1
اقم ی هس لیدبت تیفیک وبراپ جنرب
ی ل ارب ماخ جنرب و ی
گ ناتسا رد لوادتم مقر ود ی
نلا
یدادجا یمیحر همطاف
1
*,
، تزع هدرا یلصا یرکسع هلا
2
1 - داتسا ی را گ هاگشناد ی نلا
2 - رایشناد بدرا ققحم هاگشناد ی
ل ی
هصلاخ یدج زا یکی لیدبت دنیآرف لوط رد جنرب تسکش ناهج یاهروشک زا یرایسب تلاکشم نیرت
لمج زا ه
یم ناریا مشچ شهاک ببس هک دشاب یم روشک داصتقا هب همدص و نازرواشک دمآرد ریگ
د .ددرگ رایسب ر زا ی
دنیارف کی ناونعب گنیلیوبراپ اهروشک موسرم
ازفا و تاعیاض شهاک فده اب جنرب لیدبت رد زرا شی
ش
یم راکب جنرب ییاذغ شیازفا رد شور نیا ییاراک نازیم یسررب ،رضاح قیقحت زا فده .دور
ر نامدنا جنرب
ملاس ریثات و نلایگ ناتسا رد لوادتم دنلب هناد جنرب مقر ود اشک دمآرد رب نآ یداصتقا
نازرو یم دشاب .
هب زاف ود رد دیفس جنرب هب کوتلش لیدبت تاشیامزآ گنیلیوبراپ شور و لومعم شور
و هس رد حطس
کشخ یامد ود و یتبوطر مقر ود ره یارب هک داد ناشن جیاتن .دیدرگ ماجنا نک
مد ود ره رد کشخ یا
نک
45
C و 60°
اپ جنرب یارب ملاس جنرب نامدنار هب لیوبر
جنرب زا رتلااب یهجوت لباق رادقم یلومعم
م ی .دشاب
( یمشاه مقر ود ره یارب لیوبراپ ملاس جنرب نامدنار نیرتهب 3
/ 67 یلع و )%
( یمظاک 6 / 68
% یامد رد )
°C
45 تبوطر و 8
% رظنرد تروص رد .دمآ تسدب ود یارب ملاس جنرب نامدنار نیرتلااب نتفرگ
شور براپ و لیو
جیتن ،یلومعم ه
ش هب ملاس جنرب نامدنار شیازفا ببس طسوتم روطب گنیلیوبراپ د هزادنا
8 / 25
% مقر یارب
و یمشاه 3
/ 43
% یلع یارب تبسن یمظاک
هدیدرگ لوادتم تلاح هب ،جیاتن قبط .تسا
نیلیوبراپ یاراد گ
نازیم هب یدوس شیازفا ,600
,477 3 راتکه/ناموت و یمشاه مقر یارب
,200 ,471 4 راتکه/ناموت یارب
مقر
یم یمظاک یلع .دشاب
جیاتن تسیکاح یمین یارب گنیلیوبراپ رگا ، تادیلوت زا
هنلااس کوتلش ب روشک
،دور راک
هب تسا رداق ییاهنت 50
% .دهد شهاک ار کیژتارتسا لوصحم نیا تادراو هب روشک زاین زا
یدیلک تاملک :
ک ی ف ی ت دبت ی
،ل امد ی کشخ
،نک تبوطر یدبت
،ل اض ی تاع جنرب
1 . همدقم
جنرب زا یکی ناونعب ناریا و ناهج رد کیژتارتسا و یلصا تلاوصحم
ت رد ییازسب شقن و تیمها یاراد مدرم هیذغ
یم .دشاب
دودح یتشکریز حطس اب ناریا 530
هنلااس دیلوت یاراد ،راتکه رازه ی
35 / 2 کلمع و جنرب نت نویلیم طّسوتم در
430 4,
راتکه رد کوتلش مرگولیک [
2 ] رب .تسا ماجنا تاعلاطم ساسا هدش
، یفیک تاعیاض نازیم رضاح لاح رد ب
هناد تسکش( جنر -
ی دودح )جنرب 23
%
ّلک یم لیکشت ار لوصحم .دهد
نرب دیلوت فلتخم لحارم رد دوجوم تاعیاض نایم زا رم تاعیاض ،ج
هلح
هوهق جنرب هب کوتلش لیدبت( لیدبت د )یا
هب و تسا ییلااب رایسب نازیم یارا ییاهنت
، 5
% زا 23
% ار یم لیکشت رظنرد اب .دهد
هزادنا هب درف ره یازا هب کوتلش فرصم هنارس نازیم نتفرگ 38
نیا ،مرگولیک 5
% جنرب زا تسد هتفر د روشک ر دودح(
150
)کوتلش نت رازه یم
دناوت یاذغ دودح رفن نویلیم راهچ .دنک نیمأت ار
اربانب ی ن گراکب ی ر ی شور یاه ج گول ی ر ی ض زا ای تاع رد
د رانک ی رگ شور یاه ازفا ی ش درکلمع
، م ی
ّمهم شقن دناوت ی
ن رد ی ل افکدوخ فده هب یی
ا جنرب ی اف امن ی د .
2
هلحرم زا سپ تسد تهج ،یلاش تشادرب ی
ب یبوکیلاش تاجناخراک رد لیدبت دنیآرف دیفس جنرب هب یبای لش یور ر
ماجنا کوت
یم تسوپ لماش هک لیدبت دنیآرف .دریذپ یفس و کوتلش یریگ
د هوهق جنرب ندرک س ،تسا نآ زا لصاح یا
ت داجیا بب شن
یاه
یم هناد یترارح و یکیناکم وصب ،درآ تروصب فرصم یاجب تلاغ ریاس فلاخ رب جنرب هک اجنآ زا .ددرگ
هناد تر رصم ملاس ف
یم هدمع زا یکی هلحرم نیا رد جنرب یگتسکش ،ددرگ یم بوسحم نازرواشک هب یداصتقا تاراسخ نیرت
درگ د
، یز ار ا شزر
هب هتسکش جنرب یداصتقا نیب طسوتم روط
30 ات 50 یم ملاس جنرب % دشاب
[ 8 ] شور زا یکی . روآرف یاه
زا سپ کوتلش ی
گنیلیوبراپ دنیآرف ،تشادرب یم
ببس هک دشاب هدش هناد یذغم داوم حطس ءاقترا
شهاک نآ رب هولاع و جنرب تسکش
زین ار
لیوبراپ .دراد یپ رد ود زا
تمسق شخب ىنعم هبpar
و boiled ینعم هب بآ زپ ت لیکش هدش .تسا هب رابع رگید ت گنیلیوبراپ
هب شیپ ىانعم هتسوپ لخاد رد جنرب نتخپ
.تسا نیا مغریلع جنرب یناهج دیلوت زا هک
( 618 ت نویلیم ن ) دودح ، 50
% نآ
یم لیوبراپ یمن موسرم ناریا رد شور نیا زا هدافتسا ،دوش
هجوت اب .دشاب لاطم هب
هتفگ ب فده ،هدش قیقحت زا
قم ،رضاح هسیا
روشک لامش رد جنرب لوادتم مقر ود یارب ماخ جنرب و لیوبراپ جنرب تلاحود رد کوتلش لیدبت تیفیک م
ی دشاب هتنا رد و هب ا
هطقن زا شور ود نیا هسیاقم هتخادرپ مقر تیولوا نتفرگرظنرد اب دیلوت مجح و یداصتقا عفانم رظن
م ی .ددرگ
2 شور و داوم . اه
مان هب نلایگ ناتسا رد لوادتم ماقرا زا کوتلش مقر ود زا قیقحت نیا رد یلع و یمشاه یاه
ظاک تسا یم .دش هداف
شیامزآ دروم ماقرا ییایمیش و یکیزیف صاوخ زا یخرب لودج رد
1 هداد هدش .تسا
لودج 1 - ییایمیش و یکیزیف صاوخ زا یخرب ماقرا
شیامزآ دروم
مقر عون هنادرازه نزو
ماخ هناد لوط هناد ضرع
ییانعر بیرض زولیمآ
)%(
یمشاه 25
2 / 7 9
/ 1 8
/ 3 1
/ 20
یلع یمظاک 30
2 / 7 1
/ 2 4
/ 3 7
/ 16
.دش ماجنا نلایگ هاگشناد یزرواشک هدکشناد گنیلیم هاگشیامزآ رد تاشیامزآ مزآ یارجا زا لبق
تاشیا ش کوتل اه
هب کاپ یجراخ داوم زا یتسد روط .دندیدرگ
هنومن هیلوا یامد نییعت یارب ادناتسا شور زا اه
[ در ]4 تاشیامزآ .دش هدافتسا
ماخ جنرب یارب جیار تروصب لیدبت هلحرم ادتبا رد .تفرگ ماجنا هتسد ود رد ره اب
ی وم ماقرا زا ک امزآ در
وآ رد ،شی ن
هب
بیترت امد اب یاه 45
C و 60°
و ماجنا هنومن مقر ره یارب دصرد اب ییاه
تبوطر 8 ، 10 .و 12w.b
% تسدب .دمآ تسوپ اب ینک
تسوپ ( یهاگشیامزآ نک Satake Engineering co., LTD.Japan
ماجنا ) و دش ملاس جنرب نامدنار تیاهن رد (HRY)
زا
هطبار ( 1 ) تسدب دمآ نآ رد هک Wh
و ملاس دیفس جنرب نزو Wp
نزو کوتلش هیلوا هنومن یم
دشاب .
p h
W
HRY W
( 1 )
تاشیامزآ ماجنا یارب طوبرم
هب
،لیوبراپ جنرب لیدبت هنومن
یاه هداد وشتسش درس بآ اب کوتلش داوم و کاخ ات دندش
هاک ریظن یلامتحا دئاز هلحرم نیلوا سپس .ددرگ ادج نآ زا زیر یاه
گنیلیوبراپ
، هنومن یارب ،ندناسیخ ینعی یامد رد اه
°C
75 تدم هب 3 .دیدرگ ارجا تعاس
،نآ زا دعب هنومن
یشکبآ اه هدش
میسقت یواسم تمسق هس هب و .دندش
،نآ زا سپ
هنومن هب اه تدم 10 هقیقد راخب مامح شور زا هدافتسا اب دندش یهدراخب ،
1[ .] سپس هنومن بآ اه ذغاک یور رب و هدش یشک
هداد رارق دش دن یفاضا بآ ات هنومن زا
هتفرگ اه .دوش کشخ هلحرم ود اب ندرک
حطس امد کشخ ی ( نک
45
C و 60°
) نوآ رد
.دیدرگ ارجا حوطس نیمأت یارب
تبوطر دروم
،رظن تبوطر هاگتسد کی اب جنس
( یلاتیجید GMK-303
هنومن تبوطر ) روطب اه
هزادنا موادم زا سپس و دش یریگ
جراخ نوآ دندیدرگ
. همادا رد هنومن هسیک رد اه یلپ یاه
ینلیتا بآ یدنب رارق هدش هب و هتفرگ
3
تدم 3 قاتا یامد رد تعاس
،دندیدرگ اهر هب ات
یامد اب لاچخی هب نآ زا سپ و دنوش کنخ یمارآ
°C
4 دش لقتنم ه
ات
هنومن تبوطر دوش ظفح اه
5[ لیدبت تاشیامزآ ماجنا یارب .]
، هنومن اه تدم هب و هدش جراخ لاچخی زا 3
یامد رد تعاس
و دنتفرگ رارق قاتا سپس
هنومن رد یاه 50 تسوپ لمع و هدش نیزوت یلاتیجید یوزارت طسوت یمرگ هاگتسد اب یریگ
تسوپ کطلغ نک یکیتسلا
( Satake Engineering Co., LTD, Japan )
هنومن .دش ماجنا اهنآ یور رب لمع زا سپ اه
تسوپ ا زا سپ و دندش لقتنم یشیاس نکدیفس هاگتسد هب سپس و هدش نیزوت ًاددجم ینک نیزوت هلحرم ره ینکدیفس مامت
هب و هدش هاگتسد لخاد ( راّود کلا
Satake, TRG 058, Japan )
.دندش لقتنم هتسکش و ملاس دیفس جنرب ندرکادج یارب
،دعب هلحرم رد نیزوت هناگادج کی ره هتسکش و ملاس دیفس جنرب
و دندیدرگ هطبار زا
1 ملاس جنرب نامدنار نییعت یارب
.دش هدافتسا
3 . ثحب و جیاتن
3 1. هسیاقم. ماخ جنرب و لیوبراپ جنرب نیب ملاس جنرب نامدنار ی
تسدب جیاتن زا هدمآ
مقر یارب ملاس جنرب نامدنار یمشاه
یلومعم جنرب و لیوبراپ جنرب نیب کش(
ل 1 ) شن ا یم ن ،دهد
کشخ یامد ود ره رد نک
45
C و 60°
، هب لیوبراپ جنرب یارب ملاس جنرب نامدنار اب یهجوت لباق رادقم
جنرب زا رتلا یلومعم
یم یامد رد .دشاب
C
45°
تبوطر یارب یاه
8 ، 10 و 12
% هب لیوبراپ ملاس جنرب نامدنار بیترت 34
، 24 و 21
% جنرب هب تبسن
هتشاد شیازفا یلومعم کشخ یامد یارب شیازفا نازیم .تسا
C نک 60°
هب یترت ربارب ب 33 ، 31 و 34
% وب هد .تسا مقر یارب
یامد رد لیوبراپ ملاس جنرب نامدنار نیرتهب ،یمشاه 45
تبوطر و 8
% ( 3 / 67 رد ماخ جنرب یارب و )%
یامد 45 تبوطر و
12
% ( دیدرگ لصاح 49
/ 53 .)%
رگا نامدنار نیرتلااب
،میریگب رظنرد ار شور ود رد هدمآ تسدب یوبراپ
روطب گنیل م
طسوت
ببس شیازفا 8 / 25 تبسن ملاس جنرب نامدنار رد یدصرد هدیدرگ ماخ تلاح هب
نیا رگید هتکن .تسا
،هک ب هجیتن نیرته لیدبت
تبوطر رد لیوبراپ جنرب یارب 8
%
، یلاح رد تبوطر رد ماخ جنرب یارب هک 12
% هدش لصاح یاربانب .تسا
ن یم هجیتن ناوت
تفرگ رد هک یتبوطر شنت لمحت هناتسآ ،گنیلیوبراپ هب هناد رد
هنیتلاژ بجوم عیزوت و هتساشن ندش
ه هناد نگم ه
یا
یم ءاقترا هناد لوط رد هتساشن جیاتن .دبای
نیشیپ تاقیقحت یارش رد گنیلیوبراپ هک داد ناشن زین
لیدبت ط ش
یاتن ،دید ج
تبسن ار یرتهب دراد رب رد میلام گنیلیوبراپ هب
7[ .]
)فلا(
)ب(
لکش 1 - جنرب نامدنار تبوطر و یمشاه مقر رد ملاس
رد لیدبت فلتخم یاه د
کشخ یام فلا نک
- 45 ب و
C- 60°
تسدب جیاتن یلع مقر یارب ملاس جنرب نامدنار زا هدمآ
لکش( ماخ جنرب و لیوبراپ جنرب نیب ،یمظاک 2
یم ناشن ) دهد
کشخ یامد ود ره رد هک نک
45
C و 60°
هب لیوبراپ جنرب یارب ملاس جنرب نامدنار مشچ رادقم
یلومعم جنرب زا رتلااب یریگ
یم یامد رد .دشاب
C
45°
تبوطر یارب یاه
8 ، 10 و 12
% هب ، لیوبراپ ملاس جنرب نامدنار بیترت 46
، 43 و 43
% تبسن جنرب هب
هتشاد شیازفا یلومعم یامد یارب ریداقم نیا .تسا
C
60°
کشخ هب نک بیترت 54 ، 55 و 59
% هداد ناشن ار شیازفا .تسا
45 50 55 60 65 70
6 8 10 12
Head rice Yield (%)
Moisture content (% w.b.) Raw rice Parboiled rice
45 50 55 60 65 70
6 8 10 12
Head rice Yield (%)
Moisture content (% w.b.) Raw rice Parboiled rice
4
ارب یلع مقر ی یامد رد لیوبراپ ملاس جنرب نامدنار نیرتهب ،یمظاک
45 تبوطر و 8
% ، ( 6 / 68 یامد رد ماخ جنرب یارب و )%
45 تبوطر و 12
% ( دیدرگ لصاح 9
/ 47 )%
. رظنرد تروص رد نامدنار نیرتلااب نتفرگ
هجیتن ،ماخ و لیوبراپ تلاح ود یارب اه
یم ازفا ببس طسوتم روطب گنیلیوبراپ هک دوش شی
3 / 43 تبسن ملاس جنرب نامدنار رد یدصرد هدیدرگ ماخ تلاح هب
.تسا
)فلا(
)ب(
لکش 2 - یلع مقر رد ملاس جنرب نامدنار تبوطر و یمظاک
خ یامد رد لیدبت فلتخم یاه کش
فلا نک - 45 ب و
C- 60°
،هلصاح جیاتن هتسجرب رایسب ریثأت رگنایب
تاعیاض شهاک رد شور نیا یریگراکب ی یم دیفس جنرب
ب .دشاب نیا ا دوجو
هک تسا دوهشم ًلاماک ریثأت
شور نیا یارب ملاس جنرب نامدنار ءاقترا رد
یلع مقر یمظاک جرب رایسب هتس
ر زا رت یمشاه مق
هدوب تسا یم نیاربانب . قوف یریگراکب ناوت
تیقفوم هداعلا هب هجوت اب ار شور نیا زیمآ
مزآ طیارش هب ،شیا
نع زا یکی ناو جیاتن
یلع مقر یارب شهوژپ نیا مهم دایز توافت لیلد .درک نایب یمظاک
ملاس جنرب نامدنار ود نیا رد ار
یم مقر هب ناوت م نازی
یلع مقر نوچ .تسناد طوبرم ماقرا نیا ینیتلاژ یامد و زولیمآ یسب زولیمآ اب ماقرا زا یکی یمظاک
ییاپ را یم ن دشاب جیاتن .
یزیزع 3[ یا اب ًاقیقد زین] دوخ قیقحت رد هک دراد تقباطم هجیتن ن
سررب رد ی ا ماقرا ی نار ی بسانم ب ار ی براپ گنیلیو باث ت
درک ، مآ ماقرا ی زول اپ یی ن ارب ی ا ی ن نکت ی ک بسانم دنتسه رت .
فرصم زا یضعب جنرب ناگدننک
ک م حیجرت ار زولیمآ م
ی اما ،دنهد
هتخپ جنرب یگدنبسچ یمن ار هدش
یم گنیلیوبراپ دنیآرف .دندنسپ مک جنرب یتخس دناوت
أت ار زولیمآ ا .دنک نیم
رب ،یفرطز اب جن
هب لااب زولیمآ شیب نامز تدم
رد ،تسا دنمزاین گنیلیوبراپ دنیآرف رد یرت شیب یژرنا هجیتن
م یرت یم فرص نک
[ د ]9 .
نروهمون و نروکاسنراپ 6[
مک جنرب زا هدافتسا هک دندرک نایب] رجنم تسا نکمم زولیمآ
یزه شهاک هب هن
ک ،یژرنا یاه شها
تیولوا و وب ،تفاب رد ییایازم ،تخپ نامز و یدرز هجرد فرصم یارب ییاه
دشاب ناگدننک .
تبوطر زا یلومعم جنرب هب تبسن ار لیوبراپ ملاس جنرب دایدزا دصرد شهاک ،یمشاه مقر رد 8
ات 12
% یم ، هب ناوت
تسوپ رتهب درکلمع لیلد دیفس و ینک
هب تبسن تبوطر نیا رد ینک تبوطر
رد اما .تسناد رتلااب یاه د
کشخ یام ک
ین
°C
60 هب عیرس لیلد کوتلش ندش کشخ رت
مک رثا نیا اه هب .تسا دوهشم رت
ن زا رگید یکی رگید ترابع ت نیا جیات
ار قیقح
یم نیا ناوت هزاجا ملاس جنرب نامدنار شهاک نودب گنیلیوبراپ هک درک نایب هنوگ یارش یریگراکب ی
یروآرف ط ش
ار رتدید ب یار
کوتلش لیدبت جنرب هب تبسن اه
یم ملاس جنرب نامدنار ندش رتلااب ثعاب یتح و هداد یلومعم یاه درگ
.د
3 2. نازرواشک دمآرد و ییاذغ تینما رب گنیلیوبراپ زا هدافتسا یداصتقا ریثات.
لودج رد 2
لاس رد ناریا رازاب رد هعلاطم دروم جنرب مقر ود تمیق ، 1395
روط هب هارمه هب لاس لوط رد نیگنایم
هداد گنیلیوبراپ و یلومعم یروآرف هب طوبرم ملاس جنرب نامدنار هدش
اجنآ زا .تسا هک
هناد ماقرا آرف رد دنلب ی
دن فس ی د هب ندرک -
هطساو ی ب ضرع هب لوط تبسن ی
ش اقم رد رت ی
هس هناد ماقرا اب ت تحت هاتوک
أث ی ر شنت شمخ ی ب ی ش رت ی م رارق ی گ ی دنر و
ز تسکش دصرد ی
رتدا ی دنراد بسانم گنیلیوبراپ یارب ، اب .دنتسه رت
نیا هب هجوت دودح نلایگ ناتسا رد هک
85
% جنرب زا
یم شیامزآ دروم مقر ود هب طوبرم یدیلوت ،یمشاه جنرب نت ره دیلوت یازا هب شور نیا زا هدافتسا تروص رد ،دشاب
138
45 50 55 60 65 70
6 8 10 12
Head rice Yield (%)
Moisture content (% w.b.) Raw rice Parboiled rice
40 45 50 55 60 65 70
6 8 10 12
Head rice Yield (%)
Moisture content (% w.b.) Raw rice Parboiled rice
5
دهاوخ تسدب یرتشیب ملاس جنرب مرگولیک دمآ
طسوتم روطب ار هتسکش جنرب مرگولیک ره تمیق رگا . 40
% ضرف ملاس جنرب
،)لیدبت نامدنار ریثأت هن( میریگب رظن رد درخ جنرب نازیم شهاک زا اهنت گنیلیوبراپ رد ار ملاس جنرب شیازفا رادقم و مینک کی هعرزم کی رد دودح لقادح یمشاه مقر تشک تحت یراتکه
600, 477, 3, تشیب دوس ناموت دهاوخ زرواشک دیاع یر
لقادح یمظاک یلع مقر یارب رادقم نیا .دش 200
471, 4, دهاوخ ناموت .دوب
لودج 2 - م تمیق( هعلاطم دروم کوتلش مقر ود یداصتقا و یفیک هسیاق ).دنتسه ناموت بسح رب اه
مقر جنرب تمیق
ملاس تمیق
درخ جنرب HRY
)%( ماخ HRY
)%( لیوبراپ دیلوت شیازفا
kg/ton راتکه رد زرواشک دوس شیازفا
یمشاه 500
10, 200 4, 5 / 53 3
/ 67 138
600 477, 3, (=
10500-
4200
×) 4
× 138
یلع یمظاک 000
9, 600 3, 9 / 47 6
/ 68 207
200 471, 4, (=
9000-3600
×) 4
× 207
یعارز لاس رد روشک جنرب دیلوت نازیم 1394
یزرواشک همانرامآ قبط 2[
رادقم هب] ,699 ,347 2 نت ( دیفس جنرب
یم )ملاس نآ زا .دشاب
اج هناد ماقرا یارب رتشیب گنیلیوبراپ هک وت نییاپ زولیمآ یاراد و دنلب
یم هیص
،دوش هنایلاس رگا ت
اهن 50
%
روشک رد یدیلوت جنرب زا (
,850 ,173 1 )نت رد ،دریگ رارق گنیلیوبراپ دنیآرف تحت ر طسوتم ضرف تروص
ملاس جنرب نامدنا
رادقم هب گنیلیوبراپ رد 9
/ 67 دیلوت ملاس جنرب نازیم ،%
هب گنیلیوبراپ دنیآرف زا لصاح هدش ادنا
هز ,078 ,572 1 رب نت جن
یم ملاس دیفس اب .دشاب
هجوت وبراپ شور رد ملاس جنرب هنایلاس دیلوت شیازفا نازیم ماقرا نیا هب بسن گنیلی
شور هب ت م
لوادت
هب هزادنا 230 398, یم نت فصن ربارب ًابیرقت نازیم نیا هک دشاب لاس رد روشک جنرب تادراو
1394 ، ( 000 745, ای و )نت
1395 ( ,000 745 یم )نت یم نیربانب .دشاب زا یمین یارب طقف شور نیا یریگراکب ،تفرگ هجیتن ناوت
ت ایلاس دیلو هن
هب ،روشک کوتلش تسا رداق ییاهنت
50
% دهد شهاک ار کیژتارتسا لوصحم نیا تادراو هب روشک زاین زا .
4 هجیتن . یریگ
هسیاقم ناشن ماخ جنرب و لیوبراپ جنرب نیب ملاس جنرب نامدنار ی
،تاشیامزآ یمامت رد هک داد نرب نامدنار
ج اس هب مل -
لباق نازیم هجوت اب .تسا یلومعم شور زا رتلااب لیوبراپ جنرب رد یهجوت
س جنرب شیازفا نازیم هب یارب ملا
یلع مقر ک رد یمظا
نیا یریگراکب ،یمشاه اب هسیاقم یلع مقر رد شور
یم یرتشیب تیمها یاراد یمظاک رگرظنرد اب .دشاب
راوم نتف یداصتقا د
هب یدوس شیازفا یاراد ،شور نیا زا هدافتسا ،ییاذغ تینما و نازیم
,600 ,477 3 راتکه رد ناموت ارب
و یمشاه مقر ی
200 471, 4, یلع مقر یارب راتکه رد ناموت یم یمظاک
گنیلیوبراپ زا هدافتسا .دشاب یمین یارب طقف
ا ش دیلوت ز یلاس کوتل
هنا
تسا رداق ییاهنت هب ،روشک 50
% .دهد شهاک ار جنرب کیژتارتسا لوصحم تادراو هب روشک زاین زا
6 . عبانم
.1 ارآ یدمحا
، ع . هدرا یلصا یرکسع ،
، ع . یدادجا یمیحر ،
، .ف 1392 . س جنرب نامدنار رب لماوع یخرب ریثات یسررب لوادتم مقر ود رد ملا
یزرواشک یاه نیشام یسدنهم یلم هرگنک نیمتشه .ندرکزپ مین دنیارف یط نلایگ ناتسا هشم .نویسازیناکم و
د . 2498 - 2489 .
.2
،یدمحا
،.ک
،هدازیلق ،.ح
،هدازدابع
،.ح
،یمتاح ،.ف یلضف
،قربتسا
،.م
،روپ نیسح
،.ر نایمظاک
،.آ ، یعیفر و
، .م 1395 یزرواشک همانرامآ .
یعارز لاس 94
- 1393 یعارز تلاوصحم ، لج .
.لوا د 174 .ص
.3 .ا ،یزیزع 1378 بسانم ناریا جنرب ماقرا هعلاطم و یسررب حرط ییاهن یشهوژپ شرازگ . ارب
،گنیلیوبراپ ی اخباتک
ینف تاقیقحت هسسؤم هن
جرک یزرواشک یسدنهم و .
4. ASAE Standards S352. 2. 2000. Moisture measurement-unground grain and seeds. ASAE, St. Joseph, MI.
5. Cnossen, A.G., Siebenmorgen, T.J. Yang, W. 2002. The glass transition temperature concept in rice drying and tempering: effect on drying rate. Transactions of the American Society of Agricultural Engineers. 45: 759-766.
6
6. Parnsakhorn, S., Noomhorm, A. 2008. Changes in physicochemical properties of parboiled brown rice during heat treatment. Agricultural Engineering International: the CIGR E-journal, Manuscript FP 08 009. X. August.
7. Patindol, J., Newton, J., Wang, Y.J. 2008. Functional properties as affected by laboratory-scale parboiling of rough rice and brown rice. Food Engineering and Physical Properties. 370-377.
8. Payman, M., Bagheri, I., Alizadeh, M.R., Roohi, R. 2007. Effective parameters of broken rice during paddy hulling using rubber roll huller. Journal of Biological Sciences. 7 (1): 47-51.
9. Saifullah, M.H., Dwayne, A.S., Lan, Y. 2004. Effects of processing conditions and environmental exposure on the tensile properties of parboiled rice. Biosystems Engineering. 89(3): 321-330.
7
A comparison between milling quality of parboiled and raw rices for two common varieties in guilan province
Fatemeh Rahimi-Ajdadia,* and Ezzatollah Askari Asli Ardehb
a: Department of Mechanization Engineering, University of Guilan, Rasht, Iran; b: Department of Biosystems Engineering, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran;
*Corresponding author: [email protected].
ABSTRACT
Rice breakage during milling process is one of the serious problems in many countries including Iran that reduces the farmer’s income. In many countries, parboiling is commonly used as a stage of the milling with the aim of reducing loses and increasing rice nutritional value. The objective of the present study is investigation of parboiling efficiency in increasing head rice yield (HRY) for two common long-grain varieties cultivated in Guilan Province and its economic effects on farmer’s income. The milling experiments were performed in two phases including the traditional and parboiling methods for three moisture levels and two drying temperatures. Results showed that HRY relating to the parboiled rice is considerably higher than the traditional method for both varieties and drying temperatures. The best HRY for both Hashemi (67.3%) and Alikazemi (68.8%) varieties were obtained in the drying temperature of 45ºC and at the moisture content of 8%. If comparing the highest HRY for both methods, parboiling caused to a HRY increase of 25.8% for Hashemi variety and 43.3% for Alikazemi variety. According to the results, parboiling has a mean benefit of 34,776,000 Rls/ton for Hashemi variety and 44,712,000 Rls/ton for Alikazemi variety. Results showed that applying the parboiling only for 50% of annual rice production in Iran, reduces the annual imports as much as 50%.
Keywords: Milling quality;drying temperature, milling moisture content, rice losses