PEMBUATAN MINUMAN SEREAL DENGAN SUBTITUSI UBI UNGU
Oleh:
EKO BAGUS PRASTYA
NIM: 61130025
PROGRAM STUDI PERHOTELAN POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2016
ii
TUGAS AKHIR
PEMBUATAN MINUMAN SEREAL DENGAN SUBTITUSI UBI UNGU
Diajukan Untuk Memenuhi Syarat guna memperoleh Gelar Ahli Madya Diploma III Program studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya
Oleh:
EKO BAGUS PRASTYA NIM: 61130025
PROGRAM STUDI PERHOTELAN
POLITEKNIK NSC
SURABAYA
2016
iii
PEMBUATAN MINUMAN SEREAL DENGAN SUBTITUSI UBI UNGU
Oleh
EKO BAGUS PRASTYA
NIM: 61130025
Politeknik NSC Surabaya
Tanggal 29 Agustus 2016
Pembimbing I Pembimbing II
Ir.SudonoN. P.,S.Pd., S.Pd.,M.Pd KristianTriatmajaRaharjaS.Pd.,Mkes
Di Setujui Kaprodi Perhotelan
Kristian TriatmajaRaharjaS.Pd.,Mkes.
iv
TUGAS AKHIR
PEMBUATAN MINUMAN SEREAL BAHAN DASAR UBI UNGU
DisusunOleh :
EKO BAGUS PRASTYA
NIM: 61130057
Telah Dipertahankan Didepan tim Penguji
Pada tanggal
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Tim Penguji:
1. Wiwin Wachidyah, S.Sos , M.M.Par. 1………
2. Yuniawati Ekaningrum, SE., M.Sc. 2………
v
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas pemberian rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “PembuatanMinumanSereal dengan Subtitusi Tepung Ubi Ungu”.
Tugas Akhir ini merupakan syarat akademis yang disususn untuk memenuhi salah satu syarat kelulusan dalam jenjang pendidikan Diploma III deprogram Studi Perhotelan Politeknik NSC Surabaya.
Penulisan Tugas Akhir ini diperoleh berdasarkan pengetahuan dan pengalaman yang penulis peroleh selama perkuliahan serta Praktik Kerja Lapangan di Rs. Mata Undaan Surabaya. Penulis berharap agar Tugas Akhir ini dapa tmemberikan gambaran atau ruang lingkup tentang proses pembuatan minuman sereal dari bahan dasar ubi ungukep ada pembaca.
Dalam penyusunan tugas akhir ini, penulis banyak menerima bantuan dan bimbingan sehingga penulis Tugas Akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Ibu Ismi Prahmawati sebagai Kepala Instalasi Gizi RS Mata Undaan Surabaya.
2. Bapak Eko Tjiptojuwono., SE., MM, selaku Direktur Politeknik NSC Surabaya
3. Bapak Kristian Triatmaja Raharja., S.Pd., M.Kes, selaku Ketua Program Studi Perhotelan
vi
4. Bapak Ir. Sudono Noto Pradono S.Pd., S.Pd.,M.Pd selaku dosen pembimbing.
5. Kedua orang tua penulis yang selalu mendoakan dan mendukung penulis dari awal menuntut ilmu hingga terselesaikan nya Tugas Akhir ini
6. Kepada kekasih penulis yang selalu memberikan support bagi penulis
7. Teman-teman seperjuangan dikampus dan di Rs Mata Undaan Surabaya yang telah berbagi pengalaman dan motivasinya.
Dalam penulisan ini penulis sadar betul bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun guna kesempurnaan penulisan tugas akhir ini.
Penulis berharap semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca khusus nya mahasiswa/mahasiswi Politeknik NSC Surabaya
Surabaya, 29 Agustus 2016
Penulis
vii
Saya, EkoBagusPrastya (61130025) menyatakanbahwa:
1. Tugas Akhir ini adalah asli dan benar hasil karya saya sendiri,bukan hasil karya orang lain dengan mengatas namakan nama saya, sertabukan merupakan hasil peniruan atau penjipalk (plagiarism) dari hasil karya orang lain. Tugas Akhir belum pernah diajukan untuk mendapat kan gelar akademik baik di Politeknik NSC, maupun di perguruan tinggi lainnya.
2. Dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan sebagaiacuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustakaan.
3. Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya, dan apabila dikemudianhari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telahdiperoleh karena karyatulis ini, serta sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan norma dan peraturan yang berlaku di Politeknik NSC Surabaya
Surabaya, 29 Agustus 2016 Yang membuatpernyataan,
EkoBagusPrastya (61130025)
