Proposal Bisnis Produk “TEMEMA”

Proposal Bisnis

Produk

“TEMEMA”

Presented By:

Temema.yow by G5 XII IPS 1 2024

Ristya Sekar Addinie

Executive Chef

executive chef adalah

menerapkan dan menentukan kualitas standar makanan dalam segi rasa, presentasi menu

makanan, dan juga harga jual.

Bussiness Plan ini disusun sebagai tanda keikutsertaan kami dalam “Ujian Pratik Kelas XII 2024”

Judul Karya Tulis : Temema

Siti Aisyah

Cook/Commis

Commis adalah posisi entry-level dalam dapur. Bertanggung jawab atas tugas-tugas persiapan dasar, seperti memotong bahan,

membersihkan produk-produk makanan, dan membantu dalam proses memasak.

LEMBAR

ORISINILTAS KARYA

Feri Ferdiansyah

Kitchen Assistant/ Cook Helper cook helper adalah membantu dalam persiapan bahan makanan (mise en place). Bukan cuma di tahap persiapan, tetapi juga

membantu dalam proses finishing makanan.

Syti Rachma

Chef de partie

bertanggung jawab terhadap pengadaan bahan dan memasak, memastikan SOP dapur berjalan sesuai dengan arahan executive chef.

Ana Ramadani

Sous Chef

Posisi ini bertanggung jawab

sepenuhnya dalam operasional

dapur dan membantu menjalankan

beberapa administrasi dapur.

Ristya Sekar Addinie

Executive Chef

Siti Aisyah

Cook/Commis

Temema.yow | Page II

LEMBAR

ORISINILITAS KARYA

Feri Ferdiansyah

Kitchen Assistant/Cook Helper

Syti Rachmah

Chef de partie

Ana Ramadani

Sous Chef

Proposal yang berjudul “TEMEMA” ini telah disusun dan disetujui

Dengan ini, kami menyatakan bahwa proposal dengan judul “TEMEMA” merupakan hasil karya kami sebenar-benarnya dan bukan plagiarisme dari karya milik orang lain dan tidak pernah dipublikasikan sebelumnya dalam bentuk apapun.

Jakarta, 29 Januari 2024 Temema.yow Company

Group Temema.yow

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal bisnis kami yang berjudul “TEMEMA”. Proposal bisnis ini disusun atas dasar keikutsertaan kami dalam pemenuhan tugas Ujian Praktik Kelas XII 2024.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Ibu Enizar Rizki, S.Pd selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU) serta guru pembimbing kami yang memberikan arahan sehingga kami dapat menyelesaikan proposal bisnis inidengan baik dan tepat waktu. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada pihak guru penguji atas kehadirannya, sehingga kami memperoleh kesempatan untuk berpartisipasi dalam pelaksanaan ujian praktik tahun 2024. Tidak lupa juga kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah memberi banyak dukungan dan motivasi pada proses penyusunan dan pelaksanaan proposal bisnis.

Penulisan proposal bisnis ini masih jauh dari kata sempurna. Selaku penulis kami meminta maaf atas segala kesalahan yang ada di dalam pembuatan proposal bisnis.

Oleh karena itu, sangat diharapkan saran dan kritik yang membangun agar dapat memotivasi kami untuk menjadi lebih baik. Semoga isi dari proposal bisnis yang kami susun ini dapat memberikan manfaat serta informasi-informasi yang bermanfaat.

Jakarta, 29 Januari 2024

Group Temema.yow

Halaman Sampul 0

Lembar Pengesahan ^I

Lembar Orisinilitas Karya ^II

Kata Pengantar ^III

Daftar Isi

IV

BAB I PEMBUKAAN

¹

BAB II ISI A. Ringkasan

B. Latar Belakang Bisnis C. Pasar dan Pemasaran D. SWOT Bisnis

E. Manajemen atau SDM F. Cashflow

G. Rencana Pengembangan

2 3 4 5 6 7 8 9

BAB III PENUTUP

¹⁰

DAFTAR ISI

Temema.yow | Page IV

BAB I

PEMBUKAAN

Negara Indonesia memiliki banyak sekali keberagaman, salah satunya keberagaman cita rasa Indonesia menghadirkan kuliner dengan cita rasa yang begitu banyak.

Makanan tradisional ini populer dan banyak diminati kalangan muda maupun kalangan tua. Tempe adalah makanan yang kaya akan serat pangan, yang memiliki banyak gizi. Tempe terbuat dari fermentasi biji kedelai dan banyak dikonsumsi di Indonesia. Dinegara kita Indonesia,produsen tempe telah menjamur dan memiliki konsumsi kedelai yang besar tingkat asia . Tempe mendoan diambil dari kata Manado yang dalam bahasa Jawa Banyumas yang berarti setengah matang . Produk ini dapat memperkenalkan kembali cita rasa yang hilang.

Kata “Temema” sendiri berasal dari singkatan “Tempe Mendoan Mayo” sesuai dengan namanya bahwa produk ini merupakan gabungan antara makanan khas daerah banyumas yaitu tempe mendoan dengan makanan yang sedang tren dikalangan remaja yaitu risoles mayo. Makanan ini juga bisa menjadi alternatif para vegetarian dengan memberi solusi isian yang vegan-friendly sehingga temema bisa dinikmati oleh segala kalangan.

Pembuatan “Temema” dilakukan dengan memperluas peluang dan menghasilkan variasi rasa yang baru dan memberikan kepuasan kepada konsumen

TUJUAN BISNIS TEMEMA.YOW : Membangun wirausaha kecil

Ingin menginovasi makanan khas indonesia dan divariasikan dengan citarasa milenial

Ingin menghadirkan sebuah produk yang bisa dinikmati semua kalangan atau alternatif kaum vegan

Melatih kemampuan diri dalam mengelola keuangan

Temema.yow | Page 2

BAB II ISI

Appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan dengan porsi kecil atau hidangan pembangkit selera makan atau makanan pemula sebelum main course. Dalam Bahasa Perancis disebut Hor’s D’oeuver. Appetizer ini berfungsi merangsang nafsu makan sebelum menikmati hidangan utama. Disajikan dalam porsi kecil, satu atau dua gigitan (bit size). Komposisinya sebanyak 50-75 gr.

Ada dua macam appetizer yaitu cold dan hot.

Cold appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan secara dingin atau segar. Contoh: fruit salad, cocktail, vegetable salad, sorbet dll.

Hot appetizer adalah hidangan pembuka yang melalui proses pemasakan dan disajkan dalam keadaan panas. Contoh: risoles, soup, croquette.

“Temema.yow” merupakan produk makanan berupa hidangan penutup bernama Temema yang memiliki komposisi seperti tempe, daging, mayonaise , telur, yang membuat makanan ini menjadi kaya akan sumber protein. Yang terinspirasi oleh salah satu hidangan khas daerah Banyumas ini memiliki cukup banyak penggemar apalagi setelah dikemas dan diinovasikan dengan balutan makanan tren kekinian seperti risol mayo dan akhirnya teciptalah Temema yang bisa menjadi alternatif camilan anda.

Kami mengharapkan dalam perencanaan pembuatan hidangan atau kudapan

“Temema.yow” ini dapat memenuhi kebutuhan dan permintaan para konsumen sehingga mereka puas atas pelayanan dan tentunya cita rasa dari produk yang kami jual.

A.RINGKASAN EKSEKUTIF

B.LATAR BELAKANG BISNIS

Dari banyaknya hidangan yang ada di dunia, khususnya negara kita Indonesia yang kaya akan kuliner ini kami selaku tim temema.yow ingin sekali mencoba varian rasa baru, karena kerap kali bosan memakan makanan dengan olahan yang sama. Jadi kami menginginkan hal baru dan cita rasa yang unik namun lezat dan menarik pehatian jadi kami memilih tempe mendoan mayo ini sebagai ide bisnis kami.

Untuk kedepannya usaha kami ini akan kami tingkatkan lagi agar lebih bervariasi, dan bisa dinikmati oleh segala kalangan. Sebagai contoh, Temema akan mengadaptasi varian rasa atau isian dari makanan ini agar bisa dinikmati oleh kaum vegan mungkin dapat kita isi dengan isian jamur lada hitam.

Untuk penjualan produk, akan ditempatkan serta berlokasi di SMA Negeri 17 Jakarta.

Kami akan menggunakan sistem pre-order, serta juga bisa dititipkan dikantin sekolah. Karena kedua tempat itu sangat familiar oleh warga sekolah dan ramai pengunjung. Sehingga lebih mudah dalam menawarkan dan menjual produk.

Ide jualan ini juga kami dapatkan melalui platform instagram dan juga tiktok kami menemukan bahwa makanan unik ini memiliki potensi sebagai ide bisnis, dan juga belum terlalu banyak orang yang tau sehingga dapat menciptakan rasa penasaran khalayak umum untuk mencoba temema.

Temema.yow | Page 4

C. PASAR DAN PEMASARAN

Target pasar dari “Temema.yow” adalah masyarakat yang berada di lingkungan sekolah kami SMA Negeri 17 Jakarta serta masyarakat umum diluar sekolah pun bisa turut mencoba Temema. Dikarenakan lingkungan ini sangat dekatdan tidak asing dengan kami, sehingga mempermudah kami da;lam menjalankan usaha bisnis

“Temema.yow”

Walau ini hanya projek kewirausahaan tidak menutup kemungkinan untuk kami atau anggota kelompok kami untuk meneruskan inovasi ini dan menjualnya kepasaran yang lebih luas.

Target Pasar

Strategi Pemasaran

Menggunakan sistem Pre-order untuk memudahkan para pembeli dan kami sebagai produsen dalam memesan dan membuat produk kami.

Menjual produk kami dengan harga yang sesuai dengan kualitas serta kami mengusahakan untuk memberikan harga terjangkau agar dapat mencapai target Menggunakan bahan yang premium serta kemasan yang menarik pembeli

Melakukan promosi melalui sosial media seperti whatsapp, instagram dan lainnya, agar dapat memperluas jangkauan pasar usaha kami.

STRENGHT WEAKNESS OPPURTUNITY THREAT

FROZEN FOOD BERMINYAK

BISA MENJADI ALTERNATIF KAUM VEGAN

PESAING MAKANAN

SEJENIS

UNIK MUDAH ROBEK

PRODUK YANG KAMI PRODUKSI

MENJADI TREN SEHINGGA MUDAH UNTUK

DI PASARKAN

PERUBAHAN POLA KONSUMSI MASYARAKAT

KAYA PROTEIN DAN NUTRISI

TIDAK SEMUA ORANG SUKA

TEMPE

RASA YANG ENAK

BIAYA PRODUKSI

MAHAL

D.SWOT BISNIS

STRENGHT, WEAKNESS,OPPURTUNITY, THREAT

Tempe Mendoan Mayo (TEMEMA)

Kami tentu telah menganalisis SWOT produk kami untuk membantu dalam berjalannya bisnis makanan kami agar senantiasa dapat kami evaluasi dan tingkatkan kualitas produk.

RISTYA Executive Chef

Chef de partieSYTI Sous ChefANA

AISYAH

Cook/Commis FERI

Kitchen Assistant

Temema.yow | Page 6 Manajemen Temema.yow

Nama Perusahaan : Temema.yow Nama Pemilik/Pimpinan Usaha : Ristya

Bidang Usaha : Produk Makanan Jumlah Karyawa/Tenaga Kerja : 4 (Empat)

E. MANAJEMEN ATAU SDM

F. CASHFLOW

ASPEK MODAL

Biaya bahan baku : Rp. 105.000 Rincian harga bahan baku :

NO BAHAN HARGA

1 Tempe mendoan Rp. 20.000

2 _{Sosis Rp. 18.000}

3 _{mayonaise Rp. 9.000}

4 saus sambal Rp. 8.000

5 150gr Tepung tempe kriuk Rp. 7.000

6 Tepung Roti Rp. 5000

7 Telur Rp. 14.000

8 Keju Rp. 19.000

9 Minyak Rp. 5.000

TOTAL Rp. 105.000

Temema.yow | Page 8 Biaya Tenaga Kerja : Rp. 10.000

Rincian biaya pengemasan :

NO PRODUK PENGEMASAN HARGA

1 Tenaga Kerja Rp. 10.000

Total Rp. 10.000

Biaya Overhead :

Rincian Biaya Overhead :

NO MODAL /PENGELUARAN HARGA

1 Kemasan Rp. 10.000

2 Logo Rp. 5.000

TOTAL Rp. 15.000

HPP =

Harga Jual (HJ)

HJ = HPP x (100% + keuntungan yg diinginkan) HJ = Rp. 11.000 x (100% + 25%)

= Rp 13.750 (RP.14.000)

HARGA POKOK PRODUKSI (HPP)

105.000 + 10.000 + 15.000

=

6

BBB + BTK+ BO JUMLAH PRODUK

=

=

^132.000

12

=

^{Rp. 11.000}

Rancangan Pengembangan

Kami akan mencoba berinovasi dengan varian ras yang baru yang dapat dinikmati banyak khalayak sehingga dapat menarik konsumen untuk mencoba produk kami

Memperluas jaringan pemasaran lewat sosial media seperti whatsapp dan instagram

Temema.yow | Page 10

BAB III

PENUTUP

Rancangan bisnis adalah proses penting dalam membangun dan mengembangkan bisnis yang sukses dan berkembang. Dalam melakukan rancangan bisnis, perlu mengembangkan berbagai faktor. seperti ide bisnis, target pasar, sumber daya yang tersedia. dan lingkungan bisnis. Kami telah mempelajari dan juga mempraktekkan bagaimana cara membentuk suatu usaha lewat rancangan bisnis kami, yaitu

"TEMEMA". Dimana kita menjual sebuah produk makanan khas daerah yang dimodifikasi yaitu Tempe mendoan mayo.

Seiring berjalannya usaha ini, kami telah mencapai dan melakukan visi serta misi kami dalam menyajikan olahan produk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, sehingga menghasilkan sebuah produk yang dapat dinikmati oleh konsumen dengan baik. Melalui rancangan bisnis ini, kami mendapatkan berbagai pengalaman dan juga melatih mengembangkan skill dalam menjalankan suatu usaha.

Dari paparan di atas, kami menyimpulkan bahwa pada rancangan bisnis kami yang berjudul "TEMEMA", kami mendapatkan banyak pengalaman baru terutama dalam membuat rancangan bisnis. Melalui usaha yang kami jalankan, kami mendapatkan banyak keuntungan dan pembelajaran baru. Salah satunya dalam bidang keterampilan dan manajemen. Contohnya keterampilan dalam hal memasak, berjualan, mengatur keuangan, desain dan masih banyak lagi.