KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS TANJUNGPURA
RUMAH SAKIT
Jalan Prof.Dr. H. Hadari Nawawi Pontianak 78124 Telepon (0561) 576242 Fax (0561) 576251
SATUAN ACARA PEMBELAJARAN KESEHATAN RUMAH SAKIT UNIVERSITAS TANJUNGPURA
Penyuluh : Gizi
Hari/Tanggal : Selasa, 10 Oktober 2023
Waktu : 10.00 WIB
Pokok Bahasan : Diet Hipertensi
Sasaran : Pasien/Keluarga Pasien Rawat Jalan Tempat : Ruang Tunggu Poli Rawat Jalan a) Tujuan
1. Tujuan Umum :Setelah mengikuti serangkaian proses penyuluhan kesehatan, diharapkan pasien/keluarga pasien dapat memahami tentang Diet Hipertensi
2. Tujuan Khusus : Setelah mengikuti serangkaian proses penyuluhan kesehatan, diharapkan pasien/keluarga pasien:
a. Memahami tentang Diet Hipertensi b. Mengetahui Tujuan Diet Hipertensi c. Memahami Syarat Diet Hipertensi
d. Memahami Pengaturan Makanan Diet Hipertensi e. Memahami Cara Mengatur Diet Hipertensi f. Mengetahui Contoh Menu Diet Hipertensi
b) Materi Penyuluhan :
Diet Hipertensi diberikan kepada pasien dengan tekanan darah di atas normal.
Tujuan diet:
Membantu menurunkan tekanan darah.
Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh atau edema atau bengkak *)
*) Penyebab timbunan air dalam tubuh: kegagalan tubuh untuk mengatur
keseimbangan cairan, akibatnya tubuh tidak mampu mengeluarkan garam natrium yang berlebihan dalam jaringan. Natrium ini akan mengikat air sehingga menimbulkan penimbunan cairan dalam tubuh.
Syarat diet:
Makanan beraneka ragam mengikuti pola gizi seimbang.
Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan kondisi penderita.
Jumlah garam disesuaikan dengan berat ringannya penyakit dan obat yang diberikan.
Penggaturan Makanan
a. Bahan makanan dianjurkan:
- Makanan yang segar: Sumber hidrat arang, protein nabati dan hewani, sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung serat.
- Makanan yang diolah tanpa atau sedikit menggunakan garam natrium, vetsin, kaldu bubuk.
- Sumber protein hewani: Penggunaan daging/ayam/ikan paling banyak 100 gram/hari.
Telur ayam/bebek 1 butir/hari.
- Susu segar 200 ml/hari b. Bahan makanan yang dibatasi:
- Pemakaian garam dapur.
- Penggunaan bahan makanan yang mengandung natrium seperti soda kue.
c. Bahan makanan yang dihindari:
- Otak, ginjal, paru, jantung, daging kambing.
- Makanan yang diolah menggunakan garam natrium: Crackers, pastries, dan kue lain-lain;
krupuk, kripik dan makanan kering yang asin.
- Makanan dan minuman dalam kaleng: Sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng.
- Makanan yang diawetkan: dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, selai kacang, acar, manisan buah.
- Mentega dan keju.
- Bumbu-bumbu: Kecap asin, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, tauco dan bumbu penyedap lainnya.
- Makanan yang mengandung alkohol misalnya, durian, tape.
Cara mengatur diet
a. Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menambah gula merah, gula pasir, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, salam dan bumbu lain yang tidak mengandung atau sedikit garam Na.
b. Makanan lebih enakk ditumis, digoreng, dipanggang, walaupun tanpa garam.
c. Bubuhkan garam saat di atas meha makan, gunakan garam beryodium (30-80 ppm), tidak lebih dari ½ sendok teh/hari.
d. Dapat menggunakan garam yang mengandung rendah natrium.
Contoh Menu:
Pagi : Nasi, Telur Bumbu Balado, Tumis Buncis Jam 10.00 (Selingan) : Jus Buah
Siang : Nasi, Ikan Pepes, Sambal Goreng kering tempe, Sayur Bening Bayam, Buah pepaya
Malam : Nasi, Ayam bakar, Oseng-oseng tahu dan cabe Hijau, Cah Sayuran, Buah Jeruk Manis
Pukul 21.00 : Crackers Tawar atau Buah
c) Proses Kegiatan N
o
Uraian Kegiatan Respon Peserta Metode Media Waktu
1 Pendahuluan a. Mengucapkan
salam
b. Memperkenalkan diri
c. Menyampaikan tujuan
Membalas salam Menyimak Menyimak
Ceramah Lisan 5 Menit
2 Pelaksanaan : a. Menggali
pengetahuan dan pengalaman sasaran penyuluhan mengenai nutrisi bagi pasien dengan radiasi b. Menjelaskan
materi:
1. Diet Hipertensi 2. Tujuan Diet
Hipertensi 3. Syarat Diet
Hipertensi 4. Pengaturan
Makanan Diet Hipertensi 5. Cara
Mengatur Diet Hipertensi 6. Contoh Menu
Diet Hipertensi
Menyimak dengan penuh
perhatian dan mengajukan pertanyaan jika ada yang belum
paham
Ceramah dan tanya jawab
Leaflet / LCD 15 Menit
3 Penutup a. Evaluasi b. Menyampaikan
Kesimpulan c. Memberi salam
Tanya jawab, menyimpulkan materi / review materi, membalas
salam
Ceramah Lisan 10 Menit
d) Evaluasi 1. Evaluasi Isi
Seluruh materi tersampaikan kepada peserta.
2. Evaluasi proses
a. Peserta antusias terhadap materi penyuluhan.
b. Peserta mendengarkan dan memperhatikan penyuluhan.
c. Pelaksanaan kegiatan sesuai rencana tindakan.
3. Evaluasi hasil
a. Peserta mengikuti kegiatan sesuai dengan aturan yang telah dijelaskan.
b. Peserta mengulang kembali materi yang telah dijelaskan.
KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN, RISET, DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS TANJUNGPURA
RUMAH SAKIT
Jalan Prof.Dr. H. Hadari Nawawi Pontianak 78124 Telepon (0561) 576242 Fax (0561) 576251
DAFTAR HADIR
Acara : Penyuluhan
Materi : Diet Hipertensi
Tanggal/Hari/Jam : Selasa, 10 Oktober 2023
Pemberi Materi : 1. Nickhita Melati Montana, S.Gz 2.Larasati Wualndari, S.Tr. Gz Peserta Yang Hadir :
Nama Bagian Tanda Tangan Keterangan