LAPORAN KEGIATAN
PENYELENGGARAAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT PEMBINAAN DESA MITRA DI KELOMPOKTANI SUMBER LESTARI
DESA GONDANGLEGI KULON KECAMATAN GONDAGLEGI KABUPATEN MALANG
TAHUN 2017
OLEH : TIM PELAKSANA
SEKOLAH TINGGI PENYULUHAN PERTANIAN (STPP) MALANG BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN REPUBLIK INDONESIA 2017
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah, Tuhan semesta alam atas rahmat dan karunia-Nya sehingga proses penyusunan Lpaoran Kegiatan Penyelenggaraan Pengabdian Kepada Masyarakat Pembinaan Desa Mitra di Kelompoktani Sumber Lestari Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang Tahun 2017 ini dapat terselesaikan.
Pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada : 1. Dr. Ir. Siti Munifah, M.Si, selaku Ketua STPP Malang
2. Wahyu Windari, S.Pt, M.Sc, selaku Kepala Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
3. Holili dan Sri Murni, SP selaku Penyuluh Pertanian Lapangan Kecamatan Gondanglegi
4. Seluruh pengurus dan anggota Kelompok Tani Sumber Lestari Demikian laporan kegiatan Pembinaan Desa Mitra di Kelompoktani Sumber Lestari Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang.
Semoga laporan ini bermanfaat.
Malang, Oktober 2017
Tim
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ……….. ii
KATA PENGANTAR ………... iii
DAFTAR ISI ...……….. iv
DAFTAR TABEL ... v
DAFTAR LAMPIRAN ... Vi BAB I PENDAHULUAN ..……..………. 1.1 Latar Belakang …….……….…………...………. 1.2 Gambaran Umum ………….………... 1.3 Tujuan .………..……...………... 1.4 Sasaran Kegiatan ...………. 1.5 Rencana Kegiatan ... 1.6 Materi Pembinaan... 1 1 1 2 3 3 5 BAB II INDIKATOR KINERJA …....………..……. 2.1 Input ...……...……… 2.2 Output …….……… 2.3 Outcome ...………... 2.4 Benefit …....………...……….. 2.5 Impact ...……….. 6 3 6 6 6 7 BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN ……….. 3.1 Metode Pelaksanaan .………. 3.2 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ………..………..…………... 3.3 Pelaksana ...……… 3.4 Pembiayaan ………..………. 3.5 Rencana Anggaran Biaya ………... 8 8 8 9 9 10 LAMPIRAN ... 13
iv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1. Materi dan Pemateri... 5 Tabel 2. Jadwal Realisasi Pelaksanaan Pendampingan... 8 Tabel 3. Anggaran Belanja Kegiatan ... 10
v
DAFTAR LAMPIRAN
1. Surat Tugas Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat 2. Berita Acara Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat 3. Daftar Hadir Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat 4. Kumpulan Materi Bimbingan Teknis
5. Dokumentasi Kegiatan
vi
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Dasar Hukum
1. Undang-undang Republik Indonesia Nomor : 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional.
2. Undang-undang Republik Indonesia Nomor : 14 Tahun 2005 Tentang Guru dan Dosen.
3. Permenpan dan RB. No. 46 Tahun 2013Tentang Perubahan Atas Permenpan dan RB. No. 17 Tahun 2013 Tentang Jabatan Fungsional Dosen dan Angka Kreditnya.
4. Permentan No. 47/Permentan/OT.140/10/2008 Tanggal 8 Oktober 2008 tentang perubahan atas Keputusan Menteri Pertanian RI Nomor 550/Kpts/OT.210/9/2002, Tentang Perubahan atas Keputusan Menteri Pertanian No. 367/Kpts/OT.210/6/2001, tentang Organisasi dan Tata Kerja Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Malang.
5. Permentan No. 75/Permentan/OT/6/2014 tentang Statuta STPP Malang.
6. Surat Keputusan Menteri Pertanian RI No. 770/Kpts/Kp.330/7/2014 Tanggal 17 Juli 2014 Tentang Pengangkatan Jabatan Ketua STPP Malang.
7. Surat Keputusan Ketua STPP Malang Nomor : 97/Kpts/OT.100/I.9.1/2017 Tentang Susunan Organisasi dan Personalia STPP Malang Tahun 2017.
8. SK Nomor 1477/Kpts/SM.110/I.9.2/05/2017 tentang Penyelenggaraan Pengabdian Kepada Masyarakat Pembinaan Desa Mitra.
1.2 Gambaran Umum
STPP Malang sebagai institusi yang turut bertanggung jawab terhadap pengembangan SDM Pertanian sekaligus institusi pendidikan tinggi memiliki tugas pokok untuk melaksanakan tri dharma perguruan tinggi. Salah satu komponen dari tri dharma tersebut adalah kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
2
Pelaksanaan kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat tersebut difasilitasi oleh Unit Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (UPPM). Pada tahun 2017 kegiatan pengabdian kepada masyarakat dikemas dalam bentuk Pembinaan Desa Mitra yang dilaksanakan oleh kelompok yang terdiri dari tenaga dosen dan asisten.
Pembinaan Desa Mitra tahun 2017 fokus pada dukungan terhadap 5 (lima) sukses pembangunan pertanian periode 2015-2019 yang ingin dicapai yaitu (1) meningkatkan ketersediaan dan diversifikasi untuk mewujudkan kedaulatan pangan, (2) meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk pangan dan pertanian, (3) meningkatkan ketersediaan bahan baku bioindustri dan bioenergi, (4) meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani dan (5) meningkatkan kualitas kerja aparatur pemerintah bidang pertanian yang amanah dan profesional.
Sesuai kerangka kegiatan tersebut maka dilaksanakan identifikasi kebutuhan teknologi pada lokasi sasaran. Hal ini dijadikan sebagai dasar penentuan materi dan bahan yang disampaikan kepada kelompoktani.
Kelompoktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang bergerak di bidang pengolahan hasil ternak dan budidaya sapi potong. Komoditas yang telah dikembangkan di sana adalah ternak sapi potong. Pengolahan hasil peternakan belum dilakukan secara maksimal.
1.3 Tujuan
Tujuan penyelenggaraan kegiatan adalah :
a. Melakukan pembinaan desa mitra melalui kegiatan kelompok tani.
b. Mempercepat pencapaian program peningkatan kesejahteraan petani melalui kegiatan fasilitasi pengembangan kemampuan masyarakat.
c. Meningkatkan kualitas SDM pertanian dalam berusaha tani dengan orientasi pengolahan hasil dan budidaya ternak.
d. Sebagai wahana pelaksanaan tri dharma perguruan tinggi.
3 1.4 Sasaran Kegiatan
Peserta kegiatan Pembinaan Desa Mitra adalah peternak yang yang tergabung di dalam kelompoktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang.
1.5 Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan Pembinaan Desa Mitra ini dilaksanakan melalui fasilitas kelompoktani Sumber Lestari telah terbentuk di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang. Kegiatan yang telah dilaksanakan adalah budidaya sapi potong.
Dalam rangka mempermudah pelaksanaan teknis pengawalan dan pembinaan kegiatan di lapangan, maka kami menyusun tahapan pelaksanaan kegiatan pembinaan desa mitra di Kelompktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang sebagai berikut :
1. Persiapan
a. Observasi permasalahan yang dihadapi di lapangan via online dan contact person pihak terkait yaitu, KJF, Koordinator Penyuluh dan perwakilan anggota Kelompoktani Sumber Lestari.
b. Orientasi lapangan.
c. Penyusunan proposal kegiatan.
d. Penyusunan materi pengawalan dan pembinaan serta pematerinya.
e. Pengiriman surat resmi kepada pihak terkait.
f. Pengadaan bahan pembinaan oleh bagian pengadaan STPP Malang.
2. Pelaksanaan
Kegiatan pembinaan desa mitra di Kelompoktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Godanglegi Kabupaten Malang ini dilaksanakan dengen beberapa metode sebagai berikut :
a. Tatap muka penyampaian teori dan praktek selama empat (4) kali pertemuan.
b. Penyampaian teori dilaksanaan secara indor dengan menggunakan media ajar modul dan presentasi ppt.
4
c. Penyampaian praktek dilaksanakan di lapangan menggunakan lahan yang dimiliki peserta di lokasi binaan.
d. Pendampingan, pengawalan dan pembinaan dilakukan oleh tim dosen dan asisten baik secara langsung di lapangan selama 4 kali tatap muka dan tidak menutup kemungkinan akan berkelanjutan menerima konsultasi via phone atau online apabila peserta menghadapi permasalahan.
3. Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan monitoring dan evaluasi dilakukan oleh pihak berwenang dari Tim STPP Malang.
4. Pelaporan dan dokumentasi
Selepas kegiatan ini tim pelaksana akan melaporkan seluruh hasil kegiatan dalam bentuk laporan tertulis (hard copy) dan soft copy.
Dokumentasi kegiatan ini akan dibuat dalam bentuk album foto kegiatan.
5. Rencana Tindak lanjut
Rencana tindak lanjut dari kegiatan ini, kami berencana akan tetap membuka komunikasi dan konsultasi dengan kelompok binaan apabila sewaktu-waktu mereka menghadapi permasalahan.
1.6 Materi Pembinaan
Berdasarkan permasalahan yang ditemui dan dihadapi di lapangan maka, empat (4) materi yang disampaikan pada kegiatan pengabdian masyarakat disajikan pada Tabel 2 sebagai berikut :
5 Tabel 1. Materi dan Pemateri.
No. Materi Pembimbing
1. Membuat Nugget Ayam/Susu Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Drh. Isyunani, M.Agr Bekti Nur Utami, SP., M.Sc 2. Membuat Susu Pasteurisasi dan
Ice Cream Aneka Rasa
Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Bambang Riyanto, M.Ed Bekti Nur Utami, SP., M.Sc 3. Membuat Pakan Hijauan
Fermentasi (Silase Pucuk Tebu)
Setya Handayani, S.Pt., M.Si Drh. Isyunani, M.Agr
Yudi Rustandi, SST, M.Si 4. Pembuatan Konsentrat dan
Menyusun Ransum Pakan Sapi Perah
Yudi Rustandi, SST, M.Si Bambang Riyanto, M.Ed Setya Handayani, S.Pt., M.Si
6
II. INDIKATOR KINERJA
2.1 Input
1. Dana DIPA STPP Malang Tahun 2017.
2. Satu Kelompoktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang.
3. Pemateri berasal dari unsur Dosen dan asisten STPP Malang.
4. Sarana dan prasarana kegiatan.
2.2 Output
1. Terlaksananya kegiatan pembinaan desa mitra di Kelompoktani Sumber Rejeki di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang.
2.3 Outcome
1. Meningkatkan wawasan petani mengenai pengolahan hasil ternak.
2. Meningkatkan keterampilan petani dalam hal pengolahan hasil ternak.
3. Meningkatnya wawasan petani mengenai budidaya sapi potong.
4. Meningkatnya keterampilan petani dalam hal budidaya sapi potong.
5. Petani dapat mengaplikasikan pengetahuan dan keterampilan mereka dalam poin di atas untuk pengembangan usaha pengolahan hasil ternak dan budidaya sapi potong sehingga mampu berdaya saing produk dan berdaya saing pasar.
2.4 Benefit
Setelah mengikuti kegiatan, diharapkan dapat memberikan beberapa manfaat sebagai berikut :
1. Meningkatnya wawasan dan keterampilan pengolahan hasil ternak.
2. Meningkatnya wawasan dan keterampilan budidaya sapi potong.
3. Membuka kesempatan petani untuk melakukan agribisnis.
4. Meningkatkan income/pendapatan mereka.
5. Menjaga keberlanjutan sumber daya pertanian dan melestarikan alam.
7
6. Meningkatkan ketahanan pangan secara umum di lingkungan sekitar pelaksanaan kegiatan.
2.5 Impact
Dampak yang diharapkan dari penyelenggaraan kegiatan Pembinaan Desa Mitra adalah :
1. Meningkatnya wawasan, cara pikir dan keterampilan petani terhadap pengelolaan usahatani yang berorientasi agribisnis.
2. Meningkatnya kegiatan usahatani yang dikembangkan di Kelompoktani Sumber Lestari di Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang.
3. Terjalin kerjasama yang baik antara STPP Malang, stake holder dan pelaku utama di bidang pertanian khususnya di wilayah binaan.
8
III. PELAKSANAAN KEGIATAN
3.1. Metode Pelaksanaan
Kegiatan pembinaan desa mitra dilaksanakan melalui kegiatan pemberian materi pelatihan pada saat pertemuan dengan anggota Kelompoktani Sumber Lestari. Metode pelatihan yang digunakan adalah diskusi, belajar mandiri dan praktek. Media ajar yang digunakan adalah materi teori dalam bentuk modul dan bahan praktek berupa bahan pembinaan.
3.2. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Kegiatan pembinaan desa mitra dilaksanakan di Kelompoktani Sumber Lestari Desa Gondanglegi Kulon Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang. Jadwal pelaksanaan kegiatan disajikan dalam tabel di bawah ini.
Tabel 2. Jadwal Realisasi Pelaksanaan Pendampingan.
Waktu Materi Pemateri
12 Agustus 2017
Koordinasi Bambang Riyanto, M.Ed Drh. Isyunani, M.Agr
Setya Handayani, S.Pt., M.Si Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Yudi Rustandi, SST, M.Si Bekti Nur Utami, SP, M.Sc 2 September
2017
Membuat Nugget Ayam/Susu
Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Drh. Isyunani, M.Agr Bekti Nur Utami, SP., M.Sc 3 September
2017
Membuat Susu Pasteurisasi dan Ice Cream Aneka Rasa
Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Bambang Riyanto, M.Ed Bekti Nur Utami, SP., M.Sc 9 September
2017
Membuat Pakan Hijauan Fermentasi (Silase Pucuk Tebu)
Setya Handayani, S.Pt., M.Si Drh. Isyunani, M.Agr
Yudi Rustandi, SST, M.Si 10 September
2017
Pembuatan Konsentrat dan Menyusun Ransum Pakan Sapi Perah
Yudi Rustandi, SST, M.Si Bambang Riyanto, M.Ed
Setya Handayani, S.Pt., M.Si
9 3.3. Pelaksana
Susunan organisasi pelaksana kegiatan pembinaan desa mitra di Kelompoktani Sumber Lestari Desa Gondanglegi Kecamatan Gondanglegi Kabupaten Malang sebagaimana pada Ketentuan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun 2017 Nomor 1477/Kpts/SM.110/I.9.2/05/2017 adalah sebagai berikut:
Pengarah
Penanggung Jawab
Ketua Anggota
:
:
: :
Dr. Ir. Siti Munifah, MSi (Ketua STPP Malang) Wahyu Windari, SPt., MSc (Kepala UPPM STPP Malang) Bambang Riyanto, M.Ed Drh. Isyunani, M.Agr Setya Handayani, S.Pt., M.Si Luki Amar H., S.Pt., M.Sc Yudi rustandi, SST, M.Si Bekti Nur Utami, SP., M.Sc 3.4 Pembiayaan.
Biaya pelaksanaan kegiatan sebesar Rp. 19.000.000,- (Sembilan Belas Juta Rupiah) bersumber dari DIPA STPP Malang Tahun Anggaran 2017.
10 3.5 Anggaran Biaya
Anggaran biaya selama pelaksanaan kegiatan pembinaan desa mitra sebagai berikut :
Tabel 3. Anggaran Belanja Kegiatan.
A Bahan Pelatihan
1 Pelatihan Pembuatan Nugget Susu/Nugget Ayam
No. Jenis Bahan Volume Harga Satuan Jumlah Total
1 Susu Sapi 5 liter Rp 10.000 Rp 50.000 2 Daging ayam fillet 5 kg Rp 60.000 Rp 300.000 3 tepung maizena/kanji 6 bungkus Rp 7.500 Rp 45.000 4 Telur ayam 3 kg Rp 25.000 Rp 75.000 5 Blue band/mentega 6 bungkus Rp 10.000 Rp 60.000 6
Bumbu (merica, bawang
putih/merah, garam dll) 1 paket Rp 50.000 Rp 50.000 7 Minyak Goreng 5 liter Rp 16.000 Rp 80.000 8 Gas elpigi refil 3 kg 1 tabung Rp 20.000 Rp 20.000 9 Kantong plastic 1 pak Rp 25.000 Rp 25.000
Jumlah Rp 705.000
2 Pelatihan Pembuatan Susu Pasteurisasi Aneka Rasa
1 Susu Sapi 40 liter Rp 10.000 Rp 400.000 2
Essence/flavour aneka
rasa 6 botol Rp 7.500 Rp 45.000 3 Gula pasir 6 kg Rp 15.000 Rp 90.000 4 Gas elpigi refil 3 kg 1 tabung Rp 21.000 Rp 21.000 5 Botol plastik cup 350cc 120 buah Rp 1.200 Rp 144.000
Jumlah Rp 700.000
3 Pelatihan Pembuatan Ice Cream
1 Susu sapi 10 liter Rp 10.000 Rp 100.000 2
Tepung ice cream
(Pondan) 5 bungkus Rp 22.000 Rp 110.000 3 Wheping cream 2 liter Rp 80.000 Rp 160.000 4 CMC 2 bungkus Rp 30.000 Rp 60.000 5 Creamer 2 bungkus Rp 50.000 Rp 100.000 6 Telur ayam 2 kg Rp 25.000 Rp 50.000 7 Gula pasir 3 kg Rp 15.000 Rp 45.000 8 Flavour 6 botol Rp 7.500 Rp 45.000 9 Plastik cup ice cream 5 slop Rp 15.000 Rp 75.000
Jumlah Rp 745.000
4 Pelatihan Membuat Pakan Hijauan Fermentasi (Silase Pucuk Tebu)
No. Jenis Bahan Volume Harga Satuan Jumlah
1 Pucuk tebu 200 kg Rp 500 Rp 100.000
11
2 Dedak halus 20 kg Rp 2.000 Rp 40.000 3 Tetes 10 liter Rp 6.000 Rp 60.000 4 Kantong plastik tebal 10 lembar Rp 10.000 Rp 100.000 5 Drum plastic 2 buah Rp 75.000 Rp 150.000
Jumlah Rp 450.000
5 Pelatihan Pembuatan Konsentrat dan menyusun ransum Pakan Sapi Perah
No. Jenis Bahan Volume Harga Satuan Jumlah
1 Pollar 100 kg Rp 3.500 Rp 350.000 2 Gamblong 200 kg Rp 1.200 Rp 240.000 3 Ampas tahu 100 kg Rp 1.000 Rp 100.000 4 Tepung gaplek 100 kg Rp 1.500 Rp 150.000 5 Dedak 200 kg Rp 2.000 Rp 400.000 6 Mineral 10 kg Rp 6.000 Rp 60.000 7 Rumput gajah 200 kg Rp 500 Rp 100.000
Jumlah Rp 1.400.000
Sub Total Rp 4.000.000
B Konsumsi Peserta
1 Nasi + lauk + aqua
20 kotak x 5
pertemuan Rp 20.000 Rp 2.000.000
Jumlah Rp 2.000.000
Sub Total Rp 2.000.000
C Bantuan Transport Petani
1 Transport
20 orang x 5
pertemuan Rp 25.000 Rp 2.500.000
Jumlah Rp 2.500.000
Sub Total Rp 2.500.000
D Kelengkapan Peserta
1 Panci aluminium 20 buah Rp 50.000 Rp 1.000.000
Jumah Rp 1.000.000
Sub Total Rp 1.000.000
E Bantuan Tranport Dosen 1 Transport
6 orang x 5
OP Rp 90.000 Rp 2.700.000
Jumlah Rp 2.700.000
Sub Total Rp 2.700.000
F Uang Harian Dosen 1 uang Harian
6 orang x 5
OP Rp 150.000 Rp 4.800.000
Jumlah Rp 4.800.000
Rp 4.800.000 H Bantuan Transport PPL
1 Uang Transport
2 orang x 5
OP Rp 100.000 Rp 1.000.000
Jumlah Rp 1.000.000
12
Sub Total Rp 1.000.000
G ATK Dokumentasi dan Pelaporan
1 Kertas HVS A4 80 gram 5 rim Rp 45.000 Rp 225.000 2
Tinta printer Epson
warna hitam 1 botol Rp 150.000 Rp 150.000 3 Kertas foto 2 pak Rp 25.000 Rp 50.000 4 Penjilidan 5 buah Rp 15.000 Rp 75.000
Jumlah Rp 500.000
Sub Total Rp 500.000
Total Rp 17.500.000
13
LAMPIRAN
DOKUMENTASI KEGIATAN
PEMBUATAN SUSU PASTEURISASI
1. Proses pembuatan susu pasteurisasi secara manual 2. Proses pendinginan dan pemberian rasa
3.Susu pasteurisasi dimasukkan dalam botol/packing 4. Susu pasteurisasi yang sudah di packing
DOKUMENTASI KEGIATAN
PEMBUATAN ES KRIM
1. Bahan dan alat 2. Penjelasan dari instruktur
3.Proses pembuatan es krim 4. Packing es krim
DOKUMENTASI KEGIATAN
FOTO-FOTO PEMBUATAN NUGGET SUSU
1. Bahan dan alat 2. Proses pembuatan (pengukusan)
3.Pemotongan nugget 4. Nugget siap digoreng
DOKUMENTASI KEGIATAN
PEMBUATAN PAKAN HIJAUAN FERMENTASI
1. Penjelasan dari instruktur 2. Pemotongon pucuk tebu
3.Proses pembuatan (pengukuran EM4) 4. Proses pembuatan (Pencampuran bahan-bahan)
5. Proses pembuatan (Bahan yang telah tercampur) 6. Memasukkan bahan ke kantong plastik
DOKUMENTASI KEGIATAN
1. Penjelasan Materi oleh Instruktur 2. Sambutan dari PPL Kecamatan Gondanglegi
3.Peserta Pelatihan 4. Pemberian sovenir
