Nama : Lohngiton Akbartus Nim : 214140301111044 Kelas/Absen : M6A/34
Mata Kuliah : Operasional Restoran dan Dapur
BANQUET EVENT ORDER
Di GRAND MERCURE MALANG MIRAMA
Banquet Event Order (BEO) di bawah adalah BEO pada Hotel Grand Mercure Malang Miramar untuk order dari Universitas Brawijaya (UB).
Banquet Event Order (BEO) adalah lembaran yang berisi tentang informasi yang menyangkut acara yang akan dilaksanakan dan digunakan setiap hari sebagai bahan acuan untuk menyiapkan acara dan didistribusikan pula kepada departemen-departemen yang terkait di dalam B.E.O tersebut. (Soenarno, 2006).
Di atas merupakan Food and Baverage – Banquet Event Order dari Hotel Grand Mercure Malang Miramar atas order dari Lembaga Penjamin Mutu (LPM) Universitas Brawijaya (UB). LPM UB melakukan order untuk meeting di hari kedua pelaksanaan kegiatan yang akan dilaksanakan Selasa, 2 Agustus 2022 jam 17.00-22.00. Tujuan order adalah untuk pertemuan dengan 10 orang. Berikut adalah penjelasan dari isi Banquet Event Order di atas:
*Notes: di beri tanda persegi panjang berwarna berbeda untuk memudahkan informasi
• Persegi panjang merah
- Pada bagian ini menjelaskan tentang panitia pelaksana dan tempat dilaksanakannya kegiatan yaitu Grand Mercure Malang Mirama.
- Kemudian di bawahnya ada kode order dan tanggal dari order dilakukan yaitu 21 Juli 2022.
• Persegi panjang hijau
Bagian ini berisi detail dari tamu yang melakukan order mencakup identitas pengorder, kontak, tanggal & jam dilaksanakannya event, tujuan event & hall, perkiraan dan kepastian peserta / tamu, nomor order / kode order.
• Persegi panjang biru
Bagian ini berisi definisi program dari event yang di order yang menampilkan nama event, pembagian jam acara / rundown acara.
• Persegi panjang kuning - Food
Bagian ini menampilkan nama akun pengorder, ruangan, tanggal dan jam event.
Kemudian menampilkan item-item / menu yang di order, jam serving kepada tamu, kuantiti menu beserta harganya.
- Set Up & Arrangements
Bagian ini menjelaskan rujukan ke department terkait untuk mempersiapkan event.
Pada BEO ini ada rujukan untuk House Keeping, Engineering, Banquet, Security.
- F&B Charges
Berisi rincian total biaya termasuk charges dan pajak - Billing Instructions
Menjelaskan instruksi penagihan
• Persegi panjang ungu
Berisi note, pengumuman, dan tanda tangan penangguung jawab event.
