METODE PEMASARAN BAKSO DI KOTA METRO KARYA TULIS

(1)

KARYA TULIS KARYA TULIS

DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI PERSYARATAN KELULUSAN DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI PERSYARATAN KELULUSAN

MADRASAH ALIYAH DARUL A’MAL METRO MADRASAH ALIYAH DARUL A’MAL METRO

TAHUN PELAJARAN 2020/2021 TAHUN PELAJARAN 2020/2021

OLEH OLEH N

NAAMMAA : : AAUULLIIA A KKHHOOIIRRUUN N NNIISSAA NIS/NISN

NIS/NISN : : 131218720003183107/0036932131218720003183107/0036932214214 JURUSAN

JURUSAN : : ILMU ILMU PENGETAHUAN PENGETAHUAN SOSIALSOSIAL

MADRASAH ALIYAH DARUL A’MAL MADRASAH ALIYAH DARUL A’MAL Alamat : Jalan Pesantren

Alamat : Jalan Pesantren Mulyojati 16 B Metro Barat Kota MetroMulyojati 16 B Metro Barat Kota Metro Telp (00725) 44421 Kode Pos 34125

Telp (00725) 44421 Kode Pos 34125

12 12

(2)

HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PENGESAHAN Nomor :

Nomor : /MADA/P/XII/2020/MADA/P/XII/2020

Kam

Kami i KepKepala ala madmadrasrasah ah AliAliyah yah DarDarul ul A’mA’mal al MetMetro ro besbeserterta a pempembimbimbinbing g daldalamam penyusun Karya Tulis Ini setelah mengadakan arahan dan bimbingan maka :

penyusun Karya Tulis Ini setelah mengadakan arahan dan bimbingan maka : Nama

Nama : AULIA KHOIRUN NISA: AULIA KHOIRUN NISA NISN

NISN : 131218720003183107/0036932214: 131218720003183107/0036932214 Kelas/Jurusan

Kelas/Jurusan : : XII XII / / Ilmu Ilmu Pengetahuan Pengetahuan SosialSosial Hari

Hari / / tanggal tanggal : : 10 10 Desember Desember 20202020

JJuudduul l ppaappeerr : : MMeettoodde e PPeemmaassaarraan n BBaakksso o ddi i KKootta a MMeettrroo Kam

Kami i menmenerierima ma dan dan menmengesgesahkahkan an KarKarya ya TulTulis is tertersebsebut, ut, untuntuk uk melmelengkengkapi api dandan mematuhi salah satu syarat

mematuhi salah satu syarat KELULUSANKELULUSAN Pada Madrasah Aliyah Darul A’mal KotaPada Madrasah Aliyah Darul A’mal Kota Metro Tahun Pelajaran 2020/2021.

Metro Tahun Pelajaran 2020/2021.

Kepala MA. DARUL A’MAL Kepala MA. DARUL A’MAL

Drs. H. SUTRISNO, M. Pd. I Drs. H. SUTRISNO, M. Pd. I NIP.196704091995031002 NIP.196704091995031002

Metro 28 Desember 2020 Metro 28 Desember 2020

Pembimbing Pembimbing

ULQIYATUL KHIRIYAHS. Pd. I.

(3)

MOTTO MOTTO

“ Pasti Ada Tantangan Yang Berat

“ Pasti Ada Tantangan Yang Berat Di Setiap Per

Di Setiap Perjalanan Yang H jalanan Yang Hebat ” ebat ”

“

“ Jadilah Orang Yan

“ Jadilah Orang Yan Teguh Dalam Menentukan Sikap, Tidak Teguh Dalam Menentukan Sikap, Tidak Tegoyah Dalam Rayuan, Serta Manatap Dengan

Tegoyah Dalam Rayuan, Serta Manatap Dengan Kemampuan Dan Kemampuan Dan Milik Sendiri T

Milik Sendiri Tanpa Mengharap anpa Mengharapkan Sesuatu Da kan Sesuatu Dari Orang Lain D ri Orang Lain Dan an Selalu Manja

Selalu Manjaga Norma ” ga Norma ”

(4)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Pelindung Jaya, Lampung Timur , Pada tanggal 05 april Penulis dilahirkan di Pelindung Jaya, Lampung Timur , Pada tanggal 05 april 2003 . Anak

2003 . Anak ke 4 dari 4 bersaudara , ke 4 dari 4 bersaudara , merupakan buah hati dari dua imerupakan buah hati dari dua insan yang salingnsan yang saling mencintai dan menyayangi , yaitu pasangan Bapak Samsul Huda dan Ibu Katemi mencintai dan menyayangi , yaitu pasangan Bapak Samsul Huda dan Ibu Katemi Dari pernikahan tersebut maka lahirlah penulis yang di beri nama AULIA KHOIRUN Dari pernikahan tersebut maka lahirlah penulis yang di beri nama AULIA KHOIRUN NISA

NISA

Adapun riwayat pendidikan yang ditempuh adalah sebagai berikut : Adapun riwayat pendidikan yang ditempuh adalah sebagai berikut :

1.

1. TK TK MusMuslilimat mat PelPelindindung ung JayJaya a lullulus us pada pada tahtahun un 20092009 2.

2. SDN SDN 1 1 Way Way MilMili i lullulus us pada pada tahtahun un 20120155 3.

3. SMPSMPN N 1 1 GunuGunung ng PelPelindindung ung lullulus us pada pada tahtahun un 20120188 4.

4. Dan saat ini meDan saat ini melanlanjutjutkan pendkan pendidiidikan di MA kan di MA DarDarul A’maul A’mal metrl metro o jurjurusausan IPAn IPA di Alamat jl. Pesantren 16 B Mulyojati Metro Barat.

di Alamat jl. Pesantren 16 B Mulyojati Metro Barat.

(5)

KATA PENGANTAR KATA PENGANTAR

Assalaamualaikum Wr. Wb Assalaamualaikum Wr. Wb

Puji syukur Alhamdulilah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang telah Puji syukur Alhamdulilah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang telah melimpahkan Rahmat, Taufiq, dan Hidayah – NYA sehingga penulis dapat menyusun melimpahkan Rahmat, Taufiq, dan Hidayah – NYA sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan karya tulis ini dengan baik sesuai waktu yang telah ditentukan.

dan menyelesaikan karya tulis ini dengan baik sesuai waktu yang telah ditentukan.

Adapun penulis menyusun karya tulis ini untuk memenuhi persyaratan mengikuti Adapun penulis menyusun karya tulis ini untuk memenuhi persyaratan mengikuti Ujian Nasional (UN) MA Darul A’mal Metro, dengan menyelesaikan karya tulis Ujian Nasional (UN) MA Darul A’mal Metro, dengan menyelesaikan karya tulis karya tulis ini penulis menyampaikan terima kasih terutama kepad

karya tulis ini penulis menyampaikan terima kasih terutama kepada :a : 1.

1. Bapak DrBapak Drs. H. SUs. H. SUTRISNTRISNO, M,Pd.O, M,Pd.I .selI .selaku kepala saku kepala sekolah Maekolah Madrasadrasah Aliyah Aliyah Darulh Darul A’Mal Kota Metro

A’Mal Kota Metro 2.

2. Ibu UlqIbu Ulqiyatuiyatul Khoiril Khoiriyah, S. Pd. I. syah, S. Pd. I. selaku pemelaku pembimbibimbing dalam menng dalam menyusun karyusun karya tuliya tuliss ini.

ini.

3.

3. Semua Semua Dewan Dewan Guru Guru yang yang telah telah membamembantu ntu dalam dalam penyusupenyusunan nan karya karya tulitulis s iniini 4.

4. KeKedudua a ororanang g tutua a AyAyah ah dan dan ibibu,u,dadan n seselulururuh h kekeluluarargaygayanang g tetelalah h memembmbererikikanan dukungan baik secara moril Maupun Secara Materil Dan Doa tiada henti

dukungan baik secara moril Maupun Secara Materil Dan Doa tiada henti 5.

5. Rekan- Rekan- rekan rekan seperseperjuangajuangan n dan sedan semua pimua pihak yanhak yang telg telah memah membantu pbantu penulienulis dals dalamam penyusunan paper ini.

penyusunan paper ini.

(6)

Penuli

Penulis menyadari masis menyadari masih ada h ada keselkeselahan ahan dan kekurangadan kekurangan dalam penulisan karyan dalam penulisan karya tulis ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis tulis ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap karya tulis dapat bermanfaat bagi semua pihak, harapkan. Akhirnya penulis berharap karya tulis dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi penulis dan pembaca.

khususnya bagi penulis dan pembaca.

Wassalamualaikum Wr Wb Wassalamualaikum Wr Wb

Metro,

Metro, 10 10 Desember Desember 20202020 Penulis

Penulis

AULIA KHOIRUN NISA AULIA KHOIRUN NISA

NISN. 0036932214 NISN. 0036932214

(7)

DAFTAR ISI DAFTAR ISI

HALAMA

HALAMAN JUDUL...N JUDUL...i.i

HALAMAN PENGESAHAN...ii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP...iii

MOTTO...iv

KATA PENGANTAR...v

DAFTAR ISI...vi

BAB I. PENDAHULUAN...1

A. A. Latar Latar BelakBelakang....ang...1...1

B. B. RumusaRumusan n MasalMasalah ah ...1.1 C. C. Tujuan dan Tujuan dan ManfaaManfaat t ...1...1

BAB II. KERANGKA TEORI...2

A. A. PengerPengertian tian Bakso.Bakso...2...2

B. B. PengerPengertian daging sapi tian daging sapi ...2...2

C. C. PengawePengawet Alami Untuk Bakso ...t Alami Untuk Bakso ...3...3

BAB III .PEMBAHASAN...5

I I . . AnalisiAnalisis s ProdukProduk...5..5

A. A. Jenis DJenis Dan Nama Proan Nama Produk, Karduk, Karekterekteristiistik Produk ....k Produk ...5...5

B. B. KeungguKeunggulan Prlan Produk Dioduk Dibanding banding Dengan Dengan Produk Produk Lain dLain di pemi pemasaraasaran .n . .5.5 C. C. KeterKeterkaitakaitan Dengan Dengan Pron Produk laduk lain Tein Termasurmasuk Perok Perolehan lehan Bahan Bahan Baku Baku .. .6.6 II. II. Analisis Analisis Pasar...Pasar...8...8

A. A. ProfiProfil l KonsumKonsumen....en...8...8

B. B. PotensPotensi i dan dan SegmenSegmentasi Pasar....tasi Pasar...8...8

C. C. PesaiPesaing ng dan Peluang dan Peluang PasarPasar...8...8

D. D. PromosPromosi Yang Akan Digunaki Yang Akan Digunakan ...an ...9...9

E. E. Target Target dan Rencdan Rencara penjara penjualan saualan satu tahtu tahun ...un ...10...10

(8)

F.

F. StratStrategi Pemasegi Pemasaran yang Akan Diaran yang Akan Diterapterapkan ...kan ...10....10 III

III . . Analisis Analisis ProduksProduksi i /Opera/Operasi...si...11....11 A.

A. Bahan BaBahan Baku , Bahaku , Bahan penolon penolong dan perng dan peralatalatan yang di gan yang di gunakan ...11unakan ...11 B.

B. PasokaPasokan n Bahan Baku Bahan Baku ...12....12 C.

C. Rencana ProRencana Produksi daladuksi dalan 1 tahun ...n 1 tahun ...13...13 IV

IV . . AnalisiAnalisis s KeuangaKeuangan...n...13..13 A.

A. RencanRencana a AnggarAnggaran an (MODA(MODAL) ...L) ...13...13 B.

B. PengelPengeluaran uaran ...15...15 BAB IV. PENUTUP...14 BAB IV. PENUTUP...14

A.

A. KesiKesimpulampulan n ...14.14 B.

B. SaranSaran...14...14 DAFTAR PUSTAKA...

DAFTAR PUSTAKA...

LAMPIRAN...

DAFTA

DAFTAR GAMBAR / LR GAMBAR / LAMPIRAAMPIRAN...N...

(9)

BAB II BAB II

KERANGKA TEORI KERANGKA TEORI

A

A.. PPeennggeerrttiiaan Bn Baakkssoo

Bakso adalah jenis makanan yang berupa bola-bola yang terbuat dari Bakso adalah jenis makanan yang berupa bola-bola yang terbuat dari daging dan tepung. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah dan mie.

daging dan tepung. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah dan mie.

Bahan- bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan bakso adalah daging, bahan Bahan- bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan bakso adalah daging, bahan perekat,b

perekat,bumbu umbu dan dan es es batu/ batu/ air air es. es. Biasanya Biasanya jenis jenis bakso bakso di di masyarakat masyarakat padapada umumnya diikuti dengan nama jenis bahan seperti bakso ayam, bakso ikan umumnya diikuti dengan nama jenis bahan seperti bakso ayam, bakso ikan dan bakso sapi atau bakso daging.

dan bakso sapi atau bakso daging.

Daging adalah jaringan otot dari hewan yang berbentuk serat-serat otot Daging adalah jaringan otot dari hewan yang berbentuk serat-serat otot yang panjang dan tipis yang

yang panjang dan tipis yang diikat menjadi satu oleh lapisan tipis dari jaringandiikat menjadi satu oleh lapisan tipis dari jaringan ikat yang menyambung antara satu dengan

ikat yang menyambung antara satu dengan yang lain.yang lain.

Dag

Daging ing mermerupaupakan kan bahbahan an panpangan gan sumsumber ber proproteitein n berberkuakualilitas tas titinggnggii karena mengandung asam amino esensial, juga sebagai sumber vitamin B karena mengandung asam amino esensial, juga sebagai sumber vitamin B kom

komplepleks ks dan dan kankandundungan gan vitvitamiamin-vn-vititamiamin n yanyang g lalarut rut daldalam am lemlemak ak yaiyaitutu vita

vitamin A, min A, D, E, D, E, K. Dalam Setiap 100 gram K. Dalam Setiap 100 gram dagidaging sapi ng sapi mengamengandung kalorindung kalori 207 Kkal, protein 18,8 gram, lemak 14 gram, kalsium 11 mg, besi 2,8 mg dan 207 Kkal, protein 18,8 gram, lemak 14 gram, kalsium 11 mg, besi 2,8 mg dan vit A 30 mg dan Vit B 0,08 mg. Bahan baku bakso dimasyarakat selama ini vit A 30 mg dan Vit B 0,08 mg. Bahan baku bakso dimasyarakat selama ini mengg

menggunakaunakan n dagidaging ng sapisapi. . PenggPenggunaan bahan unaan bahan baku daging baku daging sapi memilisapi memilikiki harga produksi yang lebih mahal. Hal ini menjadi dilema bagi masyarakat harga produksi yang lebih mahal. Hal ini menjadi dilema bagi masyarakat yang ingin memenuhi kebutuhan protein dari daging sapi.

yang ingin memenuhi kebutuhan protein dari daging sapi.

B

B.. PPeennggeerrttiiaan Dn Daaggiinng g SSaappii

Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umu

umum m digdigunaunakan kan untuntuk uk kepkeperlerluan uan konkonsumsumsi si makmakanaanan. n. Di Di setsetiap iap daedaerahrah,,

(10)

penggun

penggunaan aan daging daging ini ini berbeda-bberbeda-beda eda tergantung tergantung dari dari cara cara pengolahapengolahannya.nnya.

Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan

Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagianpembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di

sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan diIndonesia dan di berbagain

berbagainegara egara Asia Asia lainnya lainnya daging daging ini ini banyak banyak digunakadigunakan n untuk untuk makananmakanan berbumbu

berbumbu dan bedan bersantan seprsantan seperti sup koerti sup konro dan nro dan rendang.rendang.

Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hid

hidungung. . jerjeroan oan dan dan bunbuntut tut hanhanya ya didigungunakaakan n di di berberbagbagai ai NegNegara ara tetertertentuntu sebagai bahan dasar makanan.

sebagai bahan dasar makanan.

Dag

Daging ing sapsapi i yanyang g sudsudah ah ditditririmmimming ng atatau au didihilhilangangkan kan lemlemaknaknyaya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sum

sumber ber proprotetein in yanyang g sansangat gat baibaik k (m(mempempunyunyai ai nilnilai ai biobiologlogis is titinggnggi, i, hihighgh dig

digestestiblible e 94%94%), ), sumsumber ber omeomega-ga-3 3 ranrantai tai panpanjanjang g (DH(DHA, A, EPA EPA and and DPADPA),), lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5, vitamin D, lemak tak jenuh, vitamin B12, niasin, vitamin B6, vitamin B5, vitamin D, riboflavin, zat besi (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari riboflavin, zat besi (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan

pangan nabati), nabati), seng, seng, fosforus, fosforus, selenium, selenium, mengandumengandung ng kadar kadar lemak lemak yangyang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi kolesterol yang sesuai untuk relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi kolesterol yang sesuai untuk tu

tububuh. h. SeSelalain in zazat t gigizi zi tetersrsebebuauat t dadagiging ng tatanpnpa a lelemamak k kakaya ya akakan an susumbmber er antioksidan dan senyawa bioaktif seperti taurin, karnitin, CLA (conjugated antioksidan dan senyawa bioaktif seperti taurin, karnitin, CLA (conjugated linoleic acid), carnosin, glutathione, kreatin, dan kolin.

linoleic acid), carnosin, glutathione, kreatin, dan kolin.

C.

C. PePengngawawet et AlAlamami ui untntuuk Bk Bakaksoso

Pengawet alami aman untuk bakso Bakso atau bisa juga disebut baso Pengawet alami aman untuk bakso Bakso atau bisa juga disebut baso adalah jenis bola daging yang biasa ditemukan pada masakan di Indonesia.

adalah jenis bola daging yang biasa ditemukan pada masakan di Indonesia.

Bakso pada umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung Bakso pada umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi bakso juga tidak selalu terbuat dari daging sapi ada yang tapioka, akan tetapi bakso juga tidak selalu terbuat dari daging sapi ada yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Bakso terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Bakso termasuk makanan yang

termasuk makanan yang sangat digemari masyarakat Indonesia.sangat digemari masyarakat Indonesia.

(11)

terasa enak, termasuk cara pengawetannya agar tahan lama atau tidak mudah terasa enak, termasuk cara pengawetannya agar tahan lama atau tidak mudah busuk

busuk atau atau bau. bau. Apabila Apabila menggunamenggunakan kan formalin formalin sebagai sebagai pengawetnpengawetnya ya makamaka akan

akan sangsangat at berbaberbahaya haya bagi konsumen bagi konsumen terlterlebih ebih lagi pemerintlagi pemerintah ah melamelarangrang penggun

penggunaan aan formalin. formalin. Ada Ada cara cara praktis praktis dan dan cepat cepat yang yang bisa bisa digunakan digunakan untuk untuk pengawe

pengawet t bakso bakso yakni yakni menggunamenggunakan kan asap asap cair. cair. Asap Asap cair cair juga juga memilikimemiliki man

manfaafaat t sebsebagaagai i penpengawgawet et bakbakso so yanyang g amaaman n dan dan leglegal. al. AsaAsap p caicair r yanyangg digunakan untuk pengawet bakso adalah asap cair grade 1.

digunakan untuk pengawet bakso adalah asap cair grade 1.

As

Asap ap cacair ir (w(wooood d vivinenegagar, r, liliququid id smsmokoke) e) memerurupapakakan n susuatatu u hahasisill konde

kondensasnsasi i atau pengembunatau pengembunan an dari uap dari uap hasihasil l pembapembakaran secara karan secara langlangsungsung maupun tidak langsung dari bahan-bahan yang banyak mengandung lignin, maupun tidak langsung dari bahan-bahan yang banyak mengandung lignin, sel

seluloulosa, sa, hemhemisiseleluloulosa sa serserta ta sensenyawyawa a karkarbon bon lailainnynnya. a. BahBahan an bakbaku u yanyangg banyak

banyak digunakan digunakan antara antara lain lain berbagai berbagai macam macam jenis jenis kayu, kayu, bongkol bongkol kelapakelapa sawit, tempurung kelapa, sekam, ampas atau serbuk gergaji kayu dan lain sawit, tempurung kelapa, sekam, ampas atau serbuk gergaji kayu dan lain sebagainya. Asap cair grade 1 adalah asap cair yang dihasilkan dari proses sebagainya. Asap cair grade 1 adalah asap cair yang dihasilkan dari proses destilasi dan penyaringan dengan zeolite yang kemudian dilanjutkan dengan destilasi dan penyaringan dengan zeolite yang kemudian dilanjutkan dengan proses

proses destilasi destilasi fraksinasi fraksinasi yang yang dilanjutkan dilanjutkan lagi lagi dengan dengan penyaringpenyaringan an dengandengan arang aktif.

arang aktif.

Asap cair grade 1 memiliki ciri warna kuning pucat dan biasanya Asap cair grade 1 memiliki ciri warna kuning pucat dan biasanya digunakan sebagai pengganti formalin dan untuk untuk bahan makanan siap digunakan sebagai pengganti formalin dan untuk untuk bahan makanan siap saji seperti mie basah, bakso, maupun tahu.Ramuan Asap cair grade 1 ini saji seperti mie basah, bakso, maupun tahu.Ramuan Asap cair grade 1 ini am

aman an keketitika ka didiapaplilikakasisikakan n papada da mamakakananan n kakarerena na beberbrbahahan an alalamami i dadann ka

kandndunungagan n yayang ng didimimililiki ki susudadah h titidadak k adada a sesenynyawawa a yayang ng beberbrbahahayaya.a.

penggun

penggunaan asap aan asap cair sebagcair sebagai pengaai pengawet alami wet alami aman untuaman untuk baksok bakso

BAB III BAB III PEMBAHASAN PEMBAHASAN

(12)

I

I.. AANNAALLIISSIIS S PPRROODDUUK K A.

A.Jenis dan Nama ProdukJenis dan Nama Produk, karakteristi, karakteristik produk k produk

Adapun jenis produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah “ Bakso Adapun jenis produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah “ Bakso Gangsar Biasa” dan “Bakso Gangsar Spesial”. Bakso Gangsar biasa disajikan Gangsar Biasa” dan “Bakso Gangsar Spesial”. Bakso Gangsar biasa disajikan dengan 4 butir bakso terdiri dari 1 butir bakso gangsar dalam ukuran besar dan dengan 4 butir bakso terdiri dari 1 butir bakso gangsar dalam ukuran besar dan 2 butir lainnya dalam ukuran sedang dan 1 butir bakso urat ukuran sedang.

2 butir lainnya dalam ukuran sedang dan 1 butir bakso urat ukuran sedang.

yang

yang disdisajiajikan kan daldalam am satsatu u manmangkuk gkuk dan dan dibdibubui ubui dendengan gan bumbumbu bu spespesiasial.l.

Bakso Gangsar spesial terdiri dari 5 buah bakso disajikan dengan campuran Bakso Gangsar spesial terdiri dari 5 buah bakso disajikan dengan campuran dari beberapa jenis bakso, 1 butir bakso gangsar ukuran besar, 1 butir bakso dari beberapa jenis bakso, 1 butir bakso gangsar ukuran besar, 1 butir bakso jamur

jamur ukuran ukuran sedang, sedang, 2 2 butir butir bakso bakso biasa biasa dan dan 1 1 butir butir bakso bakso urat urat ukuranukuran sedang diberi pelengk

sedang diberi pelengkap ap jamur laut, daun jamur laut, daun sledrsledri, mie i, mie kuning dan kuning dan bihun, sertabihun, serta di taburi bawang goreng dan bawang gecek goreng supaya aroma dan rasanya di taburi bawang goreng dan bawang gecek goreng supaya aroma dan rasanya lebih sedap. Bakso disajikan di dalam sebuah mangkuk yang telah di lengkapi lebih sedap. Bakso disajikan di dalam sebuah mangkuk yang telah di lengkapi denga racikan – racika tadi. Yang membuat bakso rambutan berbeda dengan denga racikan – racika tadi. Yang membuat bakso rambutan berbeda dengan bakso

bakso lainya lainya adalah adalah dari dari bentuknya bentuknya yang yang unik unik dan dan kuah kuah bakso bakso yang yang lebihlebih terasa kaldunya karena di rembus bersamaan dengan sumsum tulang sapi, terasa kaldunya karena di rembus bersamaan dengan sumsum tulang sapi, supaya lebih gurih. Inilah yang

supaya lebih gurih. Inilah yang menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen.

B.

B.KeungguKeunggulan Produk Dibanlan Produk Dibanding dengan produding dengan produk lain di pasarank lain di pasaran Bis

Bisnis nis krekreasi asi “Ba“Bakso kso GanGangsagsar” r” mermerupaupakan kan bisbisnis nis yang yang memmemililikiiki potensi

potensi untuk untuk bertahan bertahan dan dan terus terus berkembang berkembang seiring seiring dengan dengan meningkatnyameningkatnya kebu

kebutuhtuhan an kulkulineiner r masmasyaryarakatakat. . KebuKebutuhtuhan an kulkulineiner r masmasyaryarakaakat t akaakan n terterusus meningkat karena kebutuhan tersebut adalah kebutuhan pangan masyarakat.

meningkat karena kebutuhan tersebut adalah kebutuhan pangan masyarakat.

Bak

Bakso so GanGangsagsar r yanyang g dijdijadiadikan kan sebsebagaagai i jajjajanan anan murmurah ah sehsehat at dan dan niknikmatmat mampu menarik banyak konsumen seperti pelajar di setiap tingkatan (SD, mampu menarik banyak konsumen seperti pelajar di setiap tingkatan (SD, SMP, SMA), mahasiswa dan masyarakat. Ini merupakan potensi besar bagi SMP, SMA), mahasiswa dan masyarakat. Ini merupakan potensi besar bagi bisnis “Bakso Gangsar”

bisnis “Bakso Gangsar”

(13)

kota kecil Salatiga telah menjadikan bisnis ini banyak digemari berbagai pihak, kota kecil Salatiga telah menjadikan bisnis ini banyak digemari berbagai pihak, baik sekedar

baik sekedar pengisi waktu pengisi waktu luang, mendapatkan luang, mendapatkan tambahan pendapatan, tambahan pendapatan, maupunmaupun dit

ditekunekuni i sebsebagai agai matmata a pencpencahaahariarian n utautama. ma. OleOleh h karkarna na itu itu kamkami i menmencobacoba memul

memulai, ai, menjamenjalankan lankan dan dan mengemmengembangkan bangkan bisnibisnis s bakso bakso GangsaGangsar r ini ini di di jl..jl..

Soekarno Hatta Kec.Metro Barat Kota Metro Soekarno Hatta Kec.Metro Barat Kota Metro

C.

C.KeterkaKeterkaitan dengan produk lain termasuk peroleitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan bakuhan bahan baku Ada

Adapun pun mekmekanianisme produksme produksi si dan penyajdan penyajian “Bakso Gangsaian “Bakso Gangsar” r” iniini adalah sebagai berikut;

adalah sebagai berikut;

Bahan Bakso:

1. Daging ayam ½ kg 1. Daging ayam ½ kg 2. daging sapi ½ kg 2. daging sapi ½ kg 3. putih telur 1 butir 3. putih telur 1 butir 4. bihun dan jamur laut 4. bihun dan jamur laut

5. racikan bumbu (tepung tapioca 1 ons, bumbu kaldu sapi 1 sdm, bawang 5. racikan bumbu (tepung tapioca 1 ons, bumbu kaldu sapi 1 sdm, bawang 10 siung, bawang goring 2 sdm)

10 siung, bawang goring 2 sdm) Bumbu Halus untuk kuah Bakso : Bumbu Halus untuk kuah Bakso :

1.Bawang putih 10 siung 1.Bawang putih 10 siung 2.Merica bubuk 4 sendok teh 2.Merica bubuk 4 sendok teh 3.Bumbu kaldu bubuk 1 sdm 3.Bumbu kaldu bubuk 1 sdm 4.Garam 1 sdm

4.Garam 1 sdm

5.bawang goreng 1 sdm 5.bawang goreng 1 sdm

(14)

6.Sumsum tulang sapi 6.Sumsum tulang sapi

Bahan Penolong/penolong:

1. Mie bihun dan mie kuning 1. Mie bihun dan mie kuning 2. Sawi

2. Sawi

3. Acar timun secukupnya 3. Acar timun secukupnya 4. Bawang goreng

4. Bawang goreng 5. Jamur laut 5. Jamur laut

6. Sambal, kecap dan saus tomat/saus cabai 6. Sambal, kecap dan saus tomat/saus cabai Peralatan:

Peralatan:

- Kompor - Kompor - Pisau - Pisau - Baskom - Baskom - Panci bakso - Panci bakso - Mangkok - Mangkok - Sendok, garpu - Sendok, garpu Cara Membuatnya Bakso : Cara Membuatnya Bakso :

1. Bakso: campur semua bahan bakso lalu digiling 1. Bakso: campur semua bahan bakso lalu digiling

(15)

tunggu hingga bakso terangkat dan mengapung diatas permukaan air.

3. Rebus bakso hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan.

4. Sajikan bersama pelengkap.

Cara membuat kuah Bakso : Cara membuat kuah Bakso : 1. Rebus air kurang lebih 5

1. Rebus air kurang lebih 5 liter bersama dengan sumsum tulang sapi.liter bersama dengan sumsum tulang sapi.

2. Lalu masukan bumbu – bumbu halus untuk kuah bakso yang telah di 2. Lalu masukan bumbu – bumbu halus untuk kuah bakso yang telah di tumbuk halus.

tumbuk halus.

3. Tunggu hingga mendidih.

4. Sajikan bersama bakso Gangsar.

Sajian : Sajian :

1. Siapkan mangkok dan bahan penolong lainnya.

2. Masukkan mie bihun, daun sawi, jamur laut, bakso yang sudah jadi 2. Masukkan mie bihun, daun sawi, jamur laut, bakso yang sudah jadi kedalam mangkok.

kedalam mangkok.

3. Kemudian tuangkan kuah bakso dan bahan penolong seperti bawang 3. Kemudian tuangkan kuah bakso dan bahan penolong seperti bawang goreng, jamur laut, acar mentimun, saus dan kecap sesuai selera kedalam goreng, jamur laut, acar mentimun, saus dan kecap sesuai selera kedalam mangkok, sajikan segera selagi panas.

mangkok, sajikan segera selagi panas.

I

III.. AANNAALLIISSIIS S PPAASSAAR R A.

A. PrProfiofil l KoKonsnsumumenen

Konsumen yang kita bidik adalah masyarakat kota Salatiga yang terdiri dari Konsumen yang kita bidik adalah masyarakat kota Salatiga yang terdiri dari pelajar

pelajar (SD, (SD, SMP, SMP, SMA), SMA), (orang (orang kantor kantor (karena (karena lokasi lokasi dekat dekat dengan dengan gedunggedung pemkot).

pemkot).

B.

B. PotePotensi nsi dan dan SegSegmenmentasi tasi pasapasarr

(16)

Segmentasi yang kami ambil adalah masyarakat kota SINGKAWANG, baik Segmentasi yang kami ambil adalah masyarakat kota SINGKAWANG, baik kalangan atas maupun kalangan bawah, dan dari anak – anak hingga manula.

kalangan atas maupun kalangan bawah, dan dari anak – anak hingga manula.

Potensi “Bakso Gangsar” ini sangat besar untuk semua kalangan karena tidak Potensi “Bakso Gangsar” ini sangat besar untuk semua kalangan karena tidak ada efek samping ketika mengkonsumsi.

ada efek samping ketika mengkonsumsi.

C.

C. PesaPesaing ing dan dan PelPeluang uang PasPasarar 1.

1. Pesaing:Pesaing:

Yang Yang menmenjadjadi i sedsedikiikit t masmasalaalah h untuntuk uk usausaha ha ini ini adaadalah lah pespesainaing g yangyang menjua

menjual bakso l bakso dalam bentdalam bentuk lain, misal bakso bakaruk lain, misal bakso bakar, bakso keju, bakso urat, bakso keju, bakso urat dan

dan masmasih ih banbanyak yak laglagi i jenjenis is bakbakso so lailainnynnya a yanyang g menmenawaawarkarkan n harharga ga leblebihih murah. Bakso keju, bakso urat dan jenis bakso lainnya menjadi pesaing yang murah. Bakso keju, bakso urat dan jenis bakso lainnya menjadi pesaing yang paling

paling dominan dominan karena karena masyarakat masyarakat sudah sudah terbiasa terbiasa mengkonsumsinya. mengkonsumsinya. NamunNamun kami yakin hal ini dapat diatasi dengan menjaga kualitas, rasa yang alami , kami yakin hal ini dapat diatasi dengan menjaga kualitas, rasa yang alami , kenyamanan, bentuk yang unik, kebersihan dan pelayanan yang baik.

kenyamanan, bentuk yang unik, kebersihan dan pelayanan yang baik.

2.

2. Peluang pasar:Peluang pasar:

DaerDaerah ah SalSalatiatiga ga belbelum um ada ada yang yang menmenjuajual l “Ba“Bakso kso GangGangsarsar” ” karkarenaena bakso

bakso ini ini banyak banyak terdapat terdapat di di daerah daerah Wonosobo. Wonosobo. Kami Kami rasa rasa ini ini peluang peluang yangyang baik

baik untuk untuk mengembangkan mengembangkan “Bakso “Bakso Gangsar”. Gangsar”. Karena Karena Kesadaran Kesadaran masyarakatmasyarakat akan kebutuhan makanan yang dapat dicari disetiap tempat sebagai pengganjal akan kebutuhan makanan yang dapat dicari disetiap tempat sebagai pengganjal perut yang

perut yang baik, juga baik, juga semakin meningkat. semakin meningkat. Salah satunya Salah satunya kebutuhan pemenuhankebutuhan pemenuhan nilai gizi. Mengkonsumsi “Bakso Gangsar” dapat dijadikan alternatif sumber nilai gizi. Mengkonsumsi “Bakso Gangsar” dapat dijadikan alternatif sumber vitamin dan antioksidan yang baik. Oleh karena itu “Bakso Gangsar” sangat vitamin dan antioksidan yang baik. Oleh karena itu “Bakso Gangsar” sangat potensial dan sangat layak untuk dijadikan usaha yang menjanjikan.

potensial dan sangat layak untuk dijadikan usaha yang menjanjikan.

D.

D. ProPromosi mosi yang yang akaakan dign digunaunakankan

Untuk media promosi kami menggunakan : Untuk media promosi kami menggunakan : 1.

1. Promosi OnlinePromosi Online

(17)

mempr

mempromosiomosikan kan “Bakso Gangsar”“Bakso Gangsar”. . Dalam promosi ini, Dalam promosi ini, kami menunjukkankami menunjukkan gambar “Bakso Gangsar” beserta harganya. Penggunaan media online ini lebih gambar “Bakso Gangsar” beserta harganya. Penggunaan media online ini lebih efektif untuk menjangkau konsumen terutama anak – anak muda.

efektif untuk menjangkau konsumen terutama anak – anak muda.

2.

2. Pamflet atau SelebaranPamflet atau Selebaran

Pamflet/selebaran kami tempel dan kami letakkan di tempat – tempat umum Pamflet/selebaran kami tempel dan kami letakkan di tempat – tempat umum dan strategis,, mading kampus, kafe – kafe, dll. Dan kami juga menyebarkan dan strategis,, mading kampus, kafe – kafe, dll. Dan kami juga menyebarkan selebaran kepada masyarakat secara langsung, misalnya menyebarkan selebaran selebaran kepada masyarakat secara langsung, misalnya menyebarkan selebaran d

di i ddeeppaan n kkaammppuuss, , ddeeppaan n SSDD, , SSMMPP, , SSMMAA, , aakkbbiidd,,aakkppeerr,,ssttiiee, , ddllll

3.

3. Direct S Direct Selling elling

Kami menjual secara langsung kepada konsumen di outlet kami. Dan sebagai Kami menjual secara langsung kepada konsumen di outlet kami. Dan sebagai promosi

promosi kami kami juga juga memperkenalkan memperkenalkan “Bakso “Bakso Gangsar” Gangsar” kepada kepada mahasiswamahasiswa deng

dengan an carcara a menmenjuajualnylnya a secsecara ara lanlangsugsung ng yaiyaitu tu kitkita a memmembuka buka sebsebuah uah stastann penjualan

penjualan “BaksoGangsar” “BaksoGangsar” di di kampus. kampus. Paling Paling tidak tidak untuk untuk fase fase perkenalanperkenalan produk kami.

produk kami.

4.

4. Dari mulut ke mulut.Dari mulut ke mulut.

Metode ini sangat efektif karena konsumen yang merasa puas dengan “Bakso Metode ini sangat efektif karena konsumen yang merasa puas dengan “Bakso Gangsar” akan mempromosikannya kepada yang lain. Sehingga mereka akan Gangsar” akan mempromosikannya kepada yang lain. Sehingga mereka akan datang ke outlet “Bakso Gangsar”, dan ini memberikan keuntungan tersendiri datang ke outlet “Bakso Gangsar”, dan ini memberikan keuntungan tersendiri bagi kami.

bagi kami.

E.

E. TarTarget dan Rget dan Rencaencana Penna Penjuajualan satlan satu tahuu tahunn

(18)

Tar

Target dan get dan renrencancana a kamkami i ke ke depdepan an adaadalah lah menmenguaguasai sai pangpangsa sa paspasar ar untuntuk uk klasifikasi jenis bakso di kota Singkawang dan mendapatkan pelanggan dari klasifikasi jenis bakso di kota Singkawang dan mendapatkan pelanggan dari se

semumua a kakalalangangan. n. UnUntutuk k kekedepdepanannya nya akaakan n di di buabuat t beberbrbagagai ai ininovovasasi i dadann modifikasi dari bahan bakso, misalnya menambah menu dan jenis bakso yang modifikasi dari bahan bakso, misalnya menambah menu dan jenis bakso yang leb

lebih ih uniunik k serserta ta yanyang g belbelum um ada ada di di kotkota a SinSingkagkawanwang g khuskhususnusnya ya sehsehinginggaga konsumen tidak merasa jenuh.

konsumen tidak merasa jenuh.

F.

F. StraStrategi Ptegi Pemaemasarasaran yang an yang akan dkan diteriterapkaapkann 1.

1. Strategi produk Strategi produk

Produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah “Bakso Gangsar” yang disajikan Produk yang ditawarkan pada bisnis ini adalah “Bakso Gangsar” yang disajikan dengan mie bihun, sawi, acar timun secukupnya, taburan bawang goreng, jamur dengan mie bihun, sawi, acar timun secukupnya, taburan bawang goreng, jamur laut yang di potong -

laut yang di potong - potong, sambal, kecap dan saus potong, sambal, kecap dan saus sesuai keinginan. sesuai keinginan. Produk Produk ini disajikan tanpa penyedap rasa maupun pengawet. Strategi ini dapat menarik ini disajikan tanpa penyedap rasa maupun pengawet. Strategi ini dapat menarik konsumen penikmat bakso untuk membeli bakso yang sehat. Yang menjadi konsumen penikmat bakso untuk membeli bakso yang sehat. Yang menjadi nilai lebih dari produk ini adalah rasa dan bentuk bakso yang unik dan lebih nilai lebih dari produk ini adalah rasa dan bentuk bakso yang unik dan lebih lezat dibandingkan dengan bakso lain. Hal lain yang menjadi nilai lebih adalah lezat dibandingkan dengan bakso lain. Hal lain yang menjadi nilai lebih adalah dekorasi gerobak disetting menarik, penuh warna yang memiliki daya tarik dekorasi gerobak disetting menarik, penuh warna yang memiliki daya tarik unt

untuk uk pelpelangganggan. an. GerGerobak obak dibdiberi eri namnama a “Ba“Bakso kso GanGangsagsar”. r”. KarKaryawyawan an jugjugaa dibiasakan untuk respek terhadap pelanggan dengan memberikan rasa sopan, dibiasakan untuk respek terhadap pelanggan dengan memberikan rasa sopan, senyum, dan akrab. Hal ini diperkirakan akan menambah kekhasan usaha ini.

senyum, dan akrab. Hal ini diperkirakan akan menambah kekhasan usaha ini.

2.

2. Strategi Tempat dan PemasaranStrategi Tempat dan Pemasaran Pene

Penetaptapan an loklokasi asi ststratrategiegis s bisbisnis nis “Ba“Bakso kso GanGangsagsar” r” ini ini dildilakukakukan an melmelauiaui observasi terhadap daerah yang memiliki tingkat keramaian yang tinggi dan observasi terhadap daerah yang memiliki tingkat keramaian yang tinggi dan memiliki masyarakat di berbagai kalangan seperti pelajar di berbagai tingkatan, memiliki masyarakat di berbagai kalangan seperti pelajar di berbagai tingkatan, mahasiswa dan masyarakat. Dari survei yang telah dilakukan maka tempat yang mahasiswa dan masyarakat. Dari survei yang telah dilakukan maka tempat yang dianggap strategis untuk mendirikan dan mengembangkan usaha ini baik sewa dianggap strategis untuk mendirikan dan mengembangkan usaha ini baik sewa tempat maupun gerobak sorong adalah di daerah pemkot. Daerah ini menjadi tempat maupun gerobak sorong adalah di daerah pemkot. Daerah ini menjadi

(19)

berbagai

berbagai institusi pendinstitusi pendidikan idikan Pemasaran Pemasaran usaha usaha ini ini dilakukan dilakukan dengan dengan menyewamenyewa tempat sebagai tempat penjualan bakso dan gerobak sebagai sarana penjualan tempat sebagai tempat penjualan bakso dan gerobak sebagai sarana penjualan bakso.

bakso.

3.

3. Strategi HargaStrategi Harga

Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan mampu bersaing dengan usaha Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan mampu bersaing dengan usaha sej

sejenienis. s. PenaPenawarwaran an harharga ga yang yang dibdiberierikan kan adaadalah lah Rp Rp 6.006.000,00,000,-,-untuk baksountuk bakso spesial dan Rp 5.000,00,- untuk bakso biasa.

spesial dan Rp 5.000,00,- untuk bakso biasa.

II

IIII ANANALALISISIS IS PRPRODODUKUKSISI/O/OPEPERARASISI A.

A. Bahan baBahan baku, bahaku, bahan penolon penolong dan ng dan peralataperalatan yang dn yang digunakaigunakann Bahan Bakso:

Bahan Bakso:

1. Daging ayam ½ kg 1. Daging ayam ½ kg 2. daging sapi ½ kg 2. daging sapi ½ kg 3. putih

3. putih telur telur 1 butir 1 butir 4. bihun dan jamur laut 4. bihun dan jamur laut

5. racikan bumbu (tepung tapioca 1 ons, bumbu kaldu sapi 1 sdm, bawang 10 5. racikan bumbu (tepung tapioca 1 ons, bumbu kaldu sapi 1 sdm, bawang 10 siung, bawang goring 2 sdm)

siung, bawang goring 2 sdm)

Bumbu Halus untuk kuah Bakso : Bumbu Halus untuk kuah Bakso : 1. Bawang putih 10 siung

1. Bawang putih 10 siung 2. Merica bubuk 4 sendok teh 2. Merica bubuk 4 sendok teh 4. Bumbu kaldu bubuk 1 sdm 4. Bumbu kaldu bubuk 1 sdm 5. Garam 1 sdm

5. Garam 1 sdm

(20)

6. bawang goreng 1 sdm 6. bawang goreng 1 sdm 7. Sumsum tulang sapi 7. Sumsum tulang sapi

Bahan Penolong/penolong:

1. Mie bihun dan mie kuning 1. Mie bihun dan mie kuning 2. Sawi

2. Sawi

3. Acar timun secukupnya 3. Acar timun secukupnya 4. Bawang goreng

4. Bawang goreng 5. Jamur laut 5. Jamur laut

6. Sambal, kecap dan saus tomat/saus cabai 6. Sambal, kecap dan saus tomat/saus cabai Peralatan:

Peralatan:

- Kompor - Kompor - Pisau - Pisau - Baskom - Baskom - Panci bakso - Panci bakso - Mangkok - Mangkok - Sendok, garpu - Sendok, garpu B.

B.PasoPasokan Bakan Bahan Bakhan Bakuu

Bahan baku dapat di dapatkan di pasar maupun supermarket di Salatiga, karena Bahan baku dapat di dapatkan di pasar maupun supermarket di Salatiga, karena bahan

bahan baku baku dan dan pelengkapnya pelengkapnya sangat sangat mudah mudah didapatkan didapatkan di di pasar pasar manapunmanapun sehingga sangat efisien dan efektif. Hanya saja kami masih kesulitan dalam sehingga sangat efisien dan efektif. Hanya saja kami masih kesulitan dalam memperoleh bahan jamur laut dengan harga yang lebih murah dari pasaran.

memperoleh bahan jamur laut dengan harga yang lebih murah dari pasaran.

C.

C.Proses PProses Produksi/roduksi/operasioperasi

(21)

1. Bakso: campur semua bahan bakso lalu digiling 1. Bakso: campur semua bahan bakso lalu digiling 2. Bentuk

2. Bentuk adonan menjadi bulat-adonan menjadi bulat-bulat, lalu masukkan dalam air bulat, lalu masukkan dalam air hangat tungguhangat tunggu hingga bakso terangkat dan mengapung diatas permukaan air.

hingga bakso terangkat dan mengapung diatas permukaan air.

3. Rebus bakso hingga matang dan terapung, angkat dan tiriskan.

4.Sajikan bersama pelengkap.

Cara membuat kuah Bakso : Cara membuat kuah Bakso : 1. Rebus air kurang lebih 5

1. Rebus air kurang lebih 5 liter bersama dengan sumsum tulang sapi.liter bersama dengan sumsum tulang sapi.

2. Lalu masukan bumbu – bumbu halus untuk kuah bakso yang telah di tumbuk 2. Lalu masukan bumbu – bumbu halus untuk kuah bakso yang telah di tumbuk halus.

halus.

3. Tunggu hingga mendidih.

4. Sajikan bersama bakso Gangsar.

Sajian : Sajian :

1. Siapkan mangkok dan bahan penolong lainnya.

2. Masukkan mie bihun, daun sawi, jamur laut, bakso yang sudah jadi kedalam 2. Masukkan mie bihun, daun sawi, jamur laut, bakso yang sudah jadi kedalam mangkok.

mangkok.

3. Kemudian tuangkan kuah bakso dan bahan penolong seperti bawang goreng, 3. Kemudian tuangkan kuah bakso dan bahan penolong seperti bawang goreng, jamur

jamur laut, laut, acar acar mentimun, mentimun, saus saus dan dan kecap kecap sesuai sesuai selera selera kedalam kedalam mangkok,mangkok, sajikan segera selagi panas.

sajikan segera selagi panas.

D.

D.RencanRencana Produksi sea Produksi selama 1 tahunlama 1 tahun Rencana Produksi 1

Rencana Produksi 1 bulan adalah 43 bulan adalah 43 porsi x porsi x 30 hari 30 hari = 1290 por= 1290 porsisi

(22)

Rencana

Rencana produksi produksi 1 1 tahun tahun 1290 1290 porsi porsi x x 12 12 bulan bulan = = 15480 15480 porsiporsi

I

IVV AANNAALLIISISIS S KKEEUUAANNGGAANN Investasi yang di perlukan Investasi yang di perlukan

Rancangan Anggaran dan Proyeksi Laba Rugi Rancangan Anggaran dan Proyeksi Laba Rugi

I.

I. Rancangan Anggaran (Modal)Rancangan Anggaran (Modal)

1.

1. Kas (A) Dalam (Rp.)Kas (A) Dalam (Rp.) Keterangan Total

Keterangan Total

KAS KAS =Rp. =Rp. 500.000,-500.000,-

TOTAL

TOTAL Rp. 500.000,-Rp. 500.000,-

2.

2. BiaBiaya Perseya Persediaadiaan Bahan pemn Bahan pembuatbuatan Es Lidah Buayan Es Lidah Buaya (B)a (B) Dalam (Rp.)

Dalam (Rp.) Keterangan Total Keterangan Total Bahan

Bahan pembuatan pembuatan bakso bakso Gangsar Gangsar dan dan pelengkappelengkap

TOTAL

TOTAL Rp. 600.000Rp. 600.000

3.

3. SeSewa wa DiDibaybayar ar DiDimumuka ka (C(C) ) DaDalalam m (Rp(Rp.).)KeterKeterangan angan PeriodPeriodee Pertahun Total

Pertahun Total tempat

tempat Usaha Usaha =Rp. =Rp. 1.500.000,-1.500.000,-

TOTAL

TOTAL Rp.1.500.000,-Rp.1.500.000,-

4. Aktiva Tetap (D) Dalam (Rp) 4. Aktiva Tetap (D) Dalam (Rp)

Nama Aktiva Jumlah Harga Satuan Total Harga Nama Aktiva Jumlah Harga Satuan Total Harga



 MMeejja a & & KKuurrssi i 4 4 SSeet t @@RRpp. . 330000..000000,,-- = = RRpp. . 11..220000..000000,,--

(23)



 BBrroossuur r 1 1 RRiim m RRpp. . 330000..000000,, = = RRpp. . 330000..000000,,



Man

Mangkokgkok, , SendSendok, garpu, nampaok, garpu, nampan, n, temtempat sambepat sambel, l, sausaus s dandan k

keeccaapp, , iirruus s bbaakksso o ddllll == Rp.1.000.000,-

Rp.1.000.000,-



 Peralatan memasak (kompor, gas elpiji, panci bakso,Peralatan memasak (kompor, gas elpiji, panci bakso, baskom dll)

baskom dll) = Rp. = Rp. 700.000,700.000,



 GGeerroobbaak k 1 1 BBuuaah h @ @ RRpp. . 22..000000..000000,, = = RRpp..22..000000..000000,,-- TOTAL

TOTAL = Rp.5.500.000= Rp.5.500.000

5. Aktiva Lain-Lain (E) Dalam (Rp.) 5. Aktiva Lain-Lain (E) Dalam (Rp.) Keterangan Jumlah Harga Satuan Total Keterangan Jumlah Harga Satuan Total Karyawan 1 orang 500.000,

Karyawan 1 orang 500.000, ==Rp.500.000Rp.500.000

Operasional

Operasional listrik, listrik, air, air, telepon telepon (1 (1 bln) bln) =Rp.500.000,-=Rp.500.000,-

TOTAL

TOTAL =Rp.1.000.000,-=Rp.1.000.000,-

TOTAL PERKIRAAN BUDGET KESELURUHAN = A + B + C + D TOTAL PERKIRAAN BUDGET KESELURUHAN = A + B + C + D + E

+ E

=500.000+600.000+1.500.000+5.500.000+500.000+1.000.000

=

=Rp.9.100.000Rp.9.100.000 II.

II. PengeluaranPengeluaran

1.

1. Biaya Biaya Produksi Produksi 400.000 400.000 =Rp. =Rp. 400.000,-400.000,- 2.

2. Biaya Biaya pembuangan pembuangan sampah sampah =Rp. =Rp. 10.000,-10.000,- 3.

3. Biaya Biaya penitipan penitipan grobak grobak =Rp. =Rp. 50.000,-50.000,-

4. Gaji karyawan 500.000, 1 orang =Rp. 500.000,- 4. Gaji karyawan 500.000, 1 orang =Rp. 500.000,-

(24)

5.

5. Biaya Biaya Listrik, Listrik, Air Air dan dan Telep Telep =Rp. =Rp. 500.000,-500.000,- 6.

6. Biaya Biaya Promosi Promosi =Rp. =Rp. 300.000,-300.000,- 7.

7. Biaya Biaya Tak Tak terdugterduga a =Rp.2.=Rp.2.000.0000.000,-00,- TOTAL

TOTAL ` ` =Rp. =Rp. 3.760.000,-3.760.000,-

Penentuan harga Pokok Penjualan Penentuan harga Pokok Penjualan Daging

Daging sapi sapi ½ ½ kg kg =Rp. =Rp. 35.000,-35.000,-

Daging

Daging ayam ayam ½ ½ kg kg =Rp. =Rp. 20.000,-20.000,-

Bumbu

Bumbu bakso bakso & & kuah kuah =Rp. =Rp. 80.000,-80.000,-

Jamur

Jamur laut laut 1 1 ons ons =Rp. =Rp. 19.000,-19.000,-

Sawi

Sawi satu satu ikat ikat =Rp. =Rp. 3.000,-3.000,-

Mie

Mie kuning kuning dan dan bihun bihun =Rp. =Rp. 40.000,-40.000,-

Bawang

Bawang goreng goreng 1 1 ons ons =Rp. =Rp. 8.000,-8.000,-

Saos,

Saos, sambel, sambel, kecap kecap =Rp.=Rp. 4.4.00000,0,--

Rp. 209.000,- Rp. 209.000,- Ja

Jadi di bebelalanjnja a dendengagan n uauang ng RpRp. . 209209.0.000,00,- - dadapat pat di di gugunaknakan an ununtutuk k menyajikan minimal 43 porsi bakso Gangsar dihargai perporsinya @ menyajikan minimal 43 porsi bakso Gangsar dihargai perporsinya @ Rp. 4500 (Harga Pokok Penjualan), harga pasarnya kita patok Rp.

Rp. 4500 (Harga Pokok Penjualan), harga pasarnya kita patok Rp.

6000,-/porsi jadi memperoleh keuntungan Rp. 150

6000,-/porsi jadi memperoleh keuntungan Rp. 1500,-/porsi.0,-/porsi.

. .

BAB IV BAB IV PENUTUP PENUTUP

(25)

Da

Dari ri ururaiaian an di di atatas, as, papada da babab b inini i PePenunulilis s memencncoboba a memenanaririk k kesimpulan Berikut ini beberapa hal yang bisa disimpulkan :

kesimpulan Berikut ini beberapa hal yang bisa disimpulkan : 1.

1. Bakso Gangsar merupakBakso Gangsar merupakan makanan yang an makanan yang sudah tidak asing lagi sudah tidak asing lagi di matadi mata konsumen. Hampir di setiap Negara kita dapat menemukan produk ini, konsumen. Hampir di setiap Negara kita dapat menemukan produk ini, sekalipun berbeda bentuk dan cara

sekalipun berbeda bentuk dan cara penyajiannya.penyajiannya.

2.

2. Pebisnis yang bergerak dalam penjualan mie Pebisnis yang bergerak dalam penjualan mie bakso tidaklah sedikit. Untuk bakso tidaklah sedikit. Untuk bisa

bisa memenangkan memenangkan persaingan, persaingan, butuh butuh competitive competitive advantage advantage dari dari bisnisbisnis mie bakso yang dijalankan. Dua Strategi yang bisa dilakukan pebisnis mie mie bakso yang dijalankan. Dua Strategi yang bisa dilakukan pebisnis mie bakso

bakso adalah adalah Strategi Pengembangan Strategi Pengembangan Produk dan Produk dan Strategi PengembanganStrategi Pengembangan Pelayanan.

Pelayanan.

3.

3. Bakso Gangsar” merupakan bisnis yang memiliki potensi untuk bertahan danBakso Gangsar” merupakan bisnis yang memiliki potensi untuk bertahan dan te

terurus s beberkrkemembabang ng seseiririning g dedengngan an memeniningngkakatntnya ya kekebubututuhahan n kukulilinener r mas

masyarayarakatkat. . KebKebutuutuhan han kulkulineiner r masmasyaryarakat akat akaakan n terterus us menmeningingkat kat karkarenaena kebu

kebutuhtuhan an tertersebsebut ut adaadalah lah kebkebutuutuhan han pangpangan an masmasyaryarakatakat. . BaksBakso o GangGangsar sar yang

yang dijdijadiadikan kan sebsebagai agai jajjajanan anan murmurah ah sehsehat at dan dan niknikmat mat mammampu pu menmenariarik k banyak konsumen seperti pelajar ,mahasiswa dan pegawai kantor

banyak konsumen seperti pelajar ,mahasiswa dan pegawai kantor

B

B SSaarraann

Saran yang dapan saya sampaikan yaitu sebgai berikut:

1.

1. Membutuhkan dana yang tidak sMembutuhkan dana yang tidak sedikit.edikit.

2.

2. Membutuhkan sumber daya manusia yang handal dan terampilMembutuhkan sumber daya manusia yang handal dan terampil 3.

3. Membutuhkan lokasi yang strategis agar bisa dijangkau oleh konsumenMembutuhkan lokasi yang strategis agar bisa dijangkau oleh konsumen 4.

4. Tidak semua konsumen memiliki selera yang sama, sehingga bisa Tidak semua konsumen memiliki selera yang sama, sehingga bisa jadi miejadi mie bakso

bakso yang yang sudah sudah disajikan disajikan dengan dengan berbagai berbagai rasa rasa tidak tidak cocok cocok dengandengan selera konsumen

selera konsumen

5.

5. Masih mahalnya kemasan tupperware yang digunakan dalam layananMasih mahalnya kemasan tupperware yang digunakan dalam layanan take away.

take away.

(26)