PENGENALAN ALAT DI LABORATORIUM
KIMIA
Anastriyani Yulviatun,
STP, MSc
JENIS ALAT DI LABORATORIUM KIMIA
Peralatan Standar
Instrumen Analisis
PENGUJIAN KIMIAWI SAMPEL BAHAN PANGAN
pH
Mangan dan Zinc
pH Vitamin C
pH
Protein
Alat/instrumen apa saja yang dibutuhkan?
Bagaimana cara menggunakannya?
PENTINGNYA MENGETAHUI TEKNIK PENGGUNAAN ALAT LABORATORIUM
1. Meningkatkan kualitas data analitik 2. Menghindari kerusakan alat
X m (“True Value”)
Target Pengujian
Accuracy Precision
Bagaimana
meningkatkan
kualitas data
analitik?
PRECISION & ACCURACY
Precision:
how consistent a series of data collections to generate similar values Accuracy:
how close a
measurement is to the
true or accepted value
PRECISION & ACCURACY
Precision Accuracy
PERALATAN STANDAR
Menimbang
MENIMBANG
Neraca digital Neraca analitik digital
Fungsi: mengukur massa sampel Ketelitian: 0,1 gram
Cara pengoperasian:
1. Pastikan bersih 2. Power ON
3. Timbang wadah sampel 4. Tera (0,0)
5. Letakkan sampel pada wadah 6. Catat massa yang terbaca
Fungsi: mengukur massa dalam jumlah kecil Ketelitian: 0,0001 gram
Cara pengoperasian:
1. Pastikan bersih 2. Power ON 3. Buka kabinet
4. Timbang wadah sampel 5. Tera (0,0)
6. Letakkan sampel pada wadah 7. Tutut kabinet
8. Catat massa yang terbaca
NERACA ANALITIK
PERALATAN STANDAR
Mengukur Volume
MENGUKUR VOLUME
Ketelitian rendah
Gelas beaker
Labu Erlenmeyer
Tabung sentrifuge
Tabung reaksi
•Tempat penampung
•Bahan kimia korosif
•Ukuran 25mL –3L
•Bahan plastik atau kaca borosilikat
•Tempat menampung dan mencampur cairan
•Bahan kimia korosif
•Ukuran 50mL – 500mL
•Bahan plastik atau kaca borosilikat
•Tempat penampung
•Sampel sentrifuge
•Ukuran 15mL – 50mL
•Bahan plastik
•Tempat menampung, mencampur, dan memanaskan cairan
•Diameter 10-20mm, Panjang 20- 200mm
•Bahan plastik atau kaca
MENGUKUR VOLUME
Ketelitian sedang
Gelas ukur
Fungsi: menakar volume larutan Cara pengoperasian:
1. Pastikan bersih
2. Bilas dengan larutan yang akan diukur
3. Isi dengan larutan sesuai kebutuhan
4. Amati volume dg benar 5. Tuang larutan ke wadah
yang tersedia (gelas beaker, erlenmeyer, dll)
MENGUKUR VOLUME
Ketelitian tinggi
Pipet mohr Buret
Fungsi: memindahkan larutan Fungsi: titrasi larutan titrat titran
stopcock buret
statif
Teknis:
1. Bilas pipet dengan larutan yang akan diuji 2. Gunakan satu tangan
3. Pipet larutan dengan bantuan bulb sebanyak volume yang diperlukan
4. Keluarkan ke wadah reaksi sampai tuntas
Teknis:
1. Bilas buret dengan larutan titran
2. Isi buret dengan titran sesuai kebutuhan 3. Titrasi: putar stopcock perlahan agar titran
menetes ke dalam titrat
4. Putar tutup stopcock setelah selesai titrasi
TITRASI
MENGUKUR VOLUME
Ketelitian sangat tinggi
Graduation mark
Volume size
Fungsi: memindahkan larutan Fungsi: membuat pengenceran larutan
Pipet volumetrik Labu takar
Teknis:
1. Bilas pipet dengan larutan yang akan diuji 2. Gunakan satu tangan
3. Pipet larutan dengan bantuan bulb sampai graduation mark
4. Keluarkan ke wadah reaksi sampai tuntas
Teknis:
1. Pastikan labu kering sebelum digunakan 2. Isi labu dengan larutan yang akan diencerkan 3. Isi labu dengan pelarut sampai graduation mark 4. Tutup
5. Gerakkan labu upside down untuk mencampur larutan
Graduation mark
MENGUKUR VOLUME
Cara memipet larutan yang benar
Teknis:
1. Pasang bulb di pangkal pipet 2. Gunakan satu tangan
3. A: Aspirate (mengeluarkan udara);
S: Suction (menarik larutan);
E: Exhaust (mengeluarkan larutan)
Teknis:
1. Bilas pipet dengan larutan yang diuji 2. Posisikan tegak lurus permukaan larutan
3. Tarik larutan sedikit melewati volume yang diperlukan 4. Keluarkan sebagian sampai volume tepat di meniscus yang
diperlukan
5. Keringkan bagian luar pipet
6. Saat mengeluarkan larutan, posisikan wadah ke-2 30-450 terhadap pipet
7. Ujung pipet menempel ke permukaan dalam wadah ke-2 Jangan memipet dengan mulut!
PIPETTE BULB
GLASS PIPETTE
MENGUKUR VOLUME
Cara membaca volume larutan yang benar
Tujuan: mengurangi kemungkinan systematic error (kesalahan berulang
karena teknik pengoperasian yang salah)
KELENGKAPAN ALAT LABORATORIUM
Gelas arloji
Penjepit tabung
•Penutup gelas beaker
•Alas sampel ketika ditimbang
•Wadah pengamatan sampel
Rak tabung reaksi
•Penjepit tabung reaksi saat pemanasan
•Mengambil kertas saring, gelas arloji, dll
•Menyimpan tabung reaksi
•Mengeringkan tabung reaksi
Kaki tiga
Kasa
Pipet tetes
•Penyangga gelas beaker ketika pemanasan
•Alas gelas beaker ketika pemanasan
•Memindahkan cairan dalam jumlah kecil
•Membuang kelebihan cairan
DERAJAT KEASAMAN
Universal indicator pH paper
Fungsi: mengetahui kisaran pH larutan Cara penggunaan:
1. Celupkan 1 strip ke dalam larutan yang diuji selama 30 detik
2. Angkat dan amati perubahan warna strip 3. Cocokkan dengan tabel warna di kemasan Kelebihan:
1. Cepat dan Praktis 2. Murah
3. Bisa memperkirakan pH Kekurangan:
Tidak bisa menentukan nilai pH
Prinsip: perubahan warna pigmen pada kondisi asam/basa
DERAJAT KEASAMAN
pH meter
Prinsip: elektroda kaca mendeteksi jumlah kation (H+)
Cara pengoperasian:
Fungsi: mengukur derajat keasaman (pH) larutan
kalibrasi pengukuran
pH 7 pH 4 pH 10
Sampel 1 Sampel 2
Dst.
Kelebihan: menampilkan nilai pH lebih akurat Keterbatasan:
1. Harga relative mahal 2. Kalibrasi lama
3. Peka terhadap sentuhan
Bilas dg akuades &
keringkan
PH METER
INSTRUMEN ANALISIS
Kuantitatif dan Kualitatif
SPECTROSCOPY
Spektrofotometer:
Menghitung konsentrasi padatan atau zat terlarut dalam larutan dengan mengukur intensitas cahaya yang tertahan dan terlewatkan oleh kuvet sampel
Kuantitatif
SPECTROSCOPY
Jenis-jenis Spektrofotometer:
1. Spektrofotometer UV-Vis (sampel larutan berwarna maupun tidak berwarna) 2. Spektrofotometer Infra
Merah (identifikasi senyawa organik)
3. Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) (unsur-unsur logam)
4. Spektrofotometer Resonansi
Magnetik Inti (NMR) (struktur
molekul organik)
CHROMATOGRAPHY
Kromatografi:
Teknik pemisahan molekul-molekul dalam suatu campuran berdasarkan perbedaan pola pergerakan diantara fase diam (padat atau cair) dan fase gerak (cair atau gas) (perbedaan reaktifitas dengan pelarut)
Kualitatif
CHROMATOGRAPHY
Jenis-jenis Kromatografi:
1. Kromatografi kertas (memisahkan senyawa pewarna pada produk kosmetik)
2. Kromatografi cair (ex: High Performance Liquid
Chromatography/HPLC) (memisahkan campuran molekul/ion pada larutan) 3. Kromatografi Lapis Tipis
(memisahkan pigmen/senyawa organik berdasarkan polaritas) 4. Kromatografi Kolom (identifikasi
pigmenI
5. Kromatografi gas (identifikasi
senyawa volatil)
QUESTIONS?