Snakehead fish coconut milk broth
Nama peserta: WILSON SIMANGUNSONG BENAYA UBAYA
Asal sekolah: SMA KATOLIK ST PETRUS KANISIUS PALANGKARAYA
Nama resep diambil dari kata snakehead fish dalam bahasa Indonesia yang berarti ikan gabus sebagai olahan masakan MPASI sikecil guna mencegah stunting diusia mereka, kata Broth yang berarti air kaldu yang digunakan pada MPASI ini untuk manambah dan memperkuat cita rasa masakan untuk sikecil, kata Coconut Milk ini diambil karena resep MPASI yang satu ini memakai santan karena lemaknya yang tinggi dan untuk memberikan rasa gurih MPASI sikecil. Pada resep MPASI ini terdapat 5 unsur utama yang diperlukan sikecil dalam mencegah stunting diusia mereka. Adapun bahan dan alat yang dipelukan serta langkah langkah pembuatan sebagai berikut:
Bahan-bahan:
Karbo: mie halus (soun 40g) 5,000RP±
Prona: tahu (1 kotak potong kecil-kecil) 500RP
Prohe: Ikan gabus ( 1 bagian kepala dan bagian badan)5,000RP±
Telur (1 butir)2,000RP
Sayur: wortel ( 1/4 bagian) 1,500RP±
Kentang (1/2bagian) 2,000RP±
Daun bawang(secukupnya) 1,000RP Lemak tambahan (LT): Keju (secukupnya) 3,000RP±
Santan (1/2) 1,500RP Bahan kaldu ikan: Air (500ml)
Daun bawang ( 1 batang di iris) -
Bawang merah&putih (2 siung di iris) Bumbu dapur Jeruk nipis ( 1 buah) 2,000RP
Daun sop (secukupnya)1.500RP jahe (1 ruas digeprek) Bumbu dapur lada bubuk (jika ada)
Alat-alat:
1) Wajan 2) Spatula 3) Pisau 4) Telenan 5) Gelas takar 6) Panci
7) Alat parutan 8) Piring atau mangkok 9) Sendok makan 10) Centongan kuah
Langkah-langkah pembuatan kaldu ikan:
1) Potong kepala atau tulang berserta daging ikan gabus
2) Cuci hingga bersih kemudian berikan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan gabus, diamkan selama 10 menit
3) Selagi mendiamkan ikan gabus dalam perasan jeruk nipis, panaskan air 500ml kedalam panci.
4) Setelah mendidih masukan kepala atau tulang ikan gabus ke dalam air tersebut dan masukan bawang putih, bawang merah, jahe yang telah di geprek serta daun sop dan daun bawang untuk mengharumkan aroma kaldu tersebut
5) Tambahan sedikit lada bubuk (jika ada)
6) Setelah sudah siap kaldu ikan tersebut, angkat kepala atau tulang ikan dan kaldu ikan gabus siap digunakan.
Langkah-langkah pembuatan Snakehead fish coconut milk broth:
1) Siapkan 5 bintang utama MPASI (karbo, prona, prohe, sayur, LT)
2) Masukan Air kaldu kedalam wajan dengan api sedang tunggu hingga hampir mendidih
3) Setelah itu masukan telur dan kemudian masukan juga wortel dan kentang lebih awal agar nanti tidak terlalu keras untuk dimakan
4) Setelah itu masukan santan diteruskan mie halus (soun) dan tahu (yang telah di potong kecil kecil) kedalam wajan
5) Tunggu beberapa menit hingga terlihat matang
6) Setelah matang, pindahkan masakan kedalam piring atau mangkok yang telah disediakan 7) Kemudian potong kecil-kecil (suir) daging ikan gabus yang sudah direbus matang dan berikan
sebagai toping masakan tersebut
8) Agar lebih bercita rasa tambakan parutan keju di atas masakan MPASI.
9) Agar lebih menarik tambahan daun bawang di atas masakan MPASI.
10) Masakan MPASI Snakehead fish coconut milk broth telah jadi, siap untuk dimakan sikecil Bunda.