dikarenakan masih sedikitnya pesaing dalam pemasaran produk Keripik Roti Lemer ini, banyaknya peminat keripik. Kendala yang kami hadapi dalam memasarkan keripik sukun Lemer adalah sukun ini tumbuh secara musiman di daerah tertentu.
Berdasarkan tabel diatas, untuk melakukan analisis keuangan pada perusahaan keripik sukun lemer ini menggunakan analisis keuangan horizontal, titik. Setelah empat bulan melakukan penjualan, dapat disimpulkan bahwa produk Keripik Sukun Lemer telah lolos uji pasar yang diperoleh dari uji coba pertama yaitu dari sepuluh orang yang membeli keripik sukun Lemer, konsumen pertama menyatakan bahwa keripik tersebut enak dan cocok untuk dikonsumsi. konsumsinya, konsumen kedua berpendapat keripik tersebut kurang pedas dan kemasannya kurang menarik, sedangkan konsumen berpendapat sama dengan konsumen pertama yang menyatakan enak dan layak untuk dikonsumsi. Usaha keripik sukun kami berbeda dengan keripik sukun lainnya karena kami menggunakan banyak rasa yang berbeda.
Dengan diproduksinya keripik sukun dengan berbagai varian rasa diharapkan dapat meningkatkan penjualan keripik sukun itu sendiri. Selain itu, produksi keripik sukun dapat menambah manfaat buah sukun yang selama ini belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat. Dan juga dengan diproduksinya keripik sukun LEMER diharapkan dapat menjadi alternatif jajanan baru di kalangan masyarakat Bengkulu, dan semoga produk ini nantinya menjadi salah satu makanan khas kota Bengkulu.
Dari evaluasi yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa produk Keripik Sukun Lemer telah melalui uji pasar yang diperoleh dari uji coba pertama yaitu dari sepuluh orang yang membeli keripik sukun Lemer, konsumen pertama menyatakan bahwa keripik tersebut enak dan layak untuk dikonsumsi manusia, maka Konsumen kedua menyatakan keripik tersebut kurang pedas dan kemasannya kurang menarik, sedangkan konsumen yang menyatakan sama dengan konsumen pertama yang menyatakan enak dan layak untuk dikonsumsi. Dengan menjalankan usaha keripik sukun lemer ini yaitu untuk mengetahui dan menganalisa hasil keuangan dari usaha keripik sukun lemer dan sebagai bahan evaluasi usaha untuk menentukan arah jalan atau strategi dalam bersaing dengan perusahaan keripik lainnya. Mengetahui keadaan keuangan usaha keripik lemer berdaun lebar dan bertanggung jawab terhadap usaha keripik lemerini berdaun lebar.
Bagi penelitian selanjutnya dapat memperbanyak analisa terkait keuangan keripik agar lebih mampu mengenali dan mengevaluasi kinerja keuangan usaha yang akan diteliti nantinya.
HASIL YANG DICAPAI DAN POTENSI
Potensi Keberlanjutan Program
Dan melihat besarnya animo masyarakat terhadap keripik sukun, sebagai jajanan yang lezat, menyehatkan, dan harga yang terjangkau oleh masyarakat dan pelajar, mendorong kami untuk meningkatkan kualitas keripik sukun. Produk dari produk ini adalah keripik sukun yang mempunyai rasa asin dan pedas yang terbuat dari sukun, keripik sukun ini tetap mempertahankan cita rasa yang khas. Karena buah sukun selama ini belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat, maka kami mencoba membuka peluang usaha dengan produk berbahan dasar sukun.
Segmentasi pasar yang kami fokuskan adalah masyarakat secara keseluruhan, namun kami lebih menekankan pada masyarakat umum karena mereka adalah penggemar dari berbagai jenis chip. Produk kami akan kami pasarkan di tempat kami tinggal dan di berbagai pasar daerah, bahkan produk kami akan kami sertakan dalam jajanan oleh-oleh khas Bengkulu. Harapan kami dengan produk kami ini dapat lebih meningkatkan manfaat dari buah sukun yang selama ini hanya dibiarkan membusuk oleh masyarakat untuk menjadi bahan makanan yang memiliki nilai ekonomi dan dapat menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat itu sendiri.
Evaluasi
PENUTUP
Saran
Dan perusahaan juga harus lebih memperhatikan kegiatan operasional perusahaan dengan lebih hati-hati terutama dalam penggunaan modal, penggunaan biaya variabel. Selain itu, perusahaan juga harus efektif dalam mengendalikan harga pokok penjualan agar perusahaan dapat mencapai keuntungan yang maksimal. Penyusunan skripsi ini memerlukan perbaikan serta kritik dan saran yang bersifat membangun, agar penyusunan skripsi ini kedepannya dapat lebih baik lagi.
Andriany, Putri Febi “Analisis Kinerja Keuangan Pada Usaha Kecil Menengah Sanan Kota Malang UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH.
