Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi (PRO)
Semester Gasal 2011 / 2012
Tahap Tahap pertama pertama … …
1 1 kelas kelas dibagi dibagi dalam dalam k k elompok elompok ( ( kelas kelas sama sama ) )
@ @ maksimal maksimal 5 5 orang orang
Menulis Menulis pada pada daftar daftar ( ( siapa siapa ketua ketua kelas kelas ?) ?) pada pada pertemuan
pertemuan ke ke - - 1 1
Tentukan Tentukan 3 3 alternatif alternatif topik topik berupa berupa produk produk pangan pangan yang
yang diproduksi diproduksi secara secara industrial industrial dengan dengan serangkaian
serangkaian proses proses yang yang tersusun tersusun atas atas minimal 5 minimal 5 satuan
satuan operasi operasi ( ( termasuk termasuk pengemasan pengemasan ) )
Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi TUGAS PENDAHULUAN
TUGAS PENDAHULUAN
Salah Salah satu satu satuan satuan operasi operasi harus harus merupakan merupakan ekstraksi
ekstraksi , , pengeringan pengeringan , , distilasi distilasi , , atau atau kristalisasi kristalisasi
Dikumpulkan Dikumpulkan pada pada pertemuan pertemuan ke ke - - 2 2 saat saat kuliah kuliah
Cantumkan Cantumkan kelas kelas , , kelompok kelompok , , anggota anggota kelompok kelompok
Diketik Diketik , , tuliskan tuliskan diagram alir diagram alir produksi produksi sederhana sederhana
&
& satuan satuan - - satuan satuan operasi operasi dalam dalam ketiga ketiga alternatif alternatif tersebut
tersebut
Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi
TahapTahap berikutnyaberikutnya ……
TopikTopik final final akanakan dipilihdipilih oleholeh dosendosen berdasarkanberdasarkan alternatif
alternatif yang yang diajukandiajukan atauatau dapatdapat jugajuga didi luarluar alternatif
alternatif ((kondisikondisi khusus)khusus)
GambarkanGambarkan diagram diagram aliralir produksiproduksi ((lengkap, lengkap, termasuktermasuk mass balance
mass balance))
SusunlahSusunlah mass balancemass balance tiaptiap tahapantahapan prosesproses & & mass mass balance
balance total total prosesproses (basis (basis massamassa bebasbebas; ; gunakangunakan perhitungan
perhitungan menggunakanmenggunakan referensi, referensi, dan/ataudan/atau asumsi
asumsi))
Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi
NilaiNilai PlusPlus: : TiapTiap tahapantahapan prosesproses ((dengandengan mass mass balance
balance yang yang sudahsudah dikalkulasidikalkulasi) ) dilengkapidilengkapi dengandengan gambar/foto
gambar/foto mesinmesin yang yang relevanrelevan, , dengandengan spesifikasi
spesifikasi (kapasitas(kapasitas produksi) yang produksi) yang sesuaisesuai dengan
dengan perhitunganperhitungan mass balancemass balance sebelumnyasebelumnya. .
TentukanTentukan 2 komponen2 komponen yang pentingyang penting atauatau yang yang berperan
berperan dalamdalam produkproduk panganpangan tersebuttersebut
TuliskanTuliskan perubahanperubahan komponenkomponen--komponenkomponen tersebut
tersebut selamaselama prosesproses pengolahanpengolahan ((dimasukkandimasukkan dalam
dalam mass balance, gunakanmass balance, gunakan perhitunganperhitungan berbasis
berbasis referensireferensi dan/ataudan/atau asumsi)asumsi)
Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi
PengumpulanPengumpulan :: Jumat
Jumat, , harihari pertemuanpertemuan keke--44
didi lokerloker PRO PRO selambatnyaselambatnya pukulpukul 15.3015.30 Dicantumkan
Dicantumkan kelaskelas & & kelompokkelompok Contoh
Contoh : : KelompokKelompok AA--22
Format
Format Penulisan Penulisan Tugas Tugas
Cover
Cover JudulJudul : : KesetimbanganKesetimbangan Massa Massa Proses
Proses ProduksiProduksi ……....
1.1. DeskripsiDeskripsi singkatsingkat ProdukProduk
2.2. Diagram Diagram AlirAlir ProsesProses ProduksiProduksi ((lengkaplengkap dengan
dengan kesetimbangankesetimbangan massamassa))
3.3. PerhitunganPerhitungan KesetimbanganKesetimbangan Massa tiapMassa tiap Unit
Unit OperasiOperasi (& mesin(& mesin yang yang relevanrelevan) )
4.4. PerhitunganPerhitungan PerubahanPerubahan KomposisiKomposisi SelamaSelama Proses
Proses
5.5. ReferensiReferensi
Tugas
Tugas MK. MK. Satuan Satuan Operasi Operasi
Pertemuan Pertemuan ke ke - - 6 6 diumumkan diumumkan kelompok kelompok yang yang perlu
perlu ( ( bisa bisa ) ) revisi revisi ( ( optional optional ); ); nilai nilai setelah setelah revisi revisi maksimal
maksimal naik naik 10 10 poin poin atau atau sebesar sebesar batas batas bawah
bawah nilai nilai kelompok kelompok lain yang lain yang tidak tidak perlu perlu direvisi
direvisi
Pengumpulan Pengumpulan revisi revisi (2 (2 berkas berkas ): ):
Jumat
Jumat hari hari pertemuan pertemuan ke ke - - 7 7 di di loker loker PRO + YOV PRO + YOV selambatnya
selambatnya pukul pukul 15.30 ( 15.30 ( pengumpulan pengumpulan ke ke loker
loker PRO PRO dilampiri dilampiri tugas tugas sebelum sebelum direvisi direvisi ) )
Bagi Bagi kelompok kelompok yang yang tidak tidak ( ( ingin ingin ) ) merevisi merevisi tugas
tugas , , tugas tugas juga juga dikumpulkan dikumpulkan di di loker loker YOV YOV
(waktu ( waktu sama) sama )
Penilaian
Penilaian Tugas Tugas
Tugas Pendahuluan 10
Tugas (paper) 90
Diagram alir 15
Kesetimbangan massa 75
(termasuk perhitungan & mesin)
Ketentuan
Ketentuan Tambahan Tambahan
TugasTugas yang yang tidaktidak sesuaisesuai dengandengan aturanaturan yang yang telahtelah diberikan
diberikan (termasuk(termasuk berbagaiberbagai bentukbentuk keterlambatanketerlambatan) dapat) dapat dikenai
dikenai penguranganpengurangan nilainilai / / tidaktidak mendapatkanmendapatkan nilainilai
PlagiasiPlagiasi (menjiplak(menjiplak karyakarya orangorang lain), lain), akanakan mendapatmendapat nilainilai total
total tugastugas = 0; = 0; berlakuberlaku surutsurut
