Pengembangan UMKM Pembuatan Kripik Singkong Mahasiswa KKN Di Desa Kerapuh
1Ummiyatul Tazkia Rodina Nst, 2Azrin Widya Karlina, 3Dea Nirwanda Putri, 4Fadila Ahmad, 5Malahayati, 6M Alfaruqi, 7Suci Mutiara, 8Dahlia Hasibuan, 9Nurhikma Mayani, 10Salsabila Putri Wijaya, 11Abdul Malik, 12Amelia Ramadany Putri Gami,
1Fakultas FKIP, 2Fakultas Farmasi, 3Fakultas Pertanian UMN AL-WASHLIYAH MEDAN
ABSTRAK
Salah satu potensi yang dapat dikembangkan di Desa Kerapuh Kecamatan Dolok Masihul Kabupaten Serdang Bedagai adalah sektor industri UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah). Salah satu UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) di Desa Kerapuh Kecamatan Dolok Masihul Kabupaten Serdang Bedagai adalah UMKM yang membuat keripik singkong yaitu UMKM Keripik Singkong Ibuk Luis. UMKM merupakan usaha kecil yang bergerak di bidang industri makanan ringan yang menghasilkan produk unggulan yaitu keripik singkong. Sistem pemasaran yang digunakan masih menggunakan sistem door to door dimana pemasaran produk keripik singkong UMKM Ibuk Luis masih dititipkan di warung-warung di Toko-toko juga di Pasar dan cakupan wilayah penjualannya hanya mencakup wilayah kecamatan Dolok Masihul, juga banyak warga sekitar yang membeli langsung ke tempat produksi keripk singkong Ibuk Luis. Penelitian ini menerapkan desain deskriptif karena dalam penelitian ini menghasilkan data deskriptif yang berupa kata-kata tertulis atau uraian dari objek penelitian. Penelitian dengan desain deskriptif yang paling sederhana menyangkut suatu pertanyaan yang menanyakan suatu hal mengenai pokok permasalahan tertentu seperti besarnya, prosesnya, distribusinya, bentuknya dan sebagainya.Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu pendekatan kualitatif yang ditujukan untuk mememahami fenomena-fenomena dari sudut atau perspektif partisipan. Partisipan adalah orang-orang yang diajak berwawancara, observasi, diminta memberikan data berdasarkan persepsinya
ABSTRACT
One of the potentials that can be developed in Kerapuh Village, Dolok Masihul District, Serdang Bedagai Regency is the MSME industrial sector (Micro, Small and Medium Enterprises). One of the MSMEs (Micro, Small and Medium Enterprises) in Kerapuh Village, Dolok Masihul District, Serdang Bedagai Regency is an MSME that makes cassava chips, namely Cassava Chips UMKM Ibuk Luis. MSMEs are small businesses engaged in the snack food industry which produce superior products, namely cassava chips. The marketing system used still uses a door to door system where the marketing of cassava chip products, UKM Ibuk Luis is still entrusted to stalls in shops as well as in markets and the sales area covers only the Dolok Masihul sub-district area, also many local residents buy directly from Ms.
Luis's cassava chips production site. This study applies a descriptive design because in this study it produces descriptive data in the form of written words or descriptions of the research
object. Research with the simplest descriptive design involves a question that asks something about a particular subject matter such as the magnitude, process, distribution, shape and so on. The approach used in this study is a qualitative approach aimed at understanding phenomena from the perspective or perspective of participants. . Participants are people who are invited to interviews, observations, asked to provide data based on their percepti.
PENDAHULUAN
UMKM adalah sebagai bisnis yang dijalankan individu, rumah tangga, atau badan usaha ukuran kecil. Penggolongan UMKM lazimnya dilakukan dengan batasan omzet per tahun, jumlah kekayaan atau aset, serta jumlah karyawan.Singkong merupakan salah satu makanan pengganti nasi yang populer di Indonesia. Singkong telah diolah menjadi berbagai macam kudapan oleh masyarakat sejak zaman dahulu. Singkong merupakan bahan pangan yang banyak dijumpai di Kabupaten Serdang Bedagai.
Pendampingan UMKM yang di lakukan dalam program adalah kegiatan yang dilaksanakan KKN yaitu dengan mendatangi langsung usaha kecil\menengah guna untuk menambah wawasan bagi mahasiswa dan dan untuk membantu recovery ekonomi masyarakat. Dalam kegiatan ini pendampingan dilakukan yaitu pendampingan salah satu UMKM yang ada di desa Baturetno,Wonogiri Jawa tengah.
Usaha yang berkembang dalam usaha ini yaitu dengan nama “kripik singkong wijaya”
ini merupakan salah satu usaha yang cukup terkenal di kawasan baturetno.Dari hasil pemdampingan terhadap UMKN yaitu memberikan lapangan pekerjaan untuk masyarakat yang sedang kesusahan mencari pekerjaan, dan adanya UMKM kripik singkong ini dapat membantu peternak dengan memberikan kulit singkong kepada peternak untuk di jadikan pakan
ternak.
1.1 Foto Ubi Kayu Mahasiswa UMN
METODE
Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) kelompok 10 yaitu pengabdian masyarakat yang dilaksanakan pada hari Rabu, 12 Juli 2023 untuk dapat menjalankan program maka diperlukan tahapan berupa metode pelaksanaan. Berikut pelaksanaan program;
• Tahap Pertama
Pada tahap pertama, tim kelompok untuk berdiskusi untuk menjalankan program ini yang akan dilakukan pendampingan UMKM.
• Tahap Kedua
Pada tahap kedua, kelompok meminta izin kepada Bapak Jumikan selaku pemilik UMKM keripik singkong Wijaya untuk melakukan pendampingan.
• Tahap Ketiga
Pada tahap ketiga, kelompok ini menjalankan program karena sudah di izinkan melakukanpelatihan dan pendampingan. Pendampingan ini melalui beberapa tahap,yaitu
Membuat video pengemasan dengan tujuan untuk mempermudah karyawan dalam pengemasan dan teliti dalam pengemasan untuk mencegah adanya kerusakan atas produk yang di jual
• Pemasaran\marketing
Dalam tahap pemasaran ini yaitu pembuatan akun sosial media guna memperluas pemasaran produk tersebut,selanjutnya membuat video cara mempromosikan atau cara memasarkan produk di facebook atau di market place.
• Membuat video compro
Dengan tujuan untuk mengenalkan awal mula di bentuknya usaha kripik singkong ini dan guna untuk mengetahui sejarah UMKM kripik singkong Ibu Luis.
No Pertanyaan S TS
1 Bentuk
Produk yang di tawarkan bervariasi 2 Rasa dari
Produk yang di tawarka berkualitas dan di sukai pelanggan 3 Warna Produk
cukup menarik 4 Tekstur
Produk
lembut , renyah dan tidak keras 5 Menggunakan
perwarna Alami dan Ubi Kayu yang berupa Anto Si anin
Foto pembagian angket kepada Masyarakat Mahasiswa KKN UMN
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendampingan UMKM yang di lakukan dalam program adalah kegiatan yang dilaksanakan KKN yaitu dengan mendatangi langsung usaha kecil\menengah guna untuk menambah wawasan bagi mahasiswa dan dan untuk membantu recovery ekonomi masyarakat.dalam kegiatan ini pendampingan dilakukan yaitu pendampingan salah satu UMKM yang ada di desa Kerapuh.Usaha yang berkembang dalam usaha ini yaitu dengan nama
“kripik singkong wijaya” ini merupakan salah satu usaha yang cukup terkenal di kawasan baturetno.Dari hasil pemdampingan terhadap UMKN yaitu memberikan lapangan pekerjaan untuk masyarakat yang sedang kesusahan mencari pekerjaan, dan adanya UMKM kripik singkong ini dapat membantu peternak dengan memberikan kulit singkong kepada peternak untuk di jadikan pakan ternak.
1.2 Foto Kripik Siap Saji Mahasiswa KKN UMN
2.1 Foto Pembuatan Kripik Ubi Kayu Mahasiswa KKN UMN
2.2 Foto Pembuatan Kripik Ubi Kayu Mahasiswa KKN UMN
KESIMPULAN
Pendampingan UMKM yang di lakukan dalam program adalah kegiatan yang dilaksanakan KKN yaitu dengan mendatangi langsung usaha kecil\menengah guna untuk menambah wawasan bagi mahasiswa dan dan untuk membantu recovery ekonomi masyarakat.dalam kegiatan ini pendampingan dilakukan yaitu pendampingan salah satu UMKM yang ada di desa Kerapuh Kecamatan Dolok masihul Kabupaten Serdang Bedagai. Usaha yang berkembang dalam usaha ini yaitu dengan nama “kripik singkong wijaya” ini merupakan salah satu usaha yang cukup terkenal di kawasan baturetno.Dari hasil pemdampingan terhadap UMKN yaitu memberikan lapangan pekerjaan untuk masyarakat yang sedang kesusahan mencari pekerjaan, dan adanya UMKM kripik singkong ini dapat membantu peternak dengan memberikan kulit singkong kepada peternak untuk di jadikan pakan ternak.
UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih kami sampaikan kepada Dosen Pembimbing Lapangan kami yang telah membantu kami sekaligus mengarahkan kami dengan baik, dan kami berterima kasih juga kepada Kepala Desa Kerapuh dan seluruh masyarakat Desa Kerapuh yang telah membantu kami dalam melaksanakan Program Sosialisasi tentang Tanaman Toga yang dapat dijadikan Pengembangan Ukm Pembuatan Kripik SingkongMahasiswa KKN Di Desa Kerapuh dari KKN Universitas Muslim Nusantara Al-
REFERENSI
Sugiri, D. (2020). Menyelamatkan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah dari Dampak Pandemi Covid-19. Fokus Bisnis : Media Pengkajian Manajemen Dan
Akuntansi, 19(1), 76–86.
https://doi.org/10.32639/fokusbisnis.v1 9i1.575 Mindarti, S., & Nurbaeti, B.
(2015). Buku Saku Tanaman Obat Keluarga (TOGA). Jawa Barat: Balai
Besar Pengkajian Dan
Pengembangan Teknologi Pertanian.
Kotler, Philip dan Amstrong, G. (2012).
Principles of Mark eting (15th ed.).
Pearson Education Limited Raimondo S, Cristaldi M, Fontana S, et al. The phospholipase DDHD1 as a new target in colorectal cancer therapy. J Exp Clin Cancer Res 2018; 37: 1–12.
Alvianita,Eva, Pengaruh Produksi Terhadap
Pendapatan Usaha Aneka
KeripikdiKabupaten Aceh Barat Daya, Skripsi (Universitas Teuku Umar Meulaboh, Aceh Barat 2014)
Adi Yuniarta, Gede, Ni Luh Gede Erni Sulindawati, I Gusti Ayu Purnamawanti, Kewirausahaan Dan Aspek-Aspek Studi Kelayakan Usaha, Graha Ilmu:
Yogyakarta, 2015.
A,Yuyun, 30 Resep Peluang Usaha Snack Kering Dalam Kemasan, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama anggota IKAPI, Jakarta, November 2010.
Busro, Muhammad, Studi Kelayakan Bisnis, Ed.
Pertama, Cet. Pertama, Yogyakarta:
Expert, 2017
Burhan Mungin, M, Metode Penelitian Kuantitatif, Edisi Pertama, Kencana, Jakarta 2005.
Tisnawati, Ernie, Kurniawan Saefullah, Pengantar Manajemen, Edisi 1, Cet. 1, Jakarta: Kencana 2005
Hamidah, Mutmaini, Abdul Hamid A. Yusra, dan Jajat Sudrajat,Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik ubi di kota Pontianak, Jurnal Social Economic of Agriculture, Volume 4, Nomor 2 Desember 2015
Hardilawati, W. L. (2019). Model Pemasaran Hubungan Pelanggan, Inovasi Dan ECommerce Dalam Meningkatkan Kinerja Pemasaran Ukm Di Pekanbaru.
Jurnal Ak untansi Dan Ek onomik a, 9(2), 213–222
