• Tidak ada hasil yang ditemukan

METABOLISME FUNGI - Spada UNS

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2024

Membagikan "METABOLISME FUNGI - Spada UNS"

Copied!
20
0
0

Teks penuh

(1)

METABOLISME FUNGI

Oleh:

Umi Fatmawat

(2)

Metabolisme

Metabolisme : proses kimia dalam mahluk hidup untuk memperoleh dan menggunakan energi Jalur metabolisme:

1. Anabolisme: Sintesis senyawa komplek dari molekul sederhana dan membutuhkan energi.

2. Katabolisme: Penguraian senyawa komplek dan melepaskan energi (ATP dan NADPH) yang

digunakan untuk sumber energi jalur anabolisme

(3)

Metabolisme

(4)

NUTRIEN BAGI FUNGI

Nutrien diperlukan dalam bentuk:

1. Karbon 2. Nitrogen 3. Sulfur 4. Fosfor 5. Kalium

6. Magnesium 7. Natrium 8. Kalsium

9. Nutrien mikro (Fe, Mn, Zn, Co, Mo) 10.Vitamin

Semua nutrien diperlukan untuk senyawa pembangun tubuh dan menghasilkan energi

(5)

Metabolisme pada Fungi

A. Metabolisme Karbon:

1. Metabolisme karbohidrat 2. Metabolisme protein

3. Metabolisme lipid

4. Metabolisme Asam Nukleat B. Metabolisme Nitrogen

1. Memanfaatkan nitrogen anorganik 2. Memanfaatkan nitrogen organik

C. Metabolisme senyawa lain

(6)

Tipe Nutrisi Organisme

Tipe golongan Sumber energi utk

pertumbuhan Sumber karbon utk pertumbuhan

Fototrof Fotoautotrof/

Fotolitotrof cahaya CO2 , CO3, CH4

Fotoheterotrof Cahaya Seny. organik

Kemotrof Kemoautotrof/

kemolitotrof Oksidasi seny anorganik CO2 , CO3, CH4 Kemoheterotrof Oksidasi seny organik Seny organik

Autotrof : sumber C dari CO2

Heterotrof : sumber C dari senyawa organik (karbohidrat, protein, asam lemak, as.

Nukleat, dll)

(7)

A.1 Metabolisme Karbohidrat

Fungi merupakan organisme heterotrof

Senyawa karbon yang digunakan berasal dari

gula sederhana (glukosa, fruktosa, sukrosa),

asam organik (asam malat, asam glutarat, asam asetat),

gula terikat alkohol (manitol, sorbitol, polialkohol),

polimer rantai pendek (asam amino, protein, polipeptda, polisakarida, lipid)

Fungsi metabolisme karbohidrat : 1. sumber energi (ATP dan NADPH)

2. sumber karbon untuk asimilasi pembentukan komponen sel pada fungi

(8)

A.1 Metabolisme Karbohidrat

(9)

Fermentasi

(10)

Fermentasi

(11)

Fermentasi Alkohol Khamir

Contoh Khamir: Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Kluyveromyces, Neurospora, Candida

Enzim invertase: sakarase, sukrase, α-D-fruktofuranosidase

Hasil akhir berupa etanol dan asam organik (asam malat, asam suksinat, piruvat)

Merupakan proses feedback inhibition dibatasi oleh etanol, suhu dan tekanan osmotk

(12)

Metabolisme oksidatf

(13)

Fungi Pendekomposisi Selulosa

Aspergilus niger Cladosporium sp. Fusarium oxysporum

Paecilomyces Trichoderma harzianum

(14)

A.2 Metabolisme Protein

• Mengeksresi enzim protease untuk

menguraikan protein menjadi asam amino

• Sebagai sumber N

• Khamir jarang menggunakan protein untuk sumber nutrisinya

Aspergillus clavatus mampu menghidrolisis casein dan gelatn

(15)

A.3 Metabolisme Lipid

Sumber: triasilgliserol/trigliserida, minyak, lemak untuk sumber C

Memerlukan enzim lipase

Contoh: Yarrowiya lipolytica, A. flavus, Rhizopus japonicus, Rh. Oligosporus, C. cylindracea

Lipase spesifik

Lipase non-spesifik

(16)

A.4 Metabolisme Asam Nukleat

• Beberapa jenis fungi dapat memetabolisme purin

A. nidulans, P. Chrysogenum, F. Moniliforme

dapat memanfaatkan ataxanthin, hypoxanthin, xantn, asam urat sebagai sumber N

• S. cerevisieae memanfaatkan sitosin, pirimidin, oksipirimidin untuk sumber N

(17)

2.1 Metabolisme Nitrogen Anorganik

Sumber : Amonia (NH3) (NH4)2SO4

Setelah fiksasi N masuk ke dalam sel, diaubah oleh enzim nitrat reduktase dan nitrit reduktase da hasil akhir berupa nitrit sebagai sumber N

Pengguna nitrat : A. nidulans, C. Utilis, Hansenula anomala, H. Polymorpha

Pengguna nitrit: Saccharomyces, Zygosaccharomyces

(18)

• Sumber : asam amino (glutamin, asparagin, argini, alanin)

• Asam amino rantai lurus lebih mudah

diasimilasi dibandingkan dengan asam amino bercabang

• S. cerevisiae dapat tumbuh pada a-alanin, a- amino butrat, valin, leusin, isoleusin

• Urea juga dapat digunakan sebagai sumber N

2.2 Metabolisme Nitrogen Organik

(19)

3. Metabolisme senyawa lain

• Fenol sebagai sumber C dan energi

• Sianida untuk sumber N menjadi amonia (Fusarium dan R. rubra)

• Asam benzoat sebagai sumber N

(20)

SEKIAN

TERIMA KASIH

Referensi

Dokumen terkait