SEDIAAN OBAT KUMUR KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L)

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99

PRODUK BIOTEKNOLOGI FARMASI DENGAN AKTIVITAS FARMAKOLOGI SECARA IN VITRO SEBAGAI ANTIBAKTERI Staphylococcus aureus BERUPA FORMULASI DAN

SEDIAAN OBAT KUMUR KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L)

Anggita Sofianti¹, Firman Rezaldi^2*, Irmawati Mathar³, Ade Sumiardi⁴, Mu’jijah⁵, Ahmad Subagiyo⁶

1, 2Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan, Bhakti Husada Mulia, Madiun

3Rekam Medik, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan, Bhakti Husada Mulia, Madiun

4Teknik Lingkungan, Teknik, Universitas Banten Jaya

5Biologi, Sains Farmasi, dan Kesehatan, Universitas Mathla’ul Anwar, Banten

6Center for Pharmaceutical and Helath Studies

Abstract: Telang flower kombucha can be used as a probiotic drink to enhance the immune system, active medicinal and cosmetic ingredients, and even as an ingredient in organic liquid fertilizer. One of the gram-positive bacteria that can cause inflammation of the teeth is Staphylococcus aureus so that it needs to be prevented from inhibiting its growth by diligently gargling with herbal mouthwash which has an active ingredient in telang flower kombucha fermented solution. This study aims to make formulations and preparations for herbal mouthwash with an active ingredient made from seagrass kombucha fermented solution designed to inhibit the growth of Staphylococcus aureus bacteria. This research is laboratory experimental in nature by making mouthwash formulations and preparations without active substances as a base and negative control.

Provide mouthwash that has been sold in the market as a comparison (positive control).

Make formulations and preparations for mouthwash with active ingredients from fermented butterfly pea flower kombucha solution which includes a sugar concentration of 20%, 30% and 40%. The data analysis used in this study was one way ANOVA followed by a follow-up test in the form of post hoc analysis. The results of this study have proven that the formulation and preparation of mouthwash with the active ingredient kombucha butterfly pea flower at a sugar concentration of 20% was not significantly different from 30% in inhibiting the growth of Staphylococcus aureus bacteria, but significantly different from a concentration of 40%. The results of this study can be concluded that the concentration of 40% in formulations and preparations of mouthwash made from active ingredients of telang flower kombucha fermented solution is the optimal treatment for inhibiting the growth of Staphylococcus aureus bacteria.

Keywords: Mouthwash, Pharmaceutical Biotechnology, Telang Flower Kombucha, Antibacterial

Abstrak: Kombucha bunga telang dapat dimanfaatkan sebagai minuman probiotik peningkat sisrtem imun, bahan aktif obat dan kosmetik, bahkan bahan pupuk cair organik.

Salah satu bakteri gram positif yang dapat menyebabkan inflamasi pada gigi yaitu Staphylococcus aureus sehingga dalam menghambat pertumbuhan nya perlu dicegah melalui rajin berkumur dengan obat kumur herbal yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi dan sediaan obat kumur herbal yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang untuk dirancang menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorium dengan cara membuat formulasi dan sediaan obat kumur tanpa zat aktif sebagai basis dan kontrol negatif. Menyediakan obat kumur yang telah terjual dipasaran sebagai pembanding (kontrol positif). Membuat formulasi dan sediaan obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang yang meliputi konsentrasi gula 20%, 30%, dan 40%. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah ANOVA one way dilanjutkan dengan uji lanjut berupa analisis pos hoc. Hasil penelitian ini telah terbukti bahwa formulasi dan sediaan obat kumur yang berbahan aktif kombucha bunga telang pada konsentrasi gula 20% tidak berbeda nyata dengan 30% dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus, namun berbeda nyata dengan konsentrasi 40%. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa konsentrasi 40% pada formulasi dan sediaan obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang merupakan perlakuan yang optimal dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus.

Kata Kunci: Obat Kumur, Bioteknologi Farmasi, Kombucha Bunga Telang, Antibakteri

Article History

Received : Januari 2023 Revised : Februari 2023 Accepted : Februari 2023 Published : Februari 2023

Corresponding author*:

firmanrezaldi417@gmail.c om

No. Contact:

Cite This Article:

A. Sofianti, Firman Rezaldi, I.

Mathar, A. Sumiardi, Mu’jijah, and A. Subagiyo, “PRODUK BIOTEKNOLOGI FARMASI DENGAN AKTIVITAS FARMAKOLOGI SECARA IN VITRO SEBAGAI

ANTIBAKTERI Staphylococcus aureus BERUPA FORMULASI DAN SEDIAAN OBAT KUMUR KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) ”, JUKEKE, vol. 2, no. 1, pp. 76–99, Feb. 2023.

DOI:

https://doi.org/10.56127/ju keke.v2i1.605

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 PENDAHULUAN

Pemanfaatan makhluk hidup dalam menghasilkan barang dan jasa baik dari skala konvensional maupun modern dikenal sebagai istilah bioteknologi (Rezaldi et al., 2022). Contoh barang dan jasa yang dihasilkan melalui metode bioteknologi konvensional kita kenal dengan sebutan fermentasi. Fermentasi teh yang telah dikenal secara luas disebut dengan kombucha. Pemanfaatan kombucha selain berbahan dasar teh dapat juga berbahan dasar lain yaitu bunga telang. Bunga telang dengan nama ilmiah Clitoria ternatea L diketahui dari hasil penelitian sebelumnya memiliki kemampuan berupa aktivitas farmakologi secara in vitro sebagai sumber antibakteri (Pertiwi et al., 2022). Kombucha bunga telang merupakan salah satu minuman probiotik yang telah banyak dikemukakan sebagai peningkat daya tahan tubuh (Rezaldi et al., 2022), sumber antibakteri (Rezaldi et al., 2021 ; Rezaldi et al., 2022) baik bakteri gram positif (Fadillah et al., 2022 ; Kusumiyati et al., 2022) maupun bakteri gram positif (Rochmat et al., 2022 ; Mu’jijah et al., 2022), sumber zat gizi (Abdilah et al., 2022 ; Rezaldi et al., 2023), sumber antimikroba (Puspitasari et al., 2022), sumber antifungi (Rezaldi et al., 2022), sumber antikolesterol (Rezaldi et al., 2022 ; Rezaldi et al., 2022 ; Kolo et al., 2022 ; Waskita et al., 2023), sumber antioksidan (Situmeang et al., 2022), dan sumber antikanker (Taupiqurrohman et al., 2022).

Berbicara mengenai bioteknologi fermentasi kombucha bunga telang seperti yang telah dikemas pada hasil penelitian terbaru ini telah banyak dibuktikan berpotensi sebagai minuman probiotik terutama diera pandemi COVID-19 (Rezaldi et al., 2021) dalam meningkatkan imunitas. Limbah daripada fermentasi kombucha bunga telang pun dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pembuatan pupuk cair organik seperti yang telah dikemukakan dalam hasil penelitian yang dilakukan Rezaldi & Hidayanto (2022); Saddam et al., (2022) ; Fathurrohim et al., (2022). Hal tersebut disebabkan karena kombucha bunga telang memiliki nilai zat gizi yang cukup sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan aktif obat, kosmetik (Rezaldi et al., 2021) dan juga pupuk pada limbah fermentasinya. Kombucha bunga telang dari hasil penelitian yang telah terbukti dapat diaplikasikan pada bidang bioteknologi pertanian maupun bioteknologi farmasi yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan aktif kosmetik baik berfungsi sebagai antibakteri maupun mikroba.

Permasalahan yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit serta infeksi adalah bagian dari gigi.

Gigi merupakan salah satu organ yang dapat berfungsi untuk mengunyah makanan. Masalah penyakit dan infeksi pada gigi disebabkan karena adanya aktivitas mikroba baik bakteri maupun jamur yang dapat menyebabkan gigi menjadi sakit. Staphylococcus aureus merupakan salah satu bakteri gram positif yang dapat menyebabkan permasalah pada bagian kulit (Pertiwi et al., 2022) maupun gigi menjadi sakit.

Kombucha bunga telang seperti yang telah dikemukakan dalam hasil penelitian Rezaldi et al., (2021) telah terbukti mempunyai aktivitas farmakologi secara in vitro dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dengan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan adalah sebesar 13,2 mm dengan kategori kuat.

Solusi dalam mengatasi masalah penyakit yang berhubungan dengan gigi untuk menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus adalah dengan cara membersihkan mulut menggunakan obat kumur cair yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang. Hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Abdilah et al., (2022) telah terbukti bahwa kombucha bunga telang mengandung senyawa metabolit sekunder secara kualitatif berupa golongan alkaloid, flavonoid, dan saponin yang masing-masing mempunyai aktivitas farmakologi secara in vitro dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen baik gram positif maupun negatif (Fathurrohim et al., 2022). Hasil penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh Nurmaulawati et al., (2022) telah membuktikan bahwa obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang berkolerasi secara positif dalam menghambat pertumbuhan mikroba baik pada spesies Streptococcus mutan maupun Candida albicans.

Obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang pada konsentrasi gula sebesar 20% mampu menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutan dengan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan adalah sebesar 8,94 mm dan Candida albicans sebesar 8,54 mm. Obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang pada konsentrasi gula sebesar 30% memiliki aktivitas farmakologi secara in vitro sebagai antibakteri Streptococcus mutan dengan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan adalah sebesar 9,10 mm dan sebagai antifungi pada spesies Candida albicans dengan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan adalah sebesar 9.1 mm. Obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang pada konsentrasi gula sebesar 40% mampu menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutan dengan rata-rata diameter zona hambat yang dihasilkan adalah sebesar 13,73 mm dan jamur Candida albicans adalah sebesar 12,73 mm.

Hasil penelitian yang telah dilakukan oleh Nurmaulawati et al., (2022) telah membuktikan bahwa obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang pada konsentrasi 20%, 30%, dan 40%

dilakukan melalui metode difusi cakram. Kelebihan dari metode difusi cakram meliputi murah, tidak memerlukan peralatan secara khusus, mudah dalam penggunaan, serta akurat dalam pembacaan hasilnya

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99

(Pertiwi et al., 2022). Hasil penelitian sebelumnya yang telah dilakukan oleh Nurmaulawati et al., (2022) berdasarkan analisis ANOVA one way dengan nilai F tabel kurang dari 0,05 kemudian dilanjut melalui analisis pos hoc telah membuktikan bahwa obat kumur yang berbahan aktif larutan fermentasi kombucha bunga telang pada konsentrasi gula sebesar 40% berbeda nyata dengan konsentrasi 20% dan 30% (Ma’ruf et al., 2022 ; Prabawardani et al., 2023) dalam menghambat pertumbuhan mikroba baik pada spesies bakteri maupun fungi yang menjadi permasalahan pada bagian gigi, sehingga dalam penelitian ini penulis tertatrik untuk melalukan pembuatan formulasi dan sediaan obat kumur sebagai produk bioteknologi farmasi dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus.

STUDI LITERATURE

Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L)

Kombucha merupakan minuan probiotik yang dihasilkan melalui proses fermentasi yang termasuk dalam contoh atau aplikasi dari pemanfaatan makhluk hidup (bioteknologi) secara sederhana atau konvensional. Bahan dasar pada umumnya dalam pembuatan kombucha yaitu teh baik teh hitam, teh hijau, maupun teh oolong (Rezaldi et al., 2021). Bahan lain yang dapat dimanfaatkan dalam proses pembuatan kombucha salah satunya adalah bunga telang atau yang dikenal dengan nama ilmiah Clitoria ternatea L.

Kombucha bunga telang memiliki kandungan metabolit sekunder berupa alkaloid, flavonoid, dan juga saponin sehingga mempunyai berbagai aktivitas farmakologi seperti yang telah diungkapkan pada hasil penelitian sebelumnya yang terdapat pada Tabel 1. dibawah ini.

Tabel 1. Aktivitas Farmakologi Pada Kombucha Bunga Telang

No. Nalmal Peneliti Judul Penelitialn Halsil Penelitialn Nalmal Jurnall 1. Rezalldi et all., (2021) Pengalruh Metode

Bioteknologi Fermenta^lsi Kombuchal Bungal

Telalng (Clitorial

ternalteal L) Seba^lga^li

Alntibalkteri Gralm Positif daln Negaltif.

Kombuchal bungal

tela^lng berpotensi seba^lga^li a^lntiba^lkteri sehinggal dalpalt dikembalngkaln sebalgali minumaln fermenta^lsi ya^lng fungsionall daln terkini. Kombuchal

bunga^l tela^lng pa^lda^l konsentra^lsi gula^l sebesalr 40%

memiliki alktivitals seba^lga^li a^lntiba^lkteri tertinggi

dibalndingkaln dengaln konsentralsi gulal sebesalr 20%

da^ln 30%.

Jurnall Biotek. 9 (2).

2. Reza^lldi et a^ll., (2022) Bioteknologi Kombuchal Bungal

Telalng (Clitorial

terna^ltea^l L) Seba^lga^li

Alntibalkteri Sallmonellal thypi da^ln Vibrio pa^lra^lha^lemolyticus Berdalsalrkaln Konsentralsi Gulal

A^lren.

Kombucha^l bunga^l telalng paldal

konsentralsi gulal

a^lren sebesa^lr 40%

merupa^lka^ln perlalkualn yalng terbalik dallalm mengha^lmba^lt pertumbuha^ln Sallmonellal thypi malupun Vibrio pa^lra^lha^lemolyticus.

Jurna^ll Gizi Kerja^l daln Produktivitals.

3 (1).

3. Reza^lldi et a^ll., (2022) Potensi Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) Sebalgali Alntifungi Calndidal allbicalns,

Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) paldal

konsentralsi gulal

sebesalr 40%

Jurna^ll Ilmia^lh Kedoktera^ln da^ln Kesehaltaln. 1 (2).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 Mallalsezial furfur,

daln Alspergillus fumiga^ltus Denga^ln Metoder

Bioteknologi Fermentalsi Kombucha^l

berpotensi sebalgali alntifungi tertinggi jika^l diba^lndingka^ln denga^ln konsentra^lsi gulal sebesalr 20%

daln 30%.

4. Fa^ldilla^lh et a^ll., (2022) Ka^lra^lkteristik Biokimia^l da^ln Mikrobiologi paldal

Lalrutaln

Fermentalsi kedual

Kombucha^l Bunga^l Telalng (Clitorial

ternalteal L) sebalgali Inovalsi Produk Bioteknologi Terkini

Konsentra^lsi ma^ldu Clover Honey ya^lng difermnentalsi oleh kombuchal bungal

telalng paldal

minggu kedua^l sebesalr 40%

merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt pertumbuhaln ba^lkteri gra^lm positif ma^lupun negaltif

Jurna^ll Biogenera^lsi.

7 (2).

5. Puspitalsalri et a^ll., (2022) Kemalmpualn Bungal Telalng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Seba^lga^li Alntimikrobal

(Listerial

monocytogenes, Sta^lphylococcus hominis, Trycophyton menta^lgrophytes, da^ln Trycophyton rubrum) Melallui Metode

Bioteknologi Fermenta^lsi Kombuchal

Kombuchal Bungal

Telalng (Clitorial

terna^ltea^l L) pa^lda^l konsentra^lsi gula^l sebesalr 40%

merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik seba^lga^li alntimikrobal.

Jurnall Medlalb. 1 (2).

6. Falthurrohim et all., (2022) Pengalruh Metode Bioteknologi Fermentalsi Kombucha^l Bunga^l Telalng (Clitorial

ternalteal L) Seba^lga^li

A^lntiba^lkteri Propinobalcterium alcne

Kombuchal bungal

telalng berpotensi sebalgali alntibalkteri Propinoba^lcterium alcne. Fermentalsi kombuchal bungal

tela^lng pa^lda^l konsentra^lsi gula^l sebesalr 40%

merupalkaln perla^lkua^ln ya^lng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt pertumbuhaln ba^lkteri

Propinoba^lcterium alcne.

Jurnall Simbiosal. 11 (1).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 7. Rezalldi et all., (2022) Bioteknologi

Kombuchal Bungal

Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Sebalgali

Alntibalkteri Streptococcus muta^ln Da^ln Klebsiellal

pneumoniale Berdalsalrkaln Konsentra^lsi Gula^l Yalng Berbedal- Bedal

Kombuchal bungal

telalng (Clitorial

terna^ltea^l L) berpotensi da^lla^lm menghalmbalt pertumbuhaln ba^lkteri Streptococcus mutaln daln Klebsiellal

pneumoniale.

Konsentra^lsi gula^l palsir putih sebesalr 40% merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt kedual

pertumbuhaln ba^lkteri uji.

Jurnall

Falrmalgalzine. IX (2).

8. Sa^ldda^lm et a^ll., (2022) Uji Da^lya^l Ha^lmba^lt Ba^lkteri

Sta^lphylococcus calpitis. Balcillus cereus da^ln Pa^lntoea^l dispersa^l Melallui Metode Bioteknologi Fermentalsi Kombucha^l Bunga^l Telalng

Ketiga^l pertumbuha^ln balkteri uji balik paldal spesies Sta^lphylococcus ca^lpitis, Ba^lcillus cereus, daln Palntoeal dispersal

dalpalt dihalmbalt oleh bunga^l tela^lng (Clitorial ternalteal

L) melallui metode bioteknologi fermenta^lsi kombuchal

Jurna^ll Gizi Kerja^l da^ln Produktivita^ls.

3 (2).

9. Albdilalh et a^ll., (2022) Alktivitals Alntibalkteri Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) yalng Difermentalsi Dengaln Gulal Alren Pa^lda^l Konsentra^lsii Berbedal

Konsentralsi gulal

alren sebesalr 40%

merupa^lka^ln perla^lkua^ln ya^lng terbalik dallalm menghalmbalt petumbuhaln balkter gra^lm positif malupun negaltif jikal dibalndingkaln denga^ln konsentra^lsi gula^l a^lren sebesa^lr 20% daln 30%.

Tirtalyalsal Medicall Journall. 1 (2).

10. Kusumiyalti et all., (2022) Uji Dalyal Halmbalt Maldu Hutaln Ba^lduy Seba^lga^li Substra^lt Pa^lda^l Bungal Telalng (Clitorial ternalteal

L) Mela^llui Metode Bioteknologi Fermentalsi Kombuchal Dallalm Menghalmbalt

Konsentralsi Maldu Hutaln Balduy sebesa^lr 40% pa^lda^l fermenta^lsi kombuchal bungal

telalng merupalkaln perla^lkua^ln ya^lng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt pertumbuhaln balkteri gralm

Jurnall MEDFAlRM : Jurnall Falrmalsi da^ln Keseha^lta^ln. 11 (2).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 Pertumbuhaln

Balkteri Paltogen

positif malupun negaltif sebalgali pa^ltogen jika^l diba^lndingka^ln dengaln konsentralsi 20% daln 30%.

11. Pertiwi et all., (2022) Alntibalkteri Clostridium botulinum da^lri Bungal Telalng (Clitorial ternalteal

L) Melallui Bioteknologi Fermentalsi Kombuchal

Bungal telalng yalng diproduksi mela^llui metode

bioteknologi fermentalsi kombuchal

berkolera^lsi seca^lra^l positif dallalm menghalmbalt pertumbuhaln ba^lkteri Clostridium botulinum daln konsentralsi gulal

pa^lsir putih sebesa^lr 40% merupa^lka^ln perlalkualn yalng terbalik dallalm mengha^lmba^lt pertumbuha^ln balkteri Clostridium botulinum

dibalndingkaln denga^ln konsentra^lsi gulal palsir putih sebesalr 20%

ma^lupun 30%.

Tirtalyalsal Medicall Journa^ll. 2 (1).

12. Mu’jija^lh et a^ll., (2023) Fermenta^lsi Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Dengaln

Pena^lmba^lha^ln Ma^ldu Ba^lduy Produk SR12 Sebalgali Inovalsi

Bioteknologi Kombucha^l

Fermenta^lsi kombucha^l bunga^l telalng

menggunalkaln substra^lt ma^ldu huta^ln ba^lduy produk SR12 paldal

konsentralsi 40%

merupalkaln perla^lkua^ln ya^lng terbalik dallalm menghalmbalt pertumbuha^ln ba^lkteri gra^lm positif malupun negaltif.

Jurna^ll Biosa^lins Tropis. 8 (2)

13. Rezalldi et all., (2022) Bioteknologi Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Dengaln Valrialsi Gula^l Stevia^l Seba^lga^li

Alntikolesterol Paldal Bebek Pedalging

Pemberialn Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) dengaln substralt berupal

gula^l stevia^l berbeda^l-beda^l berpotensi dallalm menurunkaln kaldalr

Jurnall Dunial

Fa^lrma^lsi. 6 (3).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 kolesterol paldal

bebek pedalging.

14. Rezalldi et all., (2022) Pengalruh Metode Bioteknologi Fermenta^lsi Kombuchal Bungal

Telalng (Clitorial

terna^ltea^l L) Seba^lga^li Penurun Kolesterol Paldal

Bebek Pedalging Berdalsalrkaln Konsentra^lsi Gula^l Alren Yalng Berbedal-Bedal

Pemberialn kombucha^l bunga^l tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) dengaln substralt gual alren ya^lng berbeda^l-beda^l berpotensi da^lla^lm menurunkaln kaldalr kolesterol bebek pedalging

Jurnall Biogeneralsi.

7 (2).

15. Kolo et all., (2022) Alntikolesterol Paldal Alyalm Boiler Da^lri Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Melallui Metode Bioteknologi Fermenta^lsi Kombuchal

Kombuchal bungal

telalng paldal

konsentra^lsi gula^l sebesalr 40%

merupalkaln perla^lkua^ln ya^lng terba^lik da^lla^lm menurunkaln kolesterol paldal

a^lya^lm boiler.

JIPAlNG : Jurnall Teknologi Palngaln da^ln Ilmu Pertalnialn. 4 (2).

16. Wa^lskita^l et a^ll., (2023) Efek Pena^lmba^lha^ln Substra^lt Ma^ldu Hutaln Balduy Paldal

Fermentalsi Kombuchal Bungal

Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) Dallalm Menurunkaln Kolesterol A^lya^lm Broiler (Ga^lllus gallus) Sebalgali Inovalsi Produk Bioteknologi Konvensiona^ll Terkini

Kombucha^l bunga^l tela^lng pa^lda^l konsentralsi maldu hutaln balduy sebesalr 40%

merupa^lka^ln perlalkualn yalng terbalik dallalm menurunka^ln ka^lda^lr kolesterol a^lya^lm broiler paldal

seluruh palralmeter uji.

Jurna^ll Ilmia^lh Kedoktera^ln da^ln Kesehaltaln. 2 (1).

17. Albdilalh et all., (2022) Alnallisis Kebutuhaln Biokimial Gizi Ba^llita^l da^ln Pengenallaln Kombuchal Bungal

Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Terhaldalp Oralng Tual Ballital Dallalm Meningka^ltka^ln Imunita^ls

Pemenuhaln kebutuhaln gizi ballital salngalt menentuka^ln imunitals terutalmal

dallalm melalwaln infeksi. Ba^llita^l ha^lrus mencukupi balhaln dalsalr gizi seperti kalrbohidralt, lema^lk, protein, bua^lh, da^ln sa^lyur.

Kombuchal bungal

telalng salngalt balik da^lla^lm

meningka^ltka^ln sistem kekeballaln tubuh balgi oralng

Medimuh : Jurnall Kesehaltaln

Muhalmmaldiyalh. 3 (2).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 tual ballital terutalmal

dallalm memperka^lya^l sumber probiotik dallalm tubuh nyal. 18. Rezalldi et a^ll., (2022) Pengalruh Metode

Bioteknologi Fermenta^lsi Kombucha^l Bunga^l Telalng (Clitorial

ternalteal L) Sebalgali

A^lntiba^lkteri Gra^lm Positif-Negaltif Berdsalrkaln Konsentralsi Gulal

Tropica^lna^lslim Yalng Berbedal- Bedal

Kombuchal bungal

telalng paldal

konsentra^lsi gula^l tropica^lna^lslim sebesalr 40%

merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt pertumbuhaln balkteri gralm positif ma^lupun negaltif jikal

dibalndingalkaln konsentra^lsi gula^l tropica^lna^lslim sebesalr 20%

malupun 30%.

Phalrmalqueous : Jurnall Ilmialh Kefa^lrma^lsia^ln. 4 (1)

Ha^lsil penelitia^ln dia^lta^ls merupa^lka^ln sa^lla^lh sa^ltu penemua^ln ya^lng terkini mengena^li potensi kombucha^l bunga^l tela^lng terkini ya^lng tela^lh terbukti memiliki a^lktivita^ls fa^lrma^lkologi ba^lik seca^lra^l in vitro (Susilowa^lti et all., 2022) malupun in vivo (Puspital et all., 2022). Aldalnyal potensi dalripaldal kombuchal bungal telalng yalng telalh terbukti mempunyali alktivitals falrmalkologi balik secalral in vitro malupun in vivo dalsalrnyal dipengalruhi oleh konsentralsi gulal yalng berbedal bedal (Yalnti et all., 2020 ; Rezalldi et all., 2022) sebalgali substraltnyal, sehinggal

da^lpa^lt dima^lnfa^la^ltka^ln seba^lga^li ba^lha^ln a^lktif oba^lt ma^lupun kosmetik (Reza^lldi et a^ll., 2021). Limba^lh fermenta^lsi dalripaldal kombuchal bungal telalng paldal bidalng bioteknologi pertalnialn pun dalpalt pulal dimalnfalaltkaln sebalgali balhaln balku pembualtaln pupuk calir orgalnik yalng ditalmbalhkaln EM4 dallalm mendukung proses pertumbuhaln ta^lna^lma^ln teruta^lma^l da^lri komodita^ls hortikultura^l ya^lng sa^la^lt ini seda^lng diteliti.

Penelitian Kombucha Bunga Telang Terkini Sebagai Bahan Aktif Obat dan Kosmetik.

Berbicalral mengenali obalt malupun kosmetik kombuchal bungal telalng kini bukaln lalgi berperaln sebalgali minuma^ln probiotik mela^linka^ln da^lpa^lt diguna^lka^ln seba^lga^li za^lt a^lktif da^lla^lm pembua^lta^ln oba^lt ma^lupun kosmetik seperti ya^lng a^lka^ln dija^lba^lrka^ln seca^lra^l deta^li pa^lda^l Ta^lbel 2. diba^lwa^lh ini.

Talbel 2. Halsil Penelitialn Terkini Mengenali Kombuchal Bungal Telalng Sebalgali Balhaln Alktif Obalt malupun Kosmetik.

No. Nalmal Peneliti Judul Penelitialn Halsil Penelitialn Nalmal Jurnall 1. Rezalldi et all., (2022) Alntibalkteri

Sta^lphylococcus alureus dalri Sedialaln Salbun Ma^lndi Probiotik Kombucha^l Bunga^l Telalng (Clitorial

ternalteal L) Seba^lga^li Produk Bioteknologi

Kombuchal bungal

tela^lng da^lpa^lt diformulalsikaln menjaldi sedialaln sa^lbun ma^lndi probiotik da^ln fermentalsi

kombuchal bungal

tela^lng pa^lda^l sedia^la^ln sa^lbun ma^lndi probiotik formulal

40% memiliki dia^lmeter zona^l ha^lmba^lt sebesa^lr 15,5 mm dengaln kaltegori kualt.

Jurnall Biotek. 10 (1).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 2. Palmungkals et all., (2022) Alntifungall

Trycophyton rubrum a^lnd Trycophyton mentalgrophytes in Liquid Balth Fermented

Probiotic

Kombuchal Flower Telalng (Clitorial

ternalteal L) Als al

Pha^lrma^lceutica^ll Biotechnology Product.

Kombuchal bungal

telalng dalpalt diformula^lsika^ln menja^ldi sedia^la^ln salbun malndi calir probiotik yalng da^lpa^lt berkha^lsia^lt seba^lga^li a^lntifungi khususnyal dallalm menghalmbalt pertumbuhaln fungi pa^ltogen ya^lng meliputi

Trycophyton rubrum malupun Trycophyton menta^lgrophytes.

Konsentralsi gulal

sebesa^lr 40% pa^lda^l kombucha^l bunga^l telalng dallalm bentuk sedialaln sa^lbun ma^lndi ca^lir probiotik

merupalkaln perlalkualn yalng terbalik sebalgali a^lntifungi.

Jurnall Biotik. 10 (2).

3. Ma^l’ruf et a^ll., (2022) Produk Bioteknologi Falrmalsi Berupal

Sa^lbun Ma^lndi Kombucha^l Bunga^l Telalng (Clitoria^l ternalteal L) Seba^lga^li A^lntifungi Ca^lndida^l a^llbica^lns

Kombucha^l bunga^l telalng paldal bidalng falrmalsi berpotensi seba^lga^li ba^lha^ln a^lktif kosmetik sedia^la^ln salbun malndi calir probiotik daln telalh berpotensi da^lla^lm mengha^lmba^lt pertumbuhaln Calndidal allbicalns.

Konsentralsi gulal

sebesa^lr 40% pa^lda^l lalrutaln fermentalsi kombuchal bungal

tela^lng da^lla^lm bentuk sedia^la^ln salbun malndi calir probiotik

merupa^lka^ln konsentra^lsi ya^lng terbalik dallalm menghalmbalt pertumbuha^ln Ca^lndida^l a^llbica^lns penyebalb

keputihaln. Raltal- raltal dialmeter zonal

ha^lmba^lt ya^lng

Jurna^ll Perta^lnia^ln.

13 (2).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 dihalsilkaln aldallalh

sebesalr 20,52 mm.

4. Mal’ruf et a^ll., (2022) Alntibalkteri Gralm Positif da^ln Nega^ltif da^lri Sedia^la^ln Sa^lbun Cuci Piring Fermentalsi Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) Sebalgali Produk Bioteknologi Fa^lrma^lsi.

Kombuchal bungal

tela^lng ya^lng diguna^lka^ln seba^lga^li balhaln alktif salbun cuci piring malmpu mengha^lmba^lt pertumbuha^ln balkteri gralm positif malupun negaltif.

Konsentra^lsi gula^l paldal kombuchal

bungal telalng sebalgali sedialaln sa^lbun cuci piring merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik da^lla^lm mengha^lmba^lt pertumbuhaln balkteri gralm positif ma^lupun nega^ltif.

Jurnall Kesehaltaln da^ln Kedoktera^ln. 1 (2).

5. Suba^lgiyo et a^ll., (2022) A^lntiba^lkteri Vibrio palralhalemolyticus daln Klebsiellal

pneumoniale Paldal

Sedia^la^ln Sa^lbun Malndi Probiotik Fermentalsi Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Sebalgali Produk Bioteknologi Fa^lrma^lsi

Sa^lbun ma^lndi ca^lir probiotik yalng berbalhaln alktif lalrutaln fermentalsi kombucha^l bunga^l telalng berpotensi dallalm

mengha^lmba^lt pertumbuha^ln balkteri Vibrio palralhalemolyticus da^ln Klebsiella^l pneumonia^le.

Konsentralsi 40%

merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik da^lla^lm menghalmbalt kedual

pertumbuha^ln ba^lkteri uji.

Jurna^ll of Biotechnology alnd Conservaltion in Walllalceal. 2 (2)

6. Reza^lldi et a^ll., (2022) A^lntifungi Ca^lndida^l allbicalns,

Alspergillus fumiga^ltus, da^ln Pitosporum ova^lle Dalri Sedialaln Salmpo Probiotik Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitoria^l ternalteal L) Sebalgali Produk

Konsentra^lsi 40%

paldal sedialaln salmpo probiotik ya^lng berba^lha^ln a^lktif la^lruta^ln fermentalsi

kombuchal bungal

tela^lng merupa^lka^ln konsentra^lsi ya^lng terbalik dallalm menghalmbalt pertumbuhaln fungi

Pha^lrma^lqueous : Jurnall Ilmialh Kefalrmalsialn. 4 (2).

JUKEKE Vol 2 No. 1 Februari 2023 | ISSN: 2829-0437 (cetak), ISSN: 2829-050X (online), Hal. 76-99 Bioteknologi

Falrmalsi

paltogen penyebalb ketombe.

7. Algustialnsyalh et all., (2022) Produk Bioteknologi Fa^lrma^lsi Seba^lga^li Alntifungi Ca^lndida^l allbicalns Dallalm Bentuk Formula^lsi da^ln Sedia^la^ln Salmpo Gel Kombuchal Bungal

Telalng (Clitorial

terna^ltea^l L)

Sedialaln salmpo gel ya^lng berba^lha^ln a^lktif la^lruta^ln fermentalsi

kombuchal bungal

tela^lng berkolera^lsi seca^lra^l positif dallalm

menghalmbalt pertumbuhaln Ca^lndida^l a^llbica^lns.

Konsentralsi gulal

yalng difermentalsi oleh kombuchal

bunga^l tela^lng sebesalr 40% dallalm bentuk sedialaln sa^lmpo gel kombucha^l bunga^l telalng merupalkaln perlalkualn yalng terba^lik seba^lga^li a^lntifungi Ca^lndida^l allbicalns.

Jurnall Ilmialh Fa^lrma^lsi A^ltta^lmru.

3 (1).

8. Hallimaltusyaldialh et all., (2022)

Uji Dalyal Halmbalt Balkteri

Stalphylococcus epidermidis, Vibrio palralhalemolyticus, Escherichial coli Da^lri Produk Bioteknologi Falrmalsi Berupal

Salbun Cuci Ta^lnga^ln Kombucha^l Bunga^l Tela^lng (Clitorial ternalteal

L).

Salbun cuci talngaln yalng berbalhaln alktif lalrutaln fermenta^lsi

kombuchal bungal

telalng paldal

konsentra^lsi 40%

merupa^lka^ln perlalkualn yalng terbalik dallalm mengha^lmba^lt ketiga^l pertumbuhaln balkteri uji.

Jurnall Kedokteraln daln Kesehaltaln. 1 (3).

9. Susilowalti et all., (2023) Salbun Cuci Talngaln Berbalhaln A^lktif La^lruta^ln Fermentalsi Kombuchal Bungal

Tela^lng (Clitoria^l terna^ltea^l L) Sebalgali Produk Bioteknologi Fa^lrma^lsi Da^lla^lm Mengha^lmba^lt Petumbuhaln Balkteri Sta^lphylococcus ca^lpitis, Ba^lcillus cereus, daln Palntoeal dispersal.

Salbun cuci talngaln yalng berbalhaln a^lktif la^lruta^ln fermentalsi

kombuchal bungal

tela^lng pa^lda^l konsentra^lsi 40%

merupalkaln konsentralsi yalng terba^lik da^lla^lm mengha^lmba^lt ketigal

pertumbuhaln ba^lkteri uji ya^litu Sta^lphylococcus calpitis, Balcillus cereus, daln Palntoeal dispersal.

Journall of Educaltionall Inn 1 (2).