METABOLISME FUNGI
Oleh:
Umi Fatmawat
Metabolisme
Metabolisme : proses kimia dalam mahluk hidup untuk memperoleh dan menggunakan energi Jalur metabolisme:
1. Anabolisme: Sintesis senyawa komplek dari molekul sederhana dan membutuhkan energi.
2. Katabolisme: Penguraian senyawa komplek dan melepaskan energi (ATP dan NADPH) yang
digunakan untuk sumber energi jalur anabolisme
Metabolisme
NUTRIEN BAGI FUNGI
Nutrien diperlukan dalam bentuk:
1. Karbon 2. Nitrogen 3. Sulfur 4. Fosfor 5. Kalium
6. Magnesium 7. Natrium 8. Kalsium
9. Nutrien mikro (Fe, Mn, Zn, Co, Mo) 10.Vitamin
Semua nutrien diperlukan untuk senyawa pembangun tubuh dan menghasilkan energi
Metabolisme pada Fungi
A. Metabolisme Karbon:
1. Metabolisme karbohidrat 2. Metabolisme protein
3. Metabolisme lipid
4. Metabolisme Asam Nukleat B. Metabolisme Nitrogen
1. Memanfaatkan nitrogen anorganik 2. Memanfaatkan nitrogen organik
C. Metabolisme senyawa lain
Tipe Nutrisi Organisme
Tipe golongan Sumber energi utk
pertumbuhan Sumber karbon utk pertumbuhan
Fototrof Fotoautotrof/
Fotolitotrof cahaya CO2 , CO3, CH4
Fotoheterotrof Cahaya Seny. organik
Kemotrof Kemoautotrof/
kemolitotrof Oksidasi seny anorganik CO2 , CO3, CH4 Kemoheterotrof Oksidasi seny organik Seny organik
• Autotrof : sumber C dari CO2
• Heterotrof : sumber C dari senyawa organik (karbohidrat, protein, asam lemak, as.
Nukleat, dll)
A.1 Metabolisme Karbohidrat
• Fungi merupakan organisme heterotrof
• Senyawa karbon yang digunakan berasal dari
gula sederhana (glukosa, fruktosa, sukrosa),
asam organik (asam malat, asam glutarat, asam asetat),
gula terikat alkohol (manitol, sorbitol, polialkohol),
polimer rantai pendek (asam amino, protein, polipeptda, polisakarida, lipid)
• Fungsi metabolisme karbohidrat : 1. sumber energi (ATP dan NADPH)
2. sumber karbon untuk asimilasi pembentukan komponen sel pada fungi
A.1 Metabolisme Karbohidrat
Fermentasi
Fermentasi
Fermentasi Alkohol Khamir
• Contoh Khamir: Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Kluyveromyces, Neurospora, Candida
• Enzim invertase: sakarase, sukrase, α-D-fruktofuranosidase
• Hasil akhir berupa etanol dan asam organik (asam malat, asam suksinat, piruvat)
• Merupakan proses feedback inhibition dibatasi oleh etanol, suhu dan tekanan osmotk
Metabolisme oksidatf
Fungi Pendekomposisi Selulosa
Aspergilus niger Cladosporium sp. Fusarium oxysporum
Paecilomyces Trichoderma harzianum
A.2 Metabolisme Protein
• Mengeksresi enzim protease untuk
menguraikan protein menjadi asam amino
• Sebagai sumber N
• Khamir jarang menggunakan protein untuk sumber nutrisinya
• Aspergillus clavatus mampu menghidrolisis casein dan gelatn
A.3 Metabolisme Lipid
•Sumber: triasilgliserol/trigliserida, minyak, lemak untuk sumber C
•Memerlukan enzim lipase
•Contoh: Yarrowiya lipolytica, A. flavus, Rhizopus japonicus, Rh. Oligosporus, C. cylindracea
Lipase spesifik
Lipase non-spesifik
A.4 Metabolisme Asam Nukleat
• Beberapa jenis fungi dapat memetabolisme purin
• A. nidulans, P. Chrysogenum, F. Moniliforme
dapat memanfaatkan ataxanthin, hypoxanthin, xantn, asam urat sebagai sumber N
• S. cerevisieae memanfaatkan sitosin, pirimidin, oksipirimidin untuk sumber N
2.1 Metabolisme Nitrogen Anorganik
• Sumber : Amonia (NH3) (NH4)2SO4
• Setelah fiksasi N masuk ke dalam sel, diaubah oleh enzim nitrat reduktase dan nitrit reduktase da hasil akhir berupa nitrit sebagai sumber N
• Pengguna nitrat : A. nidulans, C. Utilis, Hansenula anomala, H. Polymorpha
• Pengguna nitrit: Saccharomyces, Zygosaccharomyces
• Sumber : asam amino (glutamin, asparagin, argini, alanin)
• Asam amino rantai lurus lebih mudah
diasimilasi dibandingkan dengan asam amino bercabang
• S. cerevisiae dapat tumbuh pada a-alanin, a- amino butrat, valin, leusin, isoleusin
• Urea juga dapat digunakan sebagai sumber N
2.2 Metabolisme Nitrogen Organik
3. Metabolisme senyawa lain
• Fenol sebagai sumber C dan energi
• Sianida untuk sumber N menjadi amonia (Fusarium dan R. rubra)
• Asam benzoat sebagai sumber N
SEKIAN
TERIMA KASIH