vii DAFTAR ISI
PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL... ix
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN PENDEKATAN MASALAH... 5
2.1 Tinjauan Pustaka ... 5
2.1.1 Buah Jeruk Nipis ... 5
2.1.2 Agroindustri ... 6
2.1.3 Analisis Nilai Tambah... 7
2.1.4 Tenaga Kerja ... 8
2.1.5 Olahan Jeruk Nipis ... 9
2.2 Penelitian Terdahulu ... 12
2.3 Pendekatan Masalah ... 15
BAB III METODE PENELITIAN ... 17
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ... 17
3.2 Metode Penelitian ... 18
3.3 Definisi dan Operasional Variabel ... 18
3.4 Kerangka Analisis ... 20
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 22
4.1 Lokasi, Sejarah dan Profil Perusahaan ... 22
4.2 Struktur Organisasi CV. Mustika Flamboyant ... 24
4.3 Tugas dan Wewenang... 24
4.4 Ketersediaan Bahan Baku... 27
4.5 Sumbangan Input Lain ... 27
4.6 Tenaga Kerja ... 28
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30
5.1 Identitas Responden... 30
viii
5.2 Proses Produksi Sirup Jeruk Nipis ... 31
5.3 Nilai Tambah Buah Jeruk Nipis pada Agroindustri Sirup Jeruk Nipis ... 34
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 39
6.1 Kesimpulan ... 39
6.2 Saran ... 39
DAFTAR PUSTAKA ... 40
LAMPIRAN ... 42
RIWAYAT HIDUP ... 47
