Peningkatan pati buah sawit menjadi dodol sawit sehingga meningkatkan kualitas pati buah sawit menjadi produk yang lebih baik seperti dodol sawit. Peningkatan potensi lokal merupakan salah satu langkah pengembangan potensi lokal yang ada, misalnya dengan memanfaatkan potensi lokal buah kelapa sawit untuk dijadikan makanan lezat yaitu dodol palem. Bagian buah kelapa sawit yang paling banyak diolah adalah buahnya.Buah kelapa sawit diolah dengan cara melunakkan daging buahnya.
Minyak buah sawit menghasilkan produk turunan yang memberikan banyak manfaat bagi berbagai perusahaan. Palmdodol dibuat dengan menggantikan pati buah sawit untuk meningkatkan kandungan β-karoten. Peningkatan pati buah kelapa sawit sebagai substitusi pembuatan palmdodol berperan sebagai lemak.
Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan dodol lontar dengan kandungan vitamin A tinggi dengan menggunakan pati buah lontar. 9. Buah kelapa sawit juga sangat mudah ditemukan karena di Indonesia buah kelapa sawit banyak ditemukan dimana-mana.
Rumusan Masalah
Dengan memanfaatkan potensi lokal yang ada dan mudah didapat, kita bisa semakin mudah dalam menciptakan usaha dari potensi lokal yang ada.
Tujuan Program
Manfaat Program
Luaran Yang Diharapkan
KAJIAN TEORI
Peningkatan Pati Buah Kelapa Sawit Menjadi
Tujuan dari budidaya pati buah kelapa sawit adalah untuk meningkatkan tenaga penjualan dengan menghasilkan produk atau produk olahan dari buah kelapa sawit. Indonesia merupakan negara yang banyak menghasilkan hasil kebun salah satunya adalah buah kelapa sawit, dimana buah kelapa sawit merupakan salah satu tanaman penghasil minyak nabati. Oleh karena itu, buah kelapa sawit memegang peranan penting bagi perekonomian Indonesia, hal ini dapat dilihat dalam menentukan kematangan buah kelapa sawit.
Buah kelapa sawit melimpah di setiap daerah khususnya di Desa Purbosari, sehingga hal ini dapat dimanfaatkan dengan cara memperbanyak buah kelapa sawit menjadi makanan baru yang enak untuk dinikmati yaitu dodol kelapa sawit. Sedangkan vitamin E diperlukan untuk kesehatan kulit, antioksidan atau anti kanker, dan kekebalan pada tanaman buah kelapa sawit. 6Supraningsih J, “Pengembangan kelapa sawit sebagai bioproduk dan produksi kelapa sawit serta kendalanya”, Jurnal Ekonomi, Vol.
Cara untuk meningkatkan kualitas buah kelapa sawit menjadi makanan tradisional yang enak dan mempunyai daya jual lebih tinggi adalah dengan mengolah buah kelapa atau brodolan menjadi Dodol Kelapa. Perubahan pengolahan dodol sawit dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas dodol sawit dan mempercepat proses pengolahan sawit.
Pangsa Pasar
Ketika mengelompokkan penjualan minyak sawit, pengusaha dapat mengelompokkannya berdasarkan usia, anak sekolah, pelajar, remaja, dewasa, dan lanjut usia. 28 Fatimah Fajar Nuraini, Teknik Analisis Swot, Buku Panduan Penyusunan Strategi yang Efektif dan Sukses serta Cara Mengelola Kekuatan dan Ancaman, 2016, hal. Pasar tradisional menjadi salah satu sasaran pemasaran kelapa sawit ke bawah, yaitu pasar Sabtu di kawasan Purbosari yang dinilai cukup strategis dan mudah untuk dilalui, cukup dekat dengan tempat produksi dan juga rumah produsen.
29 Fatimah Fajar Nuraini, Teknik Analisis SWOT, Panduan Penyusunan Strategi Efektif dan Efisien serta Cara Menghadapi Kekuatan dan Ancaman, 2016, p Oleh karena itu, tujuan pemasaran produk dodol kelapa sawit kami kepada semua kalangan termasuk anak-anak, hingga orang lanjut usia, siswa dan sebagainya. Dalam pemasarannya, kami membangun citra produk yang baik di mata masyarakat dengan menyajikan makanan sehat dan bergizi serta dodol palem dengan berbagai jenis.
Dodol Aren Asli merupakan rasa yang mengedepankan rasa alami dodol tanpa tambahan rasa lain sehingga sangat manis dan nikmat. 30 Fatimah Fajar Nuraini, Teknik Analisis Swot, Panduan Penyusunan Strategi Efektif dan Efisien serta Cara Menghadapi Kekuatan dan Ancaman, 2016, hal. 28 Palmedodol rasa kacang merupakan rasa yang berbeda dengan aslinya, ciri khas rasa kacang asin bercampur dengan Rasa dodol yang lengket membuat perpaduan dodol palem menjadi nikmat.
Ternyata varian rasa diatas sangat ramah di lidah konsumen dan harga dodol kelapa sawit yang kami jual relatif terjangkau dan sesuai kantong masyarakat. 31 Fatimah Fajar Nuraini, Teknik Analisis Swot, Panduan Penyusunan Strategi yang Efektif dan Efisien serta Cara Mengelola Kekuatan dan Ancaman, 2016, hal. 32 Satim Hamid, “Analisis Program Pemasaran Produk UMKM Dodol Garut”, Jurnal Manajemen dan Bisnis Kreatif, Vol.2 No.1, 2016, Hal 96.
Dodol kelapa sawit ini dipromosikan dengan dua cara yaitu strategi promosi pertama secara langsung dan kedua secara online menggunakan media sosial seperti Whatsapp, Facebook, Instagram dll. 33 Dari strategi 4P dapat disimpulkan bahwa strategi yang dominan adalah promosi Marketing Mix karena strategi ini menggunakan media sosial dan langsung dengan pelanggan. Lokasi pabrik pengolahannya relatif dekat dengan pasar, sehingga lebih mudah untuk membeli bahan-bahan pembuatan minyak sawit di sana. Bahan baku buah kelapa sawit mudah ditemukan di daerah sekitar, karena banyak sekali produsen kelapa sawit di daerah kami.
Lokasi Usaha
Analisa kelayakan Usaha
37 Tabel di atas menjelaskan ringkasan biaya bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dodol kelapa sawit. Total biaya yang diperlukan untuk mendirikan industri kecil kelapa sawit dodol adalah total investasi + total biaya bahan baku. Alat untuk membuat dodol palem No. Alat membuat dodol palem 1 penggorengan.
5 Setelah tahap persiapan produksi mencari buah kelapa sawit, persiapan selanjutnya yang perlu dilakukan adalah membeli bahan-bahan untuk membuat dodol kelapa sawit. Langkah pertama dalam membuat dodol lontar adalah dengan mencuci buah lontar sebelum direbus. Tahap selanjutnya adalah menyaring pati buah sawit yang telah dipisahkan dari daging buah dan bijinya.
13 Berikut bentuk palmdodol rasa asli yang dimasukkan ke dalam loyang dan dibiarkan hingga dingin. 15 Berikut proses pengemasan dodol kelapa sawit dengan menggunakan hand sealer untuk menutup kemasan plastik dodol kelapa sawit. Dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa terdapat perbandingan antara minat konsumen terhadap penjualan Dodol Aren secara online dan offline.
Jarang sekali kita menemukan Dodol rasa kacang di pasaran, dan harga Dodol kelapa sawit pun terjangkau dan tidak menguras kantong. Kami berharap kedepannya dodol kelapa sawit ini dapat kami lanjutkan sebagai usaha permanen kami, dan bukan sekedar pesanan akhir. Bagaimana meningkatkan kualitas buah kelapa sawit menjadi makanan tradisional yang lezat dan mempunyai daya jual lebih tinggi.
Selain mempunyai faktor pendukung, usaha Dodol Kelapa Sawit juga mempunyai beberapa kendala dalam pelaksanaannya.
